1. 渾濁ipa的口感特點(diǎn)
青島瑯琊臺(tái)作為國(guó)際知名品牌，享譽(yù)中外，但要說瑯琊臺(tái)開始生產(chǎn)精釀金啤，千萬(wàn)不要驚訝！坐落在青島西海岸新區(qū)金沙灘啤酒城的青西金啤精釀體驗(yàn)館，就是青島黃島發(fā)展集團(tuán)與瑯琊臺(tái)集團(tuán)共同打造的一家現(xiàn)釀現(xiàn)喝的精釀啤酒體驗(yàn)館。現(xiàn)釀現(xiàn)喝？大家跟隨記者一探究竟吧。
第一個(gè)建在國(guó)際啤酒城的精釀啤酒加工廠
青西金啤精釀館坐落在金沙灘國(guó)際啤酒城內(nèi)，占地5000多平方米，高雅的歐式建筑風(fēng)格與北邊相鄰的啤酒博物館相得益彰。因?yàn)轶w驗(yàn)館融合了啤酒釀造、參觀體驗(yàn)、商務(wù)接待、精釀啤酒俱樂部等四大功能區(qū)，所以成為全國(guó)乃至世界唯一一家建造在國(guó)際啤酒城內(nèi)的精釀啤酒加工廠。
“體驗(yàn)館將啤酒釀造和啤酒體驗(yàn)融合在一起，不僅可以讓游客親眼目睹和了解精釀啤酒的生產(chǎn)過程和工藝，還可以讓他們親身體驗(yàn)現(xiàn)釀精啤的醇厚和清爽?！鼻辔鹘鹌」ぷ魅藛T介紹說。
一進(jìn)體驗(yàn)館大廳，記者通過透明玻璃就可以看到體驗(yàn)館釀酒區(qū)，封閉、整潔、殺菌、發(fā)酵的釀酒區(qū)內(nèi)，功能不同的酒罐有序的排在一起，最后的黃色酒把可以打出濃厚的鮮啤。
強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合打造青西金啤精釀品牌
青島金啤精釀體驗(yàn)館由西海岸黃島發(fā)展集團(tuán)與瑯琊臺(tái)集團(tuán)兩大知名企業(yè)聯(lián)手打造，可謂強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，旨在打造西海岸自己的精釀啤酒品牌。
“青西”取自青島西海岸新區(qū)，“金啤”為精釀啤酒中品質(zhì)最高端啤酒，故打造品牌名稱為“青西金啤”?！跋啾裙I(yè)啤酒，精釀啤酒愈發(fā)受到啤酒愛好者的喜愛，我們希望通過新區(qū)兩個(gè)企業(yè)的共同努力，把‘青西金啤’逐步打造成中國(guó)第一精釀啤酒品牌?！惫ぷ魅藛T滿懷信心地說。
據(jù)悉，目前青西金啤有皮爾森、白啤、琥珀拉格、青稞艾爾、IPA、世濤等精釀品種及蘋果西打起泡酒，各種精釀因?yàn)橹谱鞒煞趾团浞焦に嚨牟煌伾?、濃度、醇度都有差異，其中蘋果西打起泡酒是由鮮榨、現(xiàn)榨的蘋果汁經(jīng)現(xiàn)代化工藝發(fā)酵釀造而成，酒體清亮透明，光澤溢人，內(nèi)有細(xì)膩的酒泡升起，散發(fā)出濃郁的蘋果香氣，酸爽酣暢的口感，是女士嗨啤的首選。記者也深信必有一款精釀適合您，沖擊您的味蕾，讓您回味無(wú)窮。
打造突出精釀特色的綜合性體驗(yàn)館
體驗(yàn)館精釀主題鮮明，精釀文化氛圍濃厚，突出真材實(shí)料、現(xiàn)場(chǎng)釀造的優(yōu)勢(shì)特色，為精釀愛好者提供最新鮮、最暢爽的精釀體驗(yàn)。
