1. 豐收啤酒廠

游1公車（ 周六、日一日游 ）

　　 途經(jīng)站點：滏陽公園西門→公交旅游公司→廣字小區(qū)→新世紀(jì)→華隆→市一招→建設(shè)街口→百家村五區(qū)→京娘湖→武當(dāng)山

　　 始發(fā)站 滏陽公園西門 夏首班時間 早06:30 夏末班時間 末19:50

　　 終點站 武當(dāng)山 冬首班時間 早07:00 冬末班時間 末20:30

　　 間隔時間 周六、日一日游

游2公車（ 周六、日一日游 ）

　　 途經(jīng)站點：滏陽公園西門→公交旅游公司→河北工程大學(xué)北門→羅一→中心醫(yī)院→叢臺公園→萬達(dá)→棉三公司→趙苑→特鑿處→武當(dāng)山→長壽村

　　 始發(fā)站 滏陽公園西門 夏首班時間 早06:30 夏末班時間 末19:50

　　 終點站 長壽村 冬首班時間 早07:00 冬末班時間 末20:30

　　 間隔時間 周六、日一日游

游4公車

　　 途經(jīng)站點：邯鄲趙苑→永蓮胃腸病研究所→軋鋼廠→棉三公司→棉四公司→萬達(dá)→聯(lián)紡五交化→中華街從臺路口→叢臺公園→市政府→工人劇院→中華街和平路口→中心醫(yī)院→烈士陵園→陵西街小學(xué)→思特利→邯鋼生活區(qū)→糖酒公司→市肉聯(lián)廠→騰達(dá)家電市場→萬隆倉五交化工市場→公交四公司→馬莊收費站→交通學(xué)校→北張莊→南張莊→飛機場→北方學(xué)校→馬頭電廠→電廠家屬院→袁莊→林坦→礦務(wù)局→通山路→西山公司→峰峰賓館→元寶山→磁州窯鹽店遺址→邯峰電廠→峰峰北響堂寺

　　 始發(fā)站 邯鄲趙苑 夏首班時間 早07:00 夏末班時間 末17:50

　　 終點站 峰峰北響堂寺 冬首班時間 早07:20 冬末班時間 末20:00

　　 間隔時間 10-20分鐘

環(huán)一路公車

　　 途經(jīng)站點：鐵路大院→棉機廠→公交一公司,公交二公司→建安公司→邯鋼賓館→復(fù)興區(qū)政府→人民路建設(shè)街路口→公交總公司→釀造總廠→清真肉聯(lián)廠、大乘寺→市一招→華隆商場,邯鄲書院→市二招→梅園賓館→工人劇院→中心醫(yī)院東門→文化宮→中華街貿(mào)東路口→機械局醫(yī)院→水電學(xué)院→中華街渚河路口→二十七中→糖酒公司→內(nèi)燃機廠→糧油批發(fā)市場→一紡機→天宏制品廠→玉鐵苑小區(qū)→鐵路大院

　　 始發(fā)站 鐵路大院 夏首班時間 早06:40 夏末班時間 末20:30

　　 終點站 鐵路大院 冬首班時間 無 冬末班時間 無

　　 間隔時間 5-8 分鐘

環(huán)二路公車

　　 途經(jīng)站點：百家村五區(qū)→光華苑小區(qū)→天立公司→中煤63處→物鑿處→工程機械公司→亞盛工程公司→河北汽貿(mào)→永蓮胃腸病研究院→第一軋鋼廠→二紡機→棉二→棉三→棉四→萬達(dá)→聯(lián)紡五交化→中華街叢臺路口→叢臺公園→市政府→梅園賓館→工人劇院→中華街和平路口→中心醫(yī)院東門→中心醫(yī)院→烈士陵園→邯山區(qū)政府→大時代→火車站→家俱城→亞細(xì)亞學(xué)校→清真肉聯(lián)廠、大乘寺→釀造部廠→公交總公司→人民路建設(shè)街口→復(fù)興區(qū)檢察院、復(fù)興區(qū)中區(qū)醫(yī)院→王郎新村→人民路前進街口→百家村→邯鋼燒傷醫(yī)院→百家村五區(qū)

