啤酒的顏色都是怎么來的？

為了給啤酒增加口感、或者與偏硬水質(zhì)中和，往往會(huì)將大麥芽輕烤或烘烤，形成從淺色到黑色的顏色階梯。釀出的啤酒就會(huì)有從琥珀色、銅紅色、棕色、到不透明黑色的顏色了。然而深色麥芽用量不需要很多，要想釀造一杯純黑色的攔基世濤，用5%的深色麥芽配合95%的淺色麥芽就足夠了。

因此，一般啤酒的顏色深度，大都是麥芽來決定的。

第二：各類添加物

這里的添加物從來不是拆告色素，而是來自給啤酒增味的物質(zhì)。

一大特色是比利時(shí)糖。比利時(shí)啤酒幾乎都會(huì)使用一部分糖來提供大麥外的額外糖分，而這些糖的顏色深淺不一，從淺色到深黑色的范圍，它們會(huì)給啤酒帶來明顯的顏色影響。比如修道院雙料和四料的深色就深受棕糖的影響。

是不是覺得這些糖就猶如標(biāo)準(zhǔn)啤酒色度一般？其實(shí)種類就那么多！

比如柏林小麥酸啤，在夏天的柏林出現(xiàn)在大街小巷，美女們靚麗的外表、色彩鮮艷的衣服和繽紛多彩的啤酒，配合在一起何不完美？

因此，也主要在各式添加物的作用下，啤酒有了五彩繽紛的色彩。

第三：發(fā)酵容器

如今絕大部分啤酒發(fā)酵都在不銹鋼罐、銅罐中進(jìn)行，但一些非常傳統(tǒng)的啤酒釀造方式還在使用工業(yè)革命前的木桶發(fā)酵。比如長期窖藏的拉格/皮爾森、德國北部的博克、法蘭德斯地區(qū)的紅艾棕艾、英式的波特/傳統(tǒng)IPA，甚至是如今大為流行的過桶啤酒，都是如此。

在窖藏過程中，木桶的顏色勢必會(huì)對(duì)其中的酒有一定影響，但這種影響只是使顏色加深而已。比如簡御謹(jǐn)使黃色啤酒變?yōu)殓晟ǖ率缴钌巡仄【疲?、使琥珀色啤酒變?yōu)樽丶t色（大麥烈酒）等。

第四：水、啤酒花、酵母

啤酒中畢竟四種基本原料，那么顏色也不僅僅來自麥芽本身，然而比起麥芽的影響這三者作用實(shí)在太有限了。

首先，水肯定是無色透明的，這是中學(xué)就知道的水的基本物理性質(zhì)；

啤酒花和酵母也是基本沒有顏色的。雖然啤酒花是綠色的但用量太少，且即便是鮮花、在煮沸的時(shí)候也不會(huì)把綠色帶進(jìn)去。但這兩者會(huì)帶來一定的蛋白質(zhì)渾濁：酒花里的有機(jī)物會(huì)在煮沸的時(shí)候形成蛋白質(zhì)懸浮，大量干投的時(shí)候會(huì)造成更多有機(jī)物溶解，酵母在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物及酵母本身也會(huì)帶來一定渾濁。

他們造成的效應(yīng)是白色渾濁，使啤酒多了一些白色。比如現(xiàn)在流行的渾濁IPA、德式渾濁小麥啤，在正常的谷物蛋白外還有酒花和酵母的作用。

第五：釀造工藝

任何一杯啤酒都來自釀造過程，這個(gè)過程也會(huì)造成顏色的變化，但普遍是使顏色加深。比如一些德國和捷克拉格釀造會(huì)經(jīng)常采用多步出糖和長時(shí)間熬煮麥芽汁的方法，這會(huì)導(dǎo)致啤酒中有一定的結(jié)晶糖或鍋中糖化，形成類似比利時(shí)糖的效果。

