格瓦斯是一種飲料，是俄國(guó)人在東北遺留下來(lái)的一種夏天喝的飲料。 -

因?yàn)闁|北畢竟在很長(zhǎng)的時(shí)間屬于俄國(guó)人的勢(shì)力范圍，07年前，45年后都是這樣吧，雖然是段屈辱的年代，但是，還是留下了不少對(duì)我們生活有益的東西。 -

格瓦斯就是其中一種。 -

其實(shí)我對(duì)格瓦斯的印象已經(jīng)不是很深刻，要不是冬日暖陽(yáng)提醒我，我都忘記了它的味道，當(dāng)然，它的模樣我還是記得的。 -

我的父親對(duì)格瓦斯記憶是非常深刻的，他告訴我，他很年輕的時(shí)候，年輕到吉林省會(huì)還在吉林市的時(shí)候，他得了咳嗽的毛病，四處醫(yī)治無(wú)效啊，很是苦惱。正好他去吉林學(xué)習(xí)N月，班上的同學(xué)老大哥就告訴他喝格瓦斯吧，能醫(yī)治好他的疾病呢，于是爸爸就連喝了一個(gè)月的格瓦斯，嘿嘿，別說(shuō)，病好拉！我現(xiàn)在還很納悶爸爸的說(shuō)法，說(shuō)格瓦斯和胃病有關(guān)系，和咳嗽是不是有點(diǎn)風(fēng)馬牛不相及啊！ -

輪到我對(duì)格瓦斯的印象就淡了很多了，似乎是和鎮(zhèn)子上第一家的個(gè)體餐館--復(fù)興餃子館有關(guān)。

復(fù)興餃子館的位置就是小火車站那條東西道兒和北大街交會(huì)的路口的東南位吧，印象深刻的是它的前身那個(gè)位置似乎是幾座墳塋（總是這樣的記憶啊），害得小學(xué)1年級(jí)時(shí)候的我都不是太敢走的；但是，二年級(jí)的時(shí)候就成了這個(gè)餐館了，小學(xué)5年級(jí)的時(shí)候拆除了小餐館蓋個(gè)二層樓，叫車隊(duì)飯店吧，后來(lái)改成裝檔案的地方了，再后來(lái)---現(xiàn)在是拆除了吧。 -

復(fù)興餃子館很小，T字形的模樣，門頭朝西，廚房在東吧，門前是個(gè)木頭桿兒，木頭桿上掛著幌子---開業(yè)的時(shí)候幌子就掛起來(lái)，休息的時(shí)候就拿回家，大概是這樣的。好像是草房啊，門頭一個(gè)牌子，古色古香的毛筆字，很工整的。里面都是些方桌子方凳子，筷子籠和醬醋瓶都擺在桌子上，好像很昏暗的樣子。開館子的姓周哈，俺記憶的非常深刻。 -

為什么記憶的深刻呢？在我的印象里他們是有海外親戚的，連冬日暖陽(yáng)都羨慕人家的日本自行車呢！羨慕誰(shuí)？店主的孫女兒是我下一級(jí)的校友哈，但是，應(yīng)該比我大歲吧！高高的個(gè)子，鴨蛋圓的臉，梳著漂亮的馬尾巴辮子，穿的也很時(shí)髦和我們土里土氣的工人孩子不同啊，長(zhǎng)的是很清秀的呢。學(xué)習(xí)也好，初中畢業(yè)據(jù)說(shuō)考取了衛(wèi)生學(xué)校的，現(xiàn)在做了校醫(yī)吧。反正小學(xué)時(shí)代是非常仰慕的，初中時(shí)候不敢仰慕了，等我上了高中，就再也沒有看見過(guò)這個(gè)美女拉。 -

言歸正傳，繼續(xù)說(shuō)格瓦斯。 -

那時(shí)候很多私人的宴請(qǐng)都在這小小的復(fù)興餃子館了。一個(gè)暑假的中午，我爸爸正好被邀請(qǐng)，大概邀請(qǐng)他的是部隊(duì)的幾個(gè)人吧。大人吃飯小孩子不能參加的啊，那天，再有就是我實(shí)在是不能吃豬肉的啊，于是，爸爸就花了0.35元買了瓶格瓦斯，讓我提回家自己喝。 -

我肯定是提回家自己喝了。 -

那是個(gè)綠色的啤酒瓶子，上面有白色的圓貼兒，但是，到底是哪里生產(chǎn)的，到底是什么味道都不是很清楚了，只記得是有淡淡的面包味道，很好和，還有氣兒，似乎沒有酒精度吧。 -

只能記憶到這樣了，因?yàn)椋裢咚乖诹謪^(qū)小鎮(zhèn)的流行，就是短短的一陣兒。或者，后來(lái)我改換了口味了吧，在初中的時(shí)候我最喜歡喝的是一種叫“巧克力香檳”的東西，4毛錢一大啤酒瓶，我居然能一口氣喝完，嗯，現(xiàn)在我一口氣應(yīng)該能喝2瓶子，呵呵。 -

