1. 啤酒的歷史

作為中國啤酒的驕傲，青島啤酒不但歷史悠久，經歷也頗為坎坷。垍頭條萊

1903 年，由來自德國的商人聯合投資 40 萬馬克在青島成立了日耳曼啤酒公司青島股份公司，采用德國的釀造技術以及原料，號稱使用嶗山（位于青島東部）礦泉水釀造，在中國生產德國風味的啤酒，主要供應一些在中國的德國人和另外一些西方人。萊垍頭條

1914 年，第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)以后，日本侵占青島。萊垍頭條

1916 年，日本人侵占了德國商人的股份，買下英國商人的股份，將公司更名為“大日本麥酒株式會社青島工場”。除了生產原來的青島啤酒以外，也生產日本大麥酒旗下品牌朝日啤酒。萊垍頭條

1945年隨著日本的戰(zhàn)敗，中華民國政府成立行政院收復區(qū)全國性事業(yè)接收委員會，沒收日本在中國之資產，于是工廠由青島市政府當局派員接管，更名為“青島啤酒公司”，隸屬于行政院山東青島區(qū)產業(yè)處理局。頭條萊垍

1947 年 6 月 14 日，由中國國民黨黨營企業(yè)“齊魯企業(yè)股份有限公司”購買，成為“齊魯企業(yè)青島啤酒廠”。條萊垍頭

1949 年，中華人民共和國的成立，青島啤酒被共產黨沒收，更名為“國營青島啤酒廠”。頭條萊垍

如此算來，青島啤酒成立以來就有過四個東家，等到九十年代進行股份制改革后，其股權變動就更加復雜頻繁了，在許多海內外玩家手里搗騰過。頭條萊垍

值得一提的是，不知是否眷念于過去做東家的日子，朝日集團在 2008 年從百威英博手中買入了青島啤酒 19.99% 的股份。條萊垍頭

2. 啤酒的歷史有多少年

啤酒有著人類文明一樣悠久的歷史，它先于其他酒類而最早出現在人類的生活之中，所以學者把啤酒成為"酒類之父"。考古學家在今伊拉克美索不達米亞(Mesopotamia)出土的文物發(fā)現，啤酒自發(fā)明至今已有約6000年甚至更長的歷史了。可以推斷，啤酒的發(fā)明者是公元前6000年前后繁衍生息于扎格羅斯山區(qū)的蘇美爾人的祖先。美索不達米亞地區(qū)在4000多年前已經開始批量種植大麥，很有可能為了釀制啤酒。啤酒是基于早期游牧民族面對不斷增加的谷物產量而誕生的產物，是對早期原始農業(yè)的一種特殊貢獻。所以歷史學家認為，人類從狩獵、采摘到建立農耕生活方式的變革，順應啤酒釀造的需要更甚于順應食物生產的需要，在此基礎上，我們可以說啤酒推動了人類文明的腳步。

原始啤酒的誕生

美國賓夕法尼亞大學人類學家卡茲曾在一篇論文中寫道："已經發(fā)現的新石器時期的狹頸陶制容器，就是為釀造啤酒而制成的"。卡茲認為原始啤酒的誕生，應該在公元前8000年左右的新石器時代。他還提出了原始啤酒誕生過程的猜想：某些游牧部落的原始人偶然發(fā)現，將野生的大麥或者小麥浸泡在水里，會變成黏糊狀，如果置于外部空氣中，它不會腐爛，空氣中的酵母菌使它自然發(fā)酵，顏色逐漸變深，從而釀出了一種帶泡沫的飲料。原始人發(fā)現這種飲料富含豐富的營養(yǎng)還能調劑精神，于是廣為傳播，使它成為僅次于動物肉制品的自然食物。

啤酒發(fā)源地

迄今為止最古老的啤酒考古證據，是由美國賓夕法尼亞大學和加拿大多倫多大學的三位研究人員，在距今6000多年前蘇美爾人的貿易遺址站里發(fā)現的雙柄啤酒陶罐。這一證據說明在6000年前，啤酒釀造技術及制陶技藝在兩河流域已經發(fā)展到相當高的程度。他們在1992年11月5日出版的《自然》周刊上發(fā)表了關于這一重大發(fā)現的論文。此外，有關啤酒發(fā)源地的證據也曾經在蘇格蘭的拉姆島（Rhum）上有所發(fā)現，那些文物至今也都有4000多年的歷史了。還有在中國距今3500多年的商代遺址里，也發(fā)現了中國啤酒“醴”即蘗法釀醴的證據。

啤酒花的引入

古代的啤酒由于添加了藥草、枯茗、香桃木和棗椰子等香料，品嘗起來和現代的啤酒相比顯得有些怪異，盡管古代釀造啤酒的過程和現代十分相似。真正的現代啤酒是以啤酒花的引用作為標志的。正是啤酒花所賦予啤酒這種特有的苦味才使得啤酒變得爽口、解渴，這也正是摻啤酒花釀造的啤酒在整個中世紀十分流行的原因。在啤酒中使用啤酒花的最早記錄是斯洛伐克人。據公園448年的文獻記載，當時的斯洛伐克人用來寬帶拜占庭國王使節(jié)的啤酒，就是加啤酒花釀造出來的啤酒，帶有一種清香的苦味。在德國的巴伐利亞（Bavaria），威爾海姆公爵四世于1516年制定了歷史上最重要的啤酒法規(guī)之一《純粹法》，該法規(guī)定啤酒只能使用大麥、啤酒花和水釀造。盡管現在不少啤酒釀造公司并沒有嚴格執(zhí)行此法，但該法至今還受到德國政府的保護。

現代啤酒的發(fā)展

在19世紀以前，下發(fā)酵型的儲藏啤酒（LagerBeers）并不普及，只能在德國的巴伐利亞和捷克的波希米亞（Bohemia）發(fā)現他們的身影。這是一種多泡并相當爽口的啤酒類型，是今天市場上最普遍的商業(yè)啤酒。19世紀后由于工業(yè)冷藏箱的誕生使得大規(guī)模生產儲藏式啤酒成為可能。儲藏啤酒比上發(fā)酵型的艾爾啤酒（ALeBees）清澈、清淡，苦味也那么重。大規(guī)模投入市場以后，逐漸成為了市場上的主流啤酒類型。然而在現今的英國、比利時和部分德國城市，人們還是十分抵制儲藏式啤酒而鐘情于艾爾型啤酒。

公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國家管理下的優(yōu)秀產業(yè)得到高度發(fā)展。拿破侖的埃及遠征軍在埃及發(fā)現的羅塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右當地已盛行啤酒酒宴。啤酒的釀造技術是由埃及通過希臘傳到西歐的。

1881年，E.漢森發(fā)明了酵母純粹培養(yǎng)法，使啤酒釀造科學得到飛躍的進步，由神秘化、經驗主義走向科學化。蒸汽機的應用，1874年林德冷凍機的發(fā)明，使啤酒的工業(yè)化大生產成為現實。全世界啤酒年產量已居各種酒類之首，已突破100000Ml。1986年全世界生產啤酒101588.7Ml。

3. 嶗山啤酒的歷史

嶗山啤酒是山東青島產的。萊垍頭條

嶗山啤酒是青啤公司最早參照青島啤酒生產技術標準進行生產的第二品牌，其原料控制標準、過程生產工藝標準、成品標準，均按照青島啤酒“質量一致性”的技術標準統(tǒng)一制定。垍頭條萊

嶗山啤酒采用國際優(yōu)良的大麥基地所產麥芽（澳洲麥、加拿大麥、法國大麥）。萊垍頭條

青島嶗山啤酒廠坐落在美麗的青島之濱，著名的旅游勝地嶗山腳下，青島嶗山啤酒廠建于1982年，現有職工1200人，占地面積800畝，年啤酒生產能力15－20萬噸，礦泉水2萬噸，企業(yè)固定資產近6億元，是國家大型企業(yè)，擁有自營進出口權，自1992年以來連續(xù)四年被國務院發(fā)展研究中心、國家統(tǒng)計局評為中國500家最大工業(yè)企業(yè)和經濟效益最佳企業(yè)，是輕工總會重點支持的200家大中型企業(yè)之一。93年至98年連續(xù)六年被授予山東省明星企業(yè)稱號。萊垍頭條

采用著名嶗山泉水和澳大利亞進口大麥釀制的嶗山啤酒，被評為山東省名牌產品，嶗山牌商標榮獲山東省著名商標稱號，嶗山啤酒是全國輕工總會報國務院審批的啤酒行業(yè)保護民族工業(yè)十大品牌之一，多次榮獲國內外金獎，青島嶗山啤酒廠所屬的嶗九樂礦泉廠生產的嶗九樂礦泉水，經地礦部和省物探院檢測，完全達到國際礦泉水質量標準，是青島市蘊水量最大的礦泉水井群，被認定為一級礦泉水生產企業(yè)。頭條萊垍

嶗山系列啤酒和嶗九樂系列礦泉水全部通過了英國UKAS皇冠標志質量認證和ISO9002國際質量認證。為嶗山啤酒和嶗九礦泉水進一步開拓國際市場奠定了堅實的基礎，當今嶗山系列啤酒和嶗九樂系列礦泉水暢銷全國各地，并出口美國、歐洲、日本、新加坡、香港等國家和地區(qū)，受到了國內外廣大消費者的普遍贊譽。頭條萊垍

4. 新樂國人啤酒的歷史

靠譜萊垍頭條

石家莊新樂市杜固鎮(zhèn)小吳村村民王志敏說，這要是喝了后果不敢想象的啊，對身體危害得多大啊。王大哥告訴記者，他買的這種標有青島特制字樣的啤酒，一捆是15塊錢，當時覺得比較便宜，又為了喝著方便就買了5捆。可就在買回來以后，打開啤酒包裝準備喝的時候，卻讓王大哥吃了一驚。條萊垍頭

王大哥說，他特別的驚訝，這啤酒上面有漂浮物下邊還有沉淀，相當的渾濁。就像王大哥說的那樣，這瓶未開封并且處在保質期的啤酒果然是非常的渾濁，跟正常的啤酒有著明顯的區(qū)別。而隨后記者又發(fā)現，啤酒瓶正面的商標標明的是青島特制啤酒，而背面的商標卻是青邑啤酒。那么這樣的啤酒是不是假冒青島啤酒呢？是不是有什么質量問題呢？隨后，記者就來到了賣給王大哥啤酒的商店，發(fā)現商店門口依然堆滿著這種啤酒。垍頭條萊

經銷商說，這啤酒都是有人給送過來的，送到他這來賣。隨后，記者就走訪了杜固鎮(zhèn)的多家商店，發(fā)現很多商店賣的不止是那些商標前后不一致的啤酒，而且還有嶗山干啤、嶗山鮮啤、青島超爽等跟正宗商標很是相像的啤酒。萊垍頭條

經銷商們說，這個啤酒不是真正的， 都是打擦邊球。聽說有送假酒的，他們沒敢要。有一個經銷商說，他不賣了，讓記者趕緊走，這是農村，不想挨打就趕緊走。萊垍頭條

老百姓在購買商品時很難對商品的真假偽劣做出分辨，所以這就需要監(jiān)管部門對農村的啤酒市場加強監(jiān)管，從而來避免老百姓的利益受到損害。萊垍頭條

5. 哈爾濱啤酒的歷史

哈爾濱啤酒是1900年制造的。頭條萊垍

6. 燕京啤酒的歷史

食品中文名 啤酒（4%，燕京牌） 食品英文名 Beer (4%, Yanjing brand)萊垍頭條

食品分類 含酒精飲料 可食部 100.0%條萊垍頭

來源 食物成分表2004 產地 北京萊垍頭條

營養(yǎng)素含量（100克可食部食品中的含量）頭條萊垍

能量(千焦) 112 蛋白質(克) 0.3萊垍頭條

脂肪(克) 0.0 飽和脂肪酸(克) 頭條萊垍

反式脂肪酸(克) 單不飽和脂肪酸(克) 垍頭條萊

多不飽和脂肪酸(克) 膽固醇(毫克) 萊垍頭條

碳水化合物(克) 0.8 糖(克) 垍頭條萊

乳糖(克) 膳食纖維(克) 萊垍頭條

可溶性膳食纖維(克) 不溶性膳食纖維(克) 萊垍頭條

鈉(毫克) 3 維生素A(微克視黃醇當量) —萊垍頭條

維生素D(微克) 維生素E(毫克α-生育酚當量) Tr垍頭條萊

維生素K(微克) 維生素B1（硫胺素）(毫克) Tr條萊垍頭

維生素B2（核黃素）(毫克) 0.02 維生素B6(毫克) 0.05萊垍頭條

維生素B12(微克) 0.40 維生素C（抗壞血酸）(毫克) —頭條萊垍

煙酸（煙酰胺）(毫克) — 葉酸(微克葉酸當量) —頭條萊垍

泛酸(毫克) 生物素(微克) 萊垍頭條

膽堿(毫克) 磷(毫克) 14條萊垍頭

鉀(毫克) 16 鎂(毫克) 6萊垍頭條

鈣(毫克) 2 鐵(毫克) 0.0萊垍頭條

鋅(毫克) 0.02 碘(微克) —萊垍頭條

硒(微克) — 銅(毫克) Tr萊垍頭條

氟(毫克) 錳(毫克) 0.13垍頭條萊

δ-E(毫克) (β-γ)-E(毫克) 萊垍頭條

α-E(毫克) 胡蘿卜素(微克) 萊垍頭條

脂肪酸（總）(克) 灰分(克) 萊垍頭條

水分(克) 能量(千卡) 27垍頭條萊

7. 青島啤酒的歷史

1、釀酒原料不同條萊垍頭

啤酒是以谷物、水為主要原料，加啤酒花（或酒花制品）經酵母發(fā)酵釀造而成，含有二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒。啤酒根據原料和發(fā)酵工藝，通常可以分為精釀啤酒和工業(yè)啤酒。常見的百威、嘉士伯、青島和雪花等都是工業(yè)啤酒。萊垍頭條

（1）精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。垍頭條萊

（2）工業(yè)啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。萊垍頭條

2、發(fā)酵工藝不同頭條萊垍

精釀啤酒和工業(yè)啤酒的發(fā)酵工藝也有所區(qū)別，通常精釀啤酒采用的是艾爾工藝（Ales，上發(fā)酵工藝），工業(yè)啤酒采用的是拉格工藝（Larges，下發(fā)酵工藝），二者最主要區(qū)別是發(fā)酵過程中酵母所在的位置和發(fā)酵溫度不同。如圖所示：萊垍頭條

（1）精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在 10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結束后不進行過濾和殺菌處理。萊垍頭條

（2）工業(yè)啤酒：多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間）。萊垍頭條

3、發(fā)酵時間不同條萊垍頭

精釀啤酒和工業(yè)啤酒除了發(fā)酵工藝有所區(qū)別外，發(fā)酵時間也有很大不同。垍頭條萊

（1）精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發(fā)酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。萊垍頭條

（2）工業(yè)啤酒：對工業(yè)啤酒而言，時間就是金錢，因此工業(yè)啤酒發(fā)酵時間通常只為 7 天左右，這樣發(fā)酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。萊垍頭條

4、發(fā)展歷史不同條萊垍頭

精釀啤酒的發(fā)酵歷史要長于工業(yè)啤酒的發(fā)酵，早在出現工業(yè)啤酒之前，就已經出現了精釀啤酒。萊垍頭條

（1）精釀啤酒： 一開始艾爾啤酒（精釀啤酒）由婦女生產，以保護她們的家人在惡劣的環(huán)境下（如瘟疫、饑荒、污染水源等）生存下來。在中世紀，大批人死于瘟疫，教會接手了啤 酒的生產。因啤酒的市場需求大增，利潤也很高，精釀啤酒得到快速發(fā)展。當時，很多歐洲皇室也成立自己的皇家啤酒廠，釀造精釀啤酒。但隨著制冷設備的出現， 質量穩(wěn)定、不易變質和適合運輸的工業(yè)啤酒開始流行起來。再加上玻璃制品的興盛，透明酒杯中摻雜渾濁的艾爾啤酒就不怎么討喜，人們越來越喜歡拉格啤酒（多為 工業(yè)啤酒）。萊垍頭條

（2）工業(yè)啤酒：19 世界 40 年代，德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發(fā)酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產出世界上最早的黃金啤酒——皮爾森啤酒（工業(yè)啤酒），隨著制冷的設備的出現這質量穩(wěn) 定、不易變質適合大規(guī)模工業(yè)生產和運輸的啤酒大行于世。隨著交通方式的進步，很快皮爾森啤酒和皮爾森釀造法便在整個中歐普及開來。萊垍頭條

之后，歐洲流行的啤酒被移民者帶到了美國，漸漸美國人也逐漸喜歡上這種啤酒，但由于美國的大麥較少，于是逐漸用玉米代替大麥用來釀造啤酒，再后來演變成用大米或淀粉等來代替大麥釀造啤酒，就形成了現在市面上看到的美國工業(yè)啤酒。垍頭條萊

5、風格和營養(yǎng)價值不同萊垍頭條

（1）精釀啤酒： 精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照種類劃分，有近 100 種風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養(yǎng)價值更高，售價高等特點。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上，有些加烈精釀可達 20 度。頭條萊垍

（2）工業(yè)啤酒：為了統(tǒng)一的成品口感，通常工業(yè)啤酒釀造工藝和風格單一，再加上發(fā)酵時間極短，所以工業(yè)啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點，其自然營養(yǎng)價值和售價也較低。條萊垍頭

6、保存時間不同萊垍頭條

（1）精釀啤酒：多數精釀啤酒不進行過濾和殺菌處理，因此，精釀啤酒不太耐保存。多數精釀啤酒保質期較短，有些保質期僅為幾十天。萊垍頭條

（2）工業(yè)啤酒：工業(yè)啤酒在發(fā)酵后期，會經常過濾和巴氏滅菌處理，保質期較長。一般工業(yè)啤酒保質期為 1-2 年，有些甚至可達數十年。萊垍頭條

7、喝法不同萊垍頭條

（1）精釀啤酒：通常口感較濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。萊垍頭條

（2）工業(yè)啤酒：通常口感較淡，酒精度低，適合大口飲用。垍頭條萊

所以鮮啤不是工業(yè)啤酒哦。萊垍頭條

8. 啤酒的歷史起源

啤酒是蘇美爾人發(fā)明的。數千年前美索不達米亞地區(qū)的蘇美爾人用大麥芽釀制成了原始的啤酒來祭祀農耕女神，不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。然后啤酒逐漸在古巴比倫和古埃及普及，后來傳遍了整個北歐。條萊垍頭

　　啤酒是誰發(fā)明的垍頭條萊

　　啤酒是當今風靡世界的飲料之一，那是誰發(fā)明了啤酒呢?巴黎盧浮宮博物館內的“藍色紀念碑”上，記錄了公元前3世紀巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。由此可以判斷啤酒的發(fā)明者是蘇美爾人。公元前6000年前，居住在美索不達米亞地區(qū)的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。垍頭條萊

　　啤酒的起源萊垍頭條

　　說起啤酒的起源還頗有些傳奇色彩，最早可追溯到數千年前美索不達米亞地區(qū)的蘇美爾人用大麥芽釀制成了原始的啤酒來祭祀農耕女神。后來啤酒逐漸在古巴比倫普及，人們用啤酒來招待客人，古巴比倫人和古埃及人還注意到了啤酒的藥用價值，將其用來制作藥物。頭條萊垍

　　公元4世紀時，啤酒已經傳遍了整個北歐，各式各樣的啤酒開始出現。1516年，巴伐利亞公國大公威廉四世發(fā)布《德國啤酒純酒法》規(guī)定啤酒只可以啤酒花，麥子，酵母和水做原料。19世紀，有了冷凍機，人們開始對啤酒進行低溫后熟的處理，就是這一發(fā)明使啤酒冒出了泡沫。1900年，俄羅斯技師首次在中國哈爾濱建立了啤酒作坊，啤酒開始傳入到了中國。頭條萊垍

9. 啤酒的歷史與發(fā)展及現狀

6000年前，居住在美索不達米亞地區(qū)的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。

大約在3000年前，波斯一帶的閃米人學會了制作啤酒，而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上，獻給農耕女神。公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來招待客人。那時候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價值，紛紛用啤酒制作藥物。希臘人也非常熱愛喝啤酒，他們從埃及人那里學會了釀制啤酒的方法。

公元4世紀時，啤酒傳遍了整個北歐。啤酒種類開始變得豐富，其中英國人用蜂蜜和水混合釀制而成的蜂蜜酒是比較有名的一種。英國出現的一種黑啤酒也非常有名，與現代的黑啤酒已經很相似。公元1世紀，愛爾蘭人自行釀制出了一種跟現代的淡色啤酒相仿的啤酒。