酒糟是釀酒過程中的下腳料，它不僅含有一定比例的糧食可以節(jié)省喂牛的精料，它還含有豐富的粗蛋白，磷、多種微量元素、B族維生素、大量的生育酚（維生素E）和酵母菌等，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，這是農(nóng)作物秸稈所不能提供的。酒糟都是經(jīng)發(fā)酵后高溫蒸煮后形成的，所以它的粗纖維含量較低，這樣就注定了酒糟作為肉牛的飼料有很好的適口性，牛特別愛吃，不僅具有容易消化增進(jìn)食欲的特點(diǎn)，而且吃后還生病少，能有效預(yù)防牛瘤胃臌氣病發(fā)生。給牛投喂酒糟大約20—30天左右，就會發(fā)現(xiàn)牛的皮毛更加光亮柔順，吃食也不再挑挑揀揀了。所以，用酒糟喂肉牛,不僅成本低，使每頭牛可增加收入300—600元。還生長快, 凈肉率提高約3﹪－5﹪。且肉質(zhì)纖維細(xì)膩, 色澤鮮、有韌性，味道鮮美。
【注意】酒糟含有一定量的酒精，以及酒糟發(fā)酵和酸敗后產(chǎn)生的有機(jī)酸和雜醇油，如醋酸、正丙醇、異丁醇等。一方面喂食后，能夠使牛安心趴臥和反芻。但過量飼喂也有害。因白酒糟的酒精，對早期胚胎有損害作用，故不適合大量喂妊娠母牛，必須飼喂時(shí)宜限量飼喂。妊娠前期不可超過3kg，后期禁喂，以防流產(chǎn)。其次酒糟也不宜飼喂種公畜，因?yàn)榫凭墒狗N公畜性腺變性,使翠丸酮分泌減少,降低精子的質(zhì)量,引起陽萎, 并降低配種授精能力。
應(yīng)注意的問題
一、要由少到多逐漸增加。
經(jīng)過5～10來天等牛吃習(xí)慣后，再按量喂給。
二、配全營養(yǎng)，注意營養(yǎng)平衡。
首要弄清酒糟中的養(yǎng)分，按照營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，配制出合適的日糧。
酒糟因采用的原料（高梁、玉米、各種薯類）和加工工藝不同．營養(yǎng)成分含量的差異很大，因而報(bào)導(dǎo)不一：
（一）白酒糟：主要原料有高梁、玉米和薯類。
1.鮮白酒糟：干物質(zhì)35.0%,豬消化能0.65兆卡/kg,雞代謝能0.57兆卡/kg,粗蛋白5.3%,粗脂肪2.4%,CF7.9%,鈣0.19%,磷0.20% 。
2.干白酒糟。干物質(zhì)90.7%、總能3.92兆卡/kg、豬消化能1.90兆卡/kg、雞代謝能1.15兆卡/kg、粗蛋白11.9%、可消化蛋白6.3%（豬）、粗纖維24.4%、鈣0.32%、磷0.28% 。
3.玉米酒糟成分：粗蛋白19.16%、粗脂肪9.74%、粗纖維7.47%、無氮浸出物60.71%、粗灰分2.92%共100%。粗灰分中鈣0.39%、磷0.03%、可消化粗蛋白139.61%。
（二）啤酒糟：（原料為大麥）
1. 干啤酒糟：干物質(zhì)90.0%、總能3.92兆卡/kg、豬消化能1.90兆卡/kg、雞代謝能1.15兆卡/kg、牛消化能2.7兆卡/kg、粗蛋白25.67%、豬消化蛋白6.3%、粗纖維24.4%、鈣0.32%、磷0.28%、賴氨酸0.9%、蛋氨酸0.46%。
又有報(bào)導(dǎo)稱：干啤酒糟:蛋白30%,脂肪9%,粗纖維13%,灰分5%,水分12%.
