一、酒企應(yīng)該如何傳播健康的飲酒文化呢？
酒是生活餐桌上的必備佳釀，素有無酒不成席之稱，可想而知，酒的重要性以及飲酒文化的重要性，當(dāng)然，中國自古以來就有釀酒祝坊，到如今，釀酒企業(yè)更是遍地開花。
那作為釀酒企業(yè)來說，應(yīng)如何傳播健康的飲酒文化呢，我想，應(yīng)從以下兩方面著手：
1，生產(chǎn)合格品牌的酒。這方面很重要，這牽涉到釀酒的工藝流程及釀酒源料的優(yōu)質(zhì)與否。對(duì)于釀酒企業(yè)來說，只有好的工藝流程和好的釀酒源料才是傳播健康飲酒文化的重要保障。
2，酒企業(yè)在加強(qiáng)工人文化水平的提高上要下工夫，工人的文化水平高了，思想素質(zhì)過硬了，這才能為傳播健康飲酒文化打下堅(jiān)實(shí)過硬的人文基礎(chǔ)。
酒企可從以下三個(gè)方面：
1、打造健康的企業(yè)文化體系
企業(yè)是一臺(tái)永動(dòng)機(jī)，而員工是保持它永動(dòng)的能量元。一個(gè)企業(yè)給人一種什么樣的印象，全然取決于企業(yè)文化體系給人的感官，張瑞敏靠砸冰箱砸出了海爾精益求精的品質(zhì)意識(shí)。酒企亦是如此，企業(yè)文化的渲染等同于消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的綜合認(rèn)識(shí)。而每個(gè)從酒企走出去的銷售人員，都是酒企流動(dòng)的宣傳窗口，他們的專業(yè)素質(zhì)和形象代表著酒企的品牌影響。
政策要求企業(yè)越來越精細(xì)化的經(jīng)營管理，以人為本越來越被重視。原本酒類銷售就屬于高患病率的風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)，而銷售人員在工作過程中喝酒更是家常便飯。以往大多數(shù)酒企并不重視員工的身體健康狀況，一味以銷量作為業(yè)績衡量標(biāo)準(zhǔn)。酒企并不會(huì)組織或是有計(jì)劃的引導(dǎo)一線銷售人員構(gòu)建合理的健康生活，甚至連最基本的年度體檢都沒有。很多一線銷售人員都是常年喝酒，最終導(dǎo)致身體出現(xiàn)各種不同病癥，但近年來類似問題尤為突出，即便是年輕力壯的銷售人員進(jìn)醫(yī)院已經(jīng)是常事。加之員工催死案例頻發(fā)，這不得不迫使企業(yè)考慮長久發(fā)展問題。而國內(nèi)大型酒企都是幾萬人的企業(yè)，那么健康的企業(yè)文化就格外重要，這就包括企業(yè)管理層健康理念的形成、企業(yè)內(nèi)部健康管理的梳理、企業(yè)自上而下健康活動(dòng)的落實(shí)。酒企的高層領(lǐng)導(dǎo)可以經(jīng)常參與體育鍛煉，作為一種表率;企業(yè)內(nèi)部可經(jīng)常組織相關(guān)健康文化活動(dòng)，如職工運(yùn)動(dòng)會(huì)、健康大講堂等;甚至是企業(yè)園區(qū)內(nèi)可以適當(dāng)性的增加大眾體育設(shè)施。從內(nèi)到外，從領(lǐng)導(dǎo)到員工，都展現(xiàn)出一種積極向上的企業(yè)文化氛圍，讓人能夠直觀的感受到一種強(qiáng)烈的健康氛圍。2、提出健康的獨(dú)特核心賣點(diǎn)
當(dāng)前行業(yè)內(nèi)也有不少主打健康概念的產(chǎn)品，如沱牌主打的生態(tài)釀造園區(qū)，洋河推出的微分子酒、五糧液提倡的生態(tài)純糧釀造酒。這是健康白酒風(fēng)潮催生的產(chǎn)物，也是順應(yīng)趨勢的概念新品，符合行業(yè)下一步發(fā)展態(tài)勢。但健康白酒不只是一個(gè)訴求的表面功夫，而是關(guān)乎整個(gè)釀造生產(chǎn)過程的真健康。尤其是全民健身的全國化普及，健康將深入人心成為社會(huì)主流價(jià)值觀念。因而，白酒產(chǎn)品的首要訴求就不能與之相悖，而是要與之充分匹配。
