本篇文章給大家談?wù)劇短蔷瓶煊嵐倬W(wǎng)》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、全國啤酒銷量第一的是哪種
- 2、第95屆全國秋季糖酒會(huì)亮點(diǎn)有哪些
- 3、糖酒快訊怎么樣
- 4、酒水產(chǎn)品分析報(bào)告
- 5、如何控制啤酒中的氧氣含量
- 6、2022全國糖酒會(huì)時(shí)間及地點(diǎn)？
全國啤酒銷量第一的是哪種
2011年前三季度中國啤酒巨頭銷量排行榜
糖酒快訊-食品資訊 2011年11月18日
排名 單位名稱 銷量
1 雪花啤酒 860.7萬千升
2 青島啤酒 604.0萬千升
3 燕京啤酒 463.0萬千升
2010年，中國啤酒行業(yè)銷量排行榜數(shù)據(jù)來源為啤酒公司年報(bào)公布數(shù)據(jù)。未正式公布銷量數(shù)據(jù)的公司沒有列入本排行榜。
1、雪花啤酒 928.00 萬千升
2、青島啤酒 635.00 萬千升
3、燕京啤酒 503.00 萬千升
4、珠江啤酒 120.86 萬噸
5、重慶啤酒 101.10 萬千升
6、金威啤酒 92.50 萬噸
第95屆全國秋季糖酒會(huì)亮點(diǎn)有哪些
趕（酒）（會(huì)）總結(jié)第95屆全國秋季糖酒會(huì)亮點(diǎn)：
1、第95屆全國秋季糖酒會(huì)將開設(shè)小型特色專區(qū)。
除了傳統(tǒng)的七大展區(qū)劃分之外，本屆糖酒會(huì)還根據(jù)食品和酒類市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀和采購商需求，在相關(guān)展區(qū)內(nèi)分別設(shè)立了進(jìn)口食品、進(jìn)口啤酒、休閑食品、連鎖加盟、國際食品機(jī)械、黃酒、品牌農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)、食品科技等小型特色專區(qū)。
2、中國食品科技成果交流會(huì)三種形式開展。
第95屆全國秋季糖酒會(huì)上，第三屆中國食品科技成果交流會(huì)將以“食品科技成果展”、“新創(chuàng)食品展”、“科技項(xiàng)目洽談”三種形式，與業(yè)內(nèi)人士見面。
3、第95屆全國秋季糖酒會(huì)將舉辦行業(yè)熱點(diǎn)等話題的論壇活動(dòng)。
第95屆全國秋季糖酒會(huì)舉辦期間，組織機(jī)構(gòu)還圍繞行業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)問題、市場(chǎng)走向、技術(shù)交流、投融資合作等舉辦系列論壇活動(dòng)，進(jìn)一步發(fā)揮全國糖酒會(huì)思想交流、信息共享、體驗(yàn)分享的平臺(tái)功能，幫助業(yè)內(nèi)企業(yè)更加清楚地理解和把握中國消費(fèi)市場(chǎng)形勢(shì)和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，促進(jìn)業(yè)內(nèi)企業(yè)之間的學(xué)習(xí)交流，取長補(bǔ)短。
糖酒快訊怎么樣
總體不錯(cuò)。酒業(yè)總算有個(gè)像樣的應(yīng)用了，希望能持續(xù)努力，增加更豐富的內(nèi)容和功能
酒水產(chǎn)品分析報(bào)告
說句真的 分析報(bào)告都是用來賣錢的 誰會(huì)拿來啊
目 錄
1.酒行業(yè)的簡介
（1）酒行業(yè)的特點(diǎn)
（2）酒行業(yè)的優(yōu)勢(shì)
（3）我國酒行業(yè)的發(fā)展歷史
（4）酒行業(yè)的分類
2.關(guān)于酒行業(yè)的外部影響
（1）國內(nèi)對(duì)行業(yè)的管理性政策法規(guī)
（2）國內(nèi)對(duì)行業(yè)的促進(jìn)政策法規(guī)
（3）國內(nèi)技術(shù)領(lǐng)先公司
3.酒行業(yè)的供求分析
酒行業(yè)供給
4.產(chǎn)業(yè)鏈,相關(guān)行業(yè)分析
（1）供應(yīng)商分析
（2）相關(guān)行業(yè)分析
5.行業(yè)廠商行為分析
（1）營銷行為
酒業(yè)典型營銷模式介紹
營銷創(chuàng)新分析
營銷大事記
（2）生產(chǎn)行為
典型生產(chǎn)模式介紹
行業(yè)中產(chǎn)能變化大事記
（3）行業(yè)擴(kuò)張、整合行為
6.行業(yè)主要廠商分析
附錄：進(jìn)行SCP分析所需的行業(yè)資料
行業(yè)簡介
1．行業(yè)特點(diǎn)
酒類行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)一直被社會(huì)各界所關(guān)注，今年酒業(yè)總產(chǎn)量將有小幅增長，價(jià)格窄幅波動(dòng)，生產(chǎn)和市場(chǎng)進(jìn)一步向名優(yōu)酒集中
今年我國酒類行業(yè)呈現(xiàn)五大特點(diǎn)：
（1）產(chǎn)量方面：今年我國酒業(yè)的總產(chǎn)量較去年將有小幅增長。
