1. 啤酒屬什么性

中華人民共和國國家標準：GB 4927-2008 啤酒。

1.高濃度型麥芽汁濃度在14度至20度之間，酒精含量為4%至5%。這種啤酒生產周期長，含固形物較多，穩定性好，宜于貯存和長途運輸。

2.中濃度型啤酒麥芽汁濃度在10度至12度之間，以12度最為普遍，酒精含量在3，5霉左右，是我國生產啤酒的主要品種、低濃度型的麥芽汁濃度在6至8度之間，酒精度在22左右，夏季可作清涼飲料，缺點是保存期短。

3.啤酒目前有推薦性國家標準GB/T4927-1991，企業均根據自己制定的企業標準生產，從而各類啤酒質量均有所不同。優級產品，GB／T4927-1991(啤酒)規定，濁度≤1，雙乙酰，淡色≤0.13，濃色≤0.14，其他尚有酒精度、原麥汁濃度，二氧化碳含量及保質期等指標的規定；啤酒標簽應執行強制性國家標準GBL0344-1989，必須標注酒精度、原麥汁濃度、質量等級等項目。

4. 啤酒在保質期內應無明顯的渾濁沉淀，否則為不合格產品。按標準規定：12度優質啤酒保質期為120天，一級啤酒60天，二級熟啤酒為40天，瓶裝鮮啤酒為7天，罐裝鮮啤酒為3天。消費者可根據啤酒商標上標注的生產日期推算，不要飲用過期啤酒。

2. 啤酒是什么性

啤酒發涼的原因是啤酒中的二氧化碳和啤酒花。

二氧化碳就不用細說了，我們都知道，所有的碳酸飲料中都有二氧化碳，其目的就是帶走人體的熱量。

那么，關鍵就是啤酒花了。

啤酒花可以使啤酒具有獨特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用于德國，學名為蛇麻，為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物。蛇麻也是具有清涼的作用。

由于啤酒中含有啤酒花和蛇麻的成分，因此，儲存啤酒不能受到陽光直接照射，應存放在陰涼處，貯存溫度以7～9℃為宜，低于或高于此溫度有損于啤酒的香氣和口味。

3. 什么是烈性啤酒

不是。

瓦倫丁啤酒不加糖泡沫非常豐富，而且持久性也比較不錯。泡沫豐富的好處就是能夠降低啤酒的苦澀感，同時能夠減輕酒精對口腔黏膜的刺激，所以入口時瓦倫丁烈性啤酒的苦度并不高，反而更偏麥芽的香甜。

瓦倫丁這個品牌成立于1878年的德國，旗下系列黑啤、小麥啤酒在全球都有著很不錯的銷量，生產上更是將現代和傳統的釀造工藝完美的結合著，所擁有的啤酒單品在口感上是得到了高度的青睞

4. 啤酒屬什么性質的食物

您好！一般啤酒的能量密度為400kcal/1000ml，常見瓶裝啤酒為500-600ml，則其熱量為200-240kcal；大米的能量密度為346kcal/100克，米飯的能量是116kcal/100克；所以一瓶啤酒相當于一碗用65克大米煮出來的米飯（約200克）。

5. 啤酒屬于熱性

啤酒煮開了一般情況下是沒有酒精。酒精的沸點低于水的沸點，因此如果將其煮沸，則需要酒精的完全蒸發，所以最終沒有酒精。

對此，從物理化學多組分沸點的角度進行了分析。

假設啤酒是酒精和水的混合物，因此在一定比例下，水和酒精在加熱過程中都會正常揮發。

然而，由于酒精的沸點為78.5℃，當溫度上升到78.5℃時，酒精開始揮發。此時，溫度將保持在78.5攝氏度，直到酒精完全消失。當酒精完全揮發時，溫度才能繼續上升到100攝氏度。

因此，從這些分析中可以得出結論，煮沸后，即使沒有煮沸，也只需要達到80攝氏度，啤酒中不得含有酒精。

6. 啤酒是烈性酒嗎

黑啤酒,又叫濃色啤酒,酒液一般為咖啡色或黑褐色,原麥芽汁濃度12至20度,酒精含量在3、5%以上,其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯。

1.教士 范佳樂/教士(Franziskaner）小麥啤酒 整箱裝 500ml*20瓶

范佳樂啤酒來自于德國慕尼黑，至今已有600多年歷史，啤酒質量取決于釀酒所用的麥芽和啤酒花，選用優質純麥芽，酒的麥汁濃度高，營養豐富，選用上等啤酒花，不僅酒香濃厚，還會有種香苦味。這些精選原料再加上德國精湛的釀酒工藝，釀出來的啤酒一定是的美味，教士啤酒泡沫很豐富，喝起來還有種淡淡麥芽香，酒體顏色渾濁，口感順滑。但是這種啤酒喝個三瓶左右，基本就到位了，比起勇闖天涯能喝到五六瓶，沒啥感覺，但是過后很難受，這么比較教士還是喝著很舒服的。

