一、釀造白酒吋100斤高粱放多少糖化酶(10萬單位)合適

糖化酶10W單位的，100斤高粱，糖化酶用量比例千分之0.75 。經(jīng)過計算0.075斤 40g~50g就可以了。

使用時候用40度溫水活化30分鐘，效果更好。

加糖化酶的作用是在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產中，以酶代曲，可以提高出酒，并應用知于食醋工業(yè)，且沒有負作用。

糖化酶酒精工業(yè)中的作用：原料經(jīng)蒸煮冷卻到60℃，調PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，參考用量為80-200單位/克原料，保溫30-60分鐘，冷卻后進入發(fā)酵。

淀粉糖工業(yè)中的作用：原料經(jīng)液化后，調PH值到4.0-4.5左右，冷卻到60℃，加糖化酶，參考用量為100-300單位/克原料，保溫糖化。

擴展資料：

糖化酶使用方法：

酒精工業(yè)：原料經(jīng)蒸煮冷卻到60℃，調PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，參考用量為80-200單位/克原料，保溫30-60分鐘，冷卻后進入發(fā)酵。

淀粉糖工業(yè)：原料經(jīng)液化后，調PH值到4.0-4.5左右，冷卻到60℃，加糖化酶，參考用量為100-300單位/克原料，保溫糖化。

啤酒工業(yè)：在生產“干啤酒”時在糖化或發(fā)酵前加入糖化酶，可以提高發(fā)酵度。

釀造工業(yè)：在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產中，以酶代曲，可以提高出酒，并應用于食醋工業(yè)。

其他工業(yè)：在味精、抗菌素、檸檬酸等其他工業(yè)應用時，淀粉液化冷卻到60℃，調PH4.0-4.5，加糖化酶，參考用量100-300單位/克原料。

參考資料來源：百度百科-糖化酶

二、酒匣子酒吧加盟費一般需要多少錢?

Beerbox酒匣子是一家以精釀啤酒主題時尚連鎖酒館，致力于打造中國式的酒館文化，打造時尚健康、品質生活方式。創(chuàng)造能讓消費者體驗參與，值得消費者回憶的消費體驗的酒館文化，為年輕人提供個性，健康的品質夜生活。

beerbox酒匣子2019加盟政策：

1. 簡易店：面積100方，加盟費2.8萬，需要總投入30萬，預計回報期10個月

2. 標準店：面積150方，加盟費4.8萬，需要總投入40萬，預計回報期11個月

3. 旗艦店：面積250方起，加盟費6.8萬，需要總投入65萬，預計回報期12個月

資金的投入根據(jù)店鋪面積的大小有所不同（以下數(shù)據(jù)供參考）

三、請問，做一個縣級燕京啤酒代理大概需要多少錢啊？

請問您老家是哪里啊？山東大部分地區(qū)的水質是全國公認的最適合釀造啤酒的了。燕京啤酒在曲阜，鄒城，萊州擁有三家分公司，您如果說想要做縣級代理的話可以就近聯(lián)系以上分公司，具體聯(lián)系方式可以上網(wǎng)查詢。各分公司品種多樣，口感也都很不錯。相信大品牌，相信燕京。

四、黑啤和皮蛋同時吃會有什么反應

啤酒與皮蛋可以同時食用，沒有副作用。

啤酒大致分為白啤、黃啤、黑啤、果啤，但是在酒精度方面有所不同。

白啤就是最常見的過濾以后的啤酒。黃啤是沒有過濾的啤酒，酒體比較渾厚。黑啤是麥芽炒糊以后釀造的啤酒。果啤是加入一些果汁釀造的啤酒。

所以，黑啤只是啤酒的一種，與皮蛋同食沒有任何問題。

五、海鹽古斯是什么意思

牛啤堂 帝都海鹽 古斯

風格：古斯

ABV：4.5%

IBU：5

建議品飲溫度：4°C - 7°C

早在2014年，牛啤堂就開始釀造酸啤，也是國內首家開始釀造GOSE這種傳統(tǒng)德式啤酒的廠牌

這款帝都海鹽在傳統(tǒng)GOSE啤酒酸咸的風味基礎上，加入香料，水果，和各式新世界啤酒花，到達了酸，咸，鮮，辛，香的完美的平衡，同時又保持著上佳的易飲性，變成了大家的最愛。

酸啤的釀造除了要使用啤酒酵母外，還必須加入細菌等其它微生物，釀造過程更為繁瑣和精細，給釀酒師帶來了極大的挑戰(zhàn)和樂趣，而且這種“超時代”的酒種，在國內連相關的生產標準都沒有過，為了推出零售裝，牛啤堂經(jīng)過半年的努力，申請到了也許是國內首張酸啤生產標準的牌照。