昨天的太陽照不進(jìn)今天的大地。在堅(jiān)守傳統(tǒng)的過程中，創(chuàng)新是十分必要的，如此才能保證是時(shí)代為伍。眼下行業(yè)內(nèi)已經(jīng)有健康產(chǎn)品的萌芽，勢頭一片良好。只是目前這些主打健康的概念過于傳統(tǒng)，還是白酒營銷的老套路。在各種黑科技盛行的年代，完全可以大膽的引入各種先進(jìn)科技理念作為產(chǎn)品健康的強(qiáng)大背書。從產(chǎn)品產(chǎn)地的特殊自然條件，到釀造原料的稀有物種，再到生產(chǎn)環(huán)節(jié)的各種設(shè)備，再到包裝視覺綜合呈現(xiàn)，整套環(huán)節(jié)都可以進(jìn)行獨(dú)特核心賣點(diǎn)的提煉。比如針對(duì)塑化劑問題，完全可以主打國際什么標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)設(shè)備;再比如針對(duì)白酒勾兌問題，也可以引入國內(nèi)乳業(yè)的全程可視化無菌生產(chǎn)車間訴求等。甚至是到釀造白酒的關(guān)鍵微生物，在什么高科及環(huán)境下復(fù)制，又或是從那么發(fā)現(xiàn)并培養(yǎng)。這些都是可以證明白酒質(zhì)量過硬的獨(dú)特賣點(diǎn)，也是讓消費(fèi)者安心購買的直接誘因，更是酒企實(shí)力的表現(xiàn)。當(dāng)前國內(nèi)白酒行業(yè)的關(guān)鍵就是要讓消費(fèi)喝著放心，喝著舒心，才能長此以往的購買。怎么讓消費(fèi)者信服你是健康白酒，不是你告訴消費(fèi)者你很健康，而是讓大眾不管從哪個(gè)方面感知到你與眾不同的優(yōu)勢。
3、輸出健康的創(chuàng)意傳播內(nèi)容
長時(shí)間關(guān)注國內(nèi)酒業(yè)的人不難發(fā)現(xiàn)，當(dāng)行業(yè)被傳統(tǒng)媒體主宰的時(shí)候，各大酒企蜂擁傳播各自的歷史有多悠久，能編到多就編到多久遠(yuǎn);當(dāng)行業(yè)逐漸轉(zhuǎn)向新興媒體的時(shí)候，各大酒企又開始大肆宣傳各自產(chǎn)品有多好，香型、工藝、原料，但凡能用上的好詞都用上;當(dāng)行業(yè)開始向新媒體傾斜的時(shí)候，各大酒企又開始弘揚(yáng)各種文化，并賦予產(chǎn)品文化印記，什么樣文化好就貼上什么樣的文化標(biāo)簽。雖然這是一種多樣化的傳播手段，但是這不是一種有延續(xù)性、有沉淀性、有專屬性的傳播方式。而白酒行業(yè)的傳播內(nèi)容一向過于傳統(tǒng)，甚至是酒文化內(nèi)容嚴(yán)重過剩，極其缺乏品牌創(chuàng)意新鮮內(nèi)容。
健康中國來臨，大眾雖然不是非常了解各大品牌白酒，但大多數(shù)對(duì)中國酒文化還是基本的認(rèn)知。怎么讓消費(fèi)者認(rèn)同酒企的健康，接受健康的產(chǎn)品?這不是一味的傳播傳統(tǒng)酒文化或是社會(huì)名人就能起作用，而是需要酒企從實(shí)質(zhì)性的傳播內(nèi)容出發(fā)，從自媒體出發(fā)，從引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)白酒的健康認(rèn)識(shí)點(diǎn)滴開始?？梢岳脠D文、視頻、漫畫、動(dòng)畫等多種傳播方式去詮釋白酒與健康的關(guān)聯(lián)，然后在這個(gè)過程中融入白酒消費(fèi)引導(dǎo)，如白酒養(yǎng)生秘笈告訴消費(fèi)者白酒從古至今什么時(shí)候喝，喝多少，和什么搭配一起喝對(duì)身心健康有利，時(shí)令節(jié)氣怎么喝酒;或是在日常傳播過程中多與一些健康運(yùn)動(dòng)掛鉤，更加生動(dòng)直觀的借勢健康之勢;再比如白酒妙用寶典告訴消費(fèi)者除了喝之外，白酒還能用在什么地方。對(duì)于酒企來說，白酒從分銷商手里變現(xiàn)就是成功，至于購買者是喝掉了、送掉了或是用在別處，酒企無法要求。
二、酒文化在中國歷史中的地位如何？
酒文化在中國源遠(yuǎn)流長，或許再?zèng)]有一個(gè)國家像中國這樣源遠(yuǎn)流長的酒文化。唐朝的李白把中國的酒文化發(fā)展到了極致。幾乎李白的每一首名詩都與酒有關(guān)。
不愛飲酒，更偏品茶，謝謝!