“體驗(yàn)館一樓啤酒釀造和品鑒體驗(yàn)區(qū)突出精釀啤酒文化，二樓雅間注重直連直飲的精釀特色體驗(yàn)，三樓精釀啤酒俱樂部是精釀啤酒愛好者的集聚地。”工作人員講解說。
據(jù)了解，體驗(yàn)館一二樓設(shè)有特色中餐，三樓俱樂部則主打西餐。德式烤豬肘、香煎大盤腸、黑椒牛仔骨等是體驗(yàn)館的一絕，讓游客暢飲精釀啤酒的同時(shí)，享受到可口的美食。其中，三樓精釀啤酒俱樂部歐式的裝修風(fēng)格以及教堂式的穹頂給人一種高貴奢華大氣的感覺，環(huán)境優(yōu)雅，餐品豐富，適合團(tuán)建、轟趴、婚禮、會(huì)議接待或私人定制等；俱樂部還提供現(xiàn)場(chǎng)樂隊(duì)、歌手、專業(yè)舞蹈團(tuán)隊(duì)等表演，滿足游客各方面需求。
特色精釀啤酒
皮爾森（酒精度4.0-4.2%）：淡色拉格的鼻祖，酒體金色透明，泡沫潔白持久，入口后濃郁的皮爾森麥芽香氣沖擊味蕾，回味凈爽悠久，憑借獨(dú)特的釀造工藝，呈現(xiàn)了一款沁人心脾的匠心之作。
白?。ň凭?.4-4.6%）：全麥芽釀造，泡沫潔白細(xì)膩，酒體飽滿、渾濁，色澤淡黃，具有獨(dú)特的果香和丁香花味，融合度高，是大眾消費(fèi)的典范。
琥珀拉格（薏米啤酒）（酒精度4.9-5.1%）：酒體呈琥珀色，其釀造原料由薏米與麥芽充分融合，酒體醇厚柔和，薏米香氣突出，泡沫細(xì)膩豐富，回味悠長(zhǎng)，除濕養(yǎng)顏，風(fēng)味獨(dú)一無(wú)二，深受廣大消費(fèi)者喜愛。
青稞艾爾（酒精度5.4-5.6%）：由青藏高原上青稞麥芽與大麥芽精心釀造而成的一款獨(dú)具特色的精釀啤酒，泡沫細(xì)膩豐富，色澤棕紅，口感醇厚，青稞麥芽與大麥芽完美融合，層次感豐富，整體平衡、協(xié)調(diào)，具有很好的保健功能。
IPA（酒精度5.9-6.1%）：是體驗(yàn)館內(nèi)的經(jīng)典之作，精選美國(guó)多款酒花，由釀酒師精心釀造而成，酒體突出迷人的熱帶水果香氣，泡沫細(xì)膩，回味甘爽，是一款有故事的風(fēng)靡全球的經(jīng)典精釀啤酒。
世濤啤酒（酒精度6.3-6.5%）：世濤啤酒起源于波特，外觀深棕色，咖啡、巧克力、麥芽香味突出，帶有濃郁的烘焙麥芽香發(fā)酵產(chǎn)生的醇脂香，口感飽滿，順滑，泡沫細(xì)膩豐富，是成功男士的最愛。（通訊員：王宗明）
看了以上回答你知道為什么吧！
2. 什么叫渾濁ipa
1、顏色的不同
黃啤作為國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)的啤酒，顏色主要呈黃色，有淡黃色、金黃色和黃棕色，這是眾所皆知的;而白啤，對(duì)于沒有接觸過的人來說，會(huì)認(rèn)為是白色，這說法對(duì)也不對(duì)，因?yàn)榘灼∫膊⒉皇钦嬲陌咨?，反而通常呈黃色，只不過外觀有白色渾濁，白色泡沫干凈而又豐富，所以才稱為白啤。
2、原料的不同
白啤通常是以大麥芽和小麥芽為原料進(jìn)行釀制，而黃啤酒通常是以短麥芽做原料進(jìn)行釀制，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品，可見白啤和黃啤的區(qū)別是非常大的，更別說之后的工藝和口感了。
