1. 白酒葡萄酒啤酒黃酒近五年增長情況

白酒消費偏好的五個省份分別是：河南、山東、安徽、江蘇、河北。

很多人覺得東三省應該是消費前三，但實際上中部地區才是白酒消費最旺盛的地區。

根據大數據統計，不同的酒類，呈現出不同的地域特征。啤酒消費偏好的前五個省份是：天津、遼寧、北京、黑龍江以及吉林；葡萄酒消費偏好的五個省份是：湖北、云南、重慶、貴州以及四川；洋酒消費偏好前五的省份是廣東、福建、甘肅、上海以及北京；黃酒消費偏好前五的省份是上海、浙江、重慶、安徽以及江蘇。

2. 黃酒年產量

提到浙江的酒，大部分人都會想起女兒紅。女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統名酒，屬于發酵酒中的黃酒，其酒體集甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體。需要注意的是“女兒紅”并不是酒的品牌，而是一類酒的統稱。

不過，在浙江，最出名的“女兒紅”便是紹興女兒紅黃酒，即紹興花雕酒（又叫“女兒酒”）。紹興花雕酒產自于1919年創建的紹興女兒紅釀酒有限公司。在該公司的運作下，紹興花雕酒曾紅遍整個江浙一帶，并遠銷日本，一度成為日本熱銷酒。

浙江省知名度最廣的酒：古越龍山黃酒

按照浙江省各大酒企能量來拍，始創于1664年的中國紹興黃酒集團有限公司，是浙江省名副其實的“老大哥”。它曾榮獲中國馳名商標、中國名牌、中國500比較具有價值品牌殊榮，與此同時，其旗下古越龍山黃酒，還一度成為享有“東方名酒之冠”美譽的宴專用黃酒。

3. 白酒與啤酒、紅酒的市場所占比

1.英國

有一個笑話說，英國人愛酒有3個時間：昨天、今天和明天。酒幫助英國人逾越了很多傳統的束縛，一段關系在酒館開始，也在那里結束。有人說英國的酒館就是一個生活的大戲臺，經常能看到戲劇性的結局。最具代表性的是苦啤。

2.中國

中國制酒源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國人發明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。

3.俄羅斯

喝酒，在俄羅斯其實是一種生活方式。俄羅斯有著西伯利亞的冬天，而且繁盛的文學。這些都需要酒這種東西，當然最有名的酒要數伏特加了

4.法國

法國人或許會嘲笑其他歐洲國家不優雅的飲酒習慣，他們永遠都以自己手中的紅酒為傲。在法國，紅酒是除了早餐之外的每餐必備品。而且非常的便宜，有時候比礦泉水還要便宜。法國人愛紅酒，他們永遠都懷有驕傲，不會愿意碰比利時的啤酒。

5.厄瓜多爾

厄瓜多爾當地的用甘蔗釀制的酒據說能讓一個人在喝了幾口之后迅速倒下。而且，在厄瓜多爾一定要等到別人發表了祝酒詞后才能開始喝，那之后要喝多少隨便你。如果發生了宿醉后，當地的牛至茶可以幫助醒酒

6.韓國

韓國是一個非常重視酒的國家，酒除了能幫人消解郁悶之外，喝酒還成為了韓國商人做生意時需要的潤滑劑。當一個公司的人在一起喝酒的時候，酒能讓上下級之間的“等級”蕩然無存。這在平時是根本不可能發生的。

7.烏干達

烏干達算是非洲國家里非常能消費酒的。不過烏干達喝得酒大多是釀制比較粗糙的酒，主要用香蕉制成。這種酒的度數非常的高，許多到當地旅游的人一不小心喝了一大口都會醉。

8.德國

德國不是歐洲最大的啤酒消費國(捷克才是)，不過德國似乎與啤酒緊密聯系在了一起。這要歸功于聞名世界的慕尼黑啤酒節。德國的啤酒有很多種，有著名的是波羅的海啤酒、大麥啤酒以及用麥芽釀造的啤酒。在德國到處都能買到啤酒，無論是在加油站還是報刊亭

9.澳大利亞

澳大利亞曾經是非常能喝酒的國家。1983至1991年任澳大利亞總理的鮑勃·霍克，曾經以自己2.5秒喝下2.5品脫(1品脫=0.473升)啤酒榮登吉尼斯世界紀錄。如果你要是和澳大利亞人一起喝酒，你就必須了解他們的習慣“加酒”(shout：大喊服務員來加酒)。這意味著一旦你在酒吧里接受了一同去喝酒的某人的酒之后，你就應該給每個人都叫一杯酒作為回敬——這可是要花不少錢的。最傳統的澳大利亞酒是：霞多麗葡萄酒或名為“Sav”的葡萄酒。

