啤酒的由來(lái)
　　在大約 5000 年前，有人用麥芽煮粥，沒喝完就倒在屋外的桶里，麥芽粥 自然發(fā)酵，居然成了一種芳香的液體。人們用這種方法制成了一種可以喝的 液體。在公元前 3000 年，波斯一帶的閃米人不僅會(huì)制作啤酒，還把作法刻在 粘土上獻(xiàn)給農(nóng)耕神女。
　　在 8 世紀(jì)以前，各國(guó)對(duì)這種飲料都有不同的名稱。從 8 世紀(jì)以后，德國(guó) 人才把啤酒的名稱統(tǒng)一起來(lái)。
　　啤酒在中國(guó)的發(fā)展是先有啤酒后有啤酒廠。許多外國(guó)人來(lái)到中國(guó)以后， 也將啤酒帶了進(jìn)來(lái)，特別是沙皇俄國(guó)在東方為了侵略的需要，1900 在哈爾濱 建立了一個(gè)啤酒廠德國(guó)侵占膠東后，在 1903 年與英國(guó)合營(yíng)創(chuàng)辦了英德啤酒 公司（青島啤酒廠前身）。后來(lái)，英國(guó)人、法國(guó)人、美國(guó)人、日本人先后在 上海、天津、沈陽(yáng)等地建起了啤酒廠。

　　啤酒的產(chǎn)地:

　　嘉士伯：丹麥啤酒。世界銷量前列，知名度較高，在各地有工廠。但口味較大眾化，登不了大雅之堂，喜歡贊助足球賽，在廣東有工廠。香港電影里的勞動(dòng)人民比較愛喝。
　　喜力：荷蘭啤酒，其老板是荷蘭首富。口味較苦，廣泛被知識(shí)分子所選擇，從其廣告風(fēng)格及據(jù)所贊助的網(wǎng)球賽便可品出其口味。強(qiáng)調(diào)孤身奮斗，是獨(dú)身奮斗人士的首選。不知還記不記得衛(wèi)星電視中文臺(tái)所播的一個(gè)喜力的廣告：黑白片，一名歐洲移民踏上美洲新大陸的第一件事，就象找到他的史弟，然后一起去啤酒館喝喜力啤酒。
　　百威：美國(guó)啤酒。美國(guó)拳擊賽不折不扣的贊助商。酒味清香，因其橡木酒桶所至。美國(guó)鄉(xiāng)村文化愛好者的首選。在武漢有工廠。
　　虎牌：新加坡啤酒。東南亞知名度較高。搞垮巴林銀行的利森首選。味道一般，名氣大于味道。感覺上是搖滾歌廳喝得較多。牛B人士的選擇。喜歡贊助兄球賽等需要激情的比賽。
　　朝日：日本啤酒。味道清淡，跟日本人一樣沒有內(nèi)涵，愛國(guó)者別喝。 麒麟：日本啤酒，同上，就跟日本清酒一樣，能把嘴里淡出個(gè)鳥來(lái)，沒有味道。
　　健力士黑啤：愛爾蘭出產(chǎn)。啤酒中的精品，我的至愛。味道獨(dú)特，出差人士的首選，老外辦事前的****劑。有一股濃濃的生殖器的味道，非常感性（性感）。
　　科羅娜：墨西哥釀酒集團(tuán)。世界第一品牌。美國(guó)人的首選，酒巴愛好者的最愛。味道就象她的名字一樣動(dòng)人。喝了科羅娜，你才知道什么是啤酒。
　　臺(tái)灣統(tǒng)一獅子座：帶有龍眼味的啤酒。
　　泰國(guó)獅牌：這是一種我見過的最獨(dú)特的啤酒，味苦，夠勁，沒有黑啤的騷勁，又比普通啤酒有味，絕對(duì)是酒友們的最佳選擇。
　　新品種：
　　干啤酒----80年代末由日本朝日公司率先推出，一經(jīng)推出大受歡迎。該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛摺９示哂锌谖陡伤⒖诹?qiáng)的特點(diǎn)。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。
　　全麥芽啤酒----遵循德國(guó)的純粹法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料。生產(chǎn)出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。
　　頭道麥汁啤酒-----由日本麒麟啤酒公司率先推出，即利用過濾所得的麥汁直接進(jìn)行發(fā)酵，而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨＞哂锌谖洞妓⒑笪陡蓛舻奶攸c(diǎn)。目前，麒麟公司在我國(guó)珠海的廠中已經(jīng)推出，名為一番榨。
　　黑啤酒----麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、酒精含量高的特點(diǎn)，并具有焦糖香味。最著名的為司陶特黑啤酒。
