1. 大麥麥芽啤酒
1.所用原料不同:大麥啤酒是用大麥芽釀造的啤酒，也就是傳統(tǒng)的啤酒；小麥啤酒是用小麥芽釀造的啤酒，因?yàn)榫企w渾濁，所以也被稱為“白啤酒”。
2.釀造時(shí)的發(fā)酵方式不同:大麥啤酒一般都是選用底層發(fā)酵的方式，這樣酒中的酵母不會(huì)漂浮在酒中，因此酒體比較清澈；小麥啤酒大多采用上層發(fā)酵的方式，也就是我們所說(shuō)的“艾爾發(fā)酵法”，因此酒體中會(huì)有酵母等懸浮，所以小麥啤酒基本都是渾濁型啤酒。
3.釀造成本不同:大麥的價(jià)格要高于小麥，因此用大麥芽釀造啤酒成本要高于小麥啤酒，因此純正的大麥啤酒售價(jià)是要高過(guò)小麥啤酒的。
4.口感和味道區(qū)別很大:純正的大麥啤酒口感和味道上有特有的大麥苦味，入口以后還有苦盡甘來(lái)的感覺(jué)；小麥啤酒講究的是香，也就是喝過(guò)以后有麥芽香味。
5.價(jià)格上的差別:高檔的啤酒基本都是以大麥芽釀造的，小麥啤酒要比大麥啤酒低上一個(gè)檔次，因此純正的大麥啤酒價(jià)格都要高過(guò)小麥啤酒。
6.麥芽濃度和酒精度的區(qū)別:衡量啤酒好喝與否的關(guān)鍵在于麥芽濃度和酒精度的高低，大麥啤酒的原麥汁濃度可以做到很高，即使一些添加大米的原麥汁濃度也可以做到11°，酒精度大麥啤酒好的可以達(dá)到10°以上，甚至更高；小麥啤酒的原麥汁濃度一般在12°左右，酒精度大多在4°左右，因此要講啤酒有勁有味，大麥啤酒是完勝小麥啤酒的。
大麥啤酒和小麥啤酒誰(shuí)才是正宗的好啤酒
啤酒作為古老的酒精飲品，它跟葡萄酒和中國(guó)的黃酒并成為“世界三大古酒”。啤酒在開(kāi)始釀造的時(shí)候并沒(méi)有固定的原料，因此釀造的原料也五花八門，直到1516年的德國(guó)巴伐利亞州頒布了【啤酒純凈法】，規(guī)定啤酒只能由麥芽、酵母和啤酒花釀造而成。這部法律可以說(shuō)是具有劃時(shí)代的意義，也可以說(shuō)是世界上第一部關(guān)于食品安全的立法。
【啤酒純凈法】中規(guī)定的麥芽就是大麥芽，因?yàn)樾←溡恢笔亲鰹橹魇车拇嬖凇Ｔ谏a(chǎn)力不夠發(fā)達(dá)的古代，很多國(guó)家都有頒布【禁酒令】，也就是不允許用糧食釀酒，畢竟保證人們有飯吃才是最主要的，喝酒還是要排在吃飯之后的。
這部【啤酒純凈法】雖然在80年代的時(shí)候已經(jīng)被廢除，但是很多啤酒愛(ài)好者至今也奉【啤酒純凈法】為挑選好啤酒的首選。也就是原料表里只能有麥芽、酵母和啤酒花
2. 大麥麥芽啤酒怎么喝
主要配料： 水、大麥麥芽、小麥麥芽、葡萄糖漿、橙皮、芫荽籽、啤酒花、酵母。
這款啤酒也是輔以了橙皮和芫荽籽來(lái)給啤酒添加香氣，形成其獨(dú)特的風(fēng)味。不過(guò)酒精度4.7%在精釀啤酒中不算很高，原麥汁濃度11.6P也是處于中游水平。
白熊產(chǎn)自比利時(shí)督威摩蓋特釀酒廠（Duvel Moortgat Brewery），督威釀酒廠的啤酒發(fā)酵工藝在世界啤酒業(yè)中享有盛名。而這款白熊啤酒是督威的兄弟品牌，不過(guò)走的風(fēng)格路線和督威完全不同，也是比利時(shí)小麥啤酒中的佼佼者，在國(guó)內(nèi)贏得了一眾年輕人的心。