10.摩爾多瓦

摩爾多瓦是歐洲內陸一個非常小的國家，而且根據世界衛生組織的統計數據，這個國家是世界上餐桌酒消費最多的國家。摩爾多瓦人喝酒有非常多的選擇，因為他們有很多自己國家特有的葡萄酒，除此之外，他們還有各種東歐的白蘭地。

4. 黃酒年銷量

在秋冬季。黃酒銷售的最佳時間在秋冬季。黃酒銷售旺季開始于十一月份，入冬之后。秋季吃蟹搭配飲黃酒，冬季熱飲黃酒暖身暖胃，通常一入秋，黃酒便迎來它長達兩季的銷售旺季。冬季溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，能有效抵御寒冷刺激，預防感冒。

5. 黃酒市場占有率

會稽山與古越龍山的差距并不太大。

目前全國大約有700家黃酒生產企業，超過80%年產規模不超過8噸。會稽山、古越龍山等三家上市公司位居行業前三名，合計約占20%的市場份額。

和白酒不同，黃酒行業沒有具備像茅臺那樣行業地位的企業，雖然古越龍山是行業第一，但會稽山和它的差距并不算大，而金楓酒業營收規模又緊隨會稽山之后。從品牌內涵上看，古越龍山和會稽山都是紹興黃酒，品牌知名度和美譽度旗鼓相當。

6. 黃酒行業現狀分析

目前國內年度黃酒人均消費為1.4升，年度白酒人均消費為2.6升，年度啤酒人均消費為21升，葡萄酒人均消費為0.26升。與白酒、啤酒相比，黃酒的年度人均消費仍存在較大的差距，只比葡萄酒高。

這也從側面反映出黃酒行業面臨著極大的發展空間。

如以上海年人均10.5公斤黃酒消費量來測算，國內黃酒市場容量的樂觀預測可以達到1300萬噸；如按照江浙滬地區人均8.8公斤／年黃酒消費預測，國內黃酒市場容量可以達到1100萬噸。

而四川地區在2000年黃酒市場的銷量也只有100多萬元，消費形態以烹調為主，但是到了2003年，四川黃酒市場的總銷量就狂飆突進到1000萬元，成為江浙以外另一個黃酒主銷區。

而從2005年的消費狀況來看，在前兩年的高速增長基礎上，去年四川黃酒市場的總銷量再一次突飛猛進，預計達到近2000萬元左右，開始進入成熟期。因此，黃酒行業存在著很大的增長空間。

7. 黃酒的產量

黃酒是世界上最古老的酒類之一，起源于中國且唯有中國擁有，與啤酒和葡萄酒并稱為“世界 3 大古酒”。黃酒含有豐富的營養，人體不能合成的 8 種必需氨基酸黃酒都具備，因而被評為“液體蛋糕”。但很多人也對黃酒有誤解，認為黃酒就是“便宜酒”、“料酒”，上不了臺面

黃酒起源于春秋時期，在魏晉南北朝時，當時官場縱酒佯狂，釀酒和飲酒之風盛起，黃酒才開始得到真正的發展。到了唐朝，各地經濟繁榮，人民安居樂業，黃酒的需求量不斷增大。宋朝把酒作為財政的重要收入，在政府的鼓勵和提倡下，黃酒產業開始飛快發展。元朝時，黃酒的種類開始不斷增加，產業得到進一步發展。而到了清朝，大規模的黃酒釀酒廠開始出現，黃酒開始了規?；⒓s化的發展。自從清末明初開始，黃酒的名聲遠播中外，多次獲得國際大獎。

新中國成立以后，黨和政府十分重視釀酒工業，1956 年周總理批準《紹興酒工藝總結與提高》項目，列入國家十二年科學規劃，將古老的傳統工藝與現代科學相結合，并撥巨款，發展黃酒釀酒業，極大地提高了黃酒的質量和產量，不但滿足了國內需求，而且成為重要的出口產品

8. 中國黃酒市場份額

黃酒是世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒、啤酒）之一，新國標（GB/17204-2021）對黃酒的定義"是以稻米、黍米、小米、玉米、小麥、水等為主要原料，經加曲或部分酶制劑、酵母等糖化發酵劑釀制而成的釀造酒"。在南方普遍以稻米為原料，尤其是糯米是最佳原料；在北方主要以黍米或小麥為主要原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。

黃酒和白酒一樣，都是中國獨有的酒種，并且歷史悠久，釀酒技術獨樹一幟，是東方釀造界的典型代表和楷模。從排名來看，我國的黃酒前十名都是誰？2020年9月，第12屆華樽杯公布了中國酒類品牌價值200強研究報告，其中包含了黃酒的11個品牌，黃酒前十名分別如下：