三、傳播中國酒文化，更應(yīng)依靠“吆喝”還是“酒香”？
現(xiàn)在的電視節(jié)目廣告有近一半是賣酒的，現(xiàn)在的“頭條”上面幾乎全部都是買醬酒的，酒本身并沒有錯(cuò)，醬酒雖然有傍了茅臺(tái)酒的嫌疑但是如果要讓全國“一醬獨(dú)大”我看除非是行政命令，否則僅憑廣告的狂轟亂炸是無濟(jì)于事的。一方水土養(yǎng)一方人這是祖宗傳下來的古訓(xùn)，不以人的意志為轉(zhuǎn)移的。中國的酒文化源遠(yuǎn)流長……從來都沒有現(xiàn)在這么濫過的：魚龍混雜、勾兌貼牌以次充好手段用盡……一瓶本色的釀制酒竟然也要眾里尋上千百度！這個(gè)傳統(tǒng)的釀酒業(yè)是否也學(xué)一下法國呢？那里喝的每一瓶葡萄酒都是講究的這是長在哪塊土地上的葡萄品種釀造的，家里有個(gè)十畝八畝的土地照樣可以形成數(shù)百年歷史的酒莊品牌，這個(gè)是唯一的?？梢栽囅胍幌略谖覀兊耐恋厣纤麄?nèi)绾未婊睿吭谝话倌甑臅r(shí)間內(nèi)我們要經(jīng)歷多少次的風(fēng)風(fēng)雨雨……近幾十年光歷數(shù)一下那些曾在央視創(chuàng)下“標(biāo)王”紀(jì)錄酒企的浮沉就可以看到國內(nèi)酒業(yè)的江湖了。出名靠吹，哪里還有功夫去釀酒呢？其實(shí)坊間還是有適合自己的酒，價(jià)格也就是幾十元一斤。圖1?? 再就是存了二、三十年的老酒。圖2??存了20年的低度酒。圖3?? 1987年的雪原貴酒，東北高梁燒，與貴州茅臺(tái)酒廠合作的產(chǎn)品。圖4??今年春節(jié)開瓶的2005飛天茅臺(tái)酒，那個(gè)酒液已經(jīng)發(fā)黃了。圖5??1993年的山東景陽春，也是一款地方名酒。喝酒與喝茶都是同理，要有個(gè)小圈子，要識(shí)人識(shí)酒，如果是小白就開“茅五劍”，他們回家自己百度去吧，如若資深的酒徒自然是陳年的老酒伺候……除了回味著時(shí)光里的記憶，還有那個(gè)不可復(fù)制的年代……這些穿越時(shí)空的故事“百度”是不在服務(wù)區(qū)的！酒香不怕巷子深……我信這個(gè)！王婆賣瓜自賣自夸，尚可……換作賣酒，不就成了孫二娘了？
現(xiàn)代化時(shí)代，早已打破過去那種酒香不怕巷子深的小農(nóng)自給自足的社會(huì)。如今我們已進(jìn)入后工業(yè)化時(shí)代，商業(yè)時(shí)代的來臨代表著質(zhì)量十營銷的模式已經(jīng)成為主流的銷售方式，那種僅靠質(zhì)量取勝的的時(shí)代已成為過去時(shí)。
質(zhì)量是商品的生命，營銷是商品的營養(yǎng)和雨水，再加上管理，推廣，這也是一門學(xué)問，更是一個(gè)網(wǎng)絡(luò)式的T型知識(shí)結(jié)構(gòu)，只有綜合各類社會(huì)學(xué)，金融學(xué)，財(cái)經(jīng)學(xué)，營銷學(xué)，市場學(xué)，消費(fèi)學(xué)，酒文化，釀酒制造學(xué)，物流學(xué)，營養(yǎng)學(xué)，藥理學(xué)等學(xué)科知識(shí)，是各類學(xué)科的交叉綜學(xué)問，因此只有熟知各類科學(xué)，根據(jù)市場需求產(chǎn)品性質(zhì)，受眾對(duì)象，生活習(xí)慣，口感口味，市場面積大小設(shè)計(jì)適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)的產(chǎn)品才能打開市場。
所以酒文化不再是吆喝和酒香不怕巷子深古老的推銷方式，而是需現(xiàn)代化的綜合商業(yè)營銷文化。
