一、牛骨湯的制作要放黃酒嗎?為什么？
你好很高興為您解答，放黃酒能起到去腥的效果，跟料酒差不多效果，只是黃酒更貴味道跟料酒有所區(qū)別
食材
主料
牛骨800g
牛小腸400g
輔料
油適量
鹽適量
生抽適量
八角適量
桂皮適量
生姜適量
生菜適量
做法
正在加載牛骨湯
1.置鍋火上，加入適量的水大火燒開，放入牛小腸，剁好的牛骨焯掉血水浮沫；
2.撈出沖洗干凈瀝干備用；
3.八角，桂皮，生姜備用；
4.置鍋火上，倒入牛骨，牛小腸，加入適量的水，
5.放入生姜，八角，桂皮；
6.加入生抽，鹽調(diào)味；
7.蓋上蓋子，大火燒開出氣后轉(zhuǎn)中小火；
8.50分鐘消氣后，小腸撈出切段，置鍋火上燒開湯加入生菜焯2分鐘；
9.撒入雞粉即可出鍋食用
牛骨湯能與黃酒同喝 牛骨海帶豆腐湯 材料 主料:牛骨,海帶,豆腐 調(diào)料:大蔥,鹽 做法 1、牛骨洗干凈后放入鍋中,涼水上鍋,燒開后撇出浮沫,加上蔥段,
二、牛得口蹄疫會不會傳染羊？
牛得了口蹄疫會不會傳染給羊？
牛得了口蹄疫羊也會被傳染說起牛羊口蹄疫這事，我又想起表弟買羊的事了，新手養(yǎng)羊經(jīng)常會鬧出很多笑話。表弟本來以為養(yǎng)羊是一件很容易的事，并沒有想到養(yǎng)羊一年要做好幾次防疫，而且還要做很多種疫苗。這不，前幾天防疫員來給羊打口蹄疫疫苗，表弟看了一眼疫苗瓶子居然不高興了，對防疫員說：你這牛的疫苗咋給我家羊打啊。防疫員笑著說：你好好看看，那牛后面還有羊呢。哈哈，是表弟粗心大意漏看了一個‘羊‘’’字。表弟又不明白了：那牛的口蹄疫和羊的口蹄疫能一樣嗎？防疫員只好耐心給他解釋。
原來這口蹄疫是牛、羊、豬、駱駝等這些偶蹄動物（蹄子有分瓣的動物）的一種共患傳染病，其中也包括野生偶蹄動物。在所有這些偶蹄動物里，牛最容易得這種傳染病，羊的得病幾率僅次于牛，所以牛得了口蹄疫后很容易傳染給羊，而且傳染迅速，對幼小的仔畜可造成很高的死亡率，會給養(yǎng)殖業(yè)造成一定的損失，所以每年都要進行最少2次的口蹄疫疫苗接種。
如果牛得了口蹄疫，記得一定要進行隔離處理，對于健康家畜和可疑家畜要進行緊急接種口蹄疫疫苗，千萬不要以為牛得了口蹄疫跟羊、豬沒有一點關(guān)系，其實這種病是它們共患的，只要有一種動物得病，其它家畜很難避免。
會傳染給羊豬等
一；口蹄疫的表象
口蹄疫屬于病毒性疾病，發(fā)生于牛.羊.豬等偶蹄性傳染病，咱們土話講就是就是帶蹄帶蹄甲子的都有可能被傳染。
主要表現(xiàn)為以下幾個方面
1:口舌生瘡，長黃泡。
2:留鼻涕，
3:乳房生瘡。
4:蹄腳潰爛。
二；口蹄疫的傳播方式
春季為病毒感染高發(fā)期也是口蹄疫等病毒性疾病，傳播的高峰期，一定要注意預(yù)防。口蹄疫的傳播途徑。發(fā)病或者正在病毒潛伏期的動物是主要的傳染源。病毒可通過空氣，灰塵 病畜的水皰,唾液.奶 糞 尿 精液 等分泌排泄物，和接觸物傳播。傳播速度快傳播速度廣。
三；口蹄疫預(yù)防
預(yù)防口蹄疫屬于病毒性疾病，所以春季要想生畜長的好，那么消毒是關(guān)鍵，選擇經(jīng)濟實惠高效的東西，早上生畜出圈的時候在圈里面楊上生石灰。太陽一出來，這就是高效的殺菌劑。如果周邊疫情緊張，選擇用噴霧器，噴打高錳酸鉀8倍液，經(jīng)濟實惠又高效。有好藥，好不好使不一定，主要咱們老百姓賺多少錢，別疫情是過去了，藥錢把今年的利潤給花沒了。消毒春季建議一天一次。大門口，圈口，都要住這個是絕對馬虎不得。
