1. 釀啤酒用水
龍山泉啤酒是以遼寧省龍泉的山泉水，優(yōu)質(zhì)的大米，酒花，經(jīng)過發(fā)酵制成，其特點(diǎn)是：清亮透明，色澤適中，泡沫細(xì)膩持久，酒味純正爽口。l 原料及特點(diǎn)：優(yōu)質(zhì)的水源釀造了優(yōu)質(zhì)的啤酒，龍山泉啤酒用水是100%的山泉活水，純天然污染，水中含多種于人體有益的微量元素及礦物質(zhì)，主要原料采用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口麥芽，優(yōu)質(zhì)的東北大米，酒花釀制而成的龍山泉啤酒酒體清亮透明，泡沫潔白細(xì)膩，掛杯持久，口感醇厚柔和。l 營養(yǎng)價(jià)值：龍山泉啤酒，啤酒素有“液體面包”之稱，即為營養(yǎng)品
2. 精釀啤酒用水
釀造500L手工精釀啤酒需要大麥芽100千克，大麥芽每千克5元，大麥芽成本是：5×100＝500
500L精釀啤酒需要的啤酒花為0.2千克，苦花的用量為0.03千克，香花用量為0.17千克；苦花200元/千克，香花220元/千克；酒花成本為：0.03×200＋0.17×220＝43.4
500L精釀啤酒需要的酵母為0.2千克，干酵母1800元/千克；酵母成本為：0.2×1800＝360
做500L精釀啤酒用水大約為1噸，水的費(fèi)用為4.4元/噸；水的費(fèi)用為：4.4×1＝4.4
做500L精釀啤酒用電大約為90度，商業(yè)用電為1元/度；電的費(fèi)用為：1×90＝90
那么一斤精釀啤酒的成本為：（500＋43.4＋360＋4.4＋90）÷1000＝0.9978
3. 如何對啤酒釀造用水進(jìn)行處理
進(jìn)入調(diào)節(jié)池前，根據(jù)在線pH計(jì)顯示的pH值用計(jì)量泵將酸堿送入調(diào)節(jié)池，調(diào)節(jié)白酒污水的pH值在6.5-7.5之間。
調(diào)節(jié)池中出來的水用泵連續(xù)送入U(xiǎn)ASB反應(yīng)器進(jìn)行厭氧消化，降低有機(jī)物濃度。厭氧處理過程中產(chǎn)生的沼氣被收集到火炬內(nèi)燃燒或利用。UASB反應(yīng)器內(nèi)的出水流入CAST反應(yīng)池中進(jìn)行好氧處理。由于白酒污水中不含有磷，所以不用設(shè)置除磷池，直接出水。來自UASB反應(yīng)器、CAST反應(yīng)池的剩余污泥先在污泥濃縮池內(nèi)被濃縮，中心泥斗中的污泥被污泥泵送到脫水機(jī)房，進(jìn)行進(jìn)一步降低污泥含水率，實(shí)現(xiàn)污泥的減量化。脫水機(jī)給料泵將濃縮池里的污泥送入脫水機(jī)的泥藥混合器，與來污泥泵UASB池污水中格柵提升泵調(diào)節(jié)池CAST池排放污泥脫水間泥餅外運(yùn)上清液細(xì)格柵上清液風(fēng)機(jī)污泥濃縮池子4. 啤酒釀造用水
大麥：青島啤酒的原料是選自浙江省寧波、舟山地區(qū)的“三棱大麥”，這種大麥皮薄，粒大，淀粉多，蛋白質(zhì)含量低，發(fā)芽率高，是釀造啤酒的上等原料。
酒花：青島啤酒采用的優(yōu)良啤酒花，是該廠自己的酒花基地精心培育，其具有蒂大、花粉多、香味濃的“青島大花”，能使啤酒更加清澈透明，有爽快的微苦味和酒花香，并延長啤酒保存期，保證了啤酒的正常風(fēng)味。