　　 始發(fā)站 百家村五區(qū) 夏首班時間 早06:30 夏末班時間 末20:30

　　 終點站 百家村五區(qū) 冬首班時間 早07:00 冬末班時間 末20:30

　　 間隔時間 5-7分鐘

環(huán)三路公車

　　 途經(jīng)站點：春暉小區(qū)→政通小區(qū)→連城口腔門診部→連城別苑→供電局家屬院→邯市房產(chǎn)交易中心→假日賓館→人和小區(qū)→芳林小區(qū)→客車大修廠→科大邯鄲分院→蘇曹→第一印染廠→華聯(lián)總公司→萬達(dá)→聯(lián)紡五交化→中華街叢臺路口→叢臺公園→市政府→梅園賓館→工人劇院→新丹蘭尚街→自來水公司.三中→中醫(yī)院→光明百貨→婦幼醫(yī)院→曉峰口腔診所→柳林橋→軸承廠→佰金翰水都→滏東美食林→中柳林→城建小區(qū)→邯鄲醫(yī)科院→人民路廣泰街口→春暉小區(qū)

　　 始發(fā)站 春暉小區(qū) 夏首班時間 早06:40 夏末班時間 末20:30

　　 終點站 春暉小區(qū) 冬首班時間 早07:00 冬末班時間 末20:30

　　 間隔時間 5-7分鐘

環(huán)四路公車

　　 途經(jīng)站點：二八五醫(yī)院→長湖橋→邯鄲大學(xué)→車管所→中原汽配城→明仁醫(yī)院.市政管理處→建材超市→啤酒廠→二水廠→水電學(xué)院→機械局醫(yī)院→中華街貿(mào)東路口→文化宮→中心醫(yī)院東門→中華街和平路口→工人劇院→梅園賓館→市政府→叢臺公園→青年影院→醫(yī)專附屬醫(yī)院→718所→中煤一公司→中煤家屬院→市游泳池→仁達(dá)小區(qū)→電力小區(qū)→廣安小區(qū)→北方大酒店→滏東美食林→東方購物中心→縣交通局→東小屯雪山彩印廠→明珠花園→邯大路口→二八五醫(yī)院

　　 始發(fā)站 二八五醫(yī)院 夏首班時間 早06:40 夏末班時間 末20:30

　　 終點站 二八五醫(yī)院 冬首班時間 早07:00 冬末班時間 末20:30

　　 間隔時間 5-7分鐘

環(huán)五路公車

　　 途經(jīng)站點：河北工程大學(xué)→育紅路→明仁醫(yī)院→羅城頭→建材超市→十塑→同仁醫(yī)藥公司→博愛醫(yī)院→中國移動通信→探礦廠→光明百貨→礦山局賓館→天民購物中心→光明街展覽路口→光明街叢臺路口→華北飯店→蘇曹→第一印染廠→絲綢廠→華聯(lián)總公司→漢光賓館→棉四→棉三→二廠生活區(qū)→陵西街青年路口→學(xué)步橋→四季青信用社→安莊村→華隆商場→趙都商場→康德→北國商場→市三醫(yī)院→中級法院→鐵路醫(yī)院→復(fù)興糧油→陵西小校→思特利→邯鋼生活區(qū)西門→干河溝→市２７中→中華街渚河路口→天客隆超市→羅一→第二教育學(xué)院→電力醫(yī)院→河北工程大學(xué)

　　 始發(fā)站 河北工程大學(xué) 夏首班時間 早06:30 夏末班時間 末20:30

　　 終點站 河北工程大學(xué) 冬首班時間 早07:00 冬末班時間 末20:30

　　 間隔時間 6-8分鐘

1路公車

　　 途經(jīng)站點：劉二莊→劉二莊村南→電機廠→電業(yè)汽修廠→豐收路口→新興鋼模板廠→質(zhì)量檢測中心→建元小區(qū)→熱力公司→聯(lián)紡旅館→望嶺路口→漢光中學(xué)→建工小學(xué)→叢臺路小學(xué)→青年影院→叢臺公園→市政府→市二招→華隆商場→趙都商場→麗都金店→康德→邯山商場→火車站

