1. 啤酒的沙口感是哪種物質(zhì)提供的?

有的。鮮啤酒里面放適量的木糖醇，會(huì)增加鮮啤酒的入口口感，會(huì)有甘甜的效果。木糖醇是一種具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的甜味物質(zhì)，也是人體糖類(lèi)代謝的正常中間體。一個(gè)健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03---0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇廣泛存在于各種水果、蔬菜中，但含量很低。

2. 沙子口啤酒

沙子口啤酒10度由青島嶗特啤酒有限公司經(jīng)營(yíng)。

青島嶗特啤酒有限公司熱烈歡迎廣大經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者的參與。嶗特啤酒精選優(yōu)級(jí)進(jìn)口麥芽、新疆啤酒花、優(yōu)級(jí)大米、上等酵母，采用嶗山泉水、按照國(guó)際優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，秉承最古老的德國(guó)傳統(tǒng)釀造工藝，融合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，超低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，啤酒風(fēng)味保鮮技術(shù)密閉隔氧，全過(guò)程純凈化釀造，使嶗特啤酒酒液清澈透明，純凈自然，口味清爽，更加適合消費(fèi)者的消費(fèi)需求。嶗特啤酒合理的保持了啤酒的各種營(yíng)養(yǎng)成分，其色澤金黃透明，泡沫潔白細(xì)膩、掛杯持久、純爽柔和、麥香味濃郁，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)各大中心城市，自2005年已遠(yuǎn)銷(xiāo)亞洲、歐洲、大洋洲等幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)，深受消費(fèi)者青睞。

3. 啤酒中的風(fēng)味物質(zhì)有哪些

        啤酒漿是啤酒糖漿啤酒用糖漿是使用食用玉米淀粉為原料，經(jīng)酶法水解、精制、濃縮等工藝加工制成的，可在啤酒生產(chǎn)中代替輔料或代替部分麥芽的專(zhuān)用糖漿。

        麥芽中有許多酶將淀粉轉(zhuǎn)化為糖，并將蛋白質(zhì)分解為多肽和氨基酸，澄清和分離后，這些可溶性物質(zhì)將保留在麥芽汁中，并成為發(fā)酵的原料，啤酒花是啤酒風(fēng)味的關(guān)鍵，其中可溶性成分進(jìn)入麥芽汁，帶來(lái)苦味和其他風(fēng)味，啤酒花中的這些成分也能抑制麥芽汁中的雜菌，從而確保發(fā)酵是由酵母完成的。

4. 啤酒中的四種基本原料是什么

答:啤酒用糖漿是麥芽糖，麥芽糖能加快啤酒的發(fā)酵，麥芽糖的加入能讓生啤更加的濃郁。糖漿是通過(guò)煮或其他技術(shù)制成的，粘稠的，含高濃度的糖的溶液，制造糖漿的原材料可以是糖水，甘蔗汁，果汁或者其它植物汁等。啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。

其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營(yíng)養(yǎng)

5. 啤酒色澤與什么有關(guān)

啤酒含些微泡沫可使灰塵松脫，而麥芽顏色可使木材增色，酒精則可提升光澤度

6. 啤酒的殺口感是哪種物質(zhì)提供的

自釀啤酒的“苦度”是指啤酒的酒花作用力度，二氧化碳含量較多，殺口感較重的啤酒，一般認(rèn)為苦度較大。沒(méi)有一點(diǎn)苦味的啤酒，質(zhì)量一般不會(huì)很好。

7. 啤酒的各個(gè)分類(lèi)與口感

1、銀色子彈啤酒——純正美國(guó)清啤。

　　源自美國(guó)洛磯山脈，因加以銀色包裝、被年輕一代昵稱(chēng)為“TheSilverBullet”（銀色子彈）

　　2、百威啤酒

　　百威（Budweiser）是世界知名的啤酒品牌，1876年誕生于美國(guó)，創(chuàng)始人是AdolphusBusch，公司總部設(shè)在美國(guó)密蘇里州圣路易斯市。百威啤酒，百年發(fā)展中一直以其純正的口感，過(guò)硬的質(zhì)量贏得了全世界消費(fèi)者的青睞，成為世界最暢銷(xiāo)、銷(xiāo)量最多的啤酒，長(zhǎng)久以來(lái)被譽(yù)為是“啤酒之王”。百威啤酒于1995年正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，以其卓越的品質(zhì)在超高端啤酒市場(chǎng)占據(jù)了絕對(duì)的主導(dǎo)地位。