2.鮮啤酒糟：干物質(zhì)20.6%、總能1.14兆卡/kg、豬消化能0.66兆卡/kg、雞代謝能0.28兆卡/kg、粗蛋白5.93%、可消化蛋白4.3%（豬）、粗纖維4.%、鈣0.12%、磷0.12%、賴氨酸0.2%、蛋氨酸0.1%。
另據(jù)報(bào)導(dǎo)，啤酒糟：蛋白質(zhì)、粗纖維、脂肪、維生素及礦物質(zhì)含量，與釀酒谷類相似，其粗蛋白質(zhì)含量占干物質(zhì)重的22％-27％，粗脂肪6％-8％．亞油酸34％．無氟漫出物39％-48％，粗纖維14％-18％，磷含量高，還有啤酒酵母中賴氨酸含量達(dá)3．79％，蛋氨酸0．79％和色氨酸0．67％，但微量元素含量不足。
（三）黃酒糟：
鮮黃酒糟（淅江）：干物質(zhì)22.9%、總能1.18兆卡/kg、豬消化能0.71兆卡/kg、雞代謝能0.49兆卡/kg、粗蛋白8.2%、可消化蛋白6.7%（豬）、粗纖維2.2%、鈣0.%、磷0.%。
（四）鮮紅酒糟：干物質(zhì)36.5%、總能1.5兆卡/kg、豬消化能0.28兆卡/kg、雞代謝能0.67兆卡/kg、粗蛋白4.8%、可消化蛋白3.6%（豬）、粗纖維13.7%、鈣0.16%、磷0.36% ，賴氨酸0.19%、蛋氨酸0.04%。（原料為葡萄）
（五）木薯酒糟質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為：水分13%，粗蛋白16%，粗脂肪2.7%，無氮浸出物35.3%。粗纖維23%，灰分10%。
另外還有玉米酒精糟，由于含粗蛋白高達(dá)26％以上，屬蛋白類飼料，多用在豬禽配合料中。
啤酒糟粗蛋白質(zhì)含量雖然豐富，但由于其中所含有機(jī)酸可與鈣形成不溶性的鈣鹽而影響鈣的吸收，所以飼喂酒糟時(shí)應(yīng)補(bǔ)鈣。建議骨粉占日糧精料的2％或添加一定量的石粉，這樣有利于牛身體健康，若飼喂奶牛，則有利于產(chǎn)奶。其次要注意在精料中添加維生素A、D，防止維生素A、D缺乏癥，以保證牛體的快速生長。要防止喂量過大，一般情況下，飼喂鮮酒糟，不超過?？?cè)占Z的12％，飼喂干酒糟，不超過?？?cè)占Z的8％，以防導(dǎo)致牛酸中毒等疾病的發(fā)生。
根據(jù)肉牛的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，以200kg體重為例，當(dāng)日增重為1.2kg時(shí)，每日需干物質(zhì)5.8kg，肉牛能量單位3.71，蛋白質(zhì)743g，鈣37g，磷17g。當(dāng)體重為300kg，日增重為1.2kg時(shí)，每日需干物質(zhì)7.64kg，肉牛能量單位5.69，蛋白質(zhì)850g，鈣38g，磷19g。每1kg干啤酒糟能提供干物質(zhì)0.86kg,肉牛能量單位0.78, 粗蛋白25.9g，鈣2.4g，磷4.2g。每1kg鮮啤酒糟能提供干物質(zhì)0.24kg，肉牛能量單位0.225, 粗蛋白7.45g，鈣0.7g，磷1.2g。有了上述數(shù)據(jù)即可根據(jù)自己飼料種類，靈活配合各種飼料用量。
切忌單一使用酒糟，應(yīng)加入一定量的玉米面、麩皮等，并和干粗料、青綠飼料、青貯飼料搭配；不配喂青貯料時(shí)，為防止酸度過高，每頭每日可添加50~60克小蘇打，當(dāng)與青貯料搭配或發(fā)酵后飼喂時(shí)，則應(yīng)相應(yīng)增加添加量，每頭每日可添加小蘇打70～80克。
啤酒糟與雞糞混合發(fā)酵后可飼喂泌乳奶牛：將鮮啤酒糟與除雜后的雞糞按比例混合，攪拌均勻后裝入事先已準(zhǔn)備好的水泥池發(fā)酵1周，飼喂結(jié)果表明，雖然奶牛的日均產(chǎn)奶量和體增重低于對照組，但是能明顯地降低飼料成本。