1、古越龍山

產地：浙江省紹興市，所屬公司：浙江古越龍山紹興酒股份有限公司，品牌價值109.14億元。該公司是我國最大的黃酒生產、經營、出口企業，旗下擁有“古越龍山”、“沈永和”、“狀元紅”、"女兒紅"、“鑒湖”等多個黃酒知名品牌。其中“古越龍山”是中國黃酒行業標志性品牌，“女兒紅”和“狀元紅”是文化酒的代表；“鑒湖”是紹興酒中首個注冊商標。公司于1997年5月16在上交所主板A股上市，股票代碼為600059，2020年實現營業收入13億元，同比減少26.06%；實現利潤總額19,859.50萬元，同比減少29.01%。

2、會稽山

產地：浙江省紹興市，所屬公司：浙江會稽山紹興酒有限公司，品牌價值：81.39億元。公司創建于1743年，原名“云集酒坊”，是我國最大的黃酒生產企業之一，地處紹興鑒湖水系中上游，水質清澈，具有得天獨厚的地理條件。公司主打產品之一是紹興酒，紹興酒系列包括加飯酒、元紅酒、善釀酒、香雪酒及其年份酒。

3、石庫門

產地：上海市，所屬公司：上海金楓酒業股份有限公司，品牌價值：65.59億元。公司前身是上海市第一食品股份有限公司，于1992年向社會公開募集股份并在上海證券交易所上市，股票代碼600616，2020年營業收入約為6.08億元，同比下降35.61%。公司主要產品有石庫門、和酒、金色年華、醒味、惠泉、白塔等。

4、同康

產地：浙江省臺州市，所屬公司：同康酒業集團股份有限公司，品牌價值：55.46億元。前身為臺州“同康醬園酒廠”，始創于1914年。以料酒、黃酒為產業核心、橫跨白酒、果酒、料酒、食醋等行業。黃酒品牌主要有同康手釀 三年三年陳釀、糯米老酒 百年純正、糯米老酒 6年陳釀等。

5、塔牌

產地：浙江省紹興市，所屬公司：浙江塔牌紹興酒有限公司，品牌價值：54.62億元。公司位于山清水秀的鑒湖之源中國紹興黃酒產業基地——湖塘。塔牌取名于浙江杭州的江南名塔“六和塔”。2008年，塔牌紹興酒被認定為“中國馳名商標”和“中國名牌”，也獲得了“國家地理標志產品”等榮譽稱號，是業內最早獲得“中華老字號”稱號的品牌。塔牌黃酒作為中國紹興黃酒中的精品，可分為出口酒系列、年份酒系列、特性黃酒系列及其其它酒系列。

6、古南豐

產地：安徽省宣城市，所屬公司：安徽省古南豐酒業有限公司，品牌價值：37.92。公司座落在皖東南邊陲，蘇、浙、皖的結合部，主業產品通過綠色食品標志認證，年產黃酒、保健酒2萬余噸，存儲黃酒量達萬噸。公司擁有“古南豐”、“男兒壯”、“徽州驕子”、“枸杞花雕”、“冰雕”、“方塔”等五大品牌，營養保健型系列黃酒四十多種。

7、即墨老酒

產地：山東省青島市即墨區，所屬公司：山東即墨黃酒廠有限公司，品牌價值：35.14億元。山東即墨黃酒廠成立于1949年，是中國北方規模最大、知名度最高的黃酒生產企業，生產的主要品牌是即墨老酒。即墨老酒是國家認定的首家黃酒綠色食品，“山東省名牌產品”，“山東省著名商標”，也是國家商務部首批認定的“中華老字號”產品。

8、陳源興

產地：浙江省紹興市，所屬公司：浙江陳源興紹興酒有限公司，品牌價值：30.36億元。公司成立于2008年09月18日，地處鑒湖之畔，柯巖新風園區，酒廠占地52畝，主要經營黃酒生產、調味料生產、配制酒生產等。

9、朱子黃酒

產地：福建省南平市建甌市，所屬公司：福建福矛酒業集團，品牌價值：29.74億元。公司始建于 1956 年，其前身是公私合營建甌酒廠，現由母公司福建福矛酒業有限公司和五家子公司組成，主要生產福矛窖酒、黃花山白酒和朱子黃酒。朱子黃酒主要有朱子紅酥手、朱子紅曲酒、朱子家酒等品牌。

10、沙洲優黃

產地：江蘇省張家港市，所屬公司：張家港釀酒有限公司，品牌價值：25.68億元。公司是中國黃酒行業的重點骨干企業，也是具有百年歷史的中華老字號企業。沙洲優黃是該公司的著名產品，在光緒年間就已形成一定的規模和影響。

