紅茶牛乳做法 紅茶牛乳怎么做好喝
1、兩杯適量紅茶、一瓶純牛奶，三勺白糖，一個(gè)過濾網(wǎng)，礦泉水500毫升。
2、500ml冷水加兩片紅茶葉，開火煮，煮到沸騰為止。轉(zhuǎn)小火三分鐘，會(huì)有茶香。
3、這是再煮一遍的方法，然后用過濾器把茶葉過濾到容器里，準(zhǔn)備兩個(gè)容器，左手抓住濾網(wǎng)放在容器上。開始用右手將茶倒入容器中。過濾后的茶葉不要扔，繼續(xù)放入鍋中即可。
4、這時(shí)，鍋已經(jīng)關(guān)火了，這兩個(gè)容器互相過濾茶水。過濾時(shí)，濾網(wǎng)繼續(xù)放在容器上，過濾出茶葉中的茶渣。槐大來回鉛帶豎過濾3-6次。手臂舉得越高越好。這個(gè)動(dòng)作被稱為拉茶或奶頭。
5、結(jié)束后，繼續(xù)將茶葉倒入裝有茶葉的鍋中，煮沸至沸騰，轉(zhuǎn)小火，小火蓋上蓋子三分鐘。
6、倒一瓶純牛奶，同時(shí)加入三湯匙白糖。勺子是餐館桌子上的那種，然后攪拌均勻，用大火煮沸。如果你喜歡甜味，你可以多加一點(diǎn)糖。加進(jìn)去就能嘗到味道了。
7、左手拿過濾網(wǎng)，右手拿鍋，倒入容器，濾出茶葉行檔。一杯非常好喝的奶茶就做好了！
怎么把奶泡倒入咖啡
1.怎樣才能做好咖啡用的奶泡
卡布奇諾咖啡的沖泡步驟： 步驟一： 倒入沖泡好的意大利咖啡約五分滿，然后將打過奶泡的熱鮮奶倒至八分滿。 步驟二： 將鋼杯上層的奶泡倒入即完成。最后可隨個(gè)人喜好，灑上少許肉桂粉或巧克力粉。 瑪琪雅朵咖啡 在意大利濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，只要在咖啡上添加兩大匙綿密細(xì)軟的奶油，如此就是一杯瑪琪雅朵。瑪琪雅朵由于只加奶泡而不加熱牛奶，所以口味上比卡布奇諾來得重。 值得一提的是：因打奶泡時(shí)，表面奶泡與空氣混合較劇烈，所以表面的奶泡較粗糙。此時(shí)可以將奶泡表面較粗糙的部分刮去，如此便可以喝到最細(xì)致的部分。 此外，由于奶泡與空氣接觸后，會(huì)影響它的綿密度，因此瑪琪雅朵在做好后應(yīng)盡快喝完。 瑪琪雅朵的沖泡步驟： 在小杯的意大利咖啡中加入3大匙的奶泡，如此就完成一杯瑪琪雅朵。
20世紀(jì)初期，意大利人阿奇布夏發(fā)明蒸汽壓力咖啡機(jī)的同時(shí)，也發(fā)展出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發(fā)泡的牛奶。此時(shí)咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會(huì)的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。 在意大利各地都有卡布奇諾教會(huì)的修道院，其中最有名的是建于1624年的羅馬的骸骨寺。如果有機(jī)會(huì)到羅馬一游，別忘了到骸骨寺看看修士們的裝扮！
卡布奇諾咖啡配料：熱咖啡 1杯
白蘭地 1OZ
鮮奶油 少許
檸檬皮碎丁 適量
肉桂粉 適量
砂糖 2湯勺
調(diào)法：1、將白蘭地倒入咖啡杯中
2、將沖調(diào)好的咖啡倒?jié)M于杯中
3、將2湯勺砂糖加于咖啡
4、再把鮮奶油注于咖啡上
5、檸檬皮碎丁和肉桂粉猜指如撒在鮮奶油上即成。
2.如何作出沖咖啡的牛奶的奶泡
家里制作咖啡奶泡主要是三個(gè)方法。但不管哪種方法，都需要用全脂牛奶來做，也就是牛奶的脂肪含量要高于3.7%。