(2)價(jià)格方面：各種酒的價(jià)格將窄幅波動(dòng)。雖然去年白酒價(jià)格上升幅度較大，但從走勢(shì)看，白酒價(jià)格將逐步回落。而啤酒供給增長已經(jīng)超過了需求增長，價(jià)格可能會(huì)小幅下降。由于加入世貿(mào)組織后國外產(chǎn)品的沖擊和國內(nèi)產(chǎn)能的增加，葡萄酒的價(jià)格將繼續(xù)下跌
（3）集中度方面：酒的生產(chǎn)和市場(chǎng)進(jìn)一步向名優(yōu)酒集中。我國加入勝劣汰進(jìn)程，生產(chǎn)和市場(chǎng)進(jìn)一步向名優(yōu)酒集中。
(4)創(chuàng)新方面：創(chuàng)新將成為提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的必備法寶。創(chuàng)新是貫穿企業(yè)可行性戰(zhàn)略中的必備“法寶”。創(chuàng)新機(jī)制、創(chuàng)造差別、創(chuàng)造市場(chǎng)、創(chuàng)造方法將成為2009年中國酒業(yè)各個(gè)企業(yè)共同的選擇。唯此，企業(yè)才能不被淘汰。
(5)管理方面;精細(xì)化管理將成為企業(yè)效益的重要支撐。 經(jīng)濟(jì)景氣度盡管下降，但是酒行業(yè)依然面臨著生產(chǎn)成本、管理成本以及營銷成本的上升壓力，加上產(chǎn)品銷售價(jià)格的不再堅(jiān)挺，這將直接帶來企業(yè)利潤的縮水，因此，精細(xì)化管理將成為各企業(yè)維持利潤的重要支撐。
2.行業(yè)優(yōu)勢(shì)
（1） 中國酒業(yè)在企業(yè)營銷管理、流程規(guī)劃、組織結(jié)構(gòu)和運(yùn)作上都有很大提升的余地
（2） 民族文化優(yōu)勢(shì):東方文化幾千年以來不曾斷層，以其獨(dú)特的生命力持續(xù)影響著世界，并對(duì)中國特有商業(yè)文化的形成產(chǎn)生舉足輕重的作用。因此，中國酒具有獨(dú)特的工藝和別具一格的酒體風(fēng)味。
（3） 成本優(yōu)勢(shì):我國酒行業(yè)的原料成本和勞動(dòng)力成本都較低。
（4） 品牌優(yōu)勢(shì)：我國幾大名牌酒都在逐步邁出國門，走向世界，打響自己的品牌，成為世界的知名品牌。
3.我國酒行業(yè)的發(fā)展歷史
我國有悠久的釀酒歷史，在長期的發(fā)展過程中．釀造出許多被譽(yù)為“神品”、‘瓊漿”的酒類珍品。我國著名詩人李白、白居易、杜甫、杜牧都有膾炙人口的關(guān)于酒的詩篇流傳至今．干百年來人們反復(fù)吟唱。茲錄兩首，以供欣賞。
（1）遠(yuǎn)古時(shí)代; 遠(yuǎn)古時(shí)期的人們，茹毛飲血，火的使用，使人們結(jié)束了這種原始的生活方式，農(nóng)業(yè)的 興起，人們不僅有了賴以生存的糧食，隨時(shí)還可以用谷物作釀酒原料釀酒
（2）商周時(shí)代，在商代，釀酒業(yè)迅速發(fā)達(dá)，出現(xiàn)了青銅制造的酒杯，并開始用酒來祭神。
（3）漢、唐以后，除了黃酒以外，各種白酒(撓酒)、藥酒、果酒的生產(chǎn)有了一定的發(fā)展
（4）近年來，．我目的釀酒工業(yè)隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步形成了很大的生產(chǎn)能力，而且酒的種類也越來越多，行業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)張。
4.酒行業(yè)的分類
1、按酒精含量分：
˙高度酒（51%-67%） ˙中度酒（38%-50%） ˙低度酒（38%以下）
2、按酒的含糖量分：
˙甜型酒（10%以上） 半甜型酒（5%-10%）˙半干型酒（0.5%-5%）
˙˙干型酒（0.5%以下）
3、按酒的制造方法分：
˙釀造酒 蒸餾酒 ˙˙配制酒
4、按商品類型分：
˙白酒 ˙黃酒 ˙啤酒 ˙果酒 ˙藥酒 ˙仿洋酒
外部影響
政策法規(guī)對(duì)行業(yè)的影響
中國釀酒行業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策是："重點(diǎn)發(fā)展葡萄酒，控制白酒總量。”葡萄酒是酒精度較低的發(fā)酵酒種，品格高雅，營養(yǎng)豐富，是我國酒類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，重點(diǎn)扶持發(fā)展的酒種之一。
國內(nèi)對(duì)行業(yè)的管理性政策法規(guī)：
2009年4月29日，國家稅務(wù)總局出臺(tái)了“關(guān)于加強(qiáng)稅種征管促進(jìn)堵漏增收的若干意見”，意見中指出為了確保2009年稅收收入與其增長目標(biāo)，將加大稽查力度，對(duì)若干稅種的征管提出了新要求和新措施。其中對(duì)于消費(fèi)稅部分，“要加強(qiáng)白酒消費(fèi)稅稅基管理，核定大酒廠白酒消費(fèi)稅最低計(jì)稅價(jià)格，保全稅基，各地要加強(qiáng)小酒廠白酒消費(fèi)稅的征管，對(duì)賬證不全的，采取核定征收方式。堵漏增收。”
白酒屬于消費(fèi)稅課稅對(duì)象，分從價(jià)稅和從量稅征收。消費(fèi)稅屬于價(jià)內(nèi)稅，其增減變化會(huì)直接影響企業(yè)的利潤。
國內(nèi)對(duì)行業(yè)的促進(jìn)政策法規(guī)：
一、葡萄酒消費(fèi)稅管理辦法（試行）發(fā)布
