我也在某寶買(mǎi)過(guò)那種家庭自釀酒設(shè)備，第一個(gè)圖片就是我買(mǎi)過(guò)的那種，蒸桶是30×30直徑的又讓我便宜賣(mài)了，因?yàn)樗睦淠疤。⑶业昙艺f(shuō)這個(gè)設(shè)備只能做生料液態(tài)酒，而且他們也只有做生料液態(tài)酒的方法。我現(xiàn)在都是自己買(mǎi)桶和配件自己做很便宜，并且我做的酒都是借鑒別人做熟糧液態(tài)酒，糧食都是粉碎蒸過(guò)再去發(fā)酵，最后一張圖片是我蒸的粉碎半干糧食，用的是高粱百分之六十玉米百分之三十小麥百分之十，蒸酒時(shí)我還加了個(gè)自己做的帶支架的篦子在鍋里，酒醅里過(guò)濾的渣料包在100目的過(guò)濾袋里放在篦子上，蒸酒加熱時(shí)過(guò)濾的酒醅液體泡著渣料袋，因?yàn)橛辛梭髯雍湾伒组g隔可以防止渣料接觸鍋底糊鍋，最后一張圖就是兩個(gè)蒸鍋和篦子，大的40×40，小的35×35,還有個(gè)50×50不銹鋼桶做的蒸鍋和篦子我沒(méi)拍。第二個(gè)圖片開(kāi)始，蒸桶在某寶買(mǎi)的304不銹鋼桶，根據(jù)你要蒸多少糧食和你用什么爐灶，我蒸10斤糧和加熱用3500瓦商業(yè)電磁爐的接觸面積，所以買(mǎi)的35×35不銹鋼桶花了59元包郵，冷凝桶可以買(mǎi)二手的飯店用過(guò)的不銹鋼桶，我這個(gè)冷凝桶是在廢品收購(gòu)站買(mǎi)的論斤稱(chēng)花了10元，然后自己鉆眼做的，我還有個(gè)50×50的二手不銹鋼帶蓋發(fā)酵桶是19元買(mǎi)的，也可以糧多了用燃?xì)鉅t灶時(shí)做蒸鍋，其實(shí)你就是全買(mǎi)新桶做也沒(méi)多少錢(qián)肯定比成品設(shè)備便宜。冷凝管是某寶買(mǎi)新的6分304不銹鋼波紋管，6分管直徑是最適合在家自釀酒，某寶賣(mài)的成品蒸酒鍋上的冷凝管用的都是4分管直徑我用著有些細(xì)，這種304不銹鋼波紋管的好處是可以隨意彎曲，蒸鍋和冷凝桶之間連接的管長(zhǎng)1.5米，冷凝桶里盤(pán)成圈的管是2米長(zhǎng)盤(pán)了3圈，冷凝桶外接酒的出酒口管長(zhǎng)20至30公分長(zhǎng)，波紋管的每個(gè)接頭是都有螺帽固定加食品級(jí)硅膠墊擰緊密封，而且每個(gè)管接口都可以隨意拆卸，蒸鍋密封圈是買(mǎi)的食品級(jí)硅膠管，量好蒸鍋口的周長(zhǎng)就是選取硅膠管的長(zhǎng)度，然后硅膠管用剪子縱向破開(kāi)一面套桶口邊上，蓋上桶蓋用大燕尾夾夾緊，你也可以買(mǎi)現(xiàn)成的帶卡扣和密封圈的304不銹鋼桶，不過(guò)這種桶要貴一些，蒸酒時(shí)高溫掐頭，中溫留酒，高溫去尾，10斤糧電磁爐3500瓦高溫掐頭50至100毫升，中溫2000瓦接酒至酒精50度時(shí)停止接酒，這時(shí)開(kāi)始用高溫3500瓦換個(gè)容器接尾酒，接尾酒到40度就可以結(jié)束蒸酒了，這時(shí)的酒尾開(kāi)始混濁沒(méi)有強(qiáng)烈的酒味了，出酒溫度控制在25度左右最好，我在出酒口插個(gè)溫度計(jì)用夾子夾住，觀察出酒溫度控制循環(huán)水水溫，進(jìn)水我用的是以前養(yǎng)魚(yú)魚(yú)缸里的水泵，排水管沒(méi)有水泵只能溢流，我為了能快速排水又在冷凝桶里放個(gè)水泵接個(gè)管排水到外邊的桶里，做到快速排水降溫，如果不買(mǎi)新水泵也可以買(mǎi)本地轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)賣(mài)家二手的魚(yú)缸水泵就行，不過(guò)有意思的是圖片里我那瓶45度的酒，是高粱玉米小麥三糧的，接酒接到最后我當(dāng)時(shí)測(cè)了酒精度到45度，看了酒體也沒(méi)有混濁，但我不敢再接了，不過(guò)很奇怪喝著確很好喝勁也很大，關(guān)于自釀酒的甲醇問(wèn)題，蒸酒時(shí)一定要高溫掐酒頭我是10斤糧去50―100毫升酒頭，掐頭的酒頭留著以后和酒尾攢多了一起復(fù)蒸，蒸完酒后可以用甲醇檢測(cè)管測(cè)試合格后再喝，用這樣的設(shè)備即使不是老工藝天鍋方法做酒，但最起碼我自己知道，自己喝的是用純糧食做的酒。