1. 啤酒p表示什么
P代表的是糖化完發(fā)酵前麥汁的含糖量，也就是原麥汁濃度，8p原麥汁濃度比6p的要高，這個(gè)越高水就越少，那么啤酒的成本就越高。
最早國內(nèi)啤酒一般都11P以上，隨著工藝的提高，在保證啤酒口味的前提下，現(xiàn)在大部分都在6-10P之間，尤其8P最多。8P啤酒的酒精度一般大于或等于2.4。
2. 啤酒上p是什么單位
啤酒度數(shù)后面的那個(gè)P字的意思是：原麥汁濃度。
GB 4927-2001《啤酒》中指明啤酒標(biāo)簽上的“°P”表示柏拉圖度(plato)，是原麥汁濃度的一種
國際通用單位，即表示100 g麥芽汁中含有浸出物的克數(shù)。
啤酒是以大麥芽(包括特種麥芽)為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起
泡的、低酒精度(2.5%vol～7.5%vol)的各類熟鮮啤酒。
我國啤酒產(chǎn)品的新品種不斷增加,上世紀(jì)80年代，啤酒產(chǎn)品品種比較單一，瓶裝熟啤酒、散裝鮮啤
酒占主要市場，隨著我國啤酒工業(yè)的不斷進(jìn)步，以及消費(fèi)者飲酒品質(zhì)的提高，90年代中后期，生
啤酒的定義列入1998年飲料酒分類標(biāo)準(zhǔn)，2001年啤酒產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)修訂中又從顏色、滅菌方式、
原輔材料、生產(chǎn)工藝等方面完善了啤酒產(chǎn)品的分類。
目前，我國啤酒產(chǎn)品種類主要包括淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒、熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒、
3. 啤酒標(biāo)識的度P是什么意思
這是麥芽汁濃度的意思。酒精度是vol%，一般啤酒酒精度3.3%vol。麥芽度就是8度P，9度，10度.11度的。
4. 啤酒原麥汁濃度p是什么意思
表示原麥汁濃度即麥汁在啤酒中的含量，啤酒度數(shù)是啤酒生產(chǎn)原料麥汁的濃度，啤酒的酒精度和麥汁濃度成正比，商標(biāo)上標(biāo)出的12度是麥汁濃度，可以看出啤酒的酒精度很低，酒精度不會(huì)高出5度，當(dāng)看到這些就要會(huì)區(qū)分酒精度數(shù)和麥汁濃度。
5. 啤酒瓶上的p是什么意思
答:容積大約是500毫升。因?yàn)橐粋€(gè)普通的酒瓶能裝一斤左右的酒，那么按酒的密度p=0.8克/立方厘米來計(jì)量，根據(jù)密度公式p=m/V變形可得，一斤酒也就是500克的體積V=m/p=500克÷0.8克/立方厘米=625立方厘米。所以說一個(gè)普通酒瓶的容積大約是500毫升。
6. 啤酒上的P
有白酒和葡萄酒上的度數(shù)是代表酒精度的但是啤酒上面的數(shù)字代表的是麥芽汁濃度
例如燕京啤酒表明為10°P，麥芽汁濃度為10，即每一公升啤酒中，含有100g麥芽糖類。
一般來說，麥芽汁濃度與啤酒酒精度成正相關(guān)，
基本會(huì)把啤酒分為三類6°-8°為低濃度啤酒，
酒精度大致在2%左右10°-12°為中濃度啤酒，
酒精度在3.5%左右，14°-20°為高濃度啤酒，
酒精度在5%左右另外德國啤酒酒精度較高，
一般會(huì)在5%-9%左右目前世界上酒精度最高的啤酒為蘇格蘭的這款名叫蛇毒的啤酒，酒精度為67%。不過不屬于純自然釀造，屬于蒸餾啤酒。
7. p啤酒稀釋而成的啤酒什么意思
10%的酒要3～5小時(shí)才能稀釋到到不出，
當(dāng)酒精進(jìn)入體內(nèi)后，10分鐘左右即可被吸收，繼而進(jìn)入血液，30--90分鐘達(dá)到高峰。
酒精進(jìn)入血液后，被輸送至肝臟。肝臟中的ADH(即：乙醇脫氫酶)使乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛被ALDH(即：乙醛脫氫酶)轉(zhuǎn)化為乙酸。乙酸再被肝藥酶(細(xì)胞色素P450)徹底轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水排泄出體外。
8. 啤酒的度數(shù)
一般的啤酒含有酒精在10度左右。
啤酒根據(jù)麥芽汁濃度可分為三類:6°-8°為低濃度啤酒，酒精含量也最低(為2%左右)，最適宜在夏季作為清涼飲料飲用;10°-12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5%左右;14°-20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5%。
9. 啤酒的p是什么意思
啤酒度數(shù)后面的那個(gè)P是proof(酒類的標(biāo)準(zhǔn)酒精度)的縮寫. 西方國家常用proof表示酒精含量,規(guī)定200proof為酒精含量為100%的酒.如100proof的酒則是含酒精50%. 酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時(shí)的體積比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃). 表示酒精含量也可以用重量比,重量比和體積比可以互相換算. 啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)與白酒上的度數(shù)不同，它并非指酒精度，它的含義為原麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時(shí)麥汁的濃度。也就是說酒標(biāo)上標(biāo)有8度P指的是它是用含糖量為8度的麥牙汁釀造而成的啤酒. 酒精度是%前的數(shù)字，意思是酒精含量占體積的百分比，(包裝上一般也是寫% v/v)
