鋁質(zhì)易開蓋兩片罐在液體食品包裝中風(fēng)行，尤其是在啤酒包裝中沿用，更有壓過傳統(tǒng)玻璃瓶包裝啤酒的勢頭，其發(fā)展過程非常值得認(rèn)真總結(jié)。尤其當(dāng)今正值大力推廣聚酯瓶包裝啤酒之時(shí)，大可轉(zhuǎn)換一個(gè)視角，即不拘泥于聚酯瓶和傳統(tǒng)玻璃瓶的比較，而將聚酯瓶和鋁質(zhì)易開蓋兩片罐作一個(gè)全方位的比較。它們之間恐怕會有更多的可比性，從而進(jìn)一步推理得到——由于從當(dāng)年到如今易拉罐包裝啤酒之可行，則聚酯瓶包裝啤酒之必然可行的結(jié)論。這不得不令人信服，且對當(dāng)今推廣聚酯瓶包裝啤酒不乏更多理論與實(shí)踐的啟示。

最原始的飲料包裝罐是用鋼材做的，后來才改進(jìn)為鋁質(zhì)材料。鋁的材料密度為2.7，僅為鋼密度的1/3。其延伸性能更好，經(jīng)試制成功沖拔與拉伸工藝（DRAWAND＆IRONING，簡稱DI罐）之后，有可能實(shí)現(xiàn)罐高大于罐經(jīng)（H大于D），從而在液體食品行業(yè)的包裝上有了推廣價(jià)值。但由于鋁位于元素周期表的序列末尾，其一旦與其它金屬接觸，界面就會因?yàn)殡p金屬電位差而被腐蝕。同時(shí)對于酸性飲料包括啤酒都有一定的不穩(wěn)定性。因此，罐內(nèi)涂層就成為必然考慮的屏蔽結(jié)構(gòu)。目前定型的包裝材料兩片罐，內(nèi)涂環(huán)氧樹脂130mg/罐用于包裝啤酒（CO2含量為5g/L），內(nèi)涂環(huán)氧氨基180mg/罐用于包裝強(qiáng)蝕飲料（CO2含量為8g/L）。隨著環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的提高和完善，易拉蓋的結(jié)構(gòu)也由拋棄型的拉環(huán)（STAY-ONTAB）改為聯(lián)體型的按鈕式（PUSHBUTTONDOWN）。易開蓋二片罐大面積的推廣使用與它的回收系統(tǒng)的完備和有效休戚相關(guān)，這是美國鋁業(yè)公司（ALCOA）近半個(gè)世紀(jì)不懈努力的結(jié)果。這個(gè)結(jié)果就是：只有包裝材料有效進(jìn)入資源回收循環(huán)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的、符合可持續(xù)發(fā)展要求的才是真正有生命力、能為社會大眾所接受和推崇的。這是當(dāng)今推廣聚酯瓶包裝啤酒行動(dòng)中應(yīng)奉為最高宗旨的行為指南。

在一本德國啤酒手冊中，列舉了易拉罐的許多優(yōu)點(diǎn)：

·不易破碎；

·質(zhì)量比玻璃瓶輕得多（355ml罐重僅14g）；

·一次性包裝，原材料有效回收；

·能很好地碼垛；

·不透光、無光照口味；

·包裝啤酒可以封罐后進(jìn)行巴氏殺菌。

平心而論，以上易拉罐包裝啤酒所有的諸多優(yōu)點(diǎn)，也正是聚酯瓶兼而有之的，而且聚酯瓶包裝啤酒比易拉罐更有許多后者不具備的優(yōu)點(diǎn)，如：

·包裝設(shè)備，用于聚酯瓶的，將現(xiàn)有的玻璃瓶包裝線經(jīng)必要的設(shè)計(jì)變更基本可以兼用（事實(shí)上就有玻璃—塑料瓶兩用瓶裝線），而易拉罐包裝則必須要耗費(fèi)巨資重新購置專用包裝設(shè)備。

·同樣定液位灌裝，聚酯瓶與玻璃瓶可以有相同的灌裝精度，而易拉罐則由于罐身直徑遠(yuǎn)大于瓶頸直徑，因此灌裝精度要低得多。

·灌裝過程中聚酯瓶和玻璃瓶一樣具有較小的瓶口敞開面積，而易拉罐罐口即使將209改為206蓋型，也比瓶型包裝物敞開面積要大得多（與罐徑平方成正比）。為此，易拉罐包裝啤酒灌裝增氧量比瓶裝啤酒高得多。

·聚酯瓶與易拉罐同樣不能承受抽真空，都沿用CO2置換來獲得低增氧量，但聚酯瓶可以實(shí)施長管液位下平穩(wěn)灌裝。啤酒界業(yè)內(nèi)人士歷來認(rèn)為這是一種行之有效的低增氧量的灌裝方法。

·聚酯瓶瓶型變換，迎合市場時(shí)尚，需求更多樣，更便捷。

還可以列舉許多聚酯瓶優(yōu)于易拉罐的地方。結(jié)論是聚酯瓶包裝啤酒的性價(jià)比，大大優(yōu)于易拉罐包裝啤酒的性價(jià)比。

國內(nèi)鋁質(zhì)二片罐的制造始于1985年，先后投資3億美元引進(jìn)13條易拉罐生產(chǎn)線，具備年產(chǎn)110億只鋁罐的生產(chǎn)能力。2003年聽裝啤酒用罐20億只，約60萬噸（千立升），占全國啤酒總產(chǎn)量的2.3%，同比增幅達(dá)8%以上，要高于啤酒平均5~6%的年增長率，體現(xiàn)了國內(nèi)

關(guān)于石膏是否能用于啤酒生產(chǎn)的討論

關(guān)于硫酸鈣（石膏）正式列入食品工業(yè)用加工助劑名單的函各啤酒生產(chǎn)廠家： 因國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2760－2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中未將啤酒生產(chǎn)發(fā)酵列入硫酸鈣（石膏）的使用范圍，也未將硫酸鈣（石膏）列入食品工業(yè)用加工助劑名單，給眾多啤酒生產(chǎn)廠家實(shí)際生產(chǎn)中帶來困惑和麻煩。由中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒分會牽頭，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院負(fù)責(zé)具體組織，青島啤酒、百威啤酒、燕京啤酒、雪花啤酒等啤酒公司及磊鑫石膏（作為食品添加劑硫酸鈣（石膏）行業(yè)的唯一公司）聯(lián)合參與，歷時(shí)兩年對增加硫酸鈣（石膏）列入食品工業(yè)用加工助劑名單提出修訂意見，上報(bào)國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)。2011年5月13日，中華人民共和國衛(wèi)生部 下發(fā)“關(guān)于發(fā)布《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等4項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的公告（衛(wèi)生部公告2011年第12號）”已將硫酸鈣（石膏）正式列入可在各類食品加工過程中使用，殘留量不需限定的加工助劑名單，從2011年6月20日起實(shí)施。至此，啤酒行業(yè)采用硫酸鈣（石膏）作為發(fā)酵輔料的合法標(biāo)準(zhǔn)問題得到正式解決，相關(guān)工藝文件可以恢復(fù)。磊鑫石膏一直致力于為客戶提供天然、健康、安全的食品添加劑硫酸鈣（石膏）產(chǎn)品，愿與您一起為推動(dòng)啤酒行業(yè)的健康發(fā)展而持續(xù)努力！荊門市磊鑫石膏制品有限公司 2011年5月13日