顏色也會(huì)加深。但有一個(gè)好處是這種糖的存在會(huì)使啤酒略微發(fā)甜更加易飲，在度數(shù)低的情況下幾乎可以無限暢飲，被叫做液體面包名不虛傳。啤酒的特點(diǎn)，也是捷克人能以人均將近150升每年的數(shù)據(jù)牢牢霸占世界最能喝GJ頭銜的原因。

因此，啤酒的世界實(shí)在太廣大，只有你想不到的，沒有釀酒師們做不到的。

啤酒人最愛的夏日必備酒款是什么？

夏季是一個(gè)充滿活力和激情的季節(jié)，人們喜歡在這個(gè)季節(jié)里享受陽光、海灘和冰涼的啤酒。啤酒是一種美味的飲品，它可以讓人感到放松和愉悅。在夏季，啤酒人最愛的夏日必備酒款是什么呢？下面我將從不同的角度來探討這個(gè)問題。

首先，對(duì)于啤酒愛好者來說，清爽口感的啤酒是夏日陵液必備酒款之一。在炎熱的夏季里，人們喜歡喝一些清爽的飲品來消暑。而清爽口感的啤酒正能夠滿足這一需求。比如說，德國白啤、比利時(shí)小麥啤酒、英國淡色艾爾等等。這些啤酒都有手行著清爽的口感和香氣，讓人們在炎熱的夏季里感受到一絲絲涼爽和舒適。

其次，對(duì)于那些喜歡嘗試新口味的人來說，果味啤酒也是夏日必備酒款之一。隨著人們對(duì)美食和飲品的要求越來越高，越來越多的果味啤酒開始受到人們的喜愛。比如說，蘋果啤酒、桃子啤酒、草莓啤酒等等。這些啤酒都有著濃郁的果味和香氣，讓人們在品嘗的過程中感受到一種獨(dú)特的口感和味道。

除了以上兩種啤酒之外，還有一種啤酒也是夏日必備酒款之一，那就是IPA。IPA是一種以印度淡色艾爾為基礎(chǔ)釀造出來的啤酒，它有著強(qiáng)烈的苦味和香氣，是啤酒愛好者們的最愛之一。在夏季里，一杯冰涼的IPA可以讓人們感受到一種獨(dú)特的清涼感和刺激感，讓人們更加興奮和愉悅。

最后，無論是哪種啤酒，只要能夠真正地讓人們感受到快樂和幸福，那么就足夠了。讓我們一起在這個(gè)炎熱的夏季里，盡情地享受啤酒帶給我尺薯物們的美好體驗(yàn)吧！

1. 淡色艾爾：淡色艾爾是一種以麥芽、啤酒花和酵母為原料的啤酒，它的特點(diǎn)是味道清爽、口感輕盈。淡色艾爾適合在炎熱的夏季飲用，可以與家人和朋友一起在戶外享用。

2. 水果啤酒：在夏季，人們通常會(huì)想笑數(shù)要清爽、甜美的口感。水果啤酒就是一種在啤酒中添加水果香味的啤酒。例如，覆盆子、草莓等水果都是常見的水果啤酒的調(diào)味品。

3. 德式小麥啤酒：德式小麥啤酒是一種以小麥皮升檔麥芽為主要原料的啤酒。這種啤酒通常呈渾濁的黃色，帶著豐富的香氣和濃郁燃亂的口感，是夏季非常適合的啤酒之一。

總之，在夏季選一款清爽、口感醇香的啤酒，我們建議您可以選擇自己喜歡的品牌和口感去嘗試一下。記得要適量飲用，并不要酗酒哦！

福佳白

純正比利時(shí)風(fēng)味小麥啤酒，酒精派叢度4.5度，原麥塵此櫻汁濃度11.7度。

“常年銷量冠軍，各方面都沒有短板，各大網(wǎng)友一致好扒運(yùn)評(píng)！”

必備冰鎮(zhèn)的啤酒，品牌口感根據(jù)個(gè)人喜好選擇。

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