1. 啤酒服務流程

啤酒的工藝流程

啤酒釀造工藝流程被分為制麥、糖化、發酵和包裝四道工序。

（一）制麥工序

1、 將大麥放入浸麥槽進行洗麥、吸水后，放入發芽箱進行發芽直到成為綠麥芽；

2、將綠麥芽進入干燥爐（塔）烘干，經除根機去根，制成成品麥芽；

（二）糖化工序

1、將麥芽和大米等原料由投料口（立倉經斗式提升機）和螺旋輸送機等輸送到糖化樓頂部；

2、經過去石、除鐵、定量和粉碎后進入糊化鍋和糖化鍋進行糖化分解成醪液；

3、過濾；

4、加入酒花煮沸然后去除熱凝固物最后進行冷卻分離

（三）發酵工序

1、將潔凈的麥芽汁送入熱交換器進行冷卻；

2、加入啤酒酵母使其發酵；

3、將成熟的啤酒過濾后即得到琥珀色的生啤酒。(根據啤酒和生產工藝的不同，發酵時間也會有所不同。一般來說，啤酒發酵過程需要6天左右，淡啤酒大約需要5天)。

（四）包裝工序

包裝的主要過程包括洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標和裝箱出廠。

2. 啤酒銷售流程

傳統的啤酒釀造主要有兩個階段，有氧發酵和無氧發酵。

在第一個過程中，酵母菌大量在氧氣和養料充足的條件下繁殖，誒第二階段厭氧發酵打下基礎。

第二階段，厭氧發酵，產生大量酒精。

3. 啤酒服務流程視頻

、迎賓入座：當客人行至包房門口時，服務員應行45度鞠躬禮，同時禮貌的問候客人“先生/小姐，您好里邊請”或“您好歡迎光臨，里邊請”，并配以手勢。迎領時走在客人的側前方1M左右，步速適中。主要客人要拉椅讓座，“可以幫您把衣服掛起來嗎？請把貴重物品取出來?！?/p>

2、自我介紹：開餐前自我介紹“大家上午/下午好，我是某某服務員，很高興為大家服務。祝大家用餐愉快，謝謝?！?/p>

▲ 香巾服務

1、客到、茶到、毛巾到：提供第一次香巾服務：2、將保溫箱內折好的香巾放入香巾托內特色菜肴，擺放在托盤內：服務香巾時站在主賓右側開始順時針方向依次服務，并說“對不起/打擾，請用香巾”香巾的開口處朝右。3、香巾較臟或客人用餐完畢，上甜點、水果之前為客人提供第三次、四次香巾服務

▲茶水服務

1、站在主人右后側家常菜肴，問詢客人需要什么茶?！跋壬?小姐請問您喝什么茶？咱這有...請問您喝哪一種”

2、在飲料單中寫清客人人數、臺號、日期及客人茶水名稱、杯數、服務員姓名等，字跡清晰：

3、記清每位客人分別所要茶水，然后到收銀臺開酒水單，將一式三聯給收銀員蓋章后，一聯留收銀臺，一聯交酒吧臺，然后取茶、示茶、泡茶：

４、需開單的茶水直接到備餐間去泡茶水。

５、上紅茶時，問清客人需要奶茶還是檸檬茶，并跟白糖。上菊花茶時跟冰糖。

▲ 餐巾服務

1、 鋪餐巾：A、依據先賓后主的原則上前為客人鋪餐巾；B、為客人鋪餐巾時一般站在客人右側，如在不方便的情況下，也可以在客人左側為客人服務；C、將餐巾輕輕抖開，右手在前，左手在后，正面朝上，將餐巾角平整的壓在骨碟下面。

2、 撤筷套：邊鋪餐巾邊撤筷套，左手拿筷套美味菜肴，右手拿筷柄，順勢撤筷套。將筷子放在筷架上。

▲ 續茶服務

1、如客人點的是杯茶：先撤茶杯/蓋、茶碟，然后把茶杯放在客人骨碟右邊菜肴圖片，不能太靠近轉盤邊緣；

2、若客人點的是壺茶：按先賓后主、女士優先的原則菜肴圖片，依次為客人倒茶。茶壺嘴不準朝向客人，并說“請用茶”

3、若客人點的是三件套杯茶：注意左右手交替服務，先左手中指與無名指夾住杯蓋內轉180度撤回，然后右手斟茶完畢撤回，再左手放置茶盅上方外轉180度將杯子蓋上。

▲ 點菜服務

1、 菜牌展示：客人入座后站在客人的右后側禮貌的詢問“請問先生/小姐，現在可以點菜嗎？并打開菜牌第一頁，送至客人面前。

2、 介紹菜肴：菜肴上桌將菜肴輕放至轉盤內一公分，盤與盤之間的距離要相等，按順時針方向轉至主賓與主人間.使用禮貌用語為客人介紹菜肴，上菜完畢退后一步說“你的菜已上齊，請品嘗”

