本篇文章給大家談?wù)劇夺勗熳杂善【啤穼?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、如何高質(zhì)量釀造愛爾啤酒
• 2、國外品牌啤酒在中國銷售量前五名
• 3、什么是愛爾啤酒
• 4、什么是IPA啤酒
• 5、什么啤酒好喝

如何高質(zhì)量釀造愛爾啤酒

（一）粉碎機(jī)操作規(guī)程

1.設(shè)備檢查：查看粉碎機(jī)斗內(nèi)有無雜質(zhì)，磨盤，電線，其他附件是否正常，如無異常，準(zhǔn)備粉碎。

2.原料檢驗(yàn)：麥芽粉碎前，仔細(xì)檢查麥芽外觀質(zhì)量，有無霉變現(xiàn)象，

特種啤酒：大麥芽，小麥芽各1包（16Kg)。

﹡特別注意：各種麥芽應(yīng)當(dāng)即粉即用，不宜長時(shí)間保存，更不可過夜。

3.大麥芽潤水：粉碎前，提前5-10min，加適量水濕潤大麥芽表面，

達(dá)到粉碎麥皮：“破而不碎”的要求。

﹡特別注意：若使用焦香麥芽，黑麥芽，粉碎時(shí)，不得潤水。

4.粗，細(xì)粒比：大麥芽粉碎過程中，隨時(shí)取樣檢查麥芽粉碎情況，根據(jù)麥芽粉的粗細(xì)，適當(dāng)調(diào)整手輪和進(jìn)料量，粗，細(xì)粒比為1:2.5

﹡特別注意：若使用焦香麥芽，黑麥芽，粉碎時(shí)。必須細(xì)粉 碎。

小麥芽粉碎，因小麥芽無皮殼，可粉碎的細(xì)些，以增加比表 面積，提高糖化速度。

5.后處理：粉碎結(jié)束后，切斷電源，回收內(nèi)存物料，清理設(shè)備上的粉塵及地面衛(wèi)生。

（二）麥汁糖化操作規(guī)程

1.設(shè)備檢查：檢查煮沸鍋（小型設(shè)備旋沉、煮沸為一體）、過濾槽（小型設(shè)備糖化。過濾為一體）、管件、閥門、儀表及水、電、汽供應(yīng)是否正常，無異常，清潔干凈，準(zhǔn)備投料。

2.準(zhǔn)備投料水：在煮沸鍋內(nèi)加入2/3水加熱到65℃，停止加熱。

3.52℃投料：先將煮沸鍋80L（65℃）水打入過濾槽，泵入水后控制水溫 56℃左右，打開過濾槽攪拌，將大麥芽粉多次、每次少量緩慢投入過濾槽內(nèi)，攪拌均勻后，在同樣多次、每次少量緩慢投入小麥芽，然后循環(huán)攪拌均勻，停止循環(huán)；保持溫度52℃±1℃，靜置60min后。靜止期間在 煮沸鍋內(nèi)加水至2/3處，加熱至100℃。

4.65℃升溫：先開攪拌，然后從煮沸鍋內(nèi)泵入適量的100℃水至過濾槽，調(diào)整溫度至65℃左右，停止攪拌，保持溫度65℃±1℃，靜置80min后，升溫至78℃。

5.78℃：先開攪拌，再次從煮沸鍋內(nèi)泵入適量100℃水至過濾槽，升溫至78℃。準(zhǔn)備過濾。

注：第五步驟視過濾槽水位情況可以不升溫至78℃，直接過濾。

泵入100℃水時(shí) 打開煮沸鍋物料閥→過濾槽T型進(jìn)料閥→啟動(dòng)麥汁泵

（三）麥汁過濾操作規(guī)程

1.回流過濾：打開過濾槽出料閥，過濾槽T型進(jìn)料閥，啟動(dòng)麥汁泵，控制頻率（10Hz)，進(jìn)行麥汁泵回流15Min至由視鏡觀察濾出的麥汁清亮后，關(guān)閉過濾槽T型進(jìn)料閥，同時(shí)打開煮沸鍋T型進(jìn)料閥；濾清液泵入煮沸鍋，開始過濾；至麥槽層上約10mm麥汁厚度時(shí)停止過濾，關(guān)閉麥汁泵及上述所有閥門，等待洗槽。