水：青島啤酒釀造用水是有名的嶗山礦泉水，水質(zhì)純凈、口味甘美，是“山泉水清”，一塵未染，對啤酒味道的柔和起了良好作用，賦予青島啤酒獨(dú)有的風(fēng)格。
5. 釀啤酒用水量
一、基本比例
100斤糧食：0.7-0.8斤曲：250-300斤水
用曲量可按照季節(jié)了來定，夏天由于溫度升高，酒曲用量為0.7斤，冬天氣溫低用量可謂0.8斤。
二、標(biāo)準(zhǔn)比例
100斤糧：0.8斤曲：280斤水
糧食種類：
米類：1斤*4克曲*2.8斤水
殼類：1斤*3.5克曲*2.7斤水
薯果類：1斤*3克*2斤水
糯米甜酒：1斤*3克
熟料配比為：100斤糧*0.6斤曲*100-200斤水
三、注意事項(xiàng)：
1、糧食以干料計(jì)，若糧食含水量高如鮮紅薯，則水和曲用量相應(yīng)減少。具體減多少，視原料含水量而定。
2、用水量對出酒率和發(fā)酵期影響很大，其最佳用水量因各地氣候、溫度、糧食種類、水質(zhì)不同而不同。
6. 釀啤酒用水嗎
不能，因?yàn)辂溠俊⑺⒔湍浮⑵【苹ǎ还J(rèn)為現(xiàn)代啤酒的四大靈魂（歷史上啤酒花是后來才代替格魯特的）。很顯然沒有麥芽或麥芽制品的發(fā)酵飲料是不能稱作啤酒的。
啤酒是以麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經(jīng)酵母發(fā)酵釀造而成的，含二氧化碳的，起泡的，低酒精度的發(fā)酵酒。
7. 啤酒是用自來水釀的嗎
啤酒是世界三大最古老的酒，釀造材料就兩樣：大麥芽和啤酒花。啤酒95%以上是水，大麥芽和啤酒花要通過發(fā)酵。材料表里僅有這幾樣，就請放心的喝，傳統(tǒng)釀造，沒摻假，當(dāng)然價(jià)格最貴。
勾兌啤酒，非常便宜。都是化學(xué)品和酒精配制的。跟白酒的酒精酒一個(gè)模樣，典型的三精一水勾兌。保證了生產(chǎn)線滿負(fù)荷出產(chǎn)品，要多少有多少，只要水資源不枯竭。這種啤酒遠(yuǎn)離它。
8. 釀啤酒用水量計(jì)算
這個(gè)問題的計(jì)算步驟如下： 1.計(jì)算出柱塞的實(shí)際容積（比如36*24的），工作時(shí)的運(yùn)動(dòng)程是多少。
2.將這個(gè)數(shù)量轉(zhuǎn)換為重量，單位是克,比如是A。3.你的織機(jī)轉(zhuǎn)速是多少轉(zhuǎn)?比如是600 4.公式：A*600*60*24/1000,得出的是重量公斤數(shù)。常規(guī)來說，一臺噴水織機(jī)的用水量在2噸左右。具體要看織機(jī)的幅寬和轉(zhuǎn)速，柱塞的大小。關(guān)于織機(jī)的詳細(xì)問題，我們可以進(jìn)一步探討。9. 釀啤酒用水的標(biāo)準(zhǔn)
青島經(jīng)典啤酒的配料有：小麥、酒花、水。
對于啤酒來說，配料是非常重要的。一定要選優(yōu)質(zhì)的配料，才能釀出好的青島啤酒。青島啤酒的配料選擇有：
大麥：青島啤酒的原料是選自浙江省寧波、舟山地區(qū)的“三棱大麥”，這種大麥皮薄，粒大，淀粉多，蛋白質(zhì)含量低，發(fā)芽率高，是釀造啤酒的上等原料。
酒花：青島啤酒采用的優(yōu)良啤酒花，是該廠自己的酒花基地精心培育，其具有蒂大、花粉多、香味濃的“青島大花”，能使啤酒更加清澈透明，有爽快的微苦味和酒花香，并延長啤酒保存期，保證了啤酒的正常風(fēng)味。