啤酒糟微貯后喂牛：將玉米秸切成2—4厘米的碎段，與已進(jìn)行水分蒸發(fā)的鮮啤酒糟按1∶5的比例混合攪拌均勻，并將秸稈水分控制在55％左右，然后將其裝入池內(nèi)，發(fā)酵30天，用這種混貯料喂泌乳奶牛可明顯地提高其采食量、產(chǎn)乳量及飼料轉(zhuǎn)化率。
啤酒糟添加麥芽根微貯后喂牛：鮮啤酒糟添加7.5％的麥芽根后，在高效復(fù)合菌的作用下微貯，可使其干物質(zhì)的含量從25.03％增加到30.1％，粗蛋白的含量從7.5％增加到8.20％。飼喂奶牛的結(jié)果表明，在其他條件相同的情況下，飼喂微貯啤酒糟的試驗(yàn)組與飼喂鮮啤酒糟的對照組相比，乳脂含量提高了3.75％，日產(chǎn)奶量提高了3％。
發(fā)酵后飼喂：降解酒糟的方法是將剛出廠的濕料進(jìn)行粉碎，以1000公斤酒糟中加入50公斤玉米，25公斤豆粕，10公斤飼料專用磷酸二氫鈣，粗飼料降解劑(主要原料為復(fù)合酶制劑，整合微量元素助劑，乳酸菌，芽孢桿菌，載體)2包，食鹽3公斤，紅糖或白糖1公斤，混合后裝入大缸或池中壓實(shí)后密封 (含水量100％)進(jìn)行發(fā)酵。夏季發(fā)酵24小時(shí)以上，冬春季節(jié)發(fā)酵3天以上即可飼喂。飼喂降解的酒糟，量要控制在日糧的25％左右，將發(fā)酵好的酒糟拿出透氣1小時(shí)左右再飼喂。
精飼料配方：降解啤酒糟30％，玉米粗粉21％，豆粕2％，棉子粕13.2％，玉米青貯秸稈15％，干草14％，預(yù)混料1％（主要為微量元素和維生素A、D），食鹽0.3％，小蘇打1.5％，石粉2％。
三、喂量不能過大，定時(shí)、定量飼喂。
春冬兩季每天喂2次，早上7點(diǎn)上糟，中午飲溫水1次，下午4點(diǎn)上糟。秋季早上5點(diǎn)上糟，中午飲溫水1次，晚5點(diǎn)上糟。夏季早上4點(diǎn)上糟，晚上6點(diǎn)上糟。中午飲清潔涼水2次。
根據(jù)不同酒糟的營養(yǎng)成分和特點(diǎn)，對牛的日糧進(jìn)行合理搭配，充分發(fā)揮其特長。酒糟含有豐富的粗蛋白質(zhì)，但其營養(yǎng)不夠全面和平衡，鈣、磷比例不合適，不宜把糟渣類飼料作為日糧的唯一粗料。應(yīng)和干粗料、青貯飼料摻配；與青貯料搭配，應(yīng)在日糧中添加碳酸氫鈉。
喂肉?！?/p>
一般在小公牛育肥中，酒糟用量占飼料干物質(zhì)的40％左右較合適，高的可達(dá)60％，架子牛一般占30％—35％的效果較好，可提高胴體品質(zhì)等級，且對牛沒什么危害。據(jù)養(yǎng)殖戶試驗(yàn)，在整個(gè)催肥期大量使用鮮啤酒槽喂育肥牛，用量達(dá)每頭牛每天20公斤，適當(dāng)補(bǔ)飼精飼料和緩沖劑，牛的平均日增重在1000克以上，沒有產(chǎn)生任何問題。育肥初期每頭每天喂鮮酒糟4公斤，中期喂8公斤，后期喂5.5公斤為宜。長時(shí)間飼喂酒糟過多、極易引起肉牛胃酸過多、瘤胃膨脹等疾病。酒糟里加入適量碳酸氫鈉（小蘇打），可以減輕酸度，減少中毒。添加量占精飼料量的0.7～1%（如同時(shí)喂青貯料則取最大值，或到1.5%）。
肉?；蛎刻祯r酒糟10～15公斤，尿素50克，玉米1～2公斤，食鹽30克，小蘇打80克，石粉60克。粗料自由采食。后期要減少酒糟用量，增加玉米、小麥等能量料。