﹡特別注意：采用抽濾法回流、過濾時(shí)，要調(diào)節(jié)變頻器，謹(jǐn)慎控制麥汁流量，保持回流的穩(wěn)定性。

2.測(cè)頭遍麥汁：過濾20min后，由煮沸鍋人孔取原麥汁1測(cè)量筒，測(cè)濃度——

A.熱麥汁處理：從煮沸鍋內(nèi)取出麥汁后，注入量筒，慢慢放入事先備好的自來水桐內(nèi)，降溫至30℃以下（也可以用其他方法冷卻，但不能誤入冷水），搖勻、放穩(wěn)；

B.糖度測(cè)量：取量程為0-20BX的糖度表一只，將有水銀包的一段慢慢插入麥汁，接近預(yù)計(jì)讀數(shù)值（12BX左右）時(shí)再松手，5min后讀取麥汁凹液面處糖度修正值；獲得原麥汁濃度值；糖度計(jì)要輕拿輕放，用后清水洗凈、擦干，妥善保管。

3.洗槽：通過軟管連接發(fā)酵罐物料閥，另一端接糖化系統(tǒng)排污口.打開CIP閥，發(fā)酵罐物料閥，糖化系統(tǒng)排污閥，過濾槽T型進(jìn)料閥，依次啟動(dòng)過濾槽耕刀、麥汁泵，將熱水全部泵入過濾槽，繼續(xù)攪拌1min后停止攪拌，靜置20min。同上回流、過濾。

﹡特別注意：洗槽水進(jìn)水時(shí)，保持發(fā)酵罐CIP進(jìn)口閥門MV25半開啟。

麥汁過濾總量至糖化鍋刻度三（220L）時(shí)，測(cè)定混合麥汁濃度（9.3-9.5BX），停止麥汁泵，關(guān)閉有關(guān)閥門，結(jié)束過濾。（若熱水量不足時(shí)，可用自來水補(bǔ)足）。

﹡特別注意：濾入煮沸鍋的麥汁，始終保持加熱狀態(tài)，維持溫度在90℃以上。

﹡特別注意：麥汁過濾過程中，若將麥汁不清或過濾困難，可攪拌醪液靜止15min，重新打回流，直至麥汁清亮。

液位計(jì)每使用一次即清洗干凈，并排干存水。

6.排槽：過濾完成后，開啟過濾槽排槽孔，用除糟耙將麥糟排至盛槽容器后運(yùn)走。

回流時(shí)打開過濾槽物料閥→過濾槽T型進(jìn)料閥→啟動(dòng)麥汁泵；

過濾時(shí)關(guān)閉過濾槽T型進(jìn)料閥同時(shí)打開煮沸鍋T型進(jìn)料閥

洗槽水進(jìn)水時(shí)：開啟發(fā)酵罐物料閥→軟管連接→糖化系統(tǒng)排污閥→過濾槽T型進(jìn)料閥→啟動(dòng)麥汁泵

（四）煮沸操作規(guī)程

1.麥汁煮沸：全部加熱棒開啟，加熱至麥汁沸騰，開始計(jì)時(shí)，煮沸時(shí)間60min，麥汁始終處于沸騰狀態(tài)；煮沸終了測(cè)定沸終麥汁濃度（9.7-10BX），若在規(guī)定時(shí)間內(nèi)濃度未達(dá)到9.7BX，可適當(dāng)延時(shí)。

2.室內(nèi)排氣裝置操作規(guī)程：調(diào)整麥汁沸騰強(qiáng)度，調(diào)節(jié)加熱棒組數(shù)，使麥汁保持沸騰，但不溢出。將糖化鍋人孔關(guān)閉，將循環(huán)水罐加入1/2罐自來水，重復(fù)以上操作。煮沸完畢，關(guān)閉噴淋水泵。