2.福佳白啤 福佳（Hoegaarden） 比利時精釀啤酒

添加劑和原料替代物，原料中還使用了胡荽和陳皮，讓白啤酒有著別樣的花香味和酸味，和教士是不同的啤酒風格。這款啤酒個人也很喜歡，特別適合女孩子喝，很好入口。不會上頭。微微酒感。

3.奧丁格 奧丁格德國進口小麥白啤酒

奧丁格啤酒，有近300年的歷史，奧丁格品牌在德國擁有五座酒廠，是大部分老百姓的口糧酒，據說這個牌子在德國當地是進不了酒吧的，在酒吧中都不喝這個，都是老百姓從超市買回家，渴了來一罐解渴的。奧丁格只采用麥芽、啤酒花、水和酵母釀造，嚴格遵循1516年德國質量純凈法案。啤酒口感很好，泡沫細膩，麥子的香味很濃。

4.科羅娜 墨西哥進口 科羅娜（Corona）啤酒

科羅娜啤酒以其獨特的口味成為世界上銷量第一的墨西哥啤酒，在美國進口啤酒排行榜單上也占據了第一名。大家會很好奇為什么這款啤酒瓶的圖片上會插一片檸檬，個人推薦在飲用科羅娜啤酒的時候記住一定要加入檸檬，酸甜的檸檬與清涼的科羅娜啤酒堪稱舉世無雙的絕妙搭配。喝科羅娜加檸檬的典故是在偶然的情況下流傳開的。墨西哥龍舌蘭酒的傳統喝法是啜一口龍舌蘭酒再舔嘗鹽巴及檸檬。

5.1664 1664啤酒 白啤酒

1664屬于輔料拉格，是一款啤酒型飲料，一般覺得它比常見的酒好喝，主要是因為，第一它的麥芽原汁濃度比市面上很多工業水啤高，第二是它加了香精，這樣就口感比較獨特了。

6. 瓦倫丁 瓦倫丁 （Wurenbacher） 小麥啤酒

瓦倫丁啤酒是西甲在中國地區唯一指定的啤酒品牌合作伙伴，由于本人很喜歡多特蒙德這只球隊，所以買了這款啤酒嘗嘗，此價位的小麥啤中，這一款味道要濃一些，味道更加香，小麥味更濃郁，略有果香味，原麥度，酒精度都略高些，口感更好一些。但與教士，保拉納的小麥啤相比略差一些，當然價格也有挺大差距。

7.嘉士伯啤酒

嘉士伯啤酒的口感屬于典型的歐洲式LARGER啤酒，長期參與足球賽事的贊助，并連續數十年成為利物浦足球會的胸前廣告贊助商，成為利物浦足球會的經典標志之一。酒質澄清甘醇，其獨自研制的漢遜酵母至今仍被各國啤酒業界應用。嘉士伯集團樂堡啤酒包裝新穎，口味純正。

7. 啤酒性質特點

啤酒的分類方式有很多，可以按照啤酒的色澤、濃度、生產方法、所用的酵母性質等分類。按照目前啤酒國家標準的定義，一般將啤酒分為熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒和特種啤酒。

熟啤酒是經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。

2. 生啤酒和鮮啤酒是不經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。生啤酒是用特殊過濾方法除菌的啤酒，如純生啤酒。

3. 特種啤酒是原材料工藝有較大改變，具有特殊風味的啤酒，如干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒等。

8. 啤酒是什么類型的酒

酒的分類，有白酒，紅酒，還有啤酒，白酒也有分類釀造的，和勾兌的之分，紅酒也是如此。

9. 啤酒的類型

分類如下：

一、按工藝分

1、純生啤酒采用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，使用包括 0.45 微米微孔過濾的三級過濾，不進行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質期達半年以上。

2、干啤酒 該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、殺口力強的特點。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。

3、全麥芽啤酒 釀造中遵循德國的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料（請參見啤酒的原料）。生產出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。

4、頭道麥汁啤酒 即利用過濾所得的麥汁直接進行發酵，而不摻入沖洗殘糖的二道麥汁。具有口味醇爽、后味干凈的特點。

5、黑啤酒 麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點，并具有焦糖香味。

6、低（無）醇啤酒 基于消費者對健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產方法與普通啤酒的生產方法一樣，但最后經過脫醇方法，將酒精分離。無醇啤酒的酒精含量少于應為 0.5% ( v/v )。

7、冰啤酒 將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現微小冰晶，然后經過過濾，將大冰晶過濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。

8、果味啤酒 發酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，適于婦女、老年人飲用。

9、小麥啤酒 以添加小麥芽生產的啤酒，生產工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲藏期較短。此種酒的特點為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。

