一、如何鑒別假啤酒

鑒別假啤酒，可以從外觀和口味上來進行識別：首先看外觀，假啤酒一般包裝粗糙，稍一用力就可打開啤酒蓋子，其次，假啤酒密封不嚴，倒酒時氣泡冒得很少，最后，假啤酒入口后味道較真啤酒味道更淡??！

二、如何通過啤酒色澤判斷啤酒的好壞

根據你的問題整理出的答案：

淡色啤酒（LAGER）¨◎¨色度在5-14EBC之間。淡色啤酒為啤酒產量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。

濃色啤酒（ALE）¨◎¨色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在14-40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。

黑色啤酒（STOUT）¨◎¨色澤呈深紅褐色乃至黑褐色，產量較低。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細膩，苦味根據產品類型而有較大差異。

白啤 ¨◎¨比利時和德國產。

比利時白啤除了一般啤酒的主要原料外，還有未發芽小麥（Unmalted wheat）、干橙皮（Cura?ao bitter orange peel）、芫荽籽（Coriander Seed）加上其他不知名的香料所組成的。

色澤鑒別

良質啤酒¨◎¨淺黃色帶綠。不呈暗色。有醒目光澤。清亮透明．無明顯懸浮物。

次質啤酒¨◎¨色淡黃或稍深些．透明或有光澤。有少許懸浮物或沉淀。

劣質啤酒¨◎¨色澤暗而無光或失光，有明顯懸浮物和沉淀物，嚴重者酒體混濁。

在啤酒的色澤上，普通淡色啤酒應該是淡黃色或金黃色，是我國啤酒產品的主流。黑啤酒為紅棕色或淡褐色。啤酒的色澤深淺不是主要的，因為不同的啤酒品種要求不同的顏色，其色澤的深淺不影響啤酒的飲用價值，但啤酒的色澤應和品種、類別相對應。

三、怎樣分辨啤酒真假

你好，我是做啤酒的，我可以和你說，假啤酒和假白酒什么的完全是兩個概念。假的白酒可能是用工業酒精兌的，但是啤酒不可能是兌出來的。只有一種情況，就是拿國產啤酒罐到進口啤酒瓶中，冒充進口酒。但是啤酒還是真的，還是需要發酵出來的，所以可以放心大膽的喝。啤酒里面沒有任何的色素添加劑。

四、如何分辨青島啤酒的真假？

<p>青島牌啤酒是山東青島啤酒廠生產的。1979年在第三屆全國評酒會上被評為全國名酒。1985年榮獲國家優質食品金質獎。?真品特征：?(1)瓶貼：套印準確，清晰，色澤純正，富有光澤。?(2)瓶蓋：印鐵圖案色彩清晰牢固，內襯注塑墊片。?(3)瓶體：標準瓶形滑肩，瓶體有三環牌商標。?(4)質量：酒液清澄透明，淺金黃色，泡沫豐富、細膩、潔白、持久，二氧化碳充足，柔和爽口。?假品特征：?(1)瓶貼：套印不正，無光澤，印制粗糙，有毛邊。?(2)瓶蓋：印鐵圖案模糊，色彩易脫落，內用膠片墊片。?(3)瓶體：瓶型混雜，無統一標志。?(4)質量：色澤深，泡沫少，有雜質、沉淀物。?希望可以幫助到你哦?</p>??<p>參考資料?<a?href=%3a%2f%2fwww.7hongxuesi.cn%2f?target=_blank>

五、假啤酒如何辨別？

酒類專賣管理辦公室市場管理科科長吳志軍向記者介紹了辨別真假青島純生啤酒的辦法：假的啤酒，通常是在酒瓶的正中間打出大大的純生字樣，在酒瓶的邊角上標出一個小得幾乎看不清的“態”或者“爽”字?！　　强崎L說，標有“青島純生態”或者“青島純生爽”字樣的青島純生啤酒證照齊全，質量過關，但是，它們利用青島純生啤酒的名氣打概念戰，誤導了消費者。所以消費者在購買青島純生啤酒時要格外注意。