　　 始發(fā)站 劉二莊 夏首班時間 早06:30 夏末班時間 末20:00

　　 終點站 火車站 冬首班時間 早07:00 冬末班時間 末20:30

　　 間隔時間 7-11分鐘

2路公車

　　 途經(jīng)站點：公交六公司→阿里山大酒店→光華苑小區(qū)→天立公司→中煤六十三處→特鑿處→工程機械公司→亞盛工程公司→河北汽貿(mào)→永蓮胃腸病研究院→第一軋鋼廠→二紡機→棉二→棉三→棉四→萬達(dá)→聯(lián)紡五交化→中華街叢臺路口→叢臺公園→市政府→梅園賓館→工人劇院→中華街和平路口→中心醫(yī)院東門→中心醫(yī)院→烈士陵園→邯山區(qū)政府→大時代→火車站→家具城→亞細(xì)亞學(xué)校→清真肉聯(lián)廠（大乘寺）→釀造總廠→公交總公司→人民路建設(shè)街口→第十中學(xué)→第五醫(yī)院→建材機械廠→物資學(xué)校→三十一處

　　 始發(fā)站 公交六公司 夏首班時間 早06:00 夏末班時間 末19:30

　　 終點站 三十一處 冬首班時間 早07:00 冬末班時間 末20:30

　　 間隔時間 6-7分鐘

3路公車

　　 途經(jīng)站點：金屬支架廠→消防指揮中心→劉二莊→警校→建筑垃圾管理處→招賢集團→市技術(shù)監(jiān)督局→大友家具花卉市場→二十六中→五職中→建工集團開發(fā)公司→漢光→萬達(dá)→聯(lián)紡五交化→中華街叢臺路口→叢臺公園→市政府→梅園賓館→工人劇院→醫(yī)藥大廈→和不藥店→金信鞋業(yè)→南關(guān)口→三醫(yī)院→邯山區(qū)政府→大時代→火車站

　　 始發(fā)站 金屬支架廠 夏首班時間 早06:30 夏末班時間 末20:00

　　 終點站 火車站 冬首班時間 早07:00 冬末班時間 末20:30

　　 間隔時間 5-9分鐘

4路公車

　　 途經(jīng)站點： 市教育局→國際飯店→亞太集團→新世紀(jì)→市二招→華隆商場→市一招→亞細(xì)亞學(xué)校→家具城→火車站→貿(mào)易街西口→華仁醫(yī)藥公司→邯鄲飯店→內(nèi)燃機廠→肉聯(lián)廠→騰達(dá)家電市場→中源紡織品批發(fā)市→萬隆倉五交化市場→公交四公司→馬莊收費站→交通學(xué)校→北張莊→南張莊→飛機場→北方學(xué)校→東城基→水泵廠→木鼻→馬頭電廠→馬頭→杏園→中馬頭→小馬莊→新莊營→馬頭工業(yè)園區(qū)

　　 始發(fā)站 市教育局 夏首班時間 早05:50 夏末班時間 末18:30

　　 終點站 馬頭工業(yè)園區(qū) 冬首班時間 早06:20 冬末班時間 末18:50

　　 間隔時間 5-11分鐘

5路公車

　　 途經(jīng)站點： 新東客站→邯鄲制藥有限公司→汽聯(lián)汽貿(mào)→雪馳集團→縣政府→縣醫(yī)院→三龍針紡城→明珠廣場→市工貿(mào)學(xué)校→中原制冷→滏陽公園→中國移動通信→棉一→市衛(wèi)生局→文化宮→中華南小區(qū)→趙王酒業(yè)→馬莊收費站→交通學(xué)校→北張莊→南張莊→飛機場→北方學(xué)校→東城基水泵廠→木鼻→電廠家屬院→車角→林峰→南城路口→賀蘭→東王女→袁莊→林坦→軍營→常莊→羊渠河→五礦→礦務(wù)局→二礦→街二莊→一礦→水泥廠→峰峰新市區(qū)

　　 始發(fā)站 新東客站 夏首班時間 早05:40 夏末班時間 末19:00

　　 終點站 峰峰新市區(qū) 冬首班時間 早06:00 冬末班時間 末19:30

　　 間隔時間 3-7分鐘

6路公車

　　 途經(jīng)站點：火車站→家具城→亞細(xì)亞學(xué)校→市一招→華隆商場→安莊→四季青信用社→七中→二廠生活區(qū)→棉三→二紡機→五里鋪村南→第二印染廠→五里鋪村北→棉麻總公司→叢臺工業(yè)園區(qū)→錦綸廠家屬院→警苑中區(qū)→警校西門→叢中路口→無縫鋼管廠→呂仙祠路口→黃梁夢→地質(zhì)隊→貴龍崗