國家稅務(wù)總局發(fā)布的《葡萄酒消費(fèi)稅管理辦法（試行）》于2006年7月1日起正式實(shí)施。
辦法規(guī)定，在中華人民共和國境內(nèi)生產(chǎn)、委托加工、進(jìn)口葡萄酒的單位和個(gè)人，為葡萄酒消費(fèi)稅納稅人。境內(nèi)從事葡萄酒生產(chǎn)的單位或個(gè)人之間銷售葡萄酒實(shí)行《葡萄酒購貨證明單》管理。證明單由購貨方在購貨前向其主管稅務(wù)機(jī)關(guān)申請(qǐng)領(lǐng)用，銷貨方憑證明單的退稅聯(lián)向其主管稅務(wù)機(jī)關(guān)申請(qǐng)已納消費(fèi)稅退稅。生產(chǎn)企業(yè)將自產(chǎn)或外購葡萄酒直接銷售給生產(chǎn)企業(yè)以外的單位和個(gè)人的，不實(shí)行證明單管理，按《消費(fèi)稅暫行條例》規(guī)定申報(bào)繳納消費(fèi)稅。以進(jìn)口葡萄酒為原料連續(xù)生產(chǎn)葡萄酒的納稅人，準(zhǔn)予從當(dāng)期應(yīng)納消費(fèi)稅稅額中抵減《海關(guān)進(jìn)口消費(fèi)稅專用繳款書》注明的消費(fèi)稅。如當(dāng)期應(yīng)納消費(fèi)稅不足抵減的，余額留待下期抵減。
糖酒快訊市場(chǎng)分析中心認(rèn)為，此舉有利于洋葡萄酒競(jìng)爭(zhēng)國內(nèi)市場(chǎng)，國產(chǎn)葡萄酒售價(jià)與品質(zhì)、檔次相仿的洋葡萄酒相比便宜一半以上，洋葡萄酒若要擴(kuò)大市場(chǎng)，可以抓住降價(jià)促銷的每個(gè)機(jī)會(huì)。此舉也將解決葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的重復(fù)征稅問題，有利于加強(qiáng)葡萄酒消費(fèi)稅管理，也有利于我國葡萄酒業(yè)的發(fā)展
二、入世后關(guān)稅變化對(duì)酒業(yè)的影響
葡萄酒進(jìn)口關(guān)稅變化
葡萄酒進(jìn)口關(guān)稅變化
調(diào)整前
調(diào)整后
進(jìn)口瓶裝葡萄酒關(guān)稅
43%
14%
進(jìn)口瓶裝葡萄綜合稅率
85.9%
48.2%
進(jìn)口散裝葡萄酒關(guān)稅
43%
20％
進(jìn)口散裝葡萄酒綜合稅率
85.9%
56％
國內(nèi)技術(shù)領(lǐng)先公司
五糧液集團(tuán)有限公司
公司簡介：
五糧液集團(tuán)有限公司位于“萬里長江第一城”——中國四川省宜賓市北面的岷江之濱。其前身為五十年代初由幾家古傳釀酒作坊聯(lián)合組建而成的“中國專賣公司四川省宜賓酒廠”。1959年因其產(chǎn)品五糧液酒的優(yōu)秀品質(zhì)和聲譽(yù)而正式命名為“宜賓五糧液酒廠”。
從1985年起，原五糧液酒廠創(chuàng)造性地將歷史文化傳承與現(xiàn)代的科學(xué)運(yùn)作相結(jié)合，從而取得了高速的發(fā)展。于1998年正式改制為“五糧液集團(tuán)有限公司”。
從九五期間到2004年，公司創(chuàng)下了銷售收入平均增長26%的神奇速度。公司發(fā)展的主要戰(zhàn)略目標(biāo)是：逐步提高高、中價(jià)位品牌的市場(chǎng)占有率，逐步降低低價(jià)位品牌的市場(chǎng)占有率，實(shí)施1+9+8品牌戰(zhàn)略（即1個(gè)世界性品牌、9個(gè)全國性品牌、8個(gè)區(qū)域性品牌），在70余個(gè)品牌中打造出18個(gè)重點(diǎn)品牌，承載40萬噸商品酒的銷售量規(guī)模。把五糧液集團(tuán)有限公司建設(shè)成為集規(guī)模化、現(xiàn)代化、集團(tuán)化、國際化于一身的特大型企業(yè)。
技術(shù)領(lǐng)先之處：
“五糧液酒”是濃香型白酒的杰出代表。她以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為動(dòng)力，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵、長年陳釀、精心勾兌而成。其五谷雜糧的特殊工藝，恰到好處地融合了五種糧食的精華，規(guī)避了其他白酒用單一紅糧或兩三種糧食為原料，釀酒風(fēng)味單一、口感欠佳的缺陷，形成了“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、尤以酒味全面而著稱”的酒體風(fēng)格，成為真正在環(huán)保的大自然中發(fā)酵的食品；其獨(dú)有的自然生態(tài)環(huán)境、600多年的明代古窖、五種糧食配方、釀造工藝、中庸品質(zhì)、“十里酒城”等六大優(yōu)勢(shì)，成為當(dāng)今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的珍品。
青島啤酒股份有限公司
公司簡介：
1903年8月，古老的華夏大地誕生了第一座以歐洲技術(shù)建造的啤酒廠——日爾曼啤酒股份公司青島公司。經(jīng)過百年滄桑，這座最早的啤酒公司發(fā)展成為享譽(yù)世界的“青島啤酒”的生產(chǎn)企業(yè)——青島啤酒股份有限公司。1993年，青島啤酒股份有限公司成立并進(jìn)入國際資本市場(chǎng)，公司股票分別在香港和上海上市，成為國內(nèi)首家在兩地同時(shí)上市的股份有限公司。