四:口蹄疫的病發(fā)和治療
當(dāng)發(fā)病期的時候老圈舍肯定不能用了，一定要消毒。發(fā)病的遠(yuǎn)遠(yuǎn)的單獨隔離。發(fā)病的自然用高錳酸鉀消毒，這次是用原液，哪有瘡口殺哪目的是把皮肉組織殺死，讓他壞死掉不再擴散了。然后喂食維生素C增加抵抗力，吃料的伴在料里，不吃料的直接用啤酒瓶子灌。高錳酸鉀原液每天兩次，皮膚燒壞死掉好了之后一兩個月會重新長出來的，然后注射口蹄一鎮(zhèn)靈和阿莫西林，或者是利巴韋林。
口蹄疫這個病國家講要銷毀，實際可治療可控制，這個只要是咱們養(yǎng)殖者多觀察，多注意，發(fā)病了早治療，就我這個方法，只要不是后期，十天到半個月準(zhǔn)好。平日多注意圈舍衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)上訴情況馬上采取措施，把損失降到最少。
三、牛肉與啤酒是否可同食？
可以一起吃的。紅燒牛肉就可以放啤酒，用啤酒代水燜燒牛肉，能使牛肉肉質(zhì)鮮嫩，異香撲鼻。增加牛肉的鮮嫩度。
牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，啤酒含酒精度最低，營養(yǎng)價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸等營養(yǎng)成分，比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冷的冬天食用牛肉，除了暖胃驅(qū)寒以外，還有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)等功效作用，實為寒冬的補益佳品。
四、給寶寶吃的牛肉怎么做？
入秋了，雖然牛肉也漲價了，但是為了寶寶的營養(yǎng)，貴也要買來做給寶寶吃。因為牛肉的營養(yǎng)非常的豐富，并且適合人體的吸收，可以為人體提供各種營養(yǎng)。由于寶寶的牙齒不好，所以要用特別方法來制作牛肉。
用這個方法做出來的牛肉，不用擔(dān)心寶寶牙齒的問題。做出來的牛人不僅適合小朋友，也適合老年人。我每次做寶寶都要吃一大盤。這個做牛肉的方法也特別的簡單，做起來的也特別的快，做好的菜色香味俱全，非常有食欲。
【蒸牛肉餅】食材準(zhǔn)備:
牛肉200克、香菇5個、胡蘿卜1根、淀粉適量、蠔油、蒜、姜、大蔥、花椒面、料酒、生抽、雞精、小蔥3克、芝麻香油。
做法：
1、香菇用清水加一點鹽浸泡。胡蘿卜削皮，洗凈，擦成細(xì)末。大蔥洗凈切段。小蔥洗凈切蔥花。蒜去皮拍破切細(xì)末。
2、牛肉洗凈，切成長長的絲。在鍋中加入適量的清水，放入牛肉絲，加老姜片、大蔥、少許的料酒開火煮沸，用勺子去掉浮沫。在撈出牛肉絲瀝干水分撈出。切成牛肉末。
3、另起鍋，加入適量的清水，放入香菇焯水，撈出瀝下水分，切掉結(jié)巴，剩下的剁成細(xì)末。
4、牛肉末倒入碗中，放入胡蘿卜細(xì)末、香菇末，加入蒜末、生抽、雞精抓勻、接著下蠔油、小蔥抓勻，來點清水繼續(xù)捏勻，加入一點淀粉抓勻。