▲ 酒水服務

1,服務員主動將酒水單從客人右側遞送到客人面前菜肴制作，并禮貌的詢問客人需要什么酒水、飲料、及香煙火機等。2、待客人定完酒水后夏季菜肴家常菜肴，重復定單內容并獲得確認。拿酒水，向客人示酒，征求客人意見“現在可以為您開啟嗎？３、服務紅葡萄酒時，須向客人檢驗瓶塞。服務白葡萄酒時，須放冰桶冰鎮，最佳飲用溫度９度。服務黃酒時，需問清客人是否溫酒。斟酒時酒標朝外。４、斟酒的順序，紅酒、白酒、啤酒。5、分別記住客人所點的酒水。

▲ 填單服務

酒水（點菜）填單：A、將客人所點酒水、飲料（菜肴）及數量寫在飲料訂單上，字跡要清楚；B、在飲料單（點菜單）上，還應寫清客人人數、臺號、日期及服務員姓名C、記清每位客人分別所訂飲料、酒水，以便準確的為客人服務。D、點菜單一式四聯，分別送于收銀、廚房、備餐間。E、問清是否上菜及通知備餐間。

斟酒：斟酒前上開胃小碟及涼菜,斟第一遍酒后，征詢客人意見，撤去桌面上多余酒杯，撤空酒杯時，按就近的原則，白酒杯、紅酒杯、啤酒杯。 換第二道香巾，上菜.

餐間服務1、菜肴上桌：有調料的先上調料菜肴制作，使用刀叉、洗手盅、及塑料手套等菜肴的物品應先上。2、上菜時端姿要低菜肴制作，不要從客人頭頂上菜。3、注意換骨碟服務、換煙缸服務、點煙服務，分菜服務。

上菜完畢輕聲詢問副主人是否還有其它需要?！罢垎栃枰裁疵媸常吭圻@有水餃、面條請選用”

▲結賬服務用收銀夾送上賬單：“這是您的賬單。”不要報出賬單的金額。見客人結賬，應說“謝謝” 1、現金、唱收、唱付，詢問發票，當面點清，款額大時，讓客人到收銀臺付錢。2、簽單，出示房卡，看清房間號碼，離店日期、并經收銀確認，簽名“請在這里簽上您的房號和姓名。”3、支票，正確填寫特色菜肴，核對身份證，“可以看一下您的身份證嗎？”4、信用卡夏季菜肴，身份證，去吧臺刷卡“可以出示您的身份證嗎？”5、掛帳，核對協議（掛帳）卡，核對姓名，有效期，單位。

送客服務見客人離店狀，要主動拉椅，提醒客人“請拿好自己隨身物品”，并主動幫客人那行李.

收臺服務1、查看客人遺留物品。2、注意保管好酒店物品如：菜單，香巾等。

4. 啤酒服務一般到多少

9度啤酒是集財經資訊、移動新媒體、投資服務及技術創新研發于一體的互聯網財經+直播平臺。

9度啤酒，就汁發酵前浸出物的示酒中含乙醇的體積比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度后，會加上“Vol.”以示與重量計算之區分。

5. 啤酒廠流程

開個小型釀酒廠需要的資金:

熟釀：10萬元。

需要發酵池(缸）和蒸餾設備，還有儲存酒的設備。以發酵期30天日產200千克65度原酒計算，從原料的貯備和設備的制作或購買最少需要8萬的投資,再加上流動資金2萬。

生釀:4-8萬

投資少，酒的味道不如熟釀的好喝，具體投多錢還得看市場實際的價格。

開小型釀酒廠通常需要辦理如下手續：

生產許可證、營業執照、稅務登記證、衛生許可證、健康證。

環境審批和生產許可證（難點）：

釀酒廠，屬于食品類生產型企業范疇，所以必須向當地質量技術監督部門申請辦理生產許可證（通常是取得環評和消防那個合格后才能辦理）。

1.具體辦理流程按當地環保局要求即可。

2.消防需要當地消防部門或安監局進行現場審查。

衛生許可證或餐飲服務許可證：

1.到轄區內的衛生監督部門申請受理。由申請人填寫《衛生許可證申請表》一式兩份，并提供準確、真實、合法、有效的資料。如受理部門對申請人填寫的《衛生許可證申請書》內容與所提供的資料經責任監督員核對無誤后進行登記。

