1. 白酒在低溫為什么渾濁

加水以后，酒度數降低了，酒里面的高級脂肪酸被分解出來了，產生了絮狀物，所以就渾濁了。

白酒低溫下變渾濁正是由于其中的高級不飽和酸以及酯類物質引起的，包括棕桐酸、油酸、亞油酸及其乙酯類物質。

這幾種高級脂肪酸乙酯均為不飽和脂肪酸乙酯，性質不穩定，只溶于酒精，隨著溫度的降低溶解度也急劇降低，在低溫下引起渾濁，甚至在低溫環境下久置一段時間后，會凝聚產生白色絮狀沉淀物。

所以，白酒在低溫情況下出現渾濁或絮狀物是正常的現象，不用擔憂。

2. 氣溫低散白酒變渾濁

白酒出現渾濁和沉淀的原因有可能是：

1、白酒出現渾濁一般是因酒度降低后，酒體中醇溶性的香味成分因酒精度降低導致的溶解度降低析出的緣故，這其中主要是酒中高沸點的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯的混合物。

2、渾濁也有可能是因蒸餾時候尾酒接的過多導致酒體酒精度偏低，上述高沸點的酯類物質溶解度降低導致。

3、渾濁有可能是因氣溫較低，特別是冬天，有時放在室外降溫后的瓶酒中會出現白色絮狀沉淀，當放回室溫后又恢復溶解變成澄清。這也是系酒中香味成分隨溫度降低導致其溶解度降低的緣故。

4、出現沉淀有可能是加漿水硬度（水質中鈣鎂離子含量過高）過高，其與酒中香味成分發生反應產生白色的沉淀等。

3. 低度白酒為什么會渾濁

杯底不會變混濁的。

白酒一般是糧食酒，把高粱、玉米、大麥等高溫蒸制，然后經過發酵，再用蒸餾等技術收集，最后罐裝到白酒瓶里的，如果白酒是糧食酒的話，時間長了有可能是整瓶淡黃色，但不會杯底變混濁。

如果杯底變混濁，有可能是果酒、米酒等低度調味酒。

4. 常溫下白酒渾濁是好還是壞

酒是我們日常生活里面不可缺少的一種飲品，而且酒在我國的歷史非常的久遠，發展到現在已經有數千年的歷史了，因為酒在我國新石器時代就已經出現，所以說酒是伴隨著我們成長的一個老伙伴，現在社會的不斷進步，酒的品種和喝法也在不斷的被挖掘出來，不過在我國歷史最久的還是白酒，現在的白酒也是由古時的酒發展而來的，所以在我們國人心中，白酒是任何酒都無法替代的。

相信大家在影視劇或者歷史記錄里面都看到過關于古人喝酒的時候都會進行溫酒和燙酒，特別是曹操的煮酒論英雄相信大家都有所耳聞，但是現代人喝酒已經很少看到會有人先去燙酒的，那么為什么古人喝酒為什么一定要燙酒，為什么現在都不燙酒了，原因居然這樣。相信很多小伙伴們都不是很清楚，以外就是古人在裝高雅而已。

當然不同時期的酒會有不同的滋味，而且不同的酒喝法也是不一樣的，古人以前喝酒的時候都要先燙酒當然不是因為文雅和做作，那么大家一定會有疑問，燙酒有什么用？為什么現在都不燙酒了，原來里面還有這么多講究。當然很多人第一想到的就是可能古人嫌棄酒太涼了，所以想要加熱再喝，其實這是不對的，古人燙酒再喝主要是因為酒的原因，下面我們就一起來看看吧。

1、古人燙酒主要是因為那時候的酒水問題，那時候人們的釀酒技術還不算高超，所以釀造出來的酒純度是不高的，而且里面還會含有很多的雜質在里面，所以酒看起來十分的渾濁，特別是里面還會有很多的甲醇，這些物質不僅讓酒水的口感十分不好喝，而且還會威脅到人們的身體健康來，此外酒里面還含有乙醛等物質，這些物質會揮發出很辛辣的氣味，如果攝入多了會造成頭暈頭痛等身體不適來，而想要去除這些物質，那么加熱是最好的方法，這些物質一經加熱以后就會揮發掉，這樣燙好的酒喝起來不僅口感更好了酒也更健康了。

2、當然古人溫酒還有一個原因那就是冷天的時候酒比較涼，而在寒冷的冬天里溫上一瓶熱酒，和友人在寒冬里面暢飲，也是一種愜意，而且溫過后的酒度數會更加，喝起來更加的有勁，而且也不會刺激到我們的胃部，還能起到暖胃的效果來，所以對于古人來說，燙酒不僅可以去除酒的雜質和不健康的物質，同時也可以暖和身體。

3、現在的人不燙酒也是有原因的，因為現在我們的釀酒技術已經非常的先進了，喝的都是白酒，而白酒是蒸餾酒，是通過多種工序釀造而成的，所以在釀酒的過程中這些雜質已經被清理過濾掉了。那么剩下的酒純度都是比較高的，也沒有什么雜質，所以想喝酒可以直接喝了并不需要進行燙酒這一步。

