一、醇麥啤酒是什么酒
醇麥啤酒是采用優(yōu)質(zhì)大麥芽及優(yōu)質(zhì)啤酒花、純天然礦泉水，以傳統(tǒng)工藝精工釀制而成的高檔啤酒。該酒的口味醇厚、麥香濃郁、泡沫潔白細(xì)膩、持久掛杯、殺口力強(qiáng)，有明顯的酒花香氣。
全麥啤酒的突出特點(diǎn)是在生產(chǎn)過程中全部使用大麥芽而未添加任何輔助原料，因此，該酒酒體醇厚麥香濃郁突出，是一種營養(yǎng)更加豐富的高檔啤酒。
生產(chǎn)原料：
1、大麥
適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高o溶解度較好r六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高o活力犟o但浸出率較低o麥芽溶解度不太穩(wěn)定。啤酒用大麥的品質(zhì)要求為s殼皮成分少o淀粉含量高o蛋白質(zhì)含量適中(9～12%)r淡黃色o有光澤r水分含量低于13%r發(fā)芽率在95%以上。
2、酒花
酒花，又稱忽布（hop），蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。1079年，德國人首先在釀制啤酒時(shí)添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此后，酒花被譽(yù)為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。
3、釀造用水
通常o軟水適于釀造淡色啤酒o碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為s無色o無臭o透明o無浮游物o味純正o無生物污染r硬度低r鐵p錳含量低(含量高對(duì)啤酒的色p味有害o而且能引起噴涌現(xiàn)象)r不含亞硝酸鹽。
以上資料參考?百度百科-醇麥啤酒
二、為什么我會(huì)覺得啤酒又酸又苦,很難喝,但有那么多人喜歡?
世事如此，總是有人覺得好喝有人覺得難喝的。
啤酒是超級(jí)難喝，那股怪怪的味兒，一喝進(jìn)嘴巴里，舌頭上的味蕾立刻就開始排斥，喉嚨也會(huì)下意識(shí)縮緊，咽到肚子里這股味兒都散不掉，喝多了還會(huì)吐，頭還會(huì)暈。
這就是我半年前對(duì)啤酒的評(píng)價(jià)，可以說現(xiàn)在也有。但是現(xiàn)在我經(jīng)常會(huì)想喝酒。
喝多了，身體會(huì)輕輕的，意識(shí)會(huì)不清晰，心臟跳動(dòng)得異常明顯，這個(gè)時(shí)候，你不會(huì)想起自己煩心的工作，麻煩的人際，無奈的命運(yùn)，哪怕你哭了，你都有理由，因?yàn)槲液茸砹恕?/p>
可能兩弊相衡取其輕吧。
啤酒（Beer）是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。
啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。
1L12°Bx的啤酒，可產(chǎn)生3344kJ熱量，相當(dāng)于3～5個(gè)雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量，一個(gè)輕體力勞動(dòng)者，如果一天能飲用1L啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。
這個(gè)都是與個(gè)人口味有關(guān)，能接受這種口味就會(huì)覺得很好喝，不能接受的則認(rèn)為很難喝。這個(gè)就好比有人愛吃番茄，有人卻極其厭惡番茄的味道。啤酒的苦味，是區(qū)別于其他酒的重要特征，苦味主要來源于啤酒的酒花，啤酒花是一種名為蛇麻草的植物產(chǎn)生的，是它賦予啤酒苦味。
而往酒里添加啤酒花最早的國家是德國，1079年的時(shí)候，德國人首先在釀造啤酒的時(shí)候添加了啤酒花，使其啤酒有了清爽的苦味和芳香的氣味，之后啤酒花就成為了啤酒的靈魂，不可缺少的一種原材料。
啤酒的苦味其實(shí)有標(biāo)準(zhǔn)，而且還有一個(gè)國際苦度單位叫做InternationalBitternessUnit，簡(jiǎn)稱IBU。它不是說啤酒有多苦，而是定義啤酒里含有的而一種苦味元素的含量。
比如1公升的啤酒，含有1mg的異α-酸，苦度就是1IBU。但是這個(gè)苦度越高，并不代表著啤酒越苦，因?yàn)槠【浦泻械拇罅葵溠刻强梢越档推【频目辔丁?/p>
啤酒的苦味不是像喝中藥那樣的苦澀，飲用后，苦味會(huì)很快消失，給人一種爽快的口感。啤酒的苦味會(huì)讓人上癮，就比如我們喝咖啡，一開始不習(xí)慣咖啡的苦味，但是越喝越苦，到后來甚至只喝不加糖不加奶的美式咖啡。
純粹的苦味會(huì)讓人習(xí)慣，因?yàn)槲队X可以提高對(duì)苦味的承受力，最后甚至?xí)?duì)苦味上癮。苦味具有很強(qiáng)的神經(jīng)調(diào)節(jié)功能，隨著苦味從嘴里慢慢消失，回味是一種余香，帶著甘爽，可以提神醒腦、緩解疲勞。
同時(shí)啤酒花的苦味和麥芽的香味，相互交織，可以讓人愉悅，甚至越喝越過癮，無法自拔。精釀啤酒，越苦評(píng)分就越高，銷量就越好，人們喜歡喝精釀，喝習(xí)慣了精釀啤酒，再喝普通啤酒，簡(jiǎn)直無法入口。普通啤酒，我們可以稱之為水啤，口味淡，也有苦味，但是苦的不正宗。
那些覺得酒好喝的人，怕都不是單指酒自身的味道吧，絕對(duì)還有其他的原因。一些人因?yàn)榱?xí)慣喝酒，于是就不覺得酒的味道苦澀了。
三、誰能說下,全麥啤酒口感好的品牌有什么啊?