10、淡色啤酒 色度在 5~14EBC 之間。淡色啤酒為啤酒類中產量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。

11、濃色啤酒 色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在 14~40EBC 之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花口味較輕。

12、黑色啤酒 色澤呈深紅褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細膩，苦味根據產品類型而有較大差異。

13、鮮啤酒 啤酒包裝后，不經巴氏熱滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質，保質期 7 天左右。

14、熟啤酒 經過巴氏熱滅菌的啤酒。可以存放較長時間，可用于外地銷售，優級啤酒保質期為 120 天。

15、渾濁啤酒(turbid beer)在成品中含有一定量的酵母菌或顯示特殊風味的膠體物質，濁度大于等于2.0 EBC的啤酒。除特征性外，其他要求應符合相應類型啤酒的規定。

16、果蔬汁型啤酒(beer with fruit and vegetable flavor)添加一定量的果蔬汁，具有其特征性理化指標和風味，并保持啤酒基本口味。除特征性外，其他要求應符合相應啤酒的規定。

17、果蔬味型啤酒(taste of fruit and vegetable beer)在保持啤酒基本口味的基礎上，添加少量食用香精，具有相應的果蔬風味。除特征性外，其他應要求符合相應啤酒的規定。

18、上面發酵啤酒 采用上面酵母。發酵過程中，酵母隨CO2 浮到發酵面上，發酵溫度 15~20℃ 。啤酒的香味突出。

19、下面發酵啤酒 采用下面酵母。發酵完畢，酵母凝聚沉淀到發酵容器底部，發酵溫度 5~10℃ 。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國家采用下面發酵啤酒。

二、按酵母分

世界公認的啤酒分類方法為兩大類： 頂部發酵（Ale 艾爾） 和底部發酵 （Lager 拉格）

1、頂部發酵（Top Fermentating，又稱為Ale）。使用該酵母發酵的啤酒在發酵過程中，液體表面大量聚集泡沫發酵。這種方式發酵的啤酒適合溫度高的環境 16~24 °C。

2、底部發酵（Bottom fermenting，又稱為Lager）。顧名思義，該啤酒酵母在底部發酵，發酵溫度要求較低，酒精含量較低。這類啤酒的代表就是國內常喝的窖藏啤酒（Lager）。

三、按色澤分

由于啤酒顏色從0~40SRM，色譜為連續圖譜，所以嚴格地講，無法按照啤酒的顏色來分類。當然市面上有以下的各種通俗分類法：

1、淡色啤酒(Pale Beers)

淡色啤酒是各類啤酒中產量最多的一種、按色薄澤的深淺、淡色啤酒又可分為以下三種。

（1）淡黃色啤酒

此種啤酒大多采用色澤極淺、溶解度不高的麥芽為原料、糖化周期短、因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型，酒花香味濃郁。

（2）金黃色啤酒

此種啤酒所采用的麥芽，溶解度較淡黃色啤酒略高、因此色澤呈金黃色，其產品商標上通常標注Gold一詞，以便消費者辨認。口味醇和，酒花香味突出。

（3）棕黃色啤酒

此類酒采用溶解度高的麥芽、烘烙麥芽溫度較高、因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。

2、濃色啤酒（Brown Beer)

3、黑啤（stout Beer)

四、按殺菌情況分

1、鮮啤酒(Draught Beer)

2、熟啤酒(Pasteurized Beer)

五、按原麥濃度分

1、低濃度啤酒(Small Beer)

2、中濃度啤酒(Light Beer)

3、高濃度啤酒(Strong Beer)

擴展資料：

世界啤酒著名品牌

1、WESTVLETEREN比利時生產特拉普啤酒（Trappist）的幾個啤酒廠里，Westvleteren是其中產量最小的一個。它們只會出口非常有限的小部分產品。

這種棕色的啤酒上有著細膩的白色泡沫，口感滑潤，以焦糖味為主，帶有微量的梨子、葡萄和洋李的味道。Westvleteren是比利時啤酒的最高典范。它的口感超強，酒精含量也高。

2、ALESMITH BARREL AGED SPEEDWAY STOUT美國這種啤酒的各個方面都如此perfect，以至于容易讓人忽略了它所蘊涵的驚人力量。

無論是大木桶裝、小木桶裝還是瓶裝，都能讓你的嘴巴充斥著無盡的快樂。啤酒散發出濃郁的巧克力芬芳和酒香，極其綢密的口感混合著巧克力、薰香、咖啡和波旁酒的味道。

3、MAIDSON EXTRA STOUT SMG公司的MAIDSON EXTRA STOUT麥城黑啤酒由于不過濾酵母，所以營養相當豐富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，酒精含量≥3.7%，糖度（原麥汁濃度）12BX左右。