3.添加酒花：麥汁煮沸開鍋5min和沸終前10min，分別添加酒花①和酒花②。

﹡特別注意：

A.麥汁煮沸過程中必須始終處于沸騰狀態(tài)，否則將出現(xiàn)酸酒等異常發(fā)酵。

B.煮沸過程中，謹(jǐn)慎控制氣源，避免熱麥汁溢出，防止?fàn)C傷！

C.煮沸結(jié)束后，煮沸鍋人孔不可隨意打開，以防空氣中德雜菌落入。

（五）漩鍋沉淀操作規(guī)程

煮沸結(jié)束后，開啟煮沸鍋底物料閥和旋沉切線進(jìn)料閥，啟動(dòng)麥汁泵，將麥汁由切線口回入糖化鍋，循環(huán)15min后，停止麥汁泵，關(guān)閉以上兩個(gè)閥門,靜置沉淀40min，然后打開煮沸鍋底排污閥，排掉熱凝固物（注意身體離開管口，防止?fàn)C傷），準(zhǔn)備，麥汁冷卻。

漩渦時(shí)開啟煮沸鍋鍋物料閥→切線循環(huán)閥→啟動(dòng)麥汁泵；排熱凝固物是開啟煮沸鍋排污閥。

（六）麥汁冷卻操作規(guī)程

1.檢查：換熱器管件、閥門、麥汁軟管、儀表及冰水、自來水、氧氣（瓶裝純氧，壓力地域1.5Mpa停止使用，應(yīng)換瓶）供應(yīng)是否正常，如異常開始冷卻。

2.消毒：發(fā)酵罐物料口采取酒精火焰消毒步驟：用不銹鋼鑷子從酒精棉球瓶中夾取酒精棉球，對(duì)要投料的發(fā)酵罐物料口閥門從內(nèi)到外旋轉(zhuǎn)擦拭消毒，然后點(diǎn)燃酒精棉球，用火焰對(duì)閥門進(jìn)行二次消毒；麥汁軟管口若暴露時(shí)，采用同樣方法處理，之后盡快將麥汁軟管連同膠墊連接到消毒后的發(fā)酵罐物料口閥門。

3.麥汁冷卻：軟管連接薄板換熱器麥汁出口及發(fā)酵罐物料閥閥，連接前按以上消毒方法進(jìn)行消毒。依次開啟煮沸鍋底物料閥、薄板換熱器麥汁入口閥門，發(fā)酵罐物料閥，同時(shí)開啟換熱器上的自來水進(jìn)口閥、冰水進(jìn)口閥；然后啟動(dòng)麥汁泵，調(diào)節(jié)頻率為8Hz，觀測(cè)換熱器出口麥汁溫度，調(diào)節(jié)麥汁泵頻率，維持麥汁冷卻溫度：13.0±0.5℃；關(guān)閉糖化系統(tǒng)其余所有閥門。

特別注意：

麥汁冷卻進(jìn)罐時(shí)，需提前在發(fā)酵罐接種酵母泥2L；

麥汁冷卻進(jìn)罐時(shí)，發(fā)酵罐CIP進(jìn)口閥保持半開啟。

4.熱水收回：冷卻麥汁用的自來水回收至出槽后的過濾槽，過濾槽封閉出糟門，麥汁冷卻時(shí)用另一軟管，一段接薄板換熱器冷卻水出口，一段置于過濾槽人口并固定，使加熱后的自來水回收至過濾槽。

5.充氧：麥汁冷卻的同時(shí)，打開氧氣閥，對(duì)麥汁進(jìn)行不間斷充氧，控制劑量的1倍，即觀察視鏡內(nèi)氧氣流量為麥汁與氧氣的混合均勻；半開啟發(fā)酵罐CIP閥，保持發(fā)酵罐內(nèi)壓力0.03Mpa。

6.回收：麥汁冷卻完畢，關(guān)閉發(fā)酵罐CIP閥，用氧氣把管道中麥汁頂入發(fā)酵罐后，繼續(xù)充氧至0.03Mpa，關(guān)閉發(fā)酵罐物料閥。