六、如何鑒別生啤酒的好壞

最直觀的啤酒優劣鑒別方法有以下四種：色澤鑒別 良質啤酒；淺黃色帶綠，不呈暗色，有醒目光澤，清亮透明，無明顯懸浮物。 次質啤酒色淡黃或稍深些，透明或有光澤，有少許懸浮物或沉淀。 劣質啤酒色澤暗而無光或失光，有明顯懸浮物和沉淀物，嚴重者酒體混濁。 泡沫鑒別 良質啤酒;倒入杯中時起泡力強，泡沫達1/2～2/3杯高，潔白細膩，掛杯持久（4分鐘以上）。 次質啤酒;倒入杯中泡沫升起，色較潔白，掛杯時間持續兩分鐘以上。 劣質啤酒倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黃，不掛杯，似一杯冷茶水狀。 香氣鑒別 良質啤酒;有明顯的酒花香氣，無生酒花味，無老化味及其他異味。 次質啤酒;有酒花香氣但不明顯，也沒有明顯的異味和怪味。 劣質啤酒無酒花香氣，有怪異氣味。 口味鑒別 良質啤酒;口味純正，酒香明顯，無任何異雜滋味。酒質清冽，酒體協調柔和，殺口力強，苦味細膩、微弱且略顯愉快，無后苦，有再飲欲。 次質啤酒;口味較純正，無明顯的異味，酒體較協調，具有一定殺口力。 劣質啤酒;味不正，有明顯的異雜味、怪味，如酸味或甜味過于濃重，有鐵腥味、苦澀味或淡而。

七、如何鑒賞啤酒

外觀：啤酒外觀的評估是在開瓶前。要評估其外觀，可把一瓶未開啟的啤酒對著光線來觀察其頂端大氣泡的模樣。這樣做可以鑒別該瓶啤酒是否振蕩過，否則開啟時會噴涌。如果是這種狀況，理想的情況最好是把它放置1－2甜后再開啟，特別是對于富含二氧化碳的啤酒或瓶中后熟的啤酒更應如此。同樣，還要檢查瓶中后熟啤酒的瓶底沉淀物，它應該是薄薄而密集的一層沉淀，如果該瓶啤酒呈朦朧和模糊狀，那表明該啤酒近來曾遭到激烈震動，需要1－2甜的豎立放置。當你小心倒出啤酒后，不同的品種會產生特定的泡沫層，應讓其靜置片刻，一杯好的全麥芽啤酒一般在一分鐘內至少還保持有一半泡沫層，這種能力與“泡沫保持力”有關。當你喝一口啤酒，泡沫落去后應該在杯壁上留下泡沫的痕跡，這種現象常常叫做“愛爾蘭帶”或“布魯塞爾帶”。啤酒的外觀還包括其顏色，實際上啤酒的顏色是隨著啤酒形式的微秒變化而變化的，不過，各種類型的啤酒還是有相應的參考標準的。

芳香：啤酒的芳香一般與啤酒的基本麥芽成分喝谷物填充物成分的味道有關。這些芳香常?？擅枋龀桑河袌怨兜赖?、甜的、有谷物味的喝有麥芽味的。來自谷物發酵的芳香被叫做酯味，它有一種醇美的水果味特征，即揮發處成熟水果如香蕉、梨、蘋果、葡萄干喝紅醋栗的香味。有時候“芳香味”喝“味道”這些詞常用作描述一杯啤酒的完整氣味，包括酒花，麥芽喝酯。

香味：啤酒的香味是啤酒聞上去味道的具體表示，與酒花帶給啤酒的風味有關，酒花香味或者稱作“酒花味道”只是在啤酒剛倒出來的時候能辨別出，不過很快就消失了。酒花的香味并非在每一種風格的啤酒中都能體現出來。而且，不同的酒花帶給啤酒的香味也是不同的 。用來描述酒花香味的詞有：帶草本味的、帶松本味的、帶花香味、帶樹脂味和帶香料味。

后熟感：：后熟感“這個詞常常與“碳酸化”這個詞相互替換使用，它是用來描述啤酒中二氧化碳的含量。盡管不少啤酒廠常常是通過人為注入二氧化碳的手段使啤酒碳酸化，可不少工藝啤酒是通過瓶中后熟的方法使啤酒碳酸化，因為適當的瓶中后熟將帶給啤酒豐富的成分，賦予啤酒更生機勃勃的質量。不過，后熟時間太長的話常會使啤酒全面的口感有所掩飾，并調和了各種滋味。后熟時間太短的話則會使啤酒顯得過甜，失去平衡感或變得無味。

口感：啤酒的口感是指對酒體的知覺。受啤酒中蛋白質和糊精的影響，其口感感會顯有淡或濃之分。

風味：啤酒的風味也許是一種最主觀的標志，但也是啤酒令人享受最明顯的體現。特定風味的啤酒應該具有其共有的口味特征。一杯經過完美調和的啤酒，應該在麥芽甜度和酒花苦味之間得到仔細的風味協調。

回味：回味是指咽下一口啤酒后在嘴內保持的味道，適當的回味也是與其他質量一樣重要的風格式樣。不過，大多數情況下回味通常是希望能夠調和和消除啤酒花的苦味。