二十世紀(jì)九十年代后期，青啤公司開始全面實(shí)施“大名牌戰(zhàn)略”，確立并實(shí)施了“新鮮度管理”、“高起點(diǎn)發(fā)展、低成本擴(kuò)張”、“市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)”等戰(zhàn)略決策，以“名牌帶動(dòng)”式的資產(chǎn)重組，率先在全國掀起了購并浪潮，被稱為中國啤酒業(yè)“從春秋到戰(zhàn)國”行業(yè)整合潮流的引導(dǎo)者。對(duì)購并企業(yè)，青島啤酒推行“系統(tǒng)整合，機(jī)制創(chuàng)新”獨(dú)特的管理模式，用青島啤酒企業(yè)文化來整合子公司管理的管理模式和理念。
目前，青島啤酒公司在國內(nèi)18個(gè)省、市、自治區(qū)擁有55家啤酒生產(chǎn)廠和麥芽生產(chǎn)廠，構(gòu)筑了遍布全國的營銷網(wǎng)絡(luò)，基本完成了全國性的戰(zhàn)略布局。現(xiàn)啤酒生產(chǎn)規(guī)模、總資產(chǎn)、品牌價(jià)值、產(chǎn)銷量、銷售收入、利稅總額、市場(chǎng)占有率、出口及創(chuàng)匯等多項(xiàng)指標(biāo)均居國內(nèi)同行業(yè)次席。面對(duì)新的百年，青啤公司將不斷創(chuàng)新，打造學(xué)習(xí)型企業(yè)，提高核心競(jìng)爭(zhēng)力，創(chuàng)建國際化大公司，做國際市場(chǎng)的價(jià)值專家、中國啤酒市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者和超級(jí)明星，譜寫新百年的輝煌篇章。
青島啤酒技術(shù)領(lǐng)先之處：
采用了優(yōu)質(zhì)麥芽、大米、酒花和水，經(jīng)過糖化、過濾、冷卻、發(fā)酵、包裝等工序精制而成，它成功的原因在于獨(dú)特的釀造工藝和嚴(yán)格的工藝管理，在繼續(xù)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，通過不斷的技術(shù)改進(jìn)，青島啤酒的釀制工藝已日臻完善，而獨(dú)特的后熟工藝和優(yōu)良的酵母菌種更使其錦上添花，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)異和穩(wěn)定。公司制定了嚴(yán)格的高于國家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)部質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，從原料進(jìn)廠到半成品加工直至成品出廠，須經(jīng)過系統(tǒng)、嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)。1995年公司已通過了由挪威船級(jí)社組織評(píng)審的ISO9002國際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，標(biāo)志著青島啤酒的質(zhì)量管理水平進(jìn)一步提高并已與國際接軌
優(yōu)質(zhì)原料
麥芽：采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)大麥，經(jīng)青島啤酒獨(dú)特的制麥工藝精心制備而成；
大米：以國內(nèi)領(lǐng)先的大米新鮮控制技術(shù)保證大米的優(yōu)質(zhì)新鮮，并采用適宜的代碼配比；
酒花：采用優(yōu)質(zhì)新鮮的青島大花和制定的優(yōu)良香花；
水：釀造用水；
酵母：采用青島啤酒獨(dú)特的啤酒酵母；
獨(dú)特的釀造工藝
采用現(xiàn)代一罐法釀造工藝和獨(dú)到的低溫長時(shí)間后熟技術(shù)，歷經(jīng)30多天精心釀制而成，同時(shí)通過國內(nèi)領(lǐng)先的啤酒保鮮技術(shù)，保證啤酒口味的新鮮。
由此釀出風(fēng)味純凈協(xié)調(diào)，落口爽凈，具有淡淡的酒花和麥芽香氣的啤酒。
酒行業(yè)供求分析
行業(yè)供給
酒類供給渠道變化
相對(duì)于消費(fèi)方面的減少和平移的狀態(tài)，酒類的供給卻處于相對(duì)生產(chǎn)過剩的狀態(tài)。因而酒類生產(chǎn)、流通企業(yè)處于進(jìn)入和流出比較頻繁的狀態(tài)。從長期趨勢(shì)上看，酒類生產(chǎn)廠商1900年為3326家，2000年為3299家，基本上沒有太大變化。從內(nèi)容上看，在1994年放寬地方啤酒生產(chǎn)限制之后，新加入件數(shù)和退出件數(shù)基本持平，略有增加。結(jié)構(gòu)上趨于過剩的清酒行業(yè)，生產(chǎn)廠商總體上趨于減少。
酒類的增加也是供給變動(dòng)的要素之一。由于酒類進(jìn)口限制比較少，葡萄酒和燒酒的進(jìn)口較以前大為增加。葡萄酒進(jìn)口數(shù)量增長最大，占酒類進(jìn)口稅的61%，主要進(jìn)口國是法國和意大利，燒酒進(jìn)口占酒類進(jìn)口稅的15%，主要進(jìn)口國是韓國。