　　3、喜力啤酒

　　喜力啤酒是一家荷蘭釀酒公司，于1863年由杰拉德?阿德里安?海尼根于阿姆斯特丹創(chuàng)立。共釀制超過(guò)170種頂級(jí)，地區(qū)性及特制啤酒。喜力為世界500強(qiáng)企業(yè)，2012年排名第464位。

8. 啤酒原料有哪些

啤酒釀造主要原科大麥，經(jīng)過(guò)制作麥芽，糖化，發(fā)酵等工藝釀成啤酒。

9. 啤酒通常以什么來(lái)衡量其口感

啤酒是以倒出來(lái)喝為前提，直接喝的話碳酸勁兒太猛。倒到杯里以后起泡可以增強(qiáng)口感。易拉罐有金屬味，開(kāi)口也小，這樣喝不出啤酒的香醇。”

而且，“倒到杯里起的泡還可以防止氧化。”的確是倒出來(lái)喝的口感更溫和哦。罐子里的啤酒由于沒(méi)有倒出來(lái)，碳酸的含量更高，因?yàn)榭诟袝?huì)更沖一點(diǎn)。

10. 決定啤酒味道的主要原料

啤酒苦味偏重,原因是啤酒花質(zhì)量較次以及啤酒花添加、麥汁煮沸等工藝條件不當(dāng)所致,具體來(lái)說(shuō)主要有以下幾方面原因。

①酒花不是新鮮合格的酒花,而是使用了陳酒花或是在高溫條件下儲(chǔ)存的酒花,這種酒花會(huì)產(chǎn)生氧化產(chǎn)物而使啤酒苦味偏重。

②不同的原料質(zhì)量和不同的糖化效果會(huì)有不同的熱麥汁產(chǎn)量。如果熱麥汁產(chǎn)量比理論計(jì)算的偏低很多,而酒花的添加比例相對(duì)不變,就等于增加了酒花添加量,酒花的添加量越大,麥汁中的a-酸含量越高，造成了同樣的添加比例而啤酒苦味偏重。

③不同的酒花制品的添加比例也有所不同。這是因?yàn)榫苹ǚ鬯槎扰c分散度越好,酒花中的酒花樹(shù)脂就容易浸出、分散和溶解,因此粉狀酒花、顆粒酒花和酒花油的添加比例應(yīng)該比整酒花的添加比例偏低,否則啤酒苦味則偏重。

④在高煮沸強(qiáng)度和較高pH條件下的麥汁煮沸,會(huì)使苦味樹(shù)脂更有效地異構(gòu)化,異構(gòu)化作用可以使苦味樹(shù)脂的苦味度和溶解度都有所增加,而異構(gòu)化作用的進(jìn)行條件是麥汁強(qiáng)烈煮沸。因此當(dāng)麥汁煮沸強(qiáng)度較大和pH較高時(shí),酒花添加比例不作相應(yīng)調(diào)整,麥汁和啤酒的苦味會(huì)偏重。

⑤由于強(qiáng)烈的氧化作用,會(huì)造成酒花中含有的酸迅速氧化溶解,使苦味偏重,因?yàn)锽酸的氧化產(chǎn)物的溶解度比a-酸還要高,更具有強(qiáng)烈的苦味。所以添加了B酸含量高的酒花,麥汁煮沸強(qiáng)度較大,澄清靜置處于高溫、敞口的條件下,麥汁和啤酒苦味也會(huì)偏重。

11. 啤酒沙口感是什么

粉象啤酒開(kāi)瓶即飲，粉象啤酒源自比利時(shí)，具有泡沫豐富細(xì)膩，酒體呈金黃色，酒精濃度高，口味豐富口感厚重等特點(diǎn)。粉象啤酒酒精度比一般的啤酒高，所以喝的時(shí)候要適量。

深粉象名字中的“Delirium”意思為“譫妄”，在字典里的定義為：一種醉酒狀態(tài)下的急性精神紊亂，通常伴有癲狂、無(wú)序講話和幻覺(jué)，常用于形容酗酒者酒精中毒后的狀態(tài)，粉紅色大象正是這個(gè)寓意的較完美體現(xiàn)，在喝醉之后看到粉紅色大象，所以它被稱(chēng)為粉象系列，其中DeliriumNocturnum由于顏色較深被叫做深粉象，這一標(biāo)志被用到了所有相關(guān)產(chǎn)品上，包括專(zhuān)用酒杯。