有意式咖啡機(jī)的，一般是可以用意式咖啡機(jī)來制作的。
一、咖啡機(jī)打奶泡的方法
老楊用意式咖啡機(jī)的初期，主要用這個(gè)方法，但一直掌握得不夠好。下面的制作方法，是從網(wǎng)上收集的資料整理的，但老楊自己一般用方法二：用雙層打奶泡杯來打奶泡。
1、先不要將蒸汽管伸進(jìn)牛奶中，因?yàn)檎魵夤苤锌赡苡幸恍┠Y(jié)的水汽，所以在準(zhǔn)備打奶泡之前，需要先放一放，以排出管中多余的水分。
2、初學(xué)者可以將溫度計(jì)插入容器中，然后將蒸汽管斜插入牛奶里，再打開蒸汽開關(guān)。這個(gè)溫度計(jì)在后面兩種方法加熱牛奶時(shí)控制牛奶溫度也會(huì)用到，也是初學(xué)者應(yīng)該準(zhǔn)備的工具。
3、蒸汽管傾斜插入奶壺，一般推薦的角度是蒸汽管與牛奶表面水平面成60度的角度。
4、慢慢地把蒸汽噴嘴的位置調(diào)整到距離牛奶表面一點(diǎn)點(diǎn)的地方，但是千萬(wàn)不要高于逗閉液面，否則牛奶會(huì)濺得到處都是。當(dāng)位置正確的時(shí)候會(huì)聽到一種平穩(wěn)的“嘶嘶”聲，牛奶液面也會(huì)開始旋轉(zhuǎn)，如果蒸汽管縮放的位置不對(duì)，就會(huì)很大聲或是幾乎沒有聲音，而牛奶液面有可能出現(xiàn)大泡不斷的情況。
5、當(dāng)奶泡已經(jīng)持續(xù)綿密之后，在將蒸汽管埋深一點(diǎn)，讓蒸汽繼續(xù)替牛奶加溫。溫度達(dá)到60度~65度，手感覺到微燙的時(shí)候，就可以關(guān)掉蒸汽開關(guān)了。打奶沫的時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)使牛奶凝結(jié)，改變它的口感。牛奶不可以太稠，因?yàn)樘淼脑捤筒粫?huì)和咖啡混合得很好。牛奶應(yīng)該看起來像你在倒酸奶。
6、用濕抹布將附著在蒸汽管上的牛奶擦干凈，同時(shí)再放一放蒸汽，將蒸汽管中殘留的牛奶隨蒸汽一起噴出，以免牛奶干了之后堵塞蒸汽管。
二、雙層打奶泡杯的方法
1、準(zhǔn)備好牛奶（同樣是全脂奶），將牛奶加熱到60度~70度。可以直接將牛奶置于奶泡器中在煤氣灶或電磁灶上加工，也可以先置于瓷杯或玻璃杯中置于微波爐上加熱。如果用微波爐加熱，因?yàn)橐谷肽膛萜鳎瑫?huì)被奶泡器吸收一定溫度，加熱溫度要稍高一些。但不要高于75度。
2、在煮咖啡的同時(shí)打奶泡，打奶泡的技巧是在奶泡器下方墊一塊毛巾，用左手按住蓋子，右手握住圓球，上下快速抽動(dòng)，開始時(shí)范圍要小，速度要快。等手感較重時(shí)即可停止抽動(dòng)，然后把整個(gè)奶泡器墩幾下，這樣奶泡中的牛奶就會(huì)被甩到杯底，墊穗啟的毛巾可以起到緩沖的作用，最后拿開濾網(wǎng)即可，也用咖啡勺刮去上層的少許氣泡，就是完美的奶泡了。
三、手持電動(dòng)打泡器的方法
1、準(zhǔn)備好牛奶（同樣是全脂奶），將牛奶加熱到60度~70度。
2、打開手持電動(dòng)打泡器的開關(guān)，將攪拌頭伸入牛奶中不斷攪拌即可。攪拌完成墩幾下，消除一些粗泡即可。
3.怎么制作沖咖啡時(shí)所要用到的奶泡呢
奶泡的制作： 1、將牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的1/2，否則制作奶泡的時(shí)候牛奶會(huì)因?yàn)榕蛎浂绯鰜怼?/p>