在流通領(lǐng)域，1990年批發(fā)業(yè)者數(shù)為1812家、銷售數(shù)量為974.9萬千升，1999年為1278家、銷售數(shù)量為1025.4萬千升，批發(fā)業(yè)者減少了約30%1※、數(shù)量增長增加5%左右，可以看出批發(fā)商的兼并以及大型化正在進(jìn)行。在零售階段，1990年一般零售業(yè)者店鋪總數(shù)為13.1萬家左右，2000年增至14萬家，凈增加1萬家左右，銷售數(shù)量增加了5%左右2※。似乎并沒有問題。但是通過更短期間的觀察和分類數(shù)據(jù)的觀察，可以發(fā)現(xiàn)實(shí)際并非如此。
圖1是一個(gè)較長期間的酒類執(zhí)照取得和吊銷的狀況，左坐標(biāo)是每年取得和吊銷的數(shù)字，右坐標(biāo)為執(zhí)照總數(shù)。從中可以發(fā)現(xiàn)，自80年代后期開始酒類零售店每年的執(zhí)照吊銷數(shù)字有逐漸增大的趨勢(shì)，從1998年開始，每年新取得的執(zhí)照數(shù)量也開始猛增。2000年雖然有所下降。但那是由于執(zhí)照申請(qǐng)期限的變更引起的暫時(shí)現(xiàn)象，新增執(zhí)照申請(qǐng)的勢(shì)頭有增無減。這是由于酒類執(zhí)照申請(qǐng)限制放寬而引起的大型店加入造成的。關(guān)于這個(gè)問題在后面還會(huì)談到。這里只是觀察大型店對(duì)傳統(tǒng)零售店的長期競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)。
自從大型超市和便利店誕生以來，大型零售店與傳統(tǒng)酒類零售商的競(jìng)爭(zhēng)從未停止過。大型店在銷售規(guī)模和手段上都具有優(yōu)勢(shì)，在酒類流通中日益占有重要地位。過去，酒類經(jīng)營執(zhí)照的領(lǐng)取有著人的素質(zhì)要求、嚴(yán)格的距離限制和商圈人口限制，不能滿足這些要求就不能獲得酒類經(jīng)營權(quán)。所以直到90年為止，超市和便利店等大型零售店只占酒類零售店總數(shù)的12%、銷售數(shù)量的17%左右。進(jìn)入90年代，這個(gè)均勢(shì)開始被打破，隨著傳統(tǒng)零售點(diǎn)的停業(yè)的增加，便利店和大型店獲得營業(yè)執(zhí)照的情況迅速增加，至2000年便利店和大型店占有酒類零售店總數(shù)上升到31%、銷售量上升到46%左右。
產(chǎn)業(yè)鏈、相關(guān)行業(yè)分析
一． 供應(yīng)商分析：
中國酒行業(yè)規(guī)模大，行業(yè)類別分類細(xì)，能夠提供服務(wù)的供應(yīng)商眾多，下面我們?nèi)∑渲腥夜?yīng)商進(jìn)行分析：分別為五糧液集團(tuán)有限公司、瀘州老窖股份有限公司、金六福酒業(yè)有限公司（現(xiàn)整合華致酒行）
1、五糧液集團(tuán)有限公司：
五糧液集團(tuán)有限公司位于“萬里長江第一城”——中國西南腹地的四川省宜賓市北面的岷江之濱。其前由50年代初幾家古傳釀酒作坊聯(lián)合組建而成的“中國專賣公司四川省宜賓酒廠”，1959年正式命名為“宜賓五糧液酒廠”，1998年改制為“四川省宜賓五糧液集團(tuán)有限公司”。
五糧液集團(tuán)有限公司的成名產(chǎn)品“五糧液酒”是濃香型白酒的杰出代表。她以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為動(dòng)力，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵、長年陳釀、精心勾兌而成。其五谷雜糧的特殊工藝，恰到好處地融合了五種糧食的精華，規(guī)避了其他白酒用單一紅糧或兩三種糧食為原料，釀酒風(fēng)味單一、口感欠佳的缺陷，形成了“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、尤以酒味全面而著稱”的酒體風(fēng)格，成為真正在環(huán)保的大自然中發(fā)酵的食品；其獨(dú)有的自然生態(tài)環(huán)境、600多年的明代古窖、五種糧食配方、釀造工藝、中庸品質(zhì)、“十里酒城”等六大優(yōu)勢(shì)，成為當(dāng)今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的珍品。
自1915年代表中國產(chǎn)品首獲“巴拿馬萬國博覽會(huì)”金獎(jiǎng)以來，五糧液酒又相繼在世界各地的博覽會(huì)上共獲39次金獎(jiǎng)，1995年在“第十三屆巴拿馬國際食品博覽會(huì)”上又再獲金獎(jiǎng)，鑄造了五糧液“八十年金牌不倒”的輝煌業(yè)績，并被第五十屆世界統(tǒng)計(jì)大會(huì)評(píng)為“中國酒業(yè)大王”。2002年6月，在巴拿馬“第20屆國際商展”上，再次榮獲白酒類唯一金獎(jiǎng)，續(xù)寫了五糧液百年榮譽(yù)。