3、工藝的不同
白啤酒通常是利用上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成，是上發(fā)酵生產(chǎn)的一種淺色啤酒;黃啤一般采納Pilsner(皮爾森)工藝，我國(guó)都是類皮爾森風(fēng)格的美式淡拉格，所以口味比較清淡，但其實(shí)國(guó)外的黃啤并不會(huì)加大米、淀粉之類的，所以麥香味會(huì)重很多。
4、口感的不同
通常白啤中含有來自小麥的蛋白以及未過濾的酵母，因而一般較為渾濁，但其豐富的泡沫會(huì)帶來奶油般的細(xì)膩口感，而且還有豐富的果香味，但由于保留了較多的乳酸，喝起來會(huì)帶有酸味，非常適合夏天用來消暑。
3. ipa和渾濁ipa
指的是啤酒未經(jīng)過過濾，麥芽中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生的絮狀物，常見于比利時(shí)小麥和渾濁ipa等風(fēng)格，在比利時(shí)小麥中和其中添加的橙皮芫荽籽等香料相輔相成，在渾濁iqa中這種自然云霧狀的酒體會(huì)帶來類似于果汁的口感，再加上啤酒花帶來的熱帶水果的香氣，就是一杯完美的成年人的果汁。
4. 精釀ipa和渾濁是什么
！這里面可能有啤酒花，麥芽剩余物，酵母，或者其他釀酒過程中的一些原料。我看你照片里顯示的沉淀不算多，在考慮修道院啤酒二次發(fā)酵都會(huì)加比利時(shí)糖，有可能這就是二次發(fā)酵的時(shí)候添加的一些酵母。擔(dān)心的話別喝就好。我見過IPA瓶底有快半厘米厚沉淀的，只能說過濾可能沒有做好，不過不應(yīng)該有什么問題的。
5. IPA口感
精釀啤酒中最常見的就是IPA、世濤、白啤、修道院以及拉格這幾種，每種的味道都不相同。今天我們來了解一下IPA和世濤的區(qū)別在哪里？
IPA是一款突出酒花香味和苦味的酒，酒體清澈，顏色偏淡，多為琥珀色，所以IPA的全稱是印度淡色艾爾，一般可以聞到明顯的果香和花香，不同的酒花釀出來香味也會(huì)有所差異，這款酒也是在精釀愛好者中比較受歡迎的酒，美國(guó)人尤其喜歡。
一般的世濤是使用烘焙過得深色麥芽進(jìn)行釀造，整個(gè)酒體比較厚，顏色多為深色，口感較為濃稠。根據(jù)釀造手法和配方不同款式酒精度數(shù)在7－12°之間，麥芽汁濃度在18－25之間。
這個(gè)種類的啤酒通常有著很潤(rùn)滑的口感和很強(qiáng)的烘烤麥芽帶來的味道，整體給人焦香味和咖啡的味道，釀酒技術(shù)好的釀酒師可以把酒精感隱藏起來。
6. 渾濁ipa配方
一、什么是渾濁IPA
渾濁IPA（Hazy IPA），又叫新英格蘭IPA（New England IPA）。這種酒體渾濁，打破了多年來以清澈度作為一項(xiàng)考量標(biāo)準(zhǔn)的傳統(tǒng)觀念，保守派也稱之為“橙汁熱”。
BJCP（Beer Judge Certification Program美國(guó)啤酒品酒資格認(rèn)證體系）對(duì)渾濁IPA的定義概括為：①具有強(qiáng)烈的水果香氣的美式IPA，酒體柔和，口感順滑，帶有明顯不透光的渾濁酒體。②使用干投工藝，并且選用熱帶水果風(fēng)味的啤酒花品種，帶來“果汁口感”般的飲用體驗(yàn)。