水：青島啤酒釀造用水是有名的嶗山礦泉水，水質(zhì)純凈、口味甘美，是“山泉水清”，一塵未染，對啤酒味道的柔和起了良好作用，賦予青島啤酒獨(dú)有的風(fēng)格。
10. 啤酒是用水做的嗎
第一點(diǎn)，原料不同。
精釀啤酒：原料一般只有4種：大麥芽、酵母、啤酒花和水。個(gè)別風(fēng)味啤酒，會添加一些其他配料來增加口感，但是比較少見。
工業(yè)啤酒：原料比較多，只要是含有淀粉的都可以拿來代替麥芽，常見的有大米、玉米，甚至還有糖漿。啤酒花也由整朵，變成了碎末、啤酒花制品、啤酒花浸膏等。
這樣做的缺點(diǎn)是，導(dǎo)致啤酒的酒精度和麥芽汁濃度降低，口感變淡，泡沫變少，風(fēng)味變差。但是卻很大的降低了原料的成本，使得啤酒的價(jià)格便宜了很多，更容易被大家所接受。
第二點(diǎn)，工藝不同。
精釀啤酒：多數(shù)采用的是艾爾工藝（酵母上層發(fā)酵），溫度一般控制在10-20度之間。發(fā)酵取酒后，不經(jīng)過殺菌和過濾（或簡單過濾），保留豐富的口感，但是保質(zhì)期比較短。
工業(yè)啤酒：一般多用的是拉格工藝（酵母下層發(fā)酵），溫度一般控制10度以下。發(fā)酵取酒后，要經(jīng)過巴氏殺菌（低溫）和過濾。目的是延長啤酒的保質(zhì)期，一般可達(dá)1年左右。
第三點(diǎn)，周期不同。
精釀啤酒：它的可以理解為精工細(xì)作，單單是發(fā)酵的時(shí)間，就長達(dá)2個(gè)月左右。雖然釀出的啤酒品質(zhì)好，但是生產(chǎn)周期比較漫長。而且有些啤酒還需要“后熟”才能售賣，花費(fèi)的時(shí)間更長。
工業(yè)啤酒：它就相當(dāng)于流水線作業(yè)，一般7天就可以發(fā)酵結(jié)束，10天左右就是一個(gè)生產(chǎn)周期，速度快、效率高。原則上只要原料充足，就可以一直源源不斷的生產(chǎn)。
第四點(diǎn)，定位不同。
精釀啤酒：它的啤酒的風(fēng)味和細(xì)分的種類很多，定位是精品化，特色化。價(jià)格一般比較貴，從十幾元到上百元的都有。
工業(yè)啤酒：它的定位是大眾化，產(chǎn)量巨大，是精釀啤酒的幾十倍之多。雖然風(fēng)格單一，口感較淡，味道遠(yuǎn)不如精釀啤酒好喝，但是價(jià)格便宜，受眾更廣。
第五點(diǎn)，口感不同。
精釀啤酒：泡沫細(xì)膩豐富，口感醇厚飽滿，麥香味濃郁，酒精度略高。比較適合慢慢喝，像品酒一樣去體會其中的味道。
工業(yè)啤酒：泡沫少而且消散度數(shù)快，酒精度低，麥香味很淡，口感寡淡。不適合細(xì)細(xì)品味，比較適合大杯暢飲，當(dāng)作解渴的飲品。
以上就是工業(yè)啤酒與精釀啤酒的區(qū)別介紹
11. 釀啤酒用水的ph值是多少
啤酒是酸性飲料。啤酒中含有大量的碳酸成分,PH偏低,屬于化學(xué)酸性食物;而啤酒中含有很多的嘌呤物質(zhì),在經(jīng)過胃腸消化代謝之后會產(chǎn)生大量的尿酸,因此,從營養(yǎng)學(xué)的角度來看,啤酒屬于酸性飲料。 啤酒是人類最古老的酒精飲料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。