5、在盤子上刷上芝麻香油，牛肉面糊，攤平，放入蒸鍋中，開火蒸15分鐘。
6、蒸熟透后，取出切一下就可以了。
小貼士：
1、我放的是花椒面，不是有一點點味的那種，不是放的麻椒面哈。
2、由于放了蠔油、生抽，就不要放鹽了哈。除非口味比較重的在放鹽哈。
3、淀粉不要太多了哈，當(dāng)然多一點也沒有什么問題哈，看個人喜歡啦。
4、這個牛肉嫩，脆而又彈性。
這個方法不僅可以用來做牛肉，豬肉同樣的可以這樣的哈，蒸出來的食物特別的好吃下飯。我兒子特別喜歡吃，沒吃蒸一盤大部分都是他一個人吃完的。吃這個美食有一個地方需要注意的就最好下飯吃，雖然很好吃，可是有點膩人哈。用米飯搭配可以充分的解決這個小問題。
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牛肉，具有“肉中驕子”之稱。其營養(yǎng)豐富具有高蛋白、熱量低、脂肪和糖含量較低的特點，而且還含有寶寶成長所需多種微量元素，尤其是補鐵的好食材。
但像它這樣粗纖維的食物，有時候無論你做的如何色香味俱全，寶寶還是很抗拒。因為它很難嚼爛，嚼著嚼著就會纏成一團難以下咽。
想讓寶寶輕輕松松地吃進牛肉，這三種做法您不妨去試試：
1 牛肉松食材：牛里脊肉、生姜片
做法：
1 牛里脊肉用流水沖洗兩三次，去掉一些血水，之后切成2-3厘米的小方塊；
2 牛肉生姜片冷水入鍋，煮沸后去掉血沫，然后撈出；
3 高壓鍋內(nèi)燒一鍋水，水開后放入牛肉，用高壓鍋將牛肉壓制熟爛；
4 熟爛后的牛肉放入保鮮袋用搟面杖盡量壓碎；
5 平底鍋開小火，倒入壓碎后的牛肉翻炒至大部分水分收干，牛肉變色；
6 牛肉取出，放入攪拌機內(nèi)攪拌蓬松；
7 牛肉松倒入鍋內(nèi)小火翻炒至水分全干即可。
PS：炒至全干后，若覺得牛肉松還不夠碎，可以在徹底放涼后用攪拌機再攪拌一次。
2 牛肉丸子食材：牛肉、玉米粒、洋蔥、雞蛋、淀粉
做法：
1 牛肉洗凈切小塊后，蓋上姜片腌制幾分鐘去腥；
2 去腥后的牛肉放入攪拌機內(nèi)加入蛋清，攪拌成牛肉泥；
3 洋蔥切碎后加入牛肉泥里，玉米粒、淀粉也加進去，沿著同個方向?qū)⑷饽鄶嚢枭蟿牛?/p>
4 燒鍋開水，水開后轉(zhuǎn)中小火，用勺子團入適量肉泥；
5 最后煮至肉丸全部浮起即可。
PS：最好的牛肉丸可以直接給寶寶吃，也可以在稍稍切碎，給寶寶煮粥、煮面。
3 胡蘿卜牛肉腸食材：牛肉、胡蘿卜、淀粉、面粉、雞蛋
做法：
1 牛肉洗凈切小塊，滴入檸檬汁或者蓋上生姜片去腥；
2 胡蘿卜去皮切小塊；
3 胡蘿卜、牛肉倒入輔食機內(nèi)打成肉糜；
4 肉糜、淀粉、適量面粉、雞蛋混合攪打至上勁；之后裝入裱花袋內(nèi)；
5 錫箔紙剪成正方形，在其中的一邊擠入牛肉泥，最后擰成糖果狀；
6 冷水上鍋蒸熟即可。
PS：牛肉腸和牛肉丸子的做法有點相似，最好的牛肉腸可以當(dāng)手指食物，也可以放入面條、米粥里吃。
以上三種做法是比較適合小寶寶吃的，如果是大寶寶吃牛肉，可以將牛肉打成泥做牛肉餅，或者牛肉壓制熟爛后剁碎煮粥；切小丁做牛肉羅宋湯等。
以上這些就是我的回答，希望對你有幫助。
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