　　 始發(fā)站 火車站 夏首班時間 早06:10 夏末班時間 末19:00

　　 終點站 貴龍崗 冬首班時間 早06:30 冬末班時間 末19:30

　　 間隔時間 8-12分鐘

7路公車

　　 途經(jīng)站點：火車站→趙王賓館→建安→邯鋼一招→焦化分廠→邯鋼總廠→前進路口→水泥制品廠→酒務(wù)樓→鐵三局醫(yī)院→車輛檢測中心→→酒務(wù)泉酒廠→廈莊→新興鑄管廠

　　 始發(fā)站 火車站 夏首班時間 早06:10 夏末班時間 末19:00

　　 終點站 新興鑄管廠 冬首班時間 早06:30 冬末班時間 末19:30

　　 間隔時間 6-10分鐘

2. 豐收牌啤酒

波羅的海啤酒華北地區(qū)總代理：北京豐收國際貿(mào)易有限公司電話：82035202.82035011

3. 豐潤啤酒廠

哈爾濱紅腸，首當(dāng)其沖是第一位，20世紀(jì)初由沙俄傳至哈爾濱。最正宗的是秋林里道斯和肉聯(lián)的，個人認(rèn)為肉聯(lián)的好吃，同時，外地人大多數(shù)也認(rèn)肉聯(lián)，秋林里道斯的一些老哈爾濱人愿意吃，在南崗秋林門前有引購員，像一些超市專柜、商場一樓食品區(qū)以及街上的專賣店也都能買到。

4. 豐收葡萄酒廠

張裕葡萄酒

由清末著名的愛國實業(yè)家張弼士于光緒21年（1895年）創(chuàng)立，總部位于山東煙臺。據(jù)說1871年張弼士在雅加達(dá)參加法國領(lǐng)事館的一個酒會，聽一位到過中國的法國領(lǐng)事說煙臺出產(chǎn)有上好的野生釀酒葡萄。1891年張弼士因事路過煙臺，考察了當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植和風(fēng)土情況，認(rèn)定煙臺很適合釀造葡萄酒。于是投資300萬兩白銀，在煙臺種植了3000畝的葡萄園，創(chuàng)辦了張裕葡萄酒公司。

長城葡萄酒長城葡萄酒有限公司是中糧集團的子公司，總部位于河北省，成立于1983年。主要產(chǎn)品有干型葡萄酒、甜葡萄酒、加強葡萄酒、起泡酒、蒸餾酒等。以產(chǎn)量衡量的話，長城葡萄酒是中國最大的葡萄酒企業(yè)，2010年的產(chǎn)量達(dá)到50000噸。長城葡萄酒擁有1123畝葡萄園，多數(shù)位于山東省。長城葡萄酒采用現(xiàn)代化的釀酒技術(shù)，生產(chǎn)設(shè)備進口自法國、德國和意大利；產(chǎn)品售往國外20個國家或地區(qū)，包括美國、德國、英國等，以及國內(nèi)的絕大多數(shù)省區(qū)。

王朝葡萄酒

中法合營王朝葡萄釀酒有限公司始建于1980年，是中國第二家、天津市第一家中外合資企業(yè)，合資的外方為法國人頭馬亞太有限公司和香港國際貿(mào)易與技術(shù)研究社。

公司從國外引進了具有國際先進水平的葡萄酒生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，擁有國際釀酒名種葡萄原料種植基地近3萬畝，建立了技術(shù)開發(fā)（科研）中心，有強勁的科技開發(fā)能力。公司現(xiàn)生產(chǎn)具有中國地域風(fēng)格的三大系列80多個品種具有歐洲風(fēng)格的葡萄酒，生產(chǎn)能力為4萬噸/年，是亞洲地區(qū)規(guī)模最大的全汁高檔葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)之一。

百利生葡萄酒

百利生葡萄酒是近年出現(xiàn)的新興葡萄酒品牌，倡導(dǎo)“|養(yǎng)生紅酒”概念。其葡萄酒中融入了中國傳統(tǒng)的中醫(yī)養(yǎng)生成分，是一種本草養(yǎng)生葡萄酒。百利生養(yǎng)生紅酒屬于保健用酒，是經(jīng)過國家藥監(jiān)局批準(zhǔn)且頒發(fā)文號的具有養(yǎng)生保健功效的紅酒，是按照中醫(yī)藥學(xué)的組方配伍，達(dá)到養(yǎng)生保健功效的新型干紅葡萄酒。與消費者熟知的紅酒養(yǎng)生概念完全不同。