7.清洗：待麥汁冷卻完畢，進(jìn)罐完全完成后，用回收的熱水清洗煮沸鍋（旋沉槽）、糖化鍋，過濾槽及所用管道、換熱器10min。

冷卻時(shí)開啟煮沸鍋物料閥→薄板換熱器麥汁入口閥門)→發(fā)酵罐物料閥,同時(shí)開啟自來水進(jìn)口閥門;冰水進(jìn)口閥；發(fā)酵罐CIP進(jìn)口閥保持半開啟，啟動(dòng)麥汁泵。

接種酵母泥方法見后“第七部分啤酒發(fā)酵操作規(guī)程過程接種”

3.接種

發(fā)酵罐進(jìn)麥汁前，先添加一代以后的酵母泥2L（發(fā)酵液降溫后3天內(nèi)）。

接種方法：

A：使用配送的菌種培養(yǎng)液：發(fā)酵罐物料口、接種用膠接頭經(jīng)酒精消毒后，將膠接頭一端接酵母添加罐進(jìn)出口，一端接發(fā)酵罐物料口，同時(shí)將酵母添加罐充氣口、氧氣瓶充氧管口酒精消毒后，相互連接。開啟發(fā)酵罐物料閥，酵母添加罐充氣閥、酵母添加罐酵母出口閥，調(diào)節(jié)氧氣瓶調(diào)壓閥壓力0.05~0.1Mpa，同時(shí)，保持發(fā)酵罐CIP閥半開啟，將酵母泥壓入發(fā)酵罐后，關(guān)閉物料閥和其他法門。

B：使用其他發(fā)酵罐酵母泥：首先將酵母泥添加罐，用熱水或0.6%中性消毒劑（清洗發(fā)酵罐的消毒劑），將酵母泥添加罐清洗干凈；

開啟發(fā)酵罐物料閥，排掉廢酵母、死酵母后，沖洗干凈，用酒精消毒。發(fā)酵罐物料口、膠接頭兩端分別進(jìn)行酒精消毒完畢，膠接頭一端接教秘添加罐進(jìn)出口，一端接發(fā)酵罐物料口，開啟發(fā)酵罐物料口，同時(shí)注意酵母添加罐排氣，排放。接出2L酵母泥。然后按"A"的步驟操作，將酵母泥接入發(fā)酵罐。

4.充氧

麥汁進(jìn)罐4小時(shí)后，從物料口充氧一次，時(shí)間1-3min，充氧后罐內(nèi)壓力始終保持0.03MPa至封罐。

用消毒后的充氧管，發(fā)酵罐物料口、充氧管膠接頭，均需消毒徹底，開啟發(fā)酵罐物料口閥門、氧氣瓶壓力調(diào)節(jié)閥，充氧1-3min，關(guān)閉以上閥門，保持發(fā)酵罐內(nèi)壓力0.03MPa。

5.排雜

投料后第二天排冷凝固物：慢開發(fā)酵罐底部物料閥，雜質(zhì)排出即可，以后每天排雜一次。

6.測(cè)糖

投料后第二天取樣測(cè)糖（至封罐前，每天必須）

A.發(fā)酵液處理：先排除出酒管內(nèi)雜質(zhì)，去一測(cè)量筒發(fā)酵液，用兩只杯子反復(fù)傾倒100次（杯間距不低于50cm），倒入測(cè)量筒，放穩(wěn)。

B.測(cè)量糖度：取量程為0~10BX的糖度表一只，將有水銀包的一端慢慢插入麥汁，其他同原麥汁濃度“B.糖度測(cè)量”法。

7.前發(fā)酵

麥汁入罐后，保持溫度13.0℃發(fā)酵，自然升溫至21℃，保持壓力0~0.03MPa至封罐，時(shí)間約2~3天。

﹡特別注意：若發(fā)酵罐溫度、壓力出現(xiàn)異常（特別是低于規(guī)定值），應(yīng)及時(shí)與公司技術(shù)中心聯(lián)系，尋求補(bǔ)救措施。