10. 啤酒上的12°指什么
12度代表該啤酒的原麥芽汁濃度。
原麥芽汁濃度用來計(jì)量發(fā)酵前可發(fā)酵糖分的含量，是指開始發(fā)酵時(shí)原料中麥芽汁的糖度。原麥芽汁濃度是啤酒潛在烈性的代表性標(biāo)志。1.040原麥芽汁濃度相當(dāng)于10度的麥芽汁能產(chǎn)生出大約百分之四體積酒精度的啤酒。
“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個(gè)硬性參考指標(biāo)，另外，鑒定啤酒有很多的硬性指標(biāo)，這些指標(biāo)就是鑒定啤酒的硬性依據(jù)。
11. 啤酒上面的p是什么意思
看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
不管是白酒，還是啤酒，都有自己的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，啤酒的國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為：GB4927-2008。其中，GB是國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的縮寫，4927是執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號，2008則是國家技術(shù)監(jiān)督局的批準(zhǔn)年份。
對于啤酒標(biāo)簽、標(biāo)識的有關(guān)規(guī)定指出：啤酒銷售包裝應(yīng)符合GB10344的相關(guān)規(guī)定，產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)明：產(chǎn)品名稱、原料、酒精度、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、執(zhí)行等級、灌裝（生產(chǎn)）日期、保質(zhì)期、原麥汁濃度、凈含量、執(zhí)照者名稱和地址。
02
看配料表
真正的精釀啤酒配料表上只有5種原料：麥芽（大麥芽、小麥芽）、啤酒花、酵母、水。這幾種配料都起著各自至關(guān)重要的作用：
1、麥芽。不管是以大麥芽為釀造啤酒的主要原料，還是以小麥芽為主要原料，或者是兩種麥芽混合使用，都是真正的好啤酒，這主要得益于大麥、小麥所含的豐富蛋白質(zhì)、淀粉。麥類蛋白分解成氨基酸后，是啤酒馥郁麥香的主要來源，是啤酒口味的保證；麥類淀粉則發(fā)酵成啤酒中的酒精。
其次，發(fā)芽后的大麥芽、小麥芽含有一定量蛋白酶、淀粉酶，這兩種酯在啤酒釀造的前期中起到了關(guān)鍵的啟動(dòng)作用。啤酒釀造要先進(jìn)行糊化，主要利用麥芽中的蛋白酶把麥類蛋白分解成氨基酸；接下來，再利用麥芽中的淀粉酶把麥類淀粉糖化成糖分。
2、干酵母。把釀造啤酒的原料糊化、糖化之后，接下來就該干酵母上場了。酵母的主要作用是對釀造啤酒原料中的糖分進(jìn)行發(fā)酵，轉(zhuǎn)變成二氧化碳與酒精。
3、啤酒花。釀造啤酒離不開啤酒花，又稱為酒花，最早是從德國開始使用，學(xué)名叫作蛇麻。啤酒花可使啤酒形成獨(dú)特的香氣，喝起來微微發(fā)苦，同時(shí)兼有啤酒防腐、澄清麥芽汁的作用。配料表中最好是啤酒花，如果是啤酒花浸膏也能說得過去，如果出現(xiàn)啤酒花替代品，則不是好啤酒。
可是很多國產(chǎn)啤酒，除了上面這幾種關(guān)鍵的配料之外，大多還有這幾種添加配料：大米、玉米、淀粉、糖漿或其他糖分等。這幾種常見配料，不管是出現(xiàn)哪種，目的無非就是兩條，都是為了增加產(chǎn)能、降低成本。大米、玉米淀粉含量遠(yuǎn)超過大麥、小麥，但是蛋白質(zhì)則明顯遜色，因此增加了大米、玉米的啤酒喝起來口感較淡，雖然清爽，但是沒有啤酒馥郁的香味。如果配料表中添加了淀粉，則直接繞過了原料粉碎與糊化這兩步，直接就可以進(jìn)行糖化發(fā)酵。如果是糖漿或其他糖分，則更省事了，連淀粉糖化這一步也省了，直接發(fā)酵就行了。
03
看原麥汁濃度
原麥汁濃度是啤酒的關(guān)鍵指標(biāo)之一，與所用配料有著直接的關(guān)系，如果單純用大麥芽、小麥芽，則原麥汁濃度就高；如果添加了大米、玉米、淀粉、糖漿或其他糖分，則原麥汁濃度就低。一般業(yè)界有這樣的共識，好的啤酒原麥汁濃度要≥11°P，這是一款好啤酒最起碼的標(biāo)準(zhǔn)。
04
看酒精度
除了原麥汁濃度這個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)之外，還要看啤酒的另一個(gè)重要指標(biāo)，那就是酒精度。好的啤酒酒精度至少要≥4%vol，也只有超過這個(gè)酒精度的啤酒喝起來口感醇厚、酒香馥郁。而很多酒精度2.5%vol、3%vol、3.3%vol度的一些啤酒，喝起來酒香寡淡、味如清水，這也是“水啤”的由來。
買啤酒，可不是越貴越好，選購時(shí)看清“4點(diǎn)”，商家都夸你是行家