怡園酒莊

怡園酒莊（GraceVineyard）位于距中國山西省太原市以南40公里的太谷縣。這里具有典型的大陸性氣候：四季分明，干旱、雨水少，且日照強烈，晝夜溫差大，是種植釀酒葡萄的理想地帶。在著名波爾多葡萄酒學(xué)者丹尼斯·博巴勒（Denis Boubals）的專業(yè)協(xié)助下，香港企業(yè)家陳進強先生于1997年創(chuàng)立怡園酒莊。

　怡園酒莊的全稱是“山西怡園酒莊有限公司”，它坐落在山西省太谷縣的綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)示范園區(qū)內(nèi)，酒莊是按葡萄園環(huán)繞酒莊主體建筑方式設(shè)計的。現(xiàn)有自己能控制的葡萄園1,000余畝，種植了霞多麗（Chardonnay）、白詩南（Chenin Blanc）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等釀酒葡萄品種，產(chǎn)能近3,000噸葡萄酒的生產(chǎn)設(shè)施，近年來的產(chǎn)量在150~200萬瓶左右。

銀色高地酒莊

2010年4月，世界著名葡萄酒大師簡西斯?羅賓遜在《金融時報》就她的中國之行發(fā)表《中國葡萄酒的清新酒香》一文，稱“中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的又一顆新星”。簡西斯所指的“新星”，正是寧夏的銀色高地酒莊。

　銀色高地酒莊位于寧夏自治區(qū)海拔1,200米的賀蘭山東麓，是中國最高的酒園之一。得天獨厚的光照和土地條件使葡萄藤根部更深入泥土，吸收水和礦物質(zhì)，更適合葡萄栽培。其葡萄酒融合了法國精巧的釀酒技術(shù)，傳承了舊世界的風(fēng)格。

銀色高地酒莊由高源女士經(jīng)營，她是業(yè)內(nèi)少數(shù)能取得法國國家級釀酒師證書的女性釀酒師之一。在法國著名的凱隆世家莊園和拉科魯錫莊園實習(xí)期間，她的專業(yè)知識和釀酒技巧得到充分的提高。

賀蘭晴雪酒莊

坐落在賀蘭山腳下的寧夏賀蘭晴雪酒莊引種法國16個品系的釀酒葡萄，種植面積200多畝，擁有地下酒窖1,000平米，年生產(chǎn)葡萄酒50,000瓶。從2005年開始，每年精心生產(chǎn)的加貝蘭干紅葡萄酒都分別在不同的國際國內(nèi)葡萄酒大賽中榮獲金獎。尤其是2011年《品醇客》世界葡萄酒大賽中，加貝蘭2009榮獲最高獎項——國際特別大獎。加貝蘭已經(jīng)得到業(yè)界和消費者的肯定和好評。

酒莊葡萄酒的釀造尊重自然，恪守“好的葡萄酒是種出來”的理念，采用法國傳統(tǒng)工藝，經(jīng)法國橡木桶陳釀和窖藏，葡萄酒呈深寶石紅色，果香濃郁，高貴雅致，口感具有愉悅的延伸性，酒體飽滿，圓潤，均衡，持久，體現(xiàn)了賀蘭山東麓地域特征。

香格里拉

香格里拉葡萄酒云南香格里拉酒業(yè)股份有限公司，系中國福文化先導(dǎo)的香港金六福酒有限公司的控股公司，主要從事青稞干酒和葡萄酒系列的生產(chǎn)、銷售以及現(xiàn)代生物工程創(chuàng)新技術(shù)的研究開發(fā)。“世界的香格里拉”——藏秘本不是葡萄酒，但誰能忽視目前她在各條渠道上對葡萄酒廠家的沖擊。藏秘可以講賣的跟本不在酒，而是香格里拉的神秘文化，賣的是梅里雪山不可征服的傳奇，賣的是藏秘所用純凈的千年冰雪融水，賣的是人們對理想生活的向往。