8.封罐（還原）

發(fā)酵液糖度降至4.5±0.2BX時(shí)，保持21℃，同時(shí)封罐、升壓至0.1~0.12MPa，并保持此壓力、溫度3天。

﹡特別注意：若封罐后發(fā)酵罐內(nèi)壓力降低，可充CO2至0.12MPa，充CO2前，必須用75%的酒精擦洗、殺菌所用充氣頭、軟管、閥門；中間可用精密pH試紙（3.5~6.5）測(cè)量發(fā)酵液的pH值（3秒內(nèi)完成比色），啤酒pH值補(bǔ)得 低于4.6，否則立即降溫。

9.后發(fā)酵（貯酒）

封罐3天后，開始降溫，以0.5~0.7℃/小時(shí)的速率降溫至11℃，停留一天，然后降溫至0~-1℃，保持罐內(nèi)壓力0.1~0.12MPa，時(shí)間：1~5天。（降溫至0℃一天后即可售酒）。

﹡特別注意：5℃以前，以0.5~0.7℃/小時(shí)的速率降溫；5℃以后，以0.1~0.3℃/小時(shí)降溫至0~-1℃。

10.酵母處理

啤酒降至5℃是，酵母可收回使用，應(yīng)收回使用發(fā)酵封罐3天后的菌種子，使用前，將最先排出的約1L酵母排放地溝，酵母的使用代數(shù)不超過4代；儲(chǔ)酒時(shí)間超過1周時(shí)，每天排酵母1次。若酵母不使用，啤酒降至2℃是應(yīng)排掉。

11.發(fā)酵罐的自動(dòng)控制

A.溫度：按照上述3-9項(xiàng)的工藝要求和操作規(guī)程要求設(shè)定；

B.壓力：按照工藝要求，及時(shí)將電接點(diǎn)壓力表上下限設(shè)置到規(guī)定值。

國外品牌啤酒在中國銷售量前五名

比爾森啤酒 產(chǎn)于捷克斯洛伐克的比爾森。當(dāng)?shù)厮|(zhì)好、硬度很低，酒花的香味極好。采用優(yōu)質(zhì)二棱大麥，以下面發(fā)酵法生產(chǎn)。特點(diǎn)為色澤淺黃，泡沫好，酒花香味濃，苦味重而不長，口味醇爽，是具有代表性的淡色啤酒。

多特蒙德啤酒 產(chǎn)于德國的多特蒙德。當(dāng)?shù)厮|(zhì)極硬。采用下面發(fā)酵法生產(chǎn)。特點(diǎn)為色澤淺，苦味輕，口味醇和爽口，是德國具有特性的淡色啤酒。

慕尼黑啤酒 產(chǎn)于德國慕尼黑。當(dāng)?shù)厮|(zhì)硬度適中。采用深色麥芽，以下面發(fā)酵法生產(chǎn)。特點(diǎn)是色澤深，有濃郁的焦麥芽香味，苦味輕，口味濃醇而甜，是具有代表性的黑啤酒。

愛爾啤酒 產(chǎn)于英國。水質(zhì)極硬。采用上面發(fā)酵法生產(chǎn)。有淡色和濃色之分。淡色愛爾啤酒色澤淺，苦味重，富有酒花香味，口味淡爽；濃色愛爾啤酒色澤深，麥芽香味濃，口味略甜而醇厚。

司陶特黑啤酒 產(chǎn)于英國。采用淺色麥芽及7～10％的焦麥芽，以上面發(fā)酵法生產(chǎn)。色澤深褐，酒花苦味重，有明顯的焦香麥芽味，口味甜而醇，酒精度含

什么是愛爾啤酒

愛爾啤酒相對(duì)說來高溫發(fā)酵的啤酒（高于室溫），發(fā)酵速度快，貯藏期短而溫度高。在英國，生產(chǎn)愛爾啤酒常使用溶解非常好的麥芽，顏色也深，所以這種啤酒的顏色也深。愛爾啤酒的苦味相當(dāng)突出，而原麥汁濃度卻很低。生產(chǎn)時(shí)有時(shí)采用“干加酒花法”以增加酒花風(fēng)味，這種現(xiàn)象在英國是很普遍的。