同時(shí)，五糧液酒還四次蟬聯(lián)“國家名酒”稱號(hào)；四度榮獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢黄渖虡?biāo)“五糧液”1991年被評(píng)為首屆中國“十大馳名商標(biāo)”；2003年再度獲得“全國質(zhì)量管理獎(jiǎng)”，成為我國酒類行業(yè)唯一兩度獲得國家級(jí)質(zhì)量管理獎(jiǎng)的企業(yè)；數(shù)年來“五糧液”品牌連續(xù)在中國白酒制造業(yè)和食品行業(yè)“最有價(jià)值品牌”中排位第一，2006年其品牌價(jià)值達(dá)358.26億元，連續(xù)12年穩(wěn)居食品飲料行業(yè)榜首，位居中國最有價(jià)值品牌前四位，具有領(lǐng)導(dǎo)市場(chǎng)的影響力。2006年度，五糧液系列酒的出口量占全國白酒總出口量的百分之九十以上。集團(tuán)公司堅(jiān)持將現(xiàn)代科技與古老的傳統(tǒng)工藝相結(jié)合，系統(tǒng)研制開發(fā)了五糧春、五糧神、五糧醇、長三角、兩湖春、現(xiàn)代人、金六福、瀏陽河、老作坊、京酒等幾十種不同檔次、不同口味，滿足不同區(qū)域、不同文化背景、不同層次消費(fèi)者需求的系列產(chǎn)品。特別是一帆風(fēng)順五糧液、五糧液巴拿馬紀(jì)念酒、五糧液年份酒等精品、珍品系列五糧液的面世，其在神、形、韻、味各方面精巧極致的融合，成為了追求卓越的典范。
2、瀘州老窖股份有限公司：
瀘州老窖股份有限公司位于四川瀘州國窖廣場(chǎng)， 是具有400多年釀酒歷史的國有控股上市公司。公司總資產(chǎn)近30億元，生產(chǎn)建筑面積36萬多平方米。瀘州老窖營銷網(wǎng)絡(luò)指揮中心位于瀘州市城北新區(qū)南側(cè),是瀘州老窖集團(tuán)總部的辦公地點(diǎn)。
公司擁有我國建造最早（始建于公元1573年）、連續(xù)使用時(shí)間最長、保護(hù)最完整的老窖池群，1996年經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位， 被譽(yù)為“中國第一窖”， 以其獨(dú)一無二的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、歷史、文化價(jià)值成為世界釀酒史上的奇跡。
公司主導(dǎo)產(chǎn)品有國窖?1573、 百年瀘州老窖及瀘州老窖特曲等。 國窖?1573經(jīng)國家白酒專家組鑒定，具有：“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風(fēng)格典型”的特點(diǎn)。瀘州老窖特曲（大曲）是中國最古老的四大名酒，蟬聯(lián)歷屆中國名酒稱號(hào)，被譽(yù)為“濃香鼻祖”、“酒中泰斗”。1915年在美國舊金山獲巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)以來，屢獲重大國際金牌17枚。其“瀘州”牌注冊(cè)商標(biāo)是中國首屆十大馳名商標(biāo)之一。經(jīng)國家權(quán)威無形資產(chǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)認(rèn)定，瀘州老窖品牌價(jià)值高達(dá)102億元。近年來，企業(yè)還先后榮獲“全國質(zhì)量效益型先進(jìn)企業(yè)”、“中國企業(yè)最佳綜合經(jīng)濟(jì)效益500強(qiáng)”等榮譽(yù)稱號(hào)。 瀘州酒業(yè)，始于秦漢，興于唐宋，盛于明清，發(fā)展在新中國，與之一脈相承的瀘州老窖集團(tuán)是響譽(yù)海內(nèi)外的百年老字號(hào)名酒企業(yè)，是在明清36家古老釀酒作坊群的基礎(chǔ)上，發(fā)展起來的國有大型骨干釀酒集團(tuán)。
瀘州老窖源遠(yuǎn)流長，是中國濃香型白酒的發(fā)源地，以眾多獨(dú)特優(yōu)勢(shì)在中國酒業(yè)獨(dú)樹一幟。擁有我國建造最早（始建于公元1573年）、連續(xù)使用時(shí)間最長、保護(hù)最完整的1573國寶窖池群，1996年經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)為行業(yè)首家全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，2006年被國家文物局列入“世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄”。“瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝”作為川酒和我國濃香型白酒的唯一代表，于2006年 5月入選首批“國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”，成為行業(yè)唯一擁有“雙國寶”的企業(yè)。瀘州老窖特曲是中國最古老的四大名酒，1915年獲巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1952年中國首屆評(píng)酒會(huì)上被國家確定為濃香型白酒的典型代表，是唯一蟬聯(lián)五屆獲得“中國名酒”的濃香型白酒。其瀘州”牌注冊(cè)商標(biāo)是中國首屆十大馳名商標(biāo)。“國窖牌”商標(biāo)在2006年獲得白酒類唯一的國家“馳名商標(biāo)”。
飲瀘州老窖美酒，可以深悟中華文化之智慧，得中華文化之根性，乃人生之盛事 。
3、金六福酒業(yè)銷售有限公司：
