1. 啤酒最高等級
德國三大高端啤酒為貝克啤酒,科隆巴赫啤酒,碧特博格啤酒。科隆巴赫是的德國比較大的釀酒廠之一,銷售量在德國名列第二位。科隆巴赫釀酒廠由 Johannes Haas 成立于1803年,釀酒廠位于德國一座名叫西格蘭(Siegerland)的小城。碧特博格是德國著名釀酒集團,首個釀酒廠由 Johann Wallenborn 成立于1817年,總部位于德國萊茵蘭-普法爾茨的比特堡。
2. 啤酒執(zhí)行標準等級
對于啤酒標簽、標識的有關規(guī)定指出:啤酒銷售包裝應符合GB10344的相關規(guī)定,產(chǎn)品應標明:產(chǎn)品名稱、原料、酒精度、執(zhí)行標準、執(zhí)行等級、灌裝(生產(chǎn))日期、保質(zhì)期、原麥汁濃度、凈含量、執(zhí)照者名稱和地址。垍頭條萊
簡介萊垍頭條
用玻璃瓶包裝的啤酒,還應在標簽、附標或外包裝上印有“警示語”——“切勿撞擊,防止爆瓶”。萊垍頭條
與此同時,外包裝紙箱上除標明產(chǎn)品名稱、制造者名稱和地址、生產(chǎn)日期外,還應標明單位包裝的凈含量和總數(shù)量。萊垍頭條
GB 4927:是國家標準的意思,簡稱“國標”,是國標的拼音首字母,4927是啤酒標準的編號。頭條萊垍
生產(chǎn)日期:沿著商標周圍有兩組數(shù)字,1—12為月份,1—31為日期。廠家采取在標邊月數(shù)和日數(shù)切口的辦法用以注明何月何日生產(chǎn)。萊垍頭條
3. 高級啤酒的標準
以下為常見度數(shù)和辨別 啤酒的酒精含量是按重量計算的,通常為2%—5%。啤酒的酒精含量越高,酒質(zhì)越好。啤酒瓶上的度數(shù)標志是指麥芽汁的含糖濃度。10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。啤酒根據(jù)麥芽汁濃度可分為三類:6°—8°為低濃度啤酒,酒精含量也最低(為2%左右),最適宜在夏季作為清涼飲料飲用;10°—12°為中濃度啤酒,酒精含量為3.5%左右;14°—20°為高濃度啤酒,酒精含量接近5%,國際上公認12°以上的啤酒為高級啤酒,這種啤酒釀造周期長,耐貯存。 我國最新的國家標準規(guī)定:啤酒是以大麥芽(包括特種麥芽)為主要原料,加酒花,經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度(2.5~7.5%)的各類熟鮮啤酒。
4. 啤酒品質(zhì)等級
生啤:含有酵母,關鍵的是沒有氣泡,保存時間短,一般只能保存2天左右,這種啤酒一般只能再當?shù)厥圪u,沒有任何的包裝。
熟啤:經(jīng)過滅菌,經(jīng)過過濾,啤酒中的酵母已經(jīng)被高溫殺死了,所以穩(wěn)定性特別的好,可以包裝得很好,然后運到外地銷售,我們再夜市,或者超市遇到的瓶裝啤酒都是熟啤。
原漿:不添加水,不經(jīng)過滅活菌,泡沫特別的多,香氣要比生啤和熟啤要香很多,這么說吧,就好比說吃蘋果,普通的蘋果就像是超市里買的啤酒直接喝,而原漿酒的味道就像是去了蘋果園,現(xiàn)摘現(xiàn)吃蘋果的感覺!
扎啤:再夜市上,有一種啤酒叫做扎啤,扎啤一般都是從生產(chǎn)線上注入封閉的酒桶中,喝之前再注入二氧化碳,完全杜絕了與空氣的接觸,然后再賣給顧客,其特征是純天然,無色素,無防腐劑,所以口感也非常的好。
5. 啤酒酒量等級劃分
9瓶啤酒的酒量可以,按照沒瓶500毫升,先不說酒精含量是多少,光水喝到肚子里也是發(fā)脹的不行。我也愛喝啤酒,就是行為肚漲很少喝啤酒了。不過啤酒是液體面包,很多朋友都是因為喝啤酒肚子都大了,成了啤酒肚。9瓶啤酒的酒量相當不錯。估計跑衛(wèi)生間的次數(shù)也少不了。
6. 啤酒酒量級別
如果你是兩瓶啤酒的量的話,說明你的酒量也還可以,只能說一般的水平,正常的情況下一個人至少是九瓶到十三瓶的量才能達到一定酒的水準。也可以算是酒中的高手了,但是啤酒喝多了,對身體也沒有多大好處,所以個人建議還是以少量的飲酒,只是活躍一下喝酒的氛圍。
7. 啤酒等級 優(yōu)級
優(yōu)級更好
優(yōu)級酒與一級酒的區(qū)別:1、理化指標:優(yōu)級酒與一級酒在總酸、總脂、乙酸乙酯、固形物等理化指標要求是不一樣的。2、口感不同:優(yōu)級酒口感上會細膩豐滿,后味也比較悠長,一級酒一口感上會比較馥郁,相對優(yōu)級酒而言不是很豐滿3、香味不同:優(yōu)級酒的醬香會比較明顯,空杯酒香持續(xù)時間略長。一級酒的醬香相對會弱一點,空杯酒香持續(xù)時間相對短一些。
8. 啤酒等級排名
國標GB4927上規(guī)定啤酒質(zhì)量等級分為一級和優(yōu)級兩種,優(yōu)級較好
兩者之間主要的區(qū)別有三:
1、濁度,優(yōu)級要求0.9EBC以下,一級要求1.2EBC以下