除了以上黃酒十大品牌，華樽杯還評出了第11個黃酒品牌金豐釀酒，由福建金豐釀酒有限公司生產，主要有金米醇系列、金豐和系列、壇子酒系列、旅游產品系列、八萬米系列等。

黃酒在我國歷史悠久，最著名的品牌就是紹興黃酒，古越龍山、會稽山、塔牌都是紹興黃酒的典型代表，即墨老酒是北方黃酒的典型代表。相對于白酒、啤酒，黃酒的市場份額較少，但黃酒有白酒和啤酒沒有的優勢。黃酒具有易于消化、舒活筋骨、促進食欲、美容抗衰老等功效，適當飲用有利于身體健康。

9. 中國黃酒發展現狀

感謝題主邀請！

我認為，主要還是一方水土養一方人。

目前黃酒之所以沒有市場，或許是因為有的地方的黃酒的口感不太適合全國大眾消費口味，體現在澀味苦味怪味稍重，香甜味，酒香味不足。再加上沒有人去運作，就是說沒有像白酒那樣去做營銷策劃。本來，黃酒才是中華民族酒文化的搖籃，始祖。實際上，很多地方也有很多品牌黃酒還是受當地消費者歡迎的。

南方以廣西廣東為代表的黃酒實際上是很受消費者歡迎的。黃酒在民間有多種釀造工藝，有不加酵母發酵的，也有少加酵母發酵的，有加山泉水的，也有不加山泉水的，或者根據自己的要求多加少加山泉水的。等等不一而足。實際上都是屬于黃酒的范疇。這些地方的黃酒特點是香甜味，酒香味突出，口感細膩圓滑，老少皆宜，不論是喜歡喝酒或不喜歡喝酒的人都會樂意接受，喝南方兩廣地區的黃酒是一種享受。尤其是那些經過長期糖化發酵 ，精工細作釀造出來的黃酒，晶瑩剔透，韻味十足，更是令人回味無窮。

另據一些比較潮流時尚的消費群體反映，兩廣地區有的釀友通過多次研究試驗，成功的綜合了江浙及兩廣地區的民間傳統釀造技術，開發出了既有江浙風韻，又有兩廣風味的傳統與創新潮流的純糧釀造黃酒，深受市場歡迎。

黃酒是我國酒精類飲料當中一個大的品系，實際上在全國各地都有生產，其釀造工藝更是在民間廣為流傳，千古彌香。全國各地的釀造工藝手法肯定是有所區別的。這里打個比方，就好比川菜粵菜等等，在全國各地不同地區的廚師，他們做出的川菜粵菜肯定也是各具特色的，他們肯定會或多或少的帶上一些地方色彩。黃酒也莫過如此。

所以，黃酒要想立足市場，必須克服現在黃酒口感的不足之處，結合地方消費習慣。也可以在自然糖化發酵過程中適當控制出酒率，提高酒精度，酵素甜度，酵素香度，素酵醇厚感，降低原有的澀味，苦味，雜味。克服了這些，黃酒的市場前景大到你可怕！完全可以分別搶奪白酒，啤酒，碳酸飲料，醋飲料等30%以上的市場份額。而且黃酒的投資并不大，需要的工人也是很少很少的，幾個工人一天就可以處理上萬斤糧食，出兩三萬斤黃酒。

好吧，這次就分享到此了，以上純屬個人觀點，僅供參考，不喜勿噴。如果覺得有所裨益，請大家點個贊，點關注，轉發一下，以示鼓勵小編吧。

10. 中國白酒紅酒啤酒占比

白酒的酒精度是容積百分比，即%vol.如42度，=500毫升白酒中有210毫升乙醇。啤酒的酒精度跟白酒的意義相同，但是一般只有3.0--4.0%vol。單純從乙醇含量計算，450-500毫升裝白酒，相當于大瓶（640毫升）啤酒8-10瓶。中瓶（500毫升）啤酒10-12瓶。計算公式：白酒毫升數*酒度/啤酒毫升數/啤酒酒度=啤酒瓶數。

雖然不同的酒類釀造方式、原料差異較大，但“含酒精”是酒類的共性。以純酒精含量為標準進行折算。含酒精量=酒量（毫升）×酒精度（%vol）。

為了便于比對，以下純酒精含量均取整。

1. 紅酒。通常大瓶紅酒的容量為750毫升，酒精度為12-14%vol?，F以13度紅酒計，每瓶紅酒中含有純酒精約98克。

2. 白酒。通常市面上常見的白酒分為：低度（38%vol）、中度（46%vol）和高度（52%vol）?，F以中度白酒計，1瓶（500毫升）白酒中含有純酒精約230克。

3. 啤酒。通常市面上常見啤酒度數為2-5%vol，現以4度啤酒計，每聽（330毫升）啤酒中含有純酒精約13克。

相互折算：

以純酒精含量來看，1大瓶紅酒≈5兩白酒（中度）≈8聽啤酒（330ml）；

看完這個，你明白了嗎？