金六福酒業(yè)有限公司誕生于1996年，堅(jiān)持以“誠信為本，永續(xù)經(jīng)營”的理念，憑借先進(jìn)的營銷模式，與中國白酒行業(yè)龍頭五糧液集團(tuán)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，迅速走出一條從代理品牌、創(chuàng)造品牌，到擁有名牌的發(fā)展之路。并發(fā)展成為擁有18個(gè)大區(qū)、4個(gè)生產(chǎn)企業(yè)，近2000名營銷人員、5000多人促銷隊(duì)伍的酒水營銷專業(yè)企業(yè)。
金六福酒以其上乘的酒質(zhì)，新穎的包裝和深厚的文化底蘊(yùn)，深受消費(fèi)者的青睞，暢銷海內(nèi)外，被譽(yù)為“中國人的福酒”。自1999年至今銷量連續(xù)六年在五糧液系列白酒品牌中名列第一。經(jīng)國家權(quán)威資產(chǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)評(píng)估，2004年“金六福”品牌價(jià)值已達(dá)31.39億元。
雖然已成長為這個(gè)激烈競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)的佼佼者，但是著眼于未來的金六福企業(yè)從未滿足于既有的成績，公司又新涉足了葡萄酒、保健酒等領(lǐng)域，構(gòu)建了集金六福酒、五糧液年份酒、開口笑、邵陽、臨水等系列白酒和無比古方系列保健酒于一體的發(fā)展平臺(tái)。今后金六福企業(yè)將繼續(xù)在中國酒業(yè)的“大海”中乘風(fēng)破浪，勇往直前。
1998年，第一瓶金六福酒從五糧液生產(chǎn)車間下線。十年來，金六福酒始終堅(jiān)持”福文化”的定位,并以其上乘的酒質(zhì)，新穎的包裝，深受消費(fèi)者的青睞。
金六福酒以“福”的吉慶形象定位，積極參與社會(huì)各項(xiàng)盛事，被譽(yù)為“中國人的福酒”：曾獲28屆奧運(yùn)會(huì)中國體育代表團(tuán)唯一慶功白酒，國足出線唯一慶功白酒等殊榮；自2004年以來，金六福借助一系列主題傳播——“中秋團(tuán)圓?金六福酒”、“春節(jié)回家?金六福酒”、“我有喜事?金六福酒”，更使金六福酒逐步成為中國人節(jié)慶消費(fèi)中必不可少的新民俗。
金六福系列酒主銷產(chǎn)品有星級(jí)系列、福星高照系列、福星系列、貴賓特貢系列、經(jīng)典系列和禮盒系列等，目前共有338個(gè)品項(xiàng)。金六福系列酒的銷量連續(xù)9年保持兩位數(shù)增長，自1999年至今已經(jīng)連續(xù)七年五糧液系列品牌銷量第一，榮獲中國馳名商標(biāo)，品牌價(jià)值達(dá)42.67億,單品牌銷售量全國第一，單品牌銷售額位列全國白酒市場(chǎng)前三位。
1．行業(yè)特點(diǎn)
酒類行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)一直被社會(huì)各界所關(guān)注，今年酒業(yè)總產(chǎn)量將有小幅增長，價(jià)格窄幅波動(dòng)，生產(chǎn)和市場(chǎng)進(jìn)一步向名優(yōu)酒集中
今年我國酒類行業(yè)呈現(xiàn)五大特點(diǎn)：
（1）產(chǎn)量方面：今年我國酒業(yè)的總產(chǎn)量較去年將有小幅增長。
（2）價(jià)格方面：各種酒的價(jià)格將窄幅波動(dòng)。雖然去年白酒價(jià)格上升幅度較大，但從走勢(shì)看，白酒價(jià)格將逐步回落。而啤酒供給增長已經(jīng)超過了需求增長，價(jià)格可能會(huì)小幅下降。由于加入世貿(mào)組織后國外產(chǎn)品的沖擊和國內(nèi)產(chǎn)能的增加，葡萄酒的價(jià)格將繼續(xù)下跌
（3）集中度方面：酒的生產(chǎn)和市場(chǎng)進(jìn)一步向名優(yōu)酒集中。我國加入勝劣汰進(jìn)程，生產(chǎn)和市場(chǎng)進(jìn)一步向名優(yōu)酒集中。
（4）創(chuàng)新方面：創(chuàng)新將成為提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的必備法寶。創(chuàng)新是貫穿企業(yè)可行性戰(zhàn)略中的必備“法寶”。創(chuàng)新機(jī)制、創(chuàng)造差別、創(chuàng)造市場(chǎng)、創(chuàng)造方法將成為2009年中國酒業(yè)各個(gè)企業(yè)共同的選擇。唯此，企業(yè)才能不被淘汰。
（5）管理方面;精細(xì)化管理將成為企業(yè)效益的重要支撐。 經(jīng)濟(jì)景氣度盡管下降，但是酒行業(yè)依然面臨著生產(chǎn)成本、管理成本以及營銷成本的上升壓力，加上產(chǎn)品銷售價(jià)格的不再堅(jiān)挺，這將直接帶來企業(yè)利潤的縮水，因此，精細(xì)化管理將成為各企業(yè)維持利潤的重要支撐。
2.行業(yè)優(yōu)勢(shì)
（1） 中國酒業(yè)在企業(yè)營銷管理、流程規(guī)劃、組織結(jié)構(gòu)和運(yùn)作上都有很大提升的余地
