黑啤酒罐中的塑料球是放氣裝置。放氣裝置的作用是釋放罐內(nèi)部分啤酒中的CO2，以形成頂部泡沫。
放氣裝置是一支充滿氮的塑料球，上面有一個小孔。在罐中放入塑料球，然后封罐。塑料球漂浮在啤酒中，小孔剛好浸入啤酒液面下。
大多數(shù)啤酒都充了二氧化碳（CO2）。在罐裝啤酒中，這些CO2溶解在啤酒中，一些浮在罐頭頂部。溶解在啤酒中的CO2使啤酒涌出泡沫。
當(dāng)啤酒罐封閉時，內(nèi)部壓力高于外部壓力，因此打開啤酒罐時，壓力驟降和倒酒時的晃動使部分CO2以泡沫形式溢出溶液，并且在啤酒頂部形成泡沫層。
Guinness黑啤等烈性啤酒與罐裝貯藏啤酒相比，這種頂部泡沫的乳脂更豐富，持續(xù)時間也更長。此外，Guinness黑啤比一般貯藏啤酒的泡沫少。
Guinness罐裝黑啤充了二氧化碳和氮混合氣體。啤酒吸收氮的能力比吸收二氧化碳的能力差。
因此，即使Guinness黑啤的壓力與罐裝貯藏啤酒相同，由于氮形成了一些壓力，因此黑啤含的CO2較少（泡沫也較少）。
Guinness等啤酒中溶解的CO2較少，當(dāng)從沒有放氣裝置的啤酒罐倒酒時，由于大多數(shù)CO2仍處于溶解狀態(tài)，所以頂部泡沫不會很厚。
就在罐子關(guān)上之前，啤酒里會裝滿少量的液氮。這種液氮在隨后的罐裝過程中蒸發(fā)，并對罐加壓。
隨著罐內(nèi)壓力的增加，啤酒通過小孔慢慢進(jìn)入球內(nèi)，壓縮球內(nèi)的氮氣。開罐時，罐內(nèi)壓力突然下降，球內(nèi)的壓縮氣體迫使啤酒迅速通過小孔流入罐內(nèi)。
當(dāng)啤酒從小孔中沖出時，這種攪動會使溶解在啤酒中的二氧化碳形成小泡沫并上升到啤酒的表面。這些小氣泡形成頂部泡沫。
擴(kuò)展資料：
啤酒的歷史來源：
巴黎盧浮宮博物館內(nèi)的“藍(lán)色紀(jì)念碑”上，記錄了公元前3世紀(jì)巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。事實上，啤酒的發(fā)明者正是蘇美爾人。
公元前6000年前，居住在美索不達(dá)米亞地區(qū)的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。
大約在公元前3000年前，波斯一帶的閃米人學(xué)會了制作啤酒，而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上，獻(xiàn)給農(nóng)耕女神。
公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來招待客人。那時候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價值，紛紛用啤酒制作藥物。
希臘人也非常熱愛喝啤酒，他們從埃及人那里學(xué)會了釀制啤酒的方法。
公元4世紀(jì)時，啤酒傳遍了整個北歐。啤酒種類開始變得豐富，其中英國人用蜂蜜和水混合釀制而成的蜂蜜酒是比較有名的一種。
英國出現(xiàn)的一種黑啤酒也非常有名，與現(xiàn)代的黑啤酒已經(jīng)很相似。公元1世紀(jì)，愛爾蘭人自行釀制出了一種跟現(xiàn)代的淡色啤酒相仿的啤酒。
1516年，巴伐利亞公國大公威廉四世發(fā)布《德國啤酒純酒法》規(guī)定啤酒只可以啤酒花，麥子，酵母和水做原料，同時是最早的食品法律。
19世紀(jì)，有了冷凍機(jī)，人們開始對啤酒進(jìn)行低溫后熟的處理，就是這一發(fā)明使啤酒冒出了泡沫
1900年，俄羅斯技師首次在中國哈爾濱建立了啤酒作坊，中國人開始喝上了啤酒。1903年，英國人和德國人又在中國建了英德啤酒廠，就是青島啤酒廠的前身。
黑啤酒罐中的塑料球是放氣裝置。放氣裝置的作用是釋放罐內(nèi)部分啤酒中的CO2，以形成頂部泡沫。放氣裝置是一只充滿氮的塑料球，上面有一個小孔。在罐中放入塑料球，然后封罐。塑料球漂浮在啤酒中，小孔剛好浸入啤酒液面下。
大多數(shù)啤酒都充了二氧化碳 (CO2)。在罐裝啤酒中，這些CO2溶解在啤酒中，一些浮在罐頭頂部。溶解在啤酒中的CO2使啤酒涌出泡沫。當(dāng)啤酒罐封閉時，內(nèi)部壓力高于外部壓力，因此打開啤酒罐時，壓力驟降和倒酒時的晃動使部分CO2以泡沫形式溢出溶液，并且在啤酒頂部形成泡沫層。
Guinness黑啤等烈性啤酒與罐裝貯藏啤酒相比，這種頂部泡沫的乳脂更豐富，持續(xù)時間也更長。此外，Guinness黑啤比一般貯藏啤酒的泡沫少。Guinness 罐裝黑啤充了二氧化碳和氮混合氣體。啤酒吸收氮的能力比吸收二氧化碳的能力差。因此，即使Guinness黑啤的壓力與罐裝貯藏啤酒相同，由于氮形成了一些壓力，因此黑啤含的CO2較少（泡沫也較少）。
Guinness等啤酒中溶解的CO2較少，當(dāng)從沒有放氣裝置的啤酒罐倒酒時，由于大多數(shù)CO2仍處于溶解狀態(tài)，所以頂部泡沫不會很厚。
在即將封罐之前，啤酒中將充入小劑量的液態(tài)氮。這些液態(tài)氮在隨后的裝罐過程中蒸發(fā)，并對罐頭施壓。隨著罐內(nèi)的壓力增加，啤酒緩慢地通過小孔進(jìn)入球體，壓縮球內(nèi)的氮。當(dāng)打開罐頭時，內(nèi)部壓力驟然降低，球內(nèi)的壓縮氣體迫使啤酒快速地通過小孔流到罐內(nèi)。當(dāng)啤酒沖出小孔時，這種攪動導(dǎo)致溶解在啤酒中的CO2形成小泡沫，并升到啤酒表面。這些小泡沫便形成了頂部泡沫。