3. 大麥啤酒小麥啤酒
小麥的苦。
提到啤酒口感的話，那應(yīng)該是大麥啤酒好喝點(diǎn)，小麥啤酒有點(diǎn)苦，不好喝。高檔啤酒幾乎都是用大麥做的。不過(guò)若論營(yíng)養(yǎng)，小麥啤酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，小麥富含淀粉，較多的蛋白質(zhì)，少量脂肪、多種礦質(zhì)元素和維生素B 。小麥的啤酒廉價(jià)，口感稍差！
4. 大麥麥芽啤酒花
啤酒和白酒不同，啤酒好不好喝，主要看它的原麥汁濃度，國(guó)際上公認(rèn)原麥汁濃度超過(guò)12°，算是真正的好啤酒。而6-8°的啤酒，幾乎是嘗不出麥芽香味。萊垍頭條
麥芽度越高，啤酒就越好，成本自然也會(huì)變得很高，所以有些廠家為了降低成本，會(huì)在啤酒里面加入各種配料，就好比勾兌白酒一樣。大部分廠家會(huì)加入大米、大麥、啤酒花浸膏之類的材料，這些會(huì)讓啤酒苦味變得淡一些，喝起來(lái)比較清爽，同時(shí)大大降低成本。萊垍頭條
5. 小麥麥芽啤酒
啤酒的主要谷物原料是大麥麥芽，僅個(gè)別種類的啤酒會(huì)用到小麥麥芽，或者其他未發(fā)芽的谷物。
區(qū)別：1、從外觀上看，大麥麥芽與小麥麥芽的區(qū)別就是谷殼。前者有，后者沒(méi)有。
2、相比于大麥麥芽，小麥麥芽的蛋白質(zhì)含量更高，所以泡沫更潔白細(xì)膩，看起來(lái)就像軟冰淇淋一樣。
3、兩者在發(fā)酵后的味道也是各有特色。大麥麥芽發(fā)酵后味道類似于蘋果、香蕉這樣的水果香。而小麥麥芽發(fā)酵后會(huì)帶有丁香花的香味。
6. 小麥芽大麥芽啤酒麥芽
大麥芽:為禾本科植物大麥的果實(shí)發(fā)芽加工品。大麥芽是釀造啤酒和威士忌的關(guān)鍵原料。含酶較多的大麥芽是眾多麥芽當(dāng)中應(yīng)用最多、最廣泛的。但其它的發(fā)芽或未發(fā)芽的作物如小麥、稻、玉米、燕麥和黑麥等也應(yīng)用較為廣泛。
麥芽：本品呈梭形，長(zhǎng)8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈；腹面為內(nèi)稃包圍。除去內(nèi)外稃后，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽和須根，幼芽長(zhǎng)披針狀條形，長(zhǎng)約5mm。須根數(shù)條，纖細(xì)而彎曲。質(zhì)硬，斷面白色，粉性。
7. 大麥芽 小麥芽 啤酒
1.所用原料不同:大麥啤酒是用大麥芽釀造的啤酒，也就是傳統(tǒng)的啤酒；小麥啤酒是用小麥芽釀造的啤酒，因?yàn)榫企w渾濁，所以也被稱為“白啤酒”。
2.釀造時(shí)的發(fā)酵方式不同:大麥啤酒一般都是選用底層發(fā)酵的方式，這樣酒中的酵母不會(huì)漂浮在酒中，因此酒體比較清澈；小麥啤酒大多采用上層發(fā)酵的方式，也就是我們所說(shuō)的“艾爾發(fā)酵法”，因此酒體中會(huì)有酵母等懸浮，所以小麥啤酒基本都是渾濁型啤酒。