全麥啤酒是采用優(yōu)質(zhì)大麥芽及優(yōu)質(zhì)啤酒花、純天然是礦泉水，以傳統(tǒng)工藝精工釀制而成的高檔啤酒。該酒的口味醇厚、麥香濃郁、泡沫潔白細(xì)膩、持久掛杯、殺口力強(qiáng)，有明顯的酒花香氣，具有全麥啤酒獨(dú)特的典型性，啤酒發(fā)酵過程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可發(fā)酵性物質(zhì)而進(jìn)行的正常生命活動(dòng)，其代謝的產(chǎn)物就是所要的產(chǎn)品--啤酒。
大麥
適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高o溶解度較好r六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高o活力犟o但浸出率較低o麥芽溶解度不太穩(wěn)定。啤酒用大麥的品質(zhì)要求為s殼皮成分少o淀粉含量高o蛋白質(zhì)含量適中(9～12%)r淡黃色o有光澤r水分含量低于13%r發(fā)芽率在95%以上。
酒花
酒花，又稱忽布（hop），蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。1079年，德國人首先在釀制啤酒時(shí)添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此后，酒花被譽(yù)為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。
釀造用水
通常o軟水適于釀造淡色啤酒o碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為s無色o無臭o透明o無浮游物o味純正o無生物污染r硬度低r鐵p錳含量低(含量高對(duì)啤酒的色p味有害o而且能引起噴涌現(xiàn)象)r不含亞硝酸鹽。
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上氣啤酒是純香麥芽的，醇香馥郁，回味無窮，口感柔順
四、啤酒的成分里面有水嗎?
啤酒的主要成分是大麥芽、啤酒花、酵母、水。
啤酒大概有九成是水，明顯地水是很重要的成分。不同的水源有不同的礦物成分，水會(huì)影響啤酒的品質(zhì)和味道。通常情況下，軟水適于釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為：無色，無臭，透明，無浮游物，味純正，無生物污染；硬度低；鐵、錳含量低，它們的含量高對(duì)啤酒的色、味有害，而且能引起噴涌現(xiàn)象；不含亞硝酸鹽。
谷物是啤酒的中心和靈魂，它會(huì)影響味道、顏色和口感。一般來說，越深色的谷物，會(huì)使啤酒味道越重。有些大型啤酒廠會(huì)使用米或其他廉價(jià)的谷物，但必須質(zhì)量好，而且只會(huì)使用由幾種含麥芽的小麥和大麥等谷物釀制。好的釀酒者會(huì)經(jīng)常靈巧慢慢地從谷物提取多的糖分，這些糖分是酵母的食糧，釀酒者亦會(huì)經(jīng)常平衡谷物的甜味和酒花的苦味。
啤酒主要由發(fā)芽的谷物如大麥中抽取精華。酒花使啤酒有風(fēng)味和防腐，然后加入酵母，酵母將谷物的糖分轉(zhuǎn)為酒精，這過程須要在密封的容器量?jī)?nèi)進(jìn)行，以避免弄壞啤酒，這個(gè)發(fā)酵過程約需要一至兩星期，然后啤酒尚要儲(chǔ)存一至八星期，方可飲用。
大麥?zhǔn)轻勗炱【频闹饕希鞘紫缺仨殞⑵渲瞥甥溠浚侥苡糜卺劸啤４篼溤谌斯た刂坪屯饨鐥l件下發(fā)芽和干燥的過程，即稱為麥芽制造。大麥發(fā)芽后稱綠麥芽，干燥后叫麥芽。