著名系列

淡色愛爾啤酒（St.Ambroise）

St.Ambroise淡色愛爾啤酒煎的小蘑菇又成了小酥餅最自然健康的補(bǔ)充品。現(xiàn)在我們也可以用金威啤酒（12度新香型）來做這種脆香的小點(diǎn)心。

蘇格蘭愛爾啤酒（Scotch Ale）

蘇格蘭有很多種類啤酒，其品種和英格蘭相似。但此謂蘇格蘭愛爾啤酒是指一類顏色較淺，酒體豐滿，原麥汁濃度較高的啤酒。一般蘇格蘭愛爾啤酒比大多數(shù)愛爾啤酒發(fā)酵溫度低，常和貯藏啤酒相同；也有一些蘇格蘭愛爾啤酒趨向于在較低的溫度下貯藏較長一段時(shí)間，這樣可以得到口味較柔和的啤酒。

湯瑪斯哈代愛爾啤酒（THOMAS HARDY'S ALE）

湯瑪斯哈代愛爾啤酒是古山脊大師啤酒公司為紀(jì)念一位出生在多賈斯特的小說家而生產(chǎn)的。 古山脊啤酒公司1837年建廠，是個(gè)家庭運(yùn)作的獨(dú)立啤酒廠。地圖繪制家依曼紐爾·鮑恩這樣些到：“這是在英國釀造最好的上等啤酒的地方，其巨大的產(chǎn)量源源不斷的運(yùn)往倫敦”。 湯瑪斯哈代愛爾啤酒濃度為 29.9P/1.125原麥汁濃度，苦味度70，酒精度11.7%。不管怎么認(rèn)為它是英式老黑啤還是大麥啤酒，它是一種傳統(tǒng)種類。 是瓶中后熟的杰作，是逐瓶標(biāo)號(hào)并注上日期的，適合平放25年以上，湯瑪斯哈代愛爾啤酒有激烈過量的麥芽甜度，適合儲(chǔ)存和飲用溫度10-13度。 主要的產(chǎn)品還有皇家橡樹淡色愛爾啤酒（ROYAL OAK PALE ALE）和湯瑪斯哈代家鄉(xiāng)苦啤酒（THOMASHARDY COUNTRY BITTER）。皇家橡樹淡色愛爾啤酒濃度為12.2P/1.048原麥汁濃度，苦味度30，酒精度4.8%。深紅金色，帶有厚厚的一層細(xì)膩泡沫層，有草木質(zhì)味/英國酒花香味/濃郁的奶油焦糖味。湯瑪斯哈代家鄉(xiāng)苦啤酒濃度為10.2P/1.041原麥汁濃度，苦味度25，酒精度4.2%。深桔紅色，有很濃的清新酒花香，麥芽和果香相當(dāng)?shù)恼{(diào)和，酒花苦味突出。

英國棕色愛爾啤酒（English Brown Ale)

英國棕色愛爾啤酒是英國最暢銷的愛爾啤酒。色澤呈琥珀色，麥芽香味濃，口感甜而醇厚，爽口微酸。

釀造原料

1. 1/4杯（60ml）黃油 2. 2杯（500ml）切片的小蘑菇 3. 一塊拍裂的蒜頭，切碎 4. 鹽和胡椒粉 5. 1瓶（12度）St.Ambroise淡色愛爾啤酒 6. 6片薄餡餅皮 7. 1/2磅（250g）切片的法國布里白乳酪

釀造方法

1、 將黃油倒入平底鍋加熱使其融化，倒入蘑菇和蒜粒，微煎一下，加入鹽和胡椒粉，再加入啤酒，以中火加熱至啤酒煮干。 2、 攤開一張薄餡餅皮，刷上黃油，將第二張餡餅皮放在第一張上面，再刷黃油，第三張疊與第二張上，同樣刷黃油。將三塊餡餅皮橫切成兩半，接著豎切三刀成六小塊。在每一小塊餡餅皮的中心放一片法國布里白乳酪并加上一匙蘑菇。 3、 將六小塊生餡餅放入烤箱烤至餡餅成金黃色，并且變脆即可。