它的氨基酸含量比普通啤酒高3~4倍，且發熱量也很高，每100ml黑啤酒的發熱量大約為77千卡。因此是啤酒佳品，人稱“黑牛奶”。

4、DIEU DU CIEL PéCHé MORTEL加拿大當這種濃稠的黑啤酒被倒出來，它會形成奶油般的深棕色泡沫。啤酒本身看起來晶瑩剔透，香味豐富而又均衡，馥郁的黑巧克力、洋李、蜜糖和濃重的苦甜咖啡氣味，再加上草莓的芳香立刻都撲鼻而入。

這種酒味道醇厚并帶有一種砂糖的粗礪感，同時又很粘稠。將麥芽的甜味和咖啡的苦味復雜而微妙地結合在一起，最后嘴里還回蕩著啤酒本身淡淡的味道。這種酒讓你的味覺體驗幾乎發揮到極限，讓人非常享受。

5、ROCHEFORT TRAPPISTES比利時外表看起來，這種啤酒為深棕色并帶有棕色的泡沫；嘗起來，帶有些許堅果和深色水果的清香，特別是無花果的香味。

還有咖啡、巧克力和太妃糖的味道。口感甜香，帶有輕微的酒精味，久久回旋在唇齒之間。這種酒味道香醇，可以說是羅塞福酒廠（Rochefort）最好的啤酒了。

6、N?RREBRO BRYGHUSNORTH BRIDGE EXTREME丹麥啤酒呈深琥珀色，有著適度的奶油狀泡沫。濃郁的啤酒花味道與焦糖、深色麥芽的香味混在一起。喝到嘴里，酒香伴著苦味的啤酒花在口腔中散布開來，然后慢慢轉變成可口的麥芽味道。所以，味道雖然濃烈，但會被美味的麥芽調和。

7、ALESMITH SPEEDWAY STOUT美國誘人的深色液體混合著苦味和麥芽味，喝下后，酒精味讓你的舌頭感覺干燥。這種酒的顏色為深黑色，上面帶有棕黑色泡沫，散發著濃郁的咖啡香，同時伴有巧克力、麥芽和怡人的烘烤味。

8、THREE FLOYDSDREADNAUGHT IMPERIAL美國這是一種軟釀酒（soft brew），味道濃烈、干爽而且酒精含量高。啤酒呈金黃色，味道極其濃郁香醇。它有著優質啤酒花的特色，而且口感帶有檸檬口味，奶油狀的泡沫讓你回味無窮。

9、WESTVLETEREN EXTRA比利時這種棕色的液體帶著濃郁的水果發酵香味，嘗起來有種甜果和香料的感覺，味道醇厚，喝的時候要慢慢體味它的淡淡清香。

而且它竟然還帶有木香、皮革和面團以及棗仁、葡萄干和太妃糖的香味。它的味道豐富而且均衡，均衡中帶著絢爛，是一種需要慢慢品嘗的國際頂級啤酒。

10、DOGFISH HEAD WORLD WIDE STOUT美國這種啤酒的顏色為深黑的紅木色澤，帶有少量的棕色泡沫，同時，彌漫著濃郁的深色水果、干香蕉、麥芽、花香、朗姆酒和酒精的芬芳。它是甜麥芽、深色水果、香蕉和朗姆酒味道的美妙結合，濃郁香醇、口感純正。

10. 啤酒是酒類嗎

1瓶600毫升，酒精度3.5%vol的啤酒，所含的酒精量約21毫升，相當于50毫升（約1兩）42度的白酒所含的酒精量。算式：600ml×3.5%=21ml=50ml×42%1、白酒、黃酒的度數：指的是酒中含酒精的體積百分比，如42度（42%vol）的白酒，表示在100毫升（約2兩）的白酒中，含有酒精42毫升。2、啤酒的度數：指的是啤酒的原麥汁濃度，相當于麥芽汁開始發酵成啤酒前所含的糖度。

市售常見的8~12度啤酒，其酒精含量通常在3~5%vol之間。也就是說，100毫升的啤酒中，含有酒精3~5毫升。

3、瓶裝容量：國產瓶裝啤酒，從早期比較單一的640毫升裝，發展到現在有250毫升、296毫升、330毫升、450毫升、500毫升、600毫升、620毫升等等各種容量規格，瓶子也造型各異。目前，市售比較常見的瓶裝規格為330毫升、500毫升、600毫升等。

11. 啤酒的性質是什么

啤酒與水有本質區別呀，啤酒屬于酒水類，而水就是飲用的，解渴，現在啤酒，種類特別多，我喜歡喝啤酒，尤其是和朋友吃燒烤時，喝一些啤酒，完事之后，去酒吧，或歌廳，唱歌嗨起來時，來了一打，又一打，氣分起來，連唱帶跳，好想和朋友在一起日子，等疫情過后，再相聚