4、現代人不燙酒除了現代的酒質比較好以外，還有就是現代人的生活節奏都比較快，人們沒有那么多的時間慢慢的溫酒來暢飲，畢竟溫酒是需要時間的，還記得小時候老爸冬天喝酒都喜歡燙上一小壺慢慢的喝，那時候的時光過得慢，冬天不需要去務農，所以休閑時光比較多，可以用上半天的時間慢溫慢酌，而現在即使是慢慢的吃上一頓飯都是奢侈，人們休閑時間少了，這些樂趣和享受自然也沒有了。

5. 白酒低溫變渾濁

這一現象主要由于白酒中的高級脂肪酸乙酯等醇溶性物質以及蒸餾時大火大氣蒸出的蛋白類物質由于溫度降低而溶解度減小，從酒中析出，經低溫環境形成白色絮狀物沉淀。

6. 白酒有點渾濁

白酒兌水渾濁是里面的酯醇等物質在低度時不溶解，故爾發渾，應加活性炭處理一下

7. 白酒在低溫為什么渾濁不清

一、濃度變低

酒水在加水稀釋時會出現乳白色的渾濁現象，加水在白酒中后，白酒中的雜醇油會浮現出來，這種雜醇油溶于酒精卻不溶于水，所以在白酒中添加水之后，雜醇油就會出現，所以人們看酒質看起來就會比較混。在存放白酒的過程中如果密封性不好的話，雨水或者其其它水進入酒水里面之后會導致酒水變渾，因此需要注意密封好需要存儲的白酒。

二、低溫導致

溫度對白酒的影響還是比較大的，很多人會試著去把白酒加熱了之后再喝，但是卻沒有人將白牛冰鎮過后再喝，因為白酒一旦受到低溫，就會出現白色絮狀凝結物。這種凝結物是白酒中的高級脂肪酸乙酯等醇溶性物質以及蒸餾時大火大氣蒸出的蛋白類物質由于溫度降低而溶解度減小導致的，如果是玉米釀造的白酒，遇到低溫這種渾濁情況會更嚴重一些，所以在用玉米釀造白酒的時候都要求去掉胚芽。

三、 調味導致

在白酒存放白酒之后，很多人認為自己存放了很久的白酒味道不香。口感也不好，于是通過自學一些方法來進行勾兌，從而改變該白酒的酒質，讓酒水更加香醇，可是由于經驗和調味品的原因，導致白酒的酒質變得渾濁，這種白酒是不能飲用的，因為添加的東西和酒性得不到保證，飲用會帶來一些不確定的結果，所以不能擅自添加香精香料或者色素，這樣容易導致酒體不協調。

四、儲存設備導致

這種情況容易發生在不懂白酒和散白酒身上，許多人在存儲白酒的時候，只知道白酒存放的時間越長越好，卻不知該怎么去存儲白酒。存放白酒需要用土壇或者玻璃瓶、瓷瓶等，要是用鋁制容器來存酒，鋁的氧化物會喝酒精產生反應，導致酒體變渾濁，還帶著點點澀味，所以選擇存酒的時候一定要選擇土壇或者瓷瓶，千萬不要用鐵鋁制品或者是塑料制品。

有的人會說酒體變渾了是好事，證明酒質不錯，但其實也是要分情況的，一般白酒都是和水一樣無色透明。只有一部分白酒在變成暗黃色的時候是好酒，但是不論是什么樣的酒，我們都不能添加一些其他的物質進去再飲用，這樣不但會讓酒變得渾濁不堪，更會讓酒質發生變化，給人們飲用后帶來隱患。

8. 白酒在空氣中變渾濁

白酒變渾濁的原因：

1、白酒本身就是渾濁的。在瓶子里面沒注意，倒入杯中發現渾濁。

2、杯子里面有水，有油性物質，倒入白酒后，白酒降低酒度，使白酒變渾濁；油性物質把白酒里面的高級脂肪酸乙酯置換出來，使得白酒失光，變渾濁。

3、白酒倒入杯中時間過久，白酒會變酸，部分物質因過飽和，析出產生渾濁現象。

所有這些都是因為白酒達到或者接近飽和溶液（高級酯、高級醇），當酒度降低、溫度變化、其它物質溶解入白酒中，置換出高級酯、醇后，形成過飽和溶液，出現失光現象，使酒水渾濁。

9. 天氣冷白酒有點渾濁

那是因為你加多了水 中國白酒在38度以下就會渾濁 以前中國是沒有低于38度的酒的 現在有是因為加了一些原料在里面 所以你加水后低于38度它就變渾濁了。

10. 白酒低溫變渾濁是怎么回事

白酒凍了變渾濁是一種正?，F象。因為白酒中含有高級脂肪酸脂、油酸、亞油酸等物質，在溫度降低后白酒的溶解度會不穩定，從而讓這些物質被析出，產生的沉淀物讓白酒變得渾濁。可以說只要白酒中有以上所說的物質，都會發生沉淀渾濁懂得現象，只是恰好糧食酒中有這種成分，所以糧食酒放進去會變渾濁，這些物質可以通過添加香精加入白酒中，所以酒精酒也可能存在這種物質，如果純糧酒在釀造過程中偷工減料也會導致這些物質較高，而這種純糧酒確實劣質酒。

因此，無論是哪一種白酒，降溫后都會引起渾濁，這種混濁會在溫度回升后恢復。

11. 白酒在低溫為什么渾濁了

答：白酒加糖酒精度會變低。其原因如下：

        標準酒度是法國著名化學家蓋·呂薩克（Gay-Lussac）發明的。

        酒精度是以容量來計算得出，表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示。

        例如：50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。