肉牛驅(qū)蟲。購買的架子牛在育肥前應(yīng)進(jìn)行驅(qū)蟲。體內(nèi)驅(qū)蟲可用丙硫咪唑,一次口服劑量為每kg體重10mg或敵百蟲每kg體重4g,空腹服下。驅(qū)蟲后3天進(jìn)行健胃,可口服人工鹽60-100g。如有體外寄生蟲應(yīng)及時(shí)治療,可用0?25%螨蟲凈乳化劑對牛體擦涂。
喂奶?！?/p>
對產(chǎn)后1個(gè)月內(nèi)的泌乳牛應(yīng)盡量不喂或僅喂少量酒糟，否則會延遲生殖系統(tǒng)的恢復(fù)，對發(fā)情配種產(chǎn)生不利影響。每頭奶牛日喂量以5～7公斤為宜，能生產(chǎn)性明顯提高，對牛無不良影響。泌乳期奶牛的日喂量一般不超過9公斤（尤其是夏季），最高限量為11公斤。對產(chǎn)后1個(gè)月內(nèi)的泌乳牛應(yīng)盡量不喂或喂少量啤酒糟以免加劇營養(yǎng)負(fù)平衡狀態(tài)和延遲生殖系統(tǒng)的恢復(fù)。
干酒糟的能量可以被奶牛和育肥肉牛利用，干酒糟提供不帶淀粉的能量，可以被瘤胃快速地發(fā)酵。目前的奶牛飼料配方中干酒糟的添加比例大約為10％。在某些情況下，添加比例可以有所增加，但是大于20％會導(dǎo)致牛奶中脂肪的含量下降。因此有專家認(rèn)為，干酒糟可以作為“谷物的替代品”，但是由于它不含中性洗滌纖維，故不能作為“草料替代品” ，必須同時(shí)飼喂青草、干草或秸稈等粗料。
也有人主張奶牛飼喂干酒糟不超過日糧的6％～8％，鮮酒糟不超過日糧的10％～12％；最大喂量不要超過奶牛日糧的20%，以5～7公斤左右為宜，以免造成奶牛酸中毒等疾病的發(fā)生。
另據(jù)介紹，精選6個(gè)月左右的斷奶健康公犢牛，適應(yīng)期一般為l個(gè)月左右,就應(yīng)按: 每日鮮酒糟5一10公斤,切短的干草15~20公斤,食鹽30~35克,酒曲25克配料進(jìn)行飼喂,這樣可預(yù)防肉牛糞便干燥和消化不良等。此外,還應(yīng)適量投喂多種維生素2一2.5克。隨后進(jìn)入增肉期，此期一般為8一9個(gè)月,此期又可大致分成前后兩期。前期日糧可采用酒糟10~20公斤,切短的干草5一10公斤, 麩皮、大麥、小麥、稻谷、玉米粗粉各0.5一1公斤共2～3公斤左右,食鹽40~50克,酒曲50克,后期2個(gè)月左右，為增加肉中脂肪含量應(yīng)減少酒糟到8公斤左右,麩皮、玉米粗粉等共4一5公斤,棉餅粉1一1.25公斤, 切短的干草2.5一5公斤, 混合飼喂，這種飼養(yǎng)方式也能取得較好效果。
特曲酒糟等不能直接用于喂奶牛。要喂就要在在喂奶牛前要進(jìn)行酒精含量測定。凡酒精濃度超過0．8的不能喂?；蛟陲曃骨斑M(jìn)行高溫處理或曬干以后再喂，使酒精得以揮發(fā)。
四、勤添、勤拌。
飼喂時(shí)應(yīng)少給勤添，隨吃隨拌。
五、勤觀察，以防中毒。
酒糟中除含有營養(yǎng)物質(zhì)以外，由于原料質(zhì)量欠佳，含有毒物質(zhì)的可能性較大。故飼喂酒糟時(shí)應(yīng)特別注意，以防中毒現(xiàn)象的發(fā)生。
六、防霉變，防泥沙，防金屬異物，防冰凍。
啤酒糟含水量大，變質(zhì)快，因此飼喂時(shí)一定要保證新鮮，發(fā)霉變質(zhì)和冰凍的都不能使用。盡量喂新鮮啤酒糟。夏季啤酒糟應(yīng)當(dāng)日喂完，同時(shí)每日每頭可添加50—200克小蘇打。對一時(shí)喂不完的要合理保存，如需要貯藏，則以窖貯效果好。
七．貯藏：
散養(yǎng)戶可以將酒糟存放在適當(dāng)?shù)娜萜鲀?nèi)，酒糟也可青貯后使用，規(guī)模養(yǎng)牛場需要建水泥池儲存。貯存的基本原理是隔絕空氣，但要求含水量在65%左右，pH值4.2～4.4，溫度為10℃～20℃。貯藏溫度為夏季窖式在4℃以下，堆式在10℃；缸式和袋式春、秋兩季在10℃。