2、將牛奶加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞。注意！蓋子與濾網(wǎng)不可以直接加熱。
（如制作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下，當(dāng)然，不要冰過頭而讓牛奶結(jié)冰了。） 3、將蓋子與濾網(wǎng)蓋上，快速抽動(dòng)濾網(wǎng)將空氣壓入牛奶中，抽動(dòng)的時(shí)候不需要壓到底，因?yàn)槭且獙⒖諝獯蛉肱Ｄ讨校灾灰谂Ｄ瘫砻鎰?dòng)作即可；次數(shù)也不需太多，輕輕地抽動(dòng)三十下左右即可。
4、移開蓋子與濾網(wǎng)，用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱（冰）奶泡。
4.怎么用牛奶煮咖啡
材料：牛奶 （100 ml） ，咖啡 （100ml）。
做法：
1、純牛奶和咖啡準(zhǔn)備好，咖啡和牛奶按照1:1的比例才能調(diào)制出最美味的牛奶咖啡。
2、杯子坐在小碗里，碗里加上熱水，先將杯子弄溫?zé)幔缓蟀?00ml的牛奶倒入杯子里讓熱水的溫度透過玻璃變暖，水如果涼了再加熱水。
3、準(zhǔn)備咖啡，將咖啡倒在杯子里，有咖啡壺的話也可以自己煮，那樣味道能更好。
4、90ml熱水將咖啡沖調(diào)好，攪拌勻。
5、牛奶和咖啡都熱好了和沖好了，現(xiàn)在準(zhǔn)備調(diào)制牛奶咖啡。
6、將熱好的牛奶倒入咖啡當(dāng)中，就會(huì)看見咖啡的顏色慢慢變淡，牛奶和咖啡融合的很好，飄出香香的味道。
5.手動(dòng)打奶泡 打出來的奶泡想倒進(jìn)咖啡拉花的時(shí)候 總是把咖啡全部蓋住
好幾點(diǎn)，倒的時(shí)候你的掌握不夠，速度，角度，還有奶泡。
再有咖啡。
你的奶泡首先來看是多了，如果你的機(jī)器好的話，按說不用太費(fèi)力的去拉，奶泡自己會(huì)出來，很細(xì)。你倒的時(shí)候晃沒有晃？晃是為了讓奶和奶泡融合。一定要晃，一定要在桌子上磕幾下把大的氣泡去掉。倒的時(shí)候要慢點(diǎn)，然后逐漸加速。牛奶打出來不用搖按說就是表面是很亮的，看不到小氣泡。如果能看到就表示不行，因?yàn)闅馀荽笠稽c(diǎn)點(diǎn)也會(huì)讓你倒的時(shí)候的速度快不少，也容易一下子蓋住咖啡。慢慢就會(huì)了，不要?dú)怵H。
我很不喜歡把奶泡舀出來，舀出來就表示你的奶泡太多，太多就表示你開始拉的太多，上面的全是氣泡，你以為舀出來下面的就能用？舀剩下的也很松了，根本不好融合。再有就是牛奶無論是3.25%的全脂，2%的半脫脂和0.1%的脫脂都有油脂什么的，奶泡打出來就是油脂，你試沒試過把脫脂的做卡布其諾，舀出奶泡，剩下幾乎就是半透明的水。本來喝的就是奶的味道，舀掉了油脂僅僅為了拉花是安全錯(cuò)誤的。
拉花無非就是咖啡師為了表示對(duì)咖啡，牛奶各種的了解的一種形式。而真正的口感才是最重要的。品嘗和味道是第一，好看是第二。這是俄羅斯一個(gè)barista世界冠軍說的，雖然不是原話，但是就這意思。
美國(guó)的另一個(gè)超牛的barista king叫什么忘了，好像是david什么，店名叫espresso vivace在華盛頓，他說最重要的是espresso。他店里新人上手是3個(gè)月只做espresso，然后才是牛奶呢。
不要忽略espresso，你的咖啡是最重要的。牛奶慢慢來，我用了20升左右的牛奶在家里才能做出一點(diǎn)點(diǎn)來。