2.承辦監督員依照法律、法規、規章、規范性文件和衛生標準、衛生要求的規定，對申請人提供的材料進行審核，三個工作日內做出是否受理的決定。符合申請資格且資料齊全的予以受理并根據需要進行現場審查。

3.現場審查結束后，符合規定的，承辦監督員開具《收費通知單》受費，在《衛生許可證發放登記表》上登記，經主管領導審批后，由申請人前往衛生局辦理領取《衛生許可證》有關手續。

營業執照：

1.申請人攜帶個人身份證原件及復印件到當地工商部門登記名稱；

2.領取衛生許可證或餐飲服務許可證后，就可以憑證及相應的房屋租賃證明、身份證，到當地工商部門申請領取工商營業執照。按照工商行政管理部門規定，申請從事飲食業、食品加工和銷售業的，應出具食品衛生監督機關核發的證明。

稅務登記證：

自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及復印件，還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5%的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11%，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。

健康證：

按照衛生監督機構確定的人員名單到健康體檢單位進行預防性健康檢查，統一使用衛生部制定的《中華人民共和國預防性健康檢查用表》。

一：辦理健康證前先進行健康查體。

二：查體結果符合發放健康證條件的，經衛生監督機構組織的衛生法律法規知識培訓合格后，將本人一寸正面免冠彩色照片到所管轄的衛生局衛生監督所辦理健康證明。查體結果不符合發放健康證條件的，不予辦理健康證。

6. 啤酒的服務程序

啤酒節是一項在公共場合舉辦的規模較大且集娛樂、飲食、飲酒等于一體的集體活動，因此安全性就顯得尤為重要，審批也非常嚴格。需要的手續大致有：

1、經營者的營業執照。

2、飲食經營方面的許可手續。

3、文化經營方面的許可手續。

4、消防安全方面的許可手續和現場支援。

5、公共秩序維護方面的人力保障手續。

6、為防止發生意外，申請醫院醫療資源的援助，比如120急救車現場待命。

7. 啤酒服務流程怎么寫

倒酒分3種酒，紅酒，白酒，啤酒.它們3種酒的倒法都各有講究.1.紅酒:只倒3分滿(紅酒事先在醒酒器中醒醒)要注意主賓分次，商標面向2.白酒:只倒7分滿(白酒用專用的那種小杯子)3.啤酒:只倒7分滿(倒的時候也要先看下客人的臉色，有時候他不喝，會用手捂住杯子口)倒啤酒時商標面向自己，手握在酒瓶三分之一處

請問做服務員倒酒有那些禮儀？

微笑....態度....倒酒的時候保持微笑，絕對不能灑出一點酒，酒不能放滿，10分之5~7那樣。

餐廳服務員給顧客倒酒要注意什么？

俗話說酒滿敬人，茶滿欺人。顧名思義，酒一定要滿，茶水這些離杯口一指厚度的距離就行。

酒店服務員倒酒姿勢與倒酒量？

應該是右手握酒瓶，左手扶住酒瓶。倒酒量最好在酒杯的八分之一或七分之一，不要過滿。如果客人說要倒多少就照辦就可以了。希望幫到您，2015，祝您幸福！

服務中應如何斟倒酒水？

白蘭地1/3是對的。紅葡萄酒和白葡萄酒也應倒1/3左右；香檳應一次倒滿，看氣泡從底部上升到液面（不然，香檳酒杯就不會設計成又細又高了）。

服務員如何給客人倒紅酒？

紅酒應該是倒1／3倒酒的時候酒杯肯定是放在桌上的嘛，用口布包著酒瓶，右腳在前左腳在后，右手抓在瓶子的下面1／3處，商標要沖向客人，左手拿塊口布，倒酒的時候左手背后，每倒完一次酒都要用左手的口布擦一下瓶口，防止酒滴到客人身上

8. 啤酒的服務方法及標準

這個酒量要看跟誰比。

跟那些千杯不醉說人比，你這就不叫酒量，跟沾酒就醉的人比，你就是那個特別大酒量的。酒是個好東西，朋友聚會時，適量飲酒，能調節氣氛，增進友情，如果喝多了鬧酒炸，撒酒瘋，酒就不是好東西了，不管什么時候飲酒，都要適量，喝多了不但傷身體，還會傷感情。

9. 啤酒飲用服務技巧

燒烤店新開張，想做啤酒免費喝的活動，想發一個朋友圈。

可以這樣試試，某某燒烤店開張優惠，啤酒免費喝，感興趣的朋友，希望大家來品嘗。