晾曬貯：一時(shí)喂不完的酒糟要薄攤于水泥地面上晾曬，使其含水量降為15％左右時(shí)便可較長時(shí)間保存。缺點(diǎn)是需要較大的場地，不適于陰雨天氣，空氣濕度大時(shí)晾曬需較長時(shí)間。
窖貯：方法是平地挖池深5尺，長寬適當(dāng)，鋪磚抹水泥，壘成池子，塑料膜鋪底，放入酒糟，壓實(shí)，塑料膜覆蓋密封，上面封土，防止漏氣滲水。或?qū)⒕圃惴湃氩挥玫那噘A窖或氨化池內(nèi)壓實(shí)密封，形成厭氧環(huán)境，可抑制大多數(shù)腐敗菌的繁殖。窖一般選水位低的地方，在窖底放一層干草或草袋子，窖壁周圍可用無毒塑料薄膜或草席子，然后把酒糟裝窖內(nèi)，裝一層踩實(shí)一層，直至把窖裝滿。然后在酒糟上部蓋一層草，在草上蓋塑料薄膜，培上0.3米厚的土，使窖頂呈饅頭形，再用草或塑料薄膜蓋上，用土壓好。窖四周的塑料薄膜也要用土壓實(shí)、壓緊，使之不漏水，不滲水，方可長期貯藏。窖的大小取決于所貯酒糟數(shù)量的多少。平時(shí)取糟后，則要注意隨時(shí)密封。
袋貯：用干凈的無毒塑料薄膜袋，把酒糟裝入袋內(nèi)層層踩實(shí)，把袋口扎緊，保持不透空氣、不漏進(jìn)水，放在低溫避光處保存。
微貯：參照秸稈微貯的方法，在每噸含水量70％～80％的酒糟中混入3~5厘米長的秸稈或干草330公斤，按秸稈發(fā)酵活干菌的操作規(guī)程，每袋菌劑（3克）處理1．5噸酒糟，分層裝窖。噴灑壓實(shí)后，在最上面的一層均勻撒上少許鹽粉 (每平方米用250克)，再壓實(shí)，用塑料薄膜密封蓋土，保質(zhì)期為9～12個(gè)月。
八、中毒后及時(shí)處理。
飼喂啤酒糟出現(xiàn)慢性中毒時(shí)，要立即減少喂量并及時(shí)對癥治療，尤其對蹄葉炎，必須作為急癥處理，否則愈后不良。飼喂中，若發(fā)現(xiàn)牛體表出現(xiàn)濕疹、膝部紅腫、腹部膨脹等癥狀，應(yīng)暫停飼喂，及時(shí)調(diào)劑飼料，適量增加干草和優(yōu)質(zhì)青綠飼料，以調(diào)整消化機(jī)能，待癥狀消失后再恢復(fù)正常喂量。
謝邀
從我之前養(yǎng)殖的土牛來看，是與養(yǎng)牛的數(shù)量有關(guān)的，關(guān)鍵還得看自己是如何養(yǎng)殖的，我使用的是麥麩、谷草、包谷桿、玉米、以及黃豆等等，然后按照一定的比例，把酒糟混合在一起，20頭牛每次可以吃150斤-200斤酒糟。
在喂食的時(shí)候，一天兩次，相當(dāng)于一天20頭牛要300-400斤左右，酒糟一般是0.4一斤，從成本上面來說，多喂酒糟是比較劃算的，而且容易育肥。
喂食的過程中，是把酒糟和谷草或包谷草混合在一起，當(dāng)然，要不谷草或包谷草用碎草機(jī)打碎，就把準(zhǔn)備好的包谷面、黃豆面、麥麩等等，混合在一起，還有可以適當(dāng)放點(diǎn)鹽，混合的時(shí)候，基本是不放水的，待吃完之后，就單獨(dú)的喂水。
從我養(yǎng)殖的過程中，按照2個(gè)月稱重一次來計(jì)算，平均每天長3-9斤不等，都是要根據(jù)牛的營養(yǎng)吸收和體質(zhì)來衡量的，畢竟，有些牛生長較慢，有些牛生長也很快，我一個(gè)朋友喂的牛有一天長12斤左右的，所以，育肥牛關(guān)鍵還是要看品種和飼料的，以及喂食的技術(shù)，相對而言，是比較綜合性。
因此，如果說要以酒糟的多少來育肥牛，最好是配合其他飼料一起喂，根據(jù)個(gè)人養(yǎng)牛經(jīng)驗(yàn)，平均一頭牛每天2—5斤左右酒糟就夠了。