　　低（無(wú)）醇啤酒-----基于消費(fèi)者對(duì)健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。美國(guó)規(guī)定酒精含量少于2.5%（V/V）的啤酒為低醇啤酒，酒精含量少于0.5（V/V）的啤酒為無(wú)醇啤酒。他們的生產(chǎn)方法與普通啤酒的生產(chǎn)方法一樣，但最后經(jīng)過脫醇方法，將酒精分離。脫醇的方法較多，目前常用的為蒸餾方法脫醇。
　　冰啤酒----由加拿大拉巴特（Labatt）公司開發(fā)。將啤酒冷卻至冰點(diǎn)，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過過濾，將大冰晶過濾掉。通過這一步處理解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問題。處理后的啤酒濃度和酒精度并未增加很多。
　　綠啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈綠色。國(guó)內(nèi)已有生產(chǎn) 。
　　暖啤酒----屬于啤酒的后調(diào)味。后酵中加入姜汁或枸杞，有預(yù)防感冒和胃寒的作用。
　　菠蘿啤酒----后酵中加入菠蘿提取物，適于婦女、老年人飲用。
　　白啤酒----以小麥芽生產(chǎn)為主要原料的啤酒，酒液呈白色，清涼透明，酒花香氣突出，泡沫持久，適合于各種場(chǎng)合飲用。 沙棘啤酒----啤酒中加入沙棘果汁，啤酒中有酸甜感，富含多種維生素、氨基酸。酒液清亮，泡沫潔白細(xì)膩，屬于天然果汁飲料型啤酒
　　新生代：
　　日本信州坂市幸高地啤酒公司開發(fā)出以麥芽粉為原料的發(fā)泡啤酒，是用蕎麥抽提出蕎麥汁，再與麥芽混合發(fā)酵而成，含蕎麥營(yíng)養(yǎng)成分，成為信州的特色產(chǎn)品銷往全國(guó)。
　　美國(guó)米勒啤酒公司開發(fā)出以牛奶中的黃油、乳蛋白中的乳清為原料，加入少量麥芽、啤酒花，經(jīng)乳糖發(fā)酵釀制成的奶酪啤酒，飲時(shí)有獨(dú)特濃郁奶香味，又有清淡麥芽香，十分可口、回味無(wú)窮。
　　甘薯啤酒
　　日本薩摩酒造公司開發(fā)的甘薯發(fā)酵啤酒，是將甘薯加工成糊狀，加麥芽汁發(fā)酵而成，富含維生素、礦物質(zhì)，色澤金黃、營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮艷可口。
　　玉米啤酒
　　日本推出以玉米為主原料研制開發(fā)的玉米啤酒，口味純正、色澤清亮。酒度低、熱量少，富含蛋白質(zhì)、維生素，對(duì)人體有營(yíng)養(yǎng)之效。 速溶啤酒 法國(guó)BSM公司根據(jù)速溶咖啡原理，把啤酒成分進(jìn)行低溫提煉，制成速溶啤酒。飲時(shí)只需倒入杯中，加入汽水或礦泉水搖勻即可，濃淡自調(diào)，極為方便，還可根據(jù)口味不同制成含酒精與不含酒精兩種類型。
　　北緯63／西經(jīng)46啤酒
　　這是法國(guó)阿爾薩斯啤酒廠采用已有25萬(wàn)年歷史的格凌蘭島極地冰蓋邊緣切割的大塊冰層的水釀制成的啤酒（取名根據(jù)冰水來(lái)源），是世界上最純凈、最稀罕也是最昂貴的啤酒，售價(jià)高達(dá)60法朗。飲后讓人感到透心涼。
　　丹麥利用小麥浸泡水中至發(fā)芽時(shí)作原料，不經(jīng)焙焦直接糖化，生產(chǎn)出色澤潔白的啤酒，口味比普通啤酒好，成本低、耗能少、釀造時(shí)間短||資訊|人才|經(jīng)營(yíng)|管理|設(shè)計(jì)|策劃|演藝|文化|博客|DJ|美女|寫真;k Oc9n;C0Q啤酒是目前世界上十分流行的飲品之一，大約五六千年以前人類就已經(jīng)開始釀造啤酒，12世紀(jì)時(shí)，正式采用蛇麻草釀制的德國(guó)啤酒誕生，這種啤酒喝起來(lái)清涼爽口，有一種芬芳的苦味，因而深受消費(fèi)者的喜愛，蛇麻草也被廣泛應(yīng)用于啤酒的生產(chǎn)。
　　啤酒的生產(chǎn)原料是谷物，包括大麥、小麥、玉米、黑麥、稻谷等谷類作物。
　　啤酒的成分十分復(fù)雜，除了谷物外，還有水、酒花、酵母、糖、澄清劑等。其中主要是水，在酒精含量為百分之四的啤酒中，水占百分之九十左右。酒精度在11-12度以下，具有健脾的功能，并含有二氧化碳，是夏天的消暑佳品。而且一公斤啤酒等于豬肉330克，牛奶750克或6-7個(gè)雞蛋，或100克精面粉所含的營(yíng)養(yǎng)，故有液體面包之稱。