威龍

威龍公司地處中國最理想的葡萄產(chǎn)區(qū)煙臺地區(qū)。這里四季分明，氣候怡人，最適宜優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的種植。當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的葡萄與世界上著名的"波爾多"地區(qū)葡萄品種相近，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒必不可少的原料“威龍干紅”——已經(jīng)是行業(yè)老四的銷售額了。

云南紅

云南紅葡萄酒選用世界優(yōu)良釀酒葡萄品種玫瑰蜜、梅鹿輒、赤霞株、法國野等為原料，采用國外先進工藝和進口設(shè)備精心釀造而成。“云南人喝云南紅”、“云南從此告別了沒有自己名酒的時代”——云南紅，以自己獨特的文化和產(chǎn)品配方快速在云南站穩(wěn)了腳跟。

5. 啤酒廠收大麥

是。

hike啤酒來自于奧伯龍酒廠，是歐洲最大的啤酒廠。橙色啤酒是大麥和小麥的黃金比例搭配，清爽的麥香和酒花香氣入口就停不下來。

藍(lán)色啤酒感覺很適合女孩子喝，有淡淡的水果香，余味還有蜂蜜的甜，搭配薄荷葉味道超像冰鎮(zhèn)的橘子汽水，但又不會齁。

6. 成都豐收精釀啤酒廠

1、開窖鑒定

五糧液在開窖之后需要立即對出窖糟和黃水進行鑒定，鑒定情況是確定本排入窖工藝參數(shù)的重要依據(jù)。

2、分層起糟

各層次糟醅的發(fā)酵情況不同，酒質(zhì)也不盡相同，因此進行分層起糟。

3、“看糟配料”

看糟配料就是根據(jù)開窖鑒定狀況對投糧、糟量、用糠量、量水、用曲量、蒸餾、糊化等工藝參數(shù)作出初步安排，并使得入窖條件感官遵循“糊化徹底，內(nèi)無生心；疏松不糙，柔熟不膩”，理化主要控制酸、水、淀等受控。

“糧、糠、水、曲、溫、酸、糟”七大要素之間的綜合協(xié)調(diào)；“操作參數(shù)滿足工藝參數(shù)”

4、 拌和、潤糧

先將出窖糟攤開鋪平，根據(jù)情況打（不打）潤糧水，再把所需糧食倒入母糟中，拌和2-3遍，拌好糧后收堆，面上撒成糠殼潤糧60-75分鐘。

5、拌糠上甑、分層蒸餾

在上甑前10分左右拌糠，拌和2-3遍，加糠量為23-27%。拌糠的關(guān)鍵是“勻、透”

“生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾”。探氣上甑是固態(tài)蒸餾的一大特點，要求是輕撒勻鋪、關(guān)鍵是“輕、松、薄、勻、平、準(zhǔn)”，目的是為了提高固態(tài)蒸餾效率，實現(xiàn)豐產(chǎn)豐收。上甑至蓋盤時間≥35min。

生產(chǎn)中為了避免各層次糟醅混雜而導(dǎo)致全窖酒質(zhì)下降，因此各層次的糟醅需進行分層蒸餾。上甑蒸汽壓力控制在0.03-0.05MPa。

6、量質(zhì)摘酒 、大汽蒸糧

同一層次的糟醅進行量質(zhì)摘酒，掐頭去味、邊嘗邊摘，摘出具有五糧老窖復(fù)合香氣的基礎(chǔ)酒。 流酒蒸汽壓力≤0.03MPa，流酒速度控制在2-2.5kg/min，流酒溫度20-30℃.

酒頭中含有大量的酯、酸、甲醇、醛和較高的酒精、雜醇油等，形成較濃的酯香味，以致刺鼻，且味糙辣，故一般摘頭0.5～1kg。酒頭中芳香成分多，可選擇質(zhì)優(yōu)者作為“酒頭調(diào)味酒”。

蒸餾中期，適當(dāng)高的酒精分和較低的總酯、總酸、總?cè)㈦s醇油及各種酸、酯、醇、醛等微量成分構(gòu)成了適宜的比例，形成較好的口味和獨特風(fēng)格。

酒尾中酒精濃度低，各組分比例失調(diào)，高級醇、乳酸乙酯、高級脂肪酸乙酯含量較多，致使口味淡薄、苦澀、刺喉……

摘完酒后加大蒸汽壓力進行蒸糧 ，蒸糧蒸汽壓力控制在0.03-0.05MPa。流酒至出甑時間≥40min，但具體時間以糧食達(dá)到“內(nèi)無生心、糊化徹底、熟而不粘”為準(zhǔn)。