在網(wǎng)上查，知道了格瓦斯的做法：

制作方法：將面包切成小薄片，烤黃盛入容器。把沸水涼至40度左右，沖入盛有面包的容器，攪一攪再倒入酒花（或鮮啤酒），再攪拌，加蓋，令其發(fā)酵一天。然后，經(jīng)過(guò)濾，裝入放葡萄干的瓶?jī)?nèi)，密封后置于陰涼處發(fā)酵24小時(shí)，置于冰箱，備用。 -

特點(diǎn)：呈琥珀顏色，氣足泡多，酸甜適度，清涼爽口，伴有酒花味，尤有一種特有的麥乳與酒花發(fā)酵的芳香。由于格瓦斯中含有菌體和某些來(lái)自原料的未完全分解成份。因此它是一種非透明液體，即有一定程度的混濁與沉淀。格瓦斯是清涼解暑的佳品，也是開胃生津、消積化食、防治便秘的保健飲料。 -

夏天的時(shí)候，我也做點(diǎn)吧，喜歡的朋友可以提前預(yù)定啊，嗯，只收成本費(fèi)哈！

格瓦斯是俄語(yǔ)譯音。格瓦斯是俄式飲料，用面包干發(fā)酵釀制而成，顏色近似啤酒而略呈紅色，酸甜適度，近似酸 -

梅湯 ，是一種無(wú)酒精的發(fā)酵清涼飲料。在我國(guó)哈爾濱比較流行。

原料：面包100克 白糖30克 酒花5克（或啤酒半杯） 葡萄干10顆 開水1瓶（啤酒瓶） -

格瓦斯是一種發(fā)酵的飲料， 不是酒精飲料，100多年前傳入中國(guó)。在俄羅斯很普遍也很普通，在俄羅斯城市可以看到用大桶裝的新鮮格瓦斯，用紙杯裝，很便宜，特好喝，俄羅斯的農(nóng)婦都會(huì)用“列巴”（面包）渣釀造格瓦斯。在哈爾濱歷史上除了格瓦斯，還有一種糧食釀造的飲料——”布乍”，也很好喝。格瓦斯在我國(guó)黑龍江（東三省）、內(nèi)蒙古、新疆有市場(chǎng)受歡迎，南方要差一些。以上兩種飲料曾經(jīng)在哈爾濱市場(chǎng)上消失過(guò)，是在六十年代，那個(gè)年代飯都吃不飽，沒有”列巴”（面包）就沒有”列巴”渣，格瓦斯更無(wú)從談起 ，再說(shuō)，外國(guó)人基本上都被”請(qǐng)”出中國(guó)了。到了八十年代，黑龍江省木蘭縣首先探索性恢復(fù)格瓦斯生產(chǎn)，用啤酒瓶灌裝，味道還不錯(cuò)，也算是新鮮事物，因?yàn)楫?dāng)時(shí)除了”汽水”還沒有洋可樂(lè)之類的軟飲料。有一個(gè)問(wèn)題，因?yàn)楫?dāng)年技術(shù)落后，就是格瓦斯在瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵，產(chǎn)生壓力，會(huì)把瓶蓋爆開，飲料噴上天花板！盡管是少部分，那也不行啊。臨縣通河縣也開始生產(chǎn)格瓦斯，也遇到類似問(wèn)題。直到九十年代，哈爾濱”新春公社”的社辦工廠，改進(jìn)配方工藝，用易拉罐灌裝格瓦斯，同時(shí)生產(chǎn)用小米釀造的”布乍”，推向市場(chǎng)，還可以。后來(lái)，秋林糖果廠也恢復(fù)了”秋林格瓦斯”，格瓦斯市場(chǎng)火了起來(lái)，哈爾濱市場(chǎng)上格瓦斯生產(chǎn)廠家也多了起來(lái)，總的來(lái)說(shuō)都是“釀造的”。飲料大鱷“娃哈哈”也看到了商機(jī)，馬上推出勾兌的“娃哈哈格瓦斯”投入市場(chǎng)，宗先生也要分一杯羹，格瓦斯市場(chǎng)就魚龍混雜了。了解格瓦斯的東三省、新疆、內(nèi)蒙的消費(fèi)者還是認(rèn)貨的，原產(chǎn)地在黑龍江哈爾濱的格瓦斯是可以信賴的，當(dāng)然，也不排除新疆、內(nèi)蒙古。在黑龍江省各大中城市也有從俄羅斯進(jìn)口的原裝格瓦斯，建議消費(fèi)者可以品嘗一下。我們生活好了，應(yīng)該追求一下品味了。以上，如有不妥，敬請(qǐng)指正。