什么是IPA啤酒

IPA啤酒是一種出口啤酒，也叫做印度愛爾啤酒。原麥汁濃度較高，酒花添加量比普通的愛爾啤酒也高。源于英國淡色艾爾啤酒，全稱為English Pale Ale 。本來發(fā)明這種類型啤酒的原因是東印度公司想將英國啤酒出口到遙遠(yuǎn)的英屬殖民地，是為了獲取更多的利益。

擴(kuò)展資料：

“Pale”的意思是表示口味較褐色啤酒清爽。此外，I. P. A啤酒色可能比貯藏啤酒深。在Burton-on-Trent地區(qū)水中含很高的硫酸鈣。因此其也是屬于生產(chǎn)高發(fā)酵度，貯藏質(zhì)量好的啤酒。

今天，這款經(jīng)典的啤酒已經(jīng)被重新發(fā)掘，北美的精釀啤酒釀造者們居功至偉，其更傾向于使用那些苦味強(qiáng)烈的酒花。

參考資料：百度百科-I.P.A啤酒

什么啤酒好喝

最有特色的8款歐洲啤酒

1、 Duvel督威

Duvel被啤酒大師Michael Jackson譽(yù)為舉世5大頂尖啤酒之一。它首創(chuàng)瓶?jī)?nèi)第二次發(fā)酵，也是銷售最佳的特殊比利時(shí)啤酒，可說是比利時(shí)啤酒藝術(shù)的極致呈現(xiàn)。

2、 Chimay智美

比利時(shí)經(jīng)典啤酒品牌，銷售量最大的Trappist，分為紅標(biāo)、白標(biāo)與藍(lán)標(biāo)。紅標(biāo)最為普遍，帶有淡淡的甜味與肉桂香；白標(biāo)口感強(qiáng)勁，帶有苦味與濃郁的香料味，酒體厚實(shí)，是Chimay的中間產(chǎn)品；藍(lán)標(biāo)是Chimay的頂級(jí)之作，具有豐富的香味口感。

3、 Orval金谷

比利時(shí)的Orval修道院創(chuàng)立于1070年，它只生產(chǎn)一種啤酒，啤酒評(píng)論大師Michael Jackson認(rèn)為是全世界最特別的啤酒，具有獨(dú)特的麥芽香味、美麗的金黃色澤與厚實(shí)細(xì)致的泡沫。

4、 Flensburger德福

德國經(jīng)典品牌，只采用水、麥芽、啤酒花和酵母釀制，包裝采用獨(dú)特的旋轉(zhuǎn)瓶蓋。

5、 Felle萊福

這款名聞遐邇的比利時(shí)啤酒是根據(jù)這個(gè)修道院的秘方釀制的。味道個(gè)性強(qiáng)，質(zhì)感飽滿，帶有淡淡的 蘋果香，顏色淺棕透明，口感發(fā)苦，40歲左右的人尤其喜歡。

6、Erdinger艾丁格

德國經(jīng)典黑啤酒。泡沫豐富，比較容易上口，酒精度為5度，麥香重，營養(yǎng)豐富。瓶口設(shè)計(jì)特別，方便保存。

7、 Lindemans林德曼水果啤酒(山莓口味)

比利時(shí)經(jīng)典水果啤酒，采用傳統(tǒng)自然發(fā)酵的啤酒與山莓混合，擁有完美口感，玫瑰般的色澤，蘊(yùn)藏山莓的酸甜口味，適合女性飲用。

8、 Westmalle偉馬力三麥

比利時(shí)傳統(tǒng)的修道院啤酒，口感厚重，略帶 蜂蜜口感，酒色金黃，泡沫細(xì)致，酒精度9.5度。　世界上最好的啤酒產(chǎn)自歐洲，那里具有悠久的釀造歷史和無與倫比的水土條件，因此釀制的啤酒不僅具有出色的品質(zhì)，口感更是豐富多樣。

關(guān)于《釀造自由啤酒》的介紹到此就結(jié)束了。