7、沸點量水 、攤涼下曲

待蒸糧達(dá)到要求后揭開甑蓋，將糟醅倒入攤場。根據(jù)季節(jié)、投糧、出窖糟水分情況等打入量水，量水溫度95-100℃（不低于95℃），量水用量為糧粉的75-90%，打量水后堆悶3-8分鐘。

用鐵鏟將打量水后的糟醅均勻撒到攤涼床上，攤涼時間30分鐘左右，待溫度下降到要求溫度時將稱量好的曲粉均勻撒在糟上，曲藥用量為投糧量的20%，然后用鐵鏟將曲藥拌和均勻，曲粉無堆團現(xiàn)象。

8、跑窖工藝

跑窖工藝就是本窖出窖糟醅經(jīng)出窖、配料、上甑蒸餾、攤晾下曲后進入下一口相鄰窖池進行發(fā)酵的操作，以此類推。跑窖法的糟醅在不同窖池中“流動”循環(huán)，有利于整個釀酒區(qū)域發(fā)酵水平的平衡和提高。

9、雙輪底發(fā)酵

雙輪底發(fā)酵是窖池底部的少部分糟醅不蒸餾，留在窖底連續(xù)發(fā)酵兩輪的操作，發(fā)酵期可達(dá)140天左右。由于窖池底部糟醅與窖泥接觸面積較大、時間較長，有利于香味物質(zhì)的大量生成與累積，因此利用質(zhì)量較好的糟醅進行雙輪底發(fā)酵，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)調(diào)味酒的一種有效措施。

10、低溫入窖、緩慢發(fā)酵

入窖溫度要求是“地溫≦20℃，入窖溫度16-20℃；

地溫在>20℃，入窖溫度平地溫。”

在攤涼床上測溫時，選準(zhǔn)4個以上的測溫點，各點溫差≦1℃，

如果溫差較大，需進行調(diào)整。糟醅攤晾下去后需盡快入窖、以降低雜菌感染的機會。

整個發(fā)酵期糟醅溫度變化呈現(xiàn)“前緩、中挺、后緩落”的狀況，表明發(fā)酵良好。“低溫入窖、緩慢發(fā)酵”有利于醇甜物質(zhì)的生成，有利于控酸和產(chǎn)酯、有利于降低雜醇油的生成。

11、踩窖

將斗內(nèi)糟醅卸入窖池內(nèi)，迅速將糟醅挖平。找五個測溫點（四個角附近和中間）踏緊后插上溫度計。踩窖時沿窖的四周至中間，熱季一足復(fù)一足密踩，冷季糟醅可稀腳。最后檢查各點溫度，作好記錄。

12、封窖管理

用行車把封窖泥運至窖池，用鐵锨將封窖泥鏟在窖池糟醅上壓實拍光。窖皮泥厚度不低于10cm，窖皮泥厚薄均勻。

封窖以后15天內(nèi)必須每天堅持清窖，避免裂口，15天以后保持不裂口。用溫度較高的熱水調(diào)新鮮黃泥泥漿淋灑窖帽表面，保持窖帽滋潤不干裂、不生霉。窖帽表面必須保持清潔，無異雜物。

13、 按質(zhì)并壇、分級儲存

采取分層蒸餾和量質(zhì)摘酒后，基礎(chǔ)酒的酒質(zhì)就有了顯著的差別，因此基礎(chǔ)酒要嚴(yán)格按質(zhì)并壇。

通過按質(zhì)并壇，基礎(chǔ)酒的等級基本確定，分級儲存后有利于后期的勾調(diào)。

14、人機勾兌

五糧液獨創(chuàng)了“烘托、緩沖、平衡”的勾兌技術(shù)，在行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。隨后五糧液酒計算機勾兌專家系統(tǒng)與人工勾兌技術(shù)的完美結(jié)合，形成的成品酒調(diào)配技術(shù)提升了勾兌效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

五糧液在傳承經(jīng)典傳統(tǒng)工藝的過程中不斷總結(jié)、創(chuàng)新，具有“一極三優(yōu)六首創(chuàng)六精釀”的典型釀造特征。

一極：工藝條件極端。