1. 楊梅酒的白酒
是把楊梅放到白酒中，自己釀的果酒
2. 楊梅酒的白酒要幾度
六十度的白酒泡楊梅是舟山特有的一種吃法，因為楊梅季節比較短不容易儲存，有時候有一下子吃不完才產生了這個產品，它還是防暑的佳品，有時候天氣熱有點中暑的感覺吃幾顆泡制的楊梅能起到消暑的作用，其實六十度高度酒泡制楊梅后，密封好蓋子也會跑掉酒精的會降低酒精度數，隨著泡制時間的增長楊梅會吸收里面酒精而釋放自己果汁，降低泡制酒精的度數，楊梅里面會存在泡制的酒精而存在一定酒精度數，我想大概只有二三十度會被保存下來吧
3. 楊梅酒的白酒怎么選
楊梅泡酒最好選用白酒，一般在一個月之內。
白酒的選取十分關鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒都可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，與楊梅果香最能融和。一般選用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據個人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制楊梅酒的容器應該填充滿，以減少與空氣接觸，避光保存，泡制過程中不要與鐵質器具接觸，以免破壞其色澤。浸泡時間也十分講究，不能過長，一般在一個月之內，浸泡時間過長會使楊梅核內苦澀味浸出，影響口感，浸泡一個月以后最好把楊梅與酒分離，楊梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品嘗。4. 楊梅酒的白酒要多少度
楊梅泡酒有很多的功效作用，是一款很滋補的果酒。那楊梅泡酒的比例是多少?楊梅泡酒用什么酒好?泡楊梅酒最好用40到50度的白酒浸泡，怎樣泡出來的酒，度數很低，既能保留楊梅的酸甜味，還有酒的清香。下面讓我們來具體看看。楊梅泡酒的比例新鮮楊梅清洗后等水漬自然晾干(如果用酒洗存放時間能更長)，酒：楊梅：冰糖的比例以5：5：1為適，即500毫升的白酒，500g的楊梅，100g的冰糖。楊梅泡酒用什么酒好一般建議用白酒。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。不過，泡制楊梅酒的白酒，最好選清香型或米香型的白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒。因為香味太濃郁的白酒反而會把楊梅的香味掩蓋住。而在白酒的具體選擇上，除了中國白酒，選擇日本、韓國的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以的。泡楊梅酒的方法1、先將楊梅用清水沖洗一遍、再將楊梅浸泡到加有食鹽的涼開水中。2、浸泡20分鐘左右，取出楊梅，再用涼開水沖洗一下。3、將楊梅表面的水擦干，放在通風處晾干。4、準備一個干凈無油無水的可密封的玻璃容器，將楊梅倒入瓶中，再放入冰糖。5、最后倒入白酒，密封好，放到陰涼通風的地方，20天以上就可飲用了。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。
5. 楊梅酒的白酒度數
楊梅酒的度數不算很高，一般在30多度，楊梅酒屬于果酒的一種。楊梅泡酒建議選用40度到50度的白酒比較適合，這樣泡出來口感會好一些。40-50度的白酒泡后因為楊梅里有水分，酒度會變低，大概在30多度。
楊梅酒之所有后勁大，并不是說它的酒精度數高，而是因為它果味重，酒味淺，口感十分醇和甘甜，讓人會不自覺的多喝就容易醉酒，所以喝楊梅酒的時候應注意不宜飲用過多。
6. 楊梅酒的白酒和冰糖比例
泡楊梅酒十斤酒可以放0．8斤－1斤冰糖，因為楊梅本身就含糖量較高，10斤白酒，一般就放1斤冰糖以內是合適的。
新鮮楊梅清洗后等水漬自然晾干(如果用酒洗存放時間能更長)，1斤楊梅4到5斤白酒比例，酒最好是高度酒在45度以上，密封放上20天左右即可食用，開封后不宜再行兌酒，泡后因為楊梅里有水分,酒度會變低,大概在30多。
酒：楊梅：冰糖的比例以5：5：1為適，如500毫升的白酒，500g的楊梅，100g的冰糖、比例并不是要求很嚴格，白酒能夠浸過所有的楊梅即可。
7. 楊梅酒的白酒味很重怎么辦
放食鹽
1、新鮮楊梅摘去葉和梗，清水沖洗一遍。
2、將楊梅倒入涼開水中，水量要沒過楊梅。
3、加入一大勺食鹽，稍稍攪拌使其溶化，慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲爬出。
4、浸泡20分鐘，取出楊梅，再次用涼白開沖洗一下楊梅。
5、廚房用紙輕輕吸干楊梅表面的水份，然后平鋪在有助于通氣的容器上，放置通風處徹底晾干。
6、準備好泡酒的容器，最好是玻璃瓶，一定保證瓶子里面是完全干凈而且干燥的，將楊梅和冰糖放進容器中。
7、最后把白酒倒入，將蓋子蓋緊，如果擔心蓋子不僅的話，可以再稍微加工一下瓶口處。然后把瓶子放在陰涼處，20天之后就泡好了。
8. 楊梅酒的白酒味很重
帶有酸味的楊梅酒是變質的表現，不能飲用了。 楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。早在元朝末期，古人就知道配制楊梅酒，據《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實為老少皆宜的佳品。楊梅酒其口感獨特，香味濃郁，口味香醇。以預防中暑和解除輕度暑熱為主，不適于暑犯心營、肝風內動，等癥。楊梅酒可以平衡酸堿、和諧養生。楊梅果酒經人體代謝分解最終產物中的鉀、鈣、鎂、鈉等陽離子含量較高為強堿性食品，能有效平衡如肉類食品和米飯、面包等主食內含有的氮、氯、硫、磷等酸性物質，達到酸堿平衡，益于抑制人體內癌細胞的生長和發展，提高健康體質。
9. 楊梅酒的白酒和楊梅的比例
十斤白酒泡十斤楊梅，楊梅酒中楊梅和白酒的比例是1：1。楊梅酒做法：楊梅適量、冰糖適量、白酒適量。楊梅加水直至沒過楊梅，浸泡30分鐘，將瓶罐裝滿楊梅。根據個人口味，加適量冰糖，再加入高度白酒沒過楊梅。陰涼處保存1月完成。楊梅酒的做法：
用料：楊梅適量、冰糖適量、白酒適量。
1、楊梅加水直至沒過楊梅，浸泡30分鐘。
2、將瓶罐裝滿楊梅。
3、根據個人口味，加適量冰糖。
4、加入高度白酒沒過楊梅。
5、陰涼處保存1月完成。
10. 楊梅酒的白酒味太濃
酒味重與白酒的度數、楊梅的數量、釀制時間、是否放冰糖、還有時間等有關。果汁味道濃可能摻假了，自釀的楊梅酒不會太甜，應該是發酸微甜。