“渾濁”和“果汁感”是體現(xiàn)渾濁IPA最重要的兩點(diǎn)。
二、渾濁IPA的渾濁，是否有意而為之？
其實(shí)，是在酵母和干投方式的無(wú)意之下，出現(xiàn)了渾濁IPA。
對(duì)于一部分釀酒師們而言，一款I(lǐng)PA的清晰度對(duì)于他們而言十分重要。“我覺得，視覺上看起來十分渾濁的啤酒看起來是十分不吸引人的，而且可以說是非常業(yè)余的一種表現(xiàn)”。不過他們沒想到的是，后來渾濁IPA在俄勒岡州如同鏈?zhǔn)椒磻?yīng)般地迅速發(fā)展起來。
John Kimmich——The Alchemist酒廠的創(chuàng)始人兼釀酒師，他的想法又和很多釀酒師們的想法不一樣：“我覺得是否渾濁和啤酒的香氣，風(fēng)味以及口感并不沖突，他們嘗起來并沒有什么問題。不過讓我感到沮喪的是，很多人也許太過于注重外觀。”
后來，他們的確釀造出了最受歡迎的渾濁IPA，甚至可以說世界最出名的IPA之一，Heady Topper。而正是因?yàn)镠eady Topper，人們對(duì)于渾濁IPA有了新的看法。
Heady Topper頗為成功，而且因?yàn)楫a(chǎn)量較少，導(dǎo)致一時(shí)“洛陽(yáng)紙貴”。它的成功絕非因?yàn)闇啙幔瞧【苹ㄋ鶐С龅臒釒读钊苏鸷?，且更低的苦度和更順滑的口感，有著如同果汁般的感覺，使大家歡喜不已。
而正是因?yàn)镠eady Topper，人們對(duì)于渾濁IPA有了新的看法。
Shaun Hill——Hill Farmstead酒廠的總釀酒師兼創(chuàng)始人曾說過：“我使用英式酵母很多年了，會(huì)一定程度上造成酒體的渾濁，但是我們從來都不是故意為了渾濁而渾濁。我從來都沒有花很多心思在如何讓啤酒變得渾濁的方法上，我們更在意的一直都是香氣，風(fēng)味和口感，自然而然出現(xiàn)了渾濁IPA，巧的是人們卻被渾濁所吸引?！?/p>
三、渾濁不是重點(diǎn)，香與果汁感才是重點(diǎn)
渾濁爆發(fā)并非意外，意味著消費(fèi)者正在追求更多新口味。很長(zhǎng)一段時(shí)間，為了獲得更高酒花香，釀酒師們通常傾向于做成Double IPA，通過在煮沸過程中或者發(fā)酵完成后投大量酒花以保證過濾后仍然保持強(qiáng)烈的酒花香。但大量使用酒花的結(jié)果就是帶來額外的苦味，想要平衡它可不是那么容易。渾濁給了一個(gè)另類的解決方案，由于不需要過濾，可以讓更多帶有香氣的沉淀物保留在酒里，酒體可以比較輕，但是卻能達(dá)到傳統(tǒng)Double IPA的香氣濃度，而且果汁般的感覺，給人以全新感受。
7. 渾濁ipa喝著口感如何
好喝。
范佳樂自然云霧型啤酒指的是啤酒未經(jīng)過過濾，麥芽中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生的絮狀物，常見于比利時(shí)小麥和渾濁ipa等風(fēng)格，在比利時(shí)小麥中和其中添加的橙皮芫荽籽等香料相輔相成，在渾濁iqa中這種自然云霧狀的酒體會(huì)帶來類似于果汁的口感，再加上啤酒花帶來的熱帶水果的香氣，就是一杯完美的成年人的果汁。