3口感和味道區(qū)別很大:純正的大麥啤酒口感和味道上有特有的大麥苦味，入口以后還有苦盡甘來(lái)的感覺(jué)；小麥啤酒講究的是香，也就是喝過(guò)以后有麥芽香味。
8. 大麥芽 啤酒
有人喜歡大麥芽，有人喜歡小麥芽，總體來(lái)說(shuō)可能還是大麥芽的味道更純一些
大麥芽:為禾本科植物大麥的果實(shí)發(fā)芽加工品。大麥芽是釀造啤酒和威士忌的關(guān)鍵原料。含酶較多的大麥芽是眾多麥芽當(dāng)中應(yīng)用最多、最廣泛的。但其它的發(fā)芽或未發(fā)芽的作物如小麥、稻、玉米、燕麥和黑麥等也應(yīng)用較為廣泛。
小麥芽:為禾本科植物小麥的果實(shí)發(fā)芽加工品。小麥芽的作用類似于酵母。小麥芽含有豐富的維生素E。可做為啤酒添加劑使用,啤酒原料中添加10%到20%的小麥芽,能顯著提高啤酒的麥芽香氣,使啤酒泡沫如牛奶般潔白細(xì)膩。
9. 大麥麥芽啤酒圖片
因?yàn)榱看蟊阋素浳铩bolon奧伯龍是來(lái)自烏克蘭的啤酒品牌，其口感醇正，比較受年輕人歡迎，奧伯龍經(jīng)典啤酒由大麥麥芽，麥芽糖漿，啤酒花等釀造而成，口感香醇爽口，一號(hào)店目前500ml報(bào)價(jià)12.8元，買一贈(zèng)一，相當(dāng)于6.4元/聽(tīng)，相當(dāng)不錯(cuò)的價(jià)格。一起來(lái)買。
10. 精釀啤酒大麥芽
麥芽度20度以上啤酒推薦①燕京啤酒原漿白啤
燕京啤酒成立于1980年，已經(jīng)有40多年的歷史，目前是中國(guó)最大的啤酒生產(chǎn)商，總部位于北京。堅(jiān)持以中國(guó)人的口味造好啤酒。燕京生產(chǎn)的原漿白啤使用優(yōu)質(zhì)大小麥芽、啤酒花、酵母、純凈水制成，是純正的釀造啤酒，價(jià)格也很親民，口碑非常好。
②青島啤酒全麥白啤
青島啤酒是中國(guó)最早的啤酒生產(chǎn)企業(yè)，1903年由英、德兩國(guó)商人合資開(kāi)辦，一百多年的歷史。
11. 大麥芽釀啤酒
全小麥麥芽不是不能釀酒，而是酒廠不用全小麥麥芽釀酒，主要有以下幾個(gè)原因：
1：成本高，麥芽的價(jià)格是大米和玉米定粉的一到三倍 ，這是它的價(jià)格比，還有就是大米和玉米定粉的出酒率要高于麥芽。
以釀啤酒為例：加入大米等輔料是啤酒變淡的一個(gè)原因，因?yàn)榇竺椎容o料沒(méi)有麥芽香味，所以啤酒廠只會(huì)加一定的比例，加多了不是啤酒而變成白酒了。
2：就是技術(shù)問(wèn)題，想要把麥芽釀成的生啤裝瓶而且在常溫下長(zhǎng)期的保存是非常困難的，但照目前的科技還是能夠做到的，主要的難度無(wú)非就是過(guò)濾設(shè)備,高溫是不能用了，因?yàn)橛眠^(guò)就不是純生啤酒了，目前國(guó)內(nèi)這樣的技術(shù)基本沒(méi)有，主要還是依靠進(jìn)口，普通的一套過(guò)濾設(shè)備也要上千萬(wàn)。
現(xiàn)在國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的是非常的激烈所以現(xiàn)在很少有廠家愿意花這么大的代價(jià)來(lái)釀純生酒，目前市面上的純生酒有百分之九十都不正宗。
