1. 自釀ipa配方

1. 準備好所需食材:把千層酥皮取出回溫至稍微變軟，雞蛋打散備用。

2. 用叉子在酥皮上扎一些小眼。

3. 香蕉去皮切成小丁。

4. 把香蕉均勻的放在酥皮的一側。

5. 把另一面酥皮蓋過來壓緊邊沿。

6. 用叉子在邊沿壓出花紋，放入冰箱冷藏松弛二十分鐘。

7. 用刀片在表面斜著劃幾道口子，不要太深。

8. 均勻的刷上蛋液。

9. 烤箱170度預熱，放入中層上下火烤25分鐘左右。

10. 烤至表皮呈金黃色取出就可以了。

2. IPA釀造

IPA為每個學員建立了完善的學員證書查詢體系，可以在IPA中英文網站的證書查詢欄目，同時，輸入ID編號和證書編號，就可以查詢到本人相關證書內容，方便用人單位及自己的查詢。終身有效。

3. ipa 精釀

原漿啤酒和精釀啤酒與其他普通啤酒最大的區別都是100%麥芽發酵。原漿啤酒是未經「過濾」處理保留了發酵過程中的「活性酵母」，百分之100都是麥芽原味，不添加任何其他的口味。原漿啤酒屬于精釀啤酒，屬于精釀啤酒里最原始最傳統的基礎款。而精釀啤酒可以添加其他風味，市面上流通的精釀啤酒大多數經過過濾滅活的工序，來保證保存的時效。

原漿啤酒保質期在低溫0-5度最長不超過45天。建議7天以內飲用。經過滅活的原漿，又叫原漿精釀，大概可以保存一年左右。原漿啤酒因為含有大量的活性酵母，在酒桶內會進行二次發酵。因此剛灌裝和存放幾天后，口味會發生不同的變化。口味豐富性更強。而精釀啤酒，口味比較統一穩定，但也缺少一些變化帶來的驚喜感。

原漿啤酒就是沒有經過高溫或低溫處理、后期修飾的啤酒發酵原液。是最新鮮、最原始的真正的啤酒。（或者說其實就是啤酒廠剛生產出來不經過任何處理的原汁原味的啤酒）喝普通啤酒就像吃“蘋果罐頭” ，而喝原漿啤酒就如在蘋果園里摘新鮮的蘋果吃

年獸原漿啤酒，專注生產原漿啤酒20年。青島人街頭巷里的啤酒味。涼涼夏日的濃濃回味。最純粹的啤酒味道。

4. ipa自釀啤酒配方

標準如下：

普遍用料保守很多，導致酒精度一般為中等，酒精度范圍在5-7%；

酒花用量較少，導致苦度一般，香味也較為溫和，苦度范圍在40-60；

由于Maris Otter麥芽特點，顏色為亮金色到琥珀色，一般為6-14標準色度之間；

由于酵母和原料因素，口感更加豐富，在酒花、麥芽和酒精味之外，可以明顯體會到甜味，以及酯類等酵母二級代謝產物。

5. 精釀啤酒ipa釀造配方

是的。①大米的特點是價格低廉,蛋白質、多酚物質和脂肪含量低于麥芽,而淀粉含量高于麥芽。

②大米適宜釀造下面發酵的淺色啤酒,釀制的啤酒色澤淺、口味清爽、泡沫細膩、酒花香突出、非生物穩定性好。

③釀造用大米一般采用碎粒的秈米,比較經濟。但大米必須經過精碾,以除去表皮的蛋白質細胞層,降低蛋白質含量,減少脂肪含量,提高啤酒質量。

④釀造用大米多使用短形,主要因為短形品種浸出物高,而糖化醪黏度低,易于麥汁過濾。

⑤釀造用大米如能預加工,即在粉碎成顆粒浸濕后,在蒸汽加熱的料輥上壓成薄片并使之糊化,可直接與麥芽混合下料,適用于浸出糖化法。

6. ipa啤酒的釀制方法

最普通的原料為玉米、豆皮等含淀粉、糖分高的原料混合10斤左右，加醋曲精100克，接種溫度40度以下。

二、粉碎蒸熟。代料釀造一般都必須通過粉碎這一道工序，然后蒸熟。使原料加大微生物接觸面，以有利于發酵和原料糊化均勻，加速糖化。

三、拌曲制醋。把蒸熟的原料燜放15-20分鐘后，即可攤開。晾至40度以下時，拌入食醋曲精，翻拌2-3次使之均勻。當溫度降至17℃-18℃時即可人工制醋。較低的溫度可促使糖化和灑精發酵完全。酒精產量高。有抑制雜菌的作用，可提高醋的品質。

成曲：成曲顏色菌絲為黑色，菌絲頂部為金黃色，即為成曲。

四、入壇發酵。把成曲放入發酵缸或壇內進行發酵。前期是糖化與酒精發酵。（此時添加醋前發酵劑菌種）要求溫度28℃-30℃，經36小時發酵后，以品溫升到39℃左右為好。同時要均勻地翻動。并摻入谷糠，增加蔬松程度，供氧增溫，以利醋化。大約7天后品溫開始下降。說明酒精氧化結束，醋化開始。

1、將醋酸菌50克加水稀釋后，均勻撒入酒化后的發酵物料中，攪拌均勻。也可加水拌入少量麥麩中，加水浸濕后，加入到酒化后的發酵物料中。

2、保持20——43℃，保持水分55%左右，發酵5—15天（溫度越低時間越長）。用pH試紙檢測酸度達到最大值時，醋酸發酵結束。若為液態曝氣發酵，發酵3-4天即可。自然發酵，則需較長時間。在常溫發酵過程中，注意經常翻動或者攪拌，并保持濕潤狀態。

由于醋酸菌是好氧菌，所以醋酸發酵過程，不能將容器密封?？梢杂枚鄬蛹啿挤庾?，或用密封不嚴的蓋子覆蓋,并且在翻動后封住。醋酸發酵的結束點在PH小于3的狀態下，品嘗或者檢測酸度不在增加，沒有或者幾乎沒有酒味，可以認為醋酸發酵結束。

五、淋醋灌裝：

醋酸發酵結束后，為防止醋酸的過氧化反應（是指醋酸菌在乙醇底物基本耗盡的情況下 ,繼續氧化醋酸生成二氧化碳和水的反應。），應加入2%—3%的食鹽結束發酵，然后密封放置一段時間，以作后熟或者陳釀，儲備食用。需要食用時，可以加5倍于原料的水，浸泡醋醅24小時以上，淋出醋液灌裝食用。）

7. ipa發酵工藝

原料有:水（獨有的冰川雪融水）、大麥芽、啤酒花、啤酒酵母。

首先原料進行糖化工序，成為糖化后的麥汁以供啤酒酵母的生長需要接下來把糖化麥汁經過降溫以后，把啤酒酵母添加進去在大罐里面發酵，發酵以后這個啤酒就有了特有的風味以及它的泡沫、二氧化碳含量包括它的酒精就是在發酵過程中形成的，再接下來就是發酵成熟的發酵液經過過濾，就生產出清釀的清酒液（也就是鮮啤酒），最后裝瓶和巴氏殺菌。

8. ipa的釀造工藝

醬香型白酒可以分為坤沙酒，碎沙酒，是坤翻沙酒，串沙酒，其制造工藝不同，最復雜的的是坤沙酒制造工藝，俗稱12987工藝，也是醬香型白酒制造最傳統，最規范的制造工藝，意思就是制造周期一年，兩次投料，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒。