1. 修道士精釀啤酒
首先，羅斯福是比利時(shí)品牌，也是極少的修道院啤酒之一。羅斯福的產(chǎn)品有6號(hào)、8號(hào)和10號(hào)三種，數(shù)字越大口味越重。
至于特點(diǎn)，先說(shuō)何為修道院啤酒和羅斯福品牌。
一、比利時(shí)的修道院僧侶早于公元五世紀(jì)就開始釀造啤酒，以支持修道院基本開支并用以推動(dòng)地方慈善事業(yè)。常見的有修道院啤酒意思的標(biāo)示有兩種：Trappist beer與Abbey beer，雖然中文都可以翻譯為修道院啤酒，但兩者并不相同。Trappist beer才是真正意義上的修道院啤酒，生產(chǎn)這些啤酒的修道院皆為國(guó)際Trappist協(xié)會(huì)(The International Trappist Association, ITA)成員。因此Abbey beer應(yīng)該翻譯為"有修道院風(fēng)格的啤酒"。
Trappist（特拉比斯特派）是天主教隱修會(huì)Cistercians（熙篤會(huì)）的一個(gè)分支，英文又寫做Strict Observance，中文譯作嚴(yán)規(guī)熙篤會(huì)。遵守圣本篤會(huì)規(guī)，平時(shí)禁止交談，主張生活嚴(yán)肅，重個(gè)人清貧，終身吃素，每日凌晨即起身祈禱。他們?cè)诤谏ㄒ吕锩娲┮患咨珪?huì)服，所以有時(shí)也被稱作白衣修士。圣本篤會(huì)規(guī)是本篤會(huì)的會(huì)規(guī)，本篤會(huì)又叫做本尼狄克派，也是天主教的一個(gè)隱修會(huì)，由意大利人圣本篤創(chuàng)立，會(huì)規(guī)共七十三章。非常生活化，除了宗教方面外，還規(guī)定了衣食住行等各方面的規(guī)則，規(guī)定會(huì)士不可婚娶，不可有私財(cái)，一切服從長(zhǎng)上，每日必須按時(shí)進(jìn)經(jīng)堂誦經(jīng)，余暇時(shí)從事各種勞動(dòng)，視游手好閑為罪惡。圣本篤會(huì)規(guī)后來(lái)基本成為天主教修會(huì)制度的范本。
其實(shí)就一句話，只有真正的Trappist的修道院所出產(chǎn)的，并經(jīng)過(guò)了ITA認(rèn)證的啤酒才是真正的修道院啤酒，這兩個(gè)條件缺一不可。
二、Rochefort（羅斯福）
修道院的全名為AbbayeNotre-Dame de Saint-Remy，位于那慕爾省（Namur）。與其它修道院一樣，雖有悠久歷史，但避免不了戰(zhàn)火的摧殘，尤其是十九世紀(jì)初期，戰(zhàn)爭(zhēng)摧毀了大部分位于比利時(shí)的修道院，所幸靠著來(lái)自其它修道院的幫忙，Chimay修道院的修道士甚至幫忙建造釀酒廠及保存配方，Rochefort啤酒才能在如今被大眾享用。Rochefort所生產(chǎn)的Trappist啤酒，在評(píng)價(jià)上只輸給Westvleteren修道院。目前生產(chǎn)三種品：R10、R8、R6，酒精度分別為11.3％、9.2％、7.5%，都比標(biāo)示的10、8、6高，那為何取名為R10、R8、R6，有兩種說(shuō)法：一是比利時(shí)當(dāng)?shù)赜幸惶讟?biāo)示酒精濃度的方式，稱之為Belgian degree system，是測(cè)量啤酒中的gravity（麥汁濃度）來(lái)作為標(biāo)示酒精濃度的指示，三支啤酒的麥汁濃度分別是1.060、1.080、1.100，剛好就是6、8、10；另一種說(shuō)法是Rochefort啤酒在出廠前，會(huì)將發(fā)酵好的啤酒分別熟成6、8、10周。
三款產(chǎn)品，6號(hào)、8號(hào)、10號(hào)，口味依次加重，可由瓶蓋及瓶身區(qū)別。
上個(gè)圖
6號(hào)：麥芽糖度為16.5度，酒精度7.5%。是羅斯福最早的啤酒產(chǎn)品，二戰(zhàn)結(jié)束之前都還是靠修道士的經(jīng)驗(yàn)人工釀制。1958年之前，只有6號(hào)有330ml及750ml瓶裝。
8號(hào)：麥芽糖度為20.8度，酒精度9.2%。始于1955年，最早只是為了圣誕慶典而釀造，后來(lái)大受歡迎，從1960年開始成為常規(guī)產(chǎn)品，是羅斯福銷量最好的產(chǎn)品。
10號(hào)：麥芽糖度24.5度，酒精度11.3%。屬于口味最重的啤酒之一，是一些追求一瓶剛好的酒友們的最愛。
上述介紹其實(shí)不算全面，艾爾、精釀、雙料、三料、四料等名詞都未涉及，題主感興趣可以單獨(dú)查詢。
比較巧的是這三個(gè)我都嘗過(guò)，對(duì)我本人來(lái)說(shuō)，6號(hào)香味相對(duì)單一，口味也淡些，基本沒苦度。8號(hào)入口也基本無(wú)苦度，但是一口含在嘴里就感覺香味明顯比6號(hào)豐富，如果說(shuō)6號(hào)有一種香味，8號(hào)就最少兩種。10號(hào)一入口就感覺起碼三四種香味在嘴里炸開，那種感覺實(shí)在美妙，當(dāng)然，10號(hào)略苦。
不過(guò)總體來(lái)說(shuō)羅斯福的產(chǎn)品苦度都相對(duì)低，香味就比較濃厚，目前最愛的品牌。
2. 精釀啤酒多少錢一瓶
雪花勇闖天涯SuperX啤酒瓶裝整箱330ml*24支藍(lán)瓶正品148元，折合一瓶6元。
勇闖天涯是華潤(rùn)雪花旗下推出的一個(gè)品牌，由一個(gè)原創(chuàng)性的活動(dòng)品牌成功飛躍至具有較高忠誠(chéng)度的產(chǎn)品品牌，并且產(chǎn)品一經(jīng)推出，就獲得了消費(fèi)者的無(wú)限青睞。勇闖天涯在原材料上的選擇也是嚴(yán)格把控，選材上均采用了純麥芽釀造、上乘的啤酒酒花、純凈水源，甄釀出的酒才會(huì)口感醇厚、酒液金黃、麥香馥郁，泡沫細(xì)膩豐富、掛杯也持久。
3. 修道院啤酒和修道士啤酒
1595啤酒很好喝。
1595啤酒是比利時(shí)的修道士釀酒廠，從1595年釀造啤酒開始，他們一直在堅(jiān)持釀造三種可以窖藏至少5年的修道士啤酒，而且與其它的修道院啤酒不一樣的是他們的產(chǎn)量很低，只釀造足以維持寺院經(jīng)營(yíng)以及一些慈善事業(yè)的量，他們堅(jiān)持只要能夠養(yǎng)活自己就不增加產(chǎn)量，這也造就了一個(gè)限量供應(yīng)的具有獨(dú)特風(fēng)味的修道院啤酒。羅斯福酒廠的這三種啤酒都使用的多年一直流傳下來(lái)的同一秘密配方，以及修道院內(nèi)的水源進(jìn)行釀造，不同的是酒精含量和麥汁濃度的不同。
4. 修道士雙料啤酒
雙料啤酒--兩種麥芽
比利時(shí)雙料啤酒，一般在酒標(biāo)上顯示“DUBBEL”。1856年，西麥爾修道院的修道士釀造了第一款“商業(yè)”修道院啤酒，這款啤酒在原來(lái)的基礎(chǔ)上添加了比利時(shí)棕糖和深色麥芽，所以酒體呈棕色，口味濃郁甜美，苦味略低，并有果脯或者巧克力的風(fēng)味，這就是第一款雙料啤酒。
1926年，西麥爾加強(qiáng)了配方并第一次將這款啤酒正式命名為“Dubbel Bruin”，之后其他的其他的修道院也開始是按照西麥爾的配方設(shè)計(jì)釀造自己的雙料啤酒，所以現(xiàn)今的雙料啤酒的酒體全部都是棕色或是黑色的。
三料啤酒--三倍酒花
比利時(shí)三料啤酒，一般在酒標(biāo)上顯示為“TRIPEL”。1934年，西麥爾推出了一款酒精度9.5%的淡色烈性愛爾是普遍認(rèn)為的第一款三料啤酒，和當(dāng)初的雙料啤酒一樣這款啤酒第一次發(fā)售也沒有用“Tripel”命名。
1956年，當(dāng)時(shí)西麥爾的釀酒師 Thomas 加強(qiáng)了配方，使用了更多的啤酒花，并正式更名為Tripel，跟雙料啤酒一樣其他的修道院又開始是按照西麥爾配方釀酒，三料啤酒也就被再一次統(tǒng)一被釀造成立了一種顏色。
四料啤酒—雙料的雙料
比利時(shí)四料啤酒，一般在酒標(biāo)上顯示為“QUADRUPEL”。Quadrupel這個(gè)詞由荷蘭修道院酒廠提出，你可以把它當(dāng)成是雙料的雙倍風(fēng)格，圣伯納酒廠在代工Westvleteren 12 時(shí)將這種風(fēng)格命名為Abt，不過(guò)現(xiàn)在大部分的比利時(shí)酒廠習(xí)慣用Belgian Strong Dark Ale 比利時(shí)烈性深色愛爾來(lái)形容這種風(fēng)格。
最初只有修道院酒廠才有資格稱自己釀造的這一類型啤酒為Dubbel、 Tripel、 Quadrupel、Abt，不過(guò)隨著后來(lái)?xiàng)l件的放寬，越來(lái)越多的修道院授權(quán)酒廠甚至是比利時(shí)以外的精釀酒廠都開始開創(chuàng)自己的雙料、 三料、 四料風(fēng)格，以至于現(xiàn)在“n料風(fēng)格”不是傳統(tǒng)意義上的了。
由此可知無(wú)論雙料還是三料四料，這個(gè)“料”指的就是啤酒的釀造原料；當(dāng)然了，不是所有的三料啤酒都是用三倍的酒花，也可以是三倍的麥芽或者三種不同的麥芽。
5. 修道士啤酒是什么意思
阿詩(shī)修道院（Achel）的歷史可以追溯到1648年，當(dāng)時(shí)一些荷蘭修道士在Achel建了一座小教堂。這座小教堂在1686年擴(kuò)張成為修道院，但在法國(guó)大革命時(shí)期被摧毀。1844年，來(lái)自Westmalle的修道士在遺址上重建了這個(gè)修道院，并開始從事各種農(nóng)事活動(dòng)。他們第一次釀造啤酒是在1852年，19年后正式成為特拉普修道院，啤酒釀造成為了他們的日常活動(dòng)。
在一戰(zhàn)期間，由于德國(guó)占領(lǐng)，僧侶們離開了修道院。1917年德國(guó)人拆除了啤酒廠，以得到約700公斤的銅。直到1998年，僧侶們才決定再次開始釀造。Westmalle和Rochefort修道院的僧侶幫助其建設(shè)了新廠，2001年啤酒廠開始出售Achel 8°啤酒。
阿詩(shī)金（Achel Blond 8°） 和 阿詩(shī)黑（Achel Bruin 8°）像所有其他特拉普啤酒一樣，啤酒銷售只是為了寺院日常維持和慈善機(jī)構(gòu)。
這款阿詩(shī)金是比較有代表性的比利時(shí)修道院金色啤酒，金色的酒體帶在漂亮的白色泡沫，果香味濃郁，口感清爽，后味帶點(diǎn)甜。
6. 修道士為什么釀酒
羅斯福酒廠(rochefort brewery)是比利時(shí)著名的修道士釀酒廠，從1595年釀造啤酒開始，他們一直在堅(jiān)持釀造三種可以窖藏至少5年的修道士啤酒，而且與其它的修道院啤酒不一樣的是他們的產(chǎn)量很低，只釀造足以維持寺院經(jīng)營(yíng)以及一些慈善事業(yè)的量，他們堅(jiān)持只要能夠養(yǎng)活自己就絕不增加產(chǎn)量，這也造就了一個(gè)限量供應(yīng)的具有特風(fēng)味的修道院啤酒。
羅斯福酒廠的這三種啤酒都使用的多年一直流傳下來(lái)的同一秘密配方，以及修道院內(nèi)有的水源進(jìn)行釀造，不同的是酒精含量和麥汁濃度的不同，其中以羅斯福10號(hào)最為烈性，11.3%的酒精含量以及20°p的麥汁濃度讓很多人留戀。
7. 修道院精釀啤酒
精釀啤酒中最常見的就是IPA、世濤、白啤、修道院以及拉格這幾種，每種的味道都不相同。今天我們來(lái)了解一下IPA和世濤的區(qū)別在哪里？
IPA是一款突出酒花香味和苦味的酒，酒體清澈，顏色偏淡，多為琥珀色，所以IPA的全稱是印度淡色艾爾，一般可以聞到明顯的果香和花香，不同的酒花釀出來(lái)香味也會(huì)有所差異，這款酒也是在精釀愛好者中比較受歡迎的酒，美國(guó)人尤其喜歡。
一般的世濤是使用烘焙過(guò)得深色麥芽進(jìn)行釀造，整個(gè)酒體比較厚，顏色多為深色，口感較為濃稠。根據(jù)釀造手法和配方不同款式酒精度數(shù)在7－12°之間，麥芽汁濃度在18－25之間。
這個(gè)種類的啤酒通常有著很潤(rùn)滑的口感和很強(qiáng)的烘烤麥芽帶來(lái)的味道，整體給人焦香味和咖啡的味道，釀酒技術(shù)好的釀酒師可以把酒精感隱藏起來(lái)。
8. 修道士白啤酒
羅斯福啤酒屬于拉格，
羅斯福是世界知名的修道士類型啤酒。羅斯福啤酒最初使用的配方是依照布魯爾地區(qū)流傳下來(lái)的舊方改制而成的，修道士們使用了嚴(yán)格的監(jiān)管措施和當(dāng)?shù)氐脑厢勗斐隽松钌⒙蕴稹⒘倚缘钠【疲谖敦S富，酒性也強(qiáng)烈很多。
9. 修士啤酒
阿詩(shī)金8度和阿詩(shī)黑8度，來(lái)自比利時(shí)阿詩(shī)修道院出品的六款酒中的兩款。
兩種酒放在一起方便對(duì)比，幾乎相同的酒精度和麥汁濃度，但是卻是完全不同的風(fēng)格。阿詩(shī)金作為一款三料啤酒，味道卻很清淡。阿詩(shī)黑是一款雙料酒，味道卻很濃郁。
阿詩(shī)金8度，酒精度8.0，麥汁濃度17.6 三料
阿詩(shī)黑8度，酒精度8.0，麥汁濃度18.8 雙料
阿詩(shī)金8度酒體淡金色，入口第一感覺是水果香味，然后是一絲修道院特有的味道，清淡中帶有更多的清爽感。度數(shù)低的金啤酒是修士們?nèi)粘ｏ嬘玫钠【疲ǔＮ宥茸笥遥@款金啤酒度數(shù)更高一些。總體評(píng)分不高
10. 修道士啤酒度數(shù)
教士啤酒是由修道士釀造的，范佳樂啤酒卻不是這樣，只是單純的一種紀(jì)念方式。
二、釀造方式不同
范佳樂啤酒，它是德國(guó)風(fēng)格修道士啤酒的典型代表，也堅(jiān)持著古法釀造，而且遵循著德國(guó)的《啤酒純凈法》，釀造出來(lái)的啤酒帶有典型德國(guó)特征以及特的風(fēng)味，是另外一種良好的享受。
教士啤酒用啤酒常用的大麥做為主要原料之外，添加香料與水果，使得比利時(shí)啤酒展現(xiàn)出豐富多樣的特色，蛇麻草(hop)、橘子皮等是比利時(shí)啤酒普遍加入的香料，特別是蛇麻草，這種香料可以凸顯啤酒芳香的氣味，蛇麻草在啤酒發(fā)酵過(guò)程放入的時(shí)機(jī)不同，也會(huì)產(chǎn)生不同的結(jié)果