（2） 民族文化優(yōu)勢(shì):東方文化幾千年以來不曾斷層，以其獨(dú)特的生命力持續(xù)影響著世界，并對(duì)中國特有商業(yè)文化的形成產(chǎn)生舉足輕重的作用。因此，中國酒具有獨(dú)特的工藝和別具一格的酒體風(fēng)味。
（3） 成本優(yōu)勢(shì):我國酒行業(yè)的原料成本和勞動(dòng)力成本都較低。
（4） 品牌優(yōu)勢(shì)：我國幾大名牌酒都在逐步邁出國門，走向世界，打響自己的品牌，成為世界的知名品牌。
3.我國酒行業(yè)的發(fā)展歷史
我國有悠久的釀酒歷史，在長期的發(fā)展過程中．釀造出許多被譽(yù)為“神品”、‘瓊漿”的酒類珍品。我國著名詩人李白、白居易、杜甫、杜牧都有膾炙人口的關(guān)于酒的詩篇流傳至今．干百年來人們反復(fù)吟唱。茲錄兩首，以供欣賞。
（1）遠(yuǎn)古時(shí)代; 遠(yuǎn)古時(shí)期的人們，茹毛飲血，火的使用，使人們結(jié)束了這種原始的生活方式，農(nóng)業(yè)的 興起，人們不僅有了賴以生存的糧食，隨時(shí)還可以用谷物作釀酒原料釀酒
（2）商周時(shí)代，在商代，釀酒業(yè)迅速發(fā)達(dá)，出現(xiàn)了青銅制造的酒杯，并開始用酒來祭神。
（3）漢、唐以后，除了黃酒以外，各種白酒(撓酒)、藥酒、果酒的生產(chǎn)有了一定的發(fā)展
（4）近年來，．我目的釀酒工業(yè)隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步形成了很大的生產(chǎn)能力，而且酒的種類也越來越多，行業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)張。
4.酒行業(yè)的分類
1、按酒精含量分：˙高度酒（51%-67%） ˙中度酒（38%-50%） ˙低度酒（38%以下）
2、按酒的含糖量分：˙甜型酒（10%以上） 半甜型酒（5%-10%）˙半干型酒（0.5%-5%）˙干型酒（0.5%以下）
3、按酒的制造方法分： ˙釀造酒 蒸餾酒 ˙˙配制酒
4、按商品類型分：˙白酒 ˙黃酒 ˙啤酒 ˙果酒 ˙藥酒 ˙仿洋酒
希望對(duì)你有幫助吧
如何控制啤酒中的氧氣含量
在啤酒釀造業(yè)中，瓶裝啤酒最大的問題在于氧氣含量和細(xì)菌滋生，這是導(dǎo)致啤酒遭到破壞的兩大關(guān)鍵因素。氧氣在麥芽汁中能產(chǎn)生有益的作用，而在灌裝好了的啤酒中卻能導(dǎo)致細(xì)菌滋生，降低啤酒的保質(zhì)期，使啤酒很快變質(zhì)。為了延長啤酒的保質(zhì)期就需要盡可能降低啤酒的氧氣含量，可以通過向啤酒中充二氧化碳?xì)怏w以排出瓶中多余的空氣，但是二氧化碳?xì)怏w含量直接會(huì)影響啤酒的口感、風(fēng)味及灌裝封口。通常二氧化碳?xì)怏w含量不足，啤酒中的泡沫就少，口感平淡無味，而同時(shí)空氣含量高，啤酒保質(zhì)期就短；如果二氧化碳含量過多，啤酒中的泡沫過多，瓶中灌裝的啤酒量就會(huì)減少。另外，啤酒灌裝封口在瓶中啤酒泡沫形成達(dá)到瓶口時(shí)進(jìn)行，可以將瓶中的空氣含量降至最低點(diǎn)，有效地排出氧氣。（《糖酒快訊》）
2022全國糖酒會(huì)時(shí)間及地點(diǎn)？
2022年全國糖酒會(huì)在四川成都舉行，舉辦時(shí)間是2022年3月24-26日。
本屆糖酒會(huì)設(shè)置酒類展區(qū)、葡萄酒及國際烈酒展區(qū)、食品及飲料展區(qū)、調(diào)味品展區(qū)、食品機(jī)械展區(qū)、包裝展區(qū)六大展區(qū)，并在相應(yīng)展區(qū)內(nèi)設(shè)置國際食品機(jī)械專區(qū)、進(jìn)口食品專區(qū)、森林食品專區(qū)、休閑食品專區(qū)、電子商務(wù)專區(qū)、國際啤酒專區(qū)、酒具專區(qū)、連鎖加盟專區(qū)、金融服務(wù)專區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品專區(qū)、火鍋專區(qū)共十一個(gè)專區(qū)，為參會(huì)客商精準(zhǔn)定位目標(biāo)客戶提供了巨大的便利。
糖酒會(huì)發(fā)展史
有著中國食品行業(yè)“晴雨表”之稱的全國糖酒商品交易會(huì)，始于1955年，是中國歷史最為悠久的大型專業(yè)展會(huì)之一。全國糖酒會(huì)由中國糖業(yè)酒類集團(tuán)公司主辦，一年兩屆，分春、秋兩季舉行。
每屆糖酒會(huì)的展覽面積均在10萬平方米以上，參展企業(yè)3000家左右，專業(yè)采購商達(dá)15萬人，是中國食品酒類行業(yè)歷史悠久、規(guī)模宏大、影響深遠(yuǎn)的展覽會(huì)。
第106屆全國糖酒商品交易會(huì)采用“一城雙館”的形式，將展覽場(chǎng)所設(shè)在成都世紀(jì)城新國際會(huì)展中心和中國西部國際博覽城，規(guī)劃展覽面積 32萬平方米，展品門類覆蓋整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈，涵蓋十大展區(qū)數(shù)萬種產(chǎn)品。展會(huì)同期，還將舉辦百余場(chǎng)會(huì)議論壇，包括2022中國名優(yōu)酒文化節(jié)、全球食品創(chuàng)新大會(huì)等活動(dòng)。
以上內(nèi)容參考：百度百科-糖酒會(huì)
關(guān)于《糖酒快訊官網(wǎng)》的介紹到此就結(jié)束了。