2、泡持性,優(yōu)級要求瓶裝180秒以上,聽裝150秒以上,一級瓶裝130秒以上,聽裝110秒以上
3、雙乙酰含量,優(yōu)級要求小于100ppb,一級要求小于150ppb
以上3個指標都需要專業(yè)儀器測量,一般消費者是無法測量的,其他指標要求都是一樣的
關于價格,純生啤酒的原料成本和設備成本要高一些,價格定高點屬于正常
9. 啤酒的等級
1、根據(jù)啤酒色澤劃分:
(1)淡色啤酒(Pale Beers),是各類啤酒中產(chǎn)量最多的一種,按色薄澤的深淺,淡色啤酒又可分為以下三種,“淡黃色啤酒”:此種啤酒大多采用色澤極淺,溶解度不高的麥芽為原料,糖化周期短,因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型,酒花香味濃郁;“金黃色啤酒”:此種啤酒所采用的麥芽,溶解度較淡黃色啤酒略高,因此色澤呈金黃色,其產(chǎn)品商標上通常標注Gold一詞,以便消費者辨認。口味醇和,酒花香味突出;“棕黃色啤酒”:此類酒采用溶解度高的麥芽,烘烙麥芽溫度較高,因此麥芽色澤深,酒液黃中帶棕色,實際上已接近濃色啤酒,其口味較粗重、濃稠。
(2)濃色啤酒(Brown Beer),顧名思義就是色澤比較深的啤酒,其色澤和口味多和工藝有關,濃色啤酒普遍多來自于國外,這兩年在國內(nèi)流行起來的一種原漿啤酒就屬于濃色啤酒,也叫精釀啤酒,酒精度高、口感粗獷,香氣豐富酒體飽滿,如藍象原漿啤酒,是真正啤酒愛好者的鐘愛品。
(3)黑啤(stout Beer),黑啤酒為什么叫“黑啤”其主要還是來自于其獨有的酒體顏色,黑啤酒最初流行于德國慕尼黑,制作工藝主要是將優(yōu)質(zhì)麥芽進行特殊烘焙,比普通麥芽的烘焙溫度要高,但是火候把控極其精準,達到焦而不糊,黑啤酒有非常特殊的烘焙味,焦香、如咖啡般的烘焙味道,但香氣純正,優(yōu)質(zhì)黑啤具有很優(yōu)雅的烘焙香味,口感甚好,泡2、根據(jù)啤酒殺菌處理情況劃分:
分為鮮啤酒和熟啤酒。目前有兩種殺菌方法:一種是傳統(tǒng)的高溫殺菌,又稱為“巴氏殺菌”;一種是用紫外線殺菌法,稱為“阿爾法殺菌”。高溫殺菌是常規(guī)啤酒的殺菌法,就是利用高溫蒸汽將啤酒中的酵母菌殺死,使其不能保存發(fā)酵,從而保證了啤酒的儲存期限。采用“阿爾法殺菌”方式是利用紫外線殺菌,不經(jīng)過高溫殺菌也可以達到數(shù)月的保質(zhì)期,這種工藝的殺菌方法可以更有效的保存了啤酒的豐富口感,用高溫殺菌的啤酒口感沒有這么鮮美,殺菌溫度達到70度以上,啤酒的口感還會出現(xiàn)柴澀味、老化味。
3、根據(jù)原麥汁濃度劃分:
分為低濃度啤酒、中濃度啤酒和高濃度啤酒。低度啤酒一般常見的是6-8度,中都啤酒常見的8-10度,高度啤酒常見的11-14度。
4、根據(jù)發(fā)酵性質(zhì)劃分:
(1)頂部發(fā)酵。使用該酵母發(fā)酵的啤酒在發(fā)酵過程中,液體表面大量聚集泡沫發(fā)酵。這種方式發(fā)酵的啤酒適合溫度高的環(huán)境 16-24 °C。
(2)底部發(fā)酵。顧名思義,該啤酒酵母在底部發(fā)酵,又稱為低溫發(fā)酵,發(fā)酵溫度要求較低,6-14°C酒精含量較低,味道偏酸。沫豐富潔白。
10. 啤酒最高等級是多少
高濃度型麥芽汁濃度在14度至20度之間,酒精含量為4%至5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長,含固形物較多,穩(wěn)定性好,宜于貯存和長途運輸。
中濃度型啤酒麥芽汁濃度在10度至12度之間,以12度最為普遍,酒精含量在3,5霉左右,是我國生產(chǎn)啤酒的主要品種、低濃度型的麥芽汁濃度在6至8度之間,酒精度在22左右,夏季可作清涼飲料,缺點是保存期短。 啤酒目前有推薦性國家標準GB/T4927-1991,企業(yè)均根據(jù)自己制定的企業(yè)標準生產(chǎn),從而各類啤酒質(zhì)量均有所不同。
優(yōu)級產(chǎn)品,GB/T4927-1991(啤酒)規(guī)定,濁度≤1,雙乙酰,淡色≤0.13,濃色≤0.14,其他尚有酒精度、原麥汁濃度,二氧化碳含量及保質(zhì)期等指標的規(guī)定;啤酒標簽應執(zhí)行強制性國家標準GBL0344-1989,必須標注酒精度、原麥汁濃度、質(zhì)量等級等項目。 啤酒在保質(zhì)期內(nèi)應無明顯的渾濁沉淀,否則為不合格產(chǎn)品。
按標準規(guī)定:12度優(yōu)質(zhì)啤酒保質(zhì)期為120天,一級啤酒60天,二級熟啤酒為40天,瓶裝鮮啤酒為7天,罐裝鮮啤酒為3天。消費者可根據(jù)啤酒商標上標注的生產(chǎn)日期推算,不要飲用過期啤酒