原漿啤酒是用野生酵母菌發(fā)酵出來的，所以帶有一些天然酸味，十分珍貴，但是如果普通啤酒發(fā)酸，這是一種變質(zhì)的結(jié)果，盡量不要喝，變質(zhì)后的啤酒，氨基酸發(fā)生性變，容易滋生細(xì)菌，飲用后，對人體造成傷害。

誤飲發(fā)酸后的啤酒，可能會出現(xiàn)腹瀉等癥狀，發(fā)酸的啤酒可以用來澆花，使花開的更好；用于清潔絲綢類的衣物，也可以使衣服更加柔軟明亮。

泰山原漿啤酒之所以酸是由于在酒精發(fā)酵過程中，存在乳酸菌。乳酸菌在厭氧的環(huán)境中會產(chǎn)生乳酸。乳酸是一種不揮發(fā)性酸，對人體十分有好處。這個(gè)原因與發(fā)酵工藝有很大的關(guān)系。一般啤酒發(fā)酵直接接酵母。發(fā)酵環(huán)境比較理想的情況下不會產(chǎn)生酸味的。但是泰山原釀為了接近自然，進(jìn)行自然接種，所以會有點(diǎn)酸味。沒有壞處，只有好處。大家安心喝。