如果被國外牽著鼻子走，你會發(fā)現(xiàn)咱們什么都落后人家，國民幸福指數(shù)排名在伊拉克后面，醫(yī)療水平在波蘭后面，女性地位排名106，甚至低于非洲。
人家世界三大珍饈是鵝肝、魚子醬、松露，你可吃得慣？？？
中國菜的體系不是西方能比擬的，咱們先看看自己的八大菜系，八大菜系菜系因地理、氣候、習(xí)俗、特產(chǎn)的不同形成了不同的地方風(fēng)味，菜系的劃分單就漢族的飲食特點(diǎn)而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之說，而且劃分系類仍有繼續(xù)增加的趨勢。如果按四大菜系分：有川菜、粵菜、蘇菜和魯菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系交相輝映，各有千秋，成為了中華民族珍貴的文化瑰寶！
一、四川菜系，簡稱川菜。特色：它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點(diǎn)。
代表菜品：魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，樟茶鴨子等。
宮保雞丁
二、廣東菜系，簡稱粵菜。特色：它以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點(diǎn)。它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。代表菜品：龍虎斗、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。
脆皮乳豬
三、山東菜系，簡稱魯菜。特色：選料精細(xì)、刀法細(xì)膩，注重實(shí)惠，花色多樣，善用蔥姜。
代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等。
糖醋魚
四、江蘇菜系，簡稱蘇菜。由淮陽菜、蘇州菜、南京菜等組成。
特色：制作精細(xì)，因材施藝、四季有別，濃而不膩，味感清鮮，講究造型。
代表菜品：淮陽獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水鴨等。
淮揚(yáng)獅子頭
五、浙江菜系，簡稱浙菜。由杭州、寧波、紹興三種地方風(fēng)味發(fā)展而成。
特色：講究刀工、制作精細(xì)、變化較多、富有鄉(xiāng)土氣息。
代表菜品：西湖醋魚、龍井蝦仁、干炸響鈴、油燜春筍、西湖莼菜湯等。
油燜春筍
六、福建菜系，簡稱閩菜。以福州和廈門菜為主要代表。
特色：制作細(xì)巧、色調(diào)美觀、調(diào)味清鮮。
代表菜品：佛跳墻、太極明蝦、閩生果、燒生糟鴨、梅開二度、雪花雞等。
佛跳墻
七、安徽菜系，簡稱徽菜。特色：它以烹制山珍野味著稱，擅長燒、燉、蒸，而少爆炒。其烹飪芡大、油重、色濃、樸素實(shí)惠。
代表菜品：紅燒果子貍、火腿燉甲魚、雪冬燒山雞、符離集燒雞、蜂窩豆腐、無為熏鴨等。
無為熏鴨
八、湖南菜系，簡稱湘菜。特色：以熏、蒸、干炒為主，口味重于酸、辣， 辣味菜和煙熏臘肉是湘菜的獨(dú)特風(fēng)味。
代表菜品：麻辣子雞、辣味合蒸、東安子雞、洞庭野鴨、霸王別姬、冰糖湘蓮、金錢魚等
辣味合蒸
先問是不是，再回答為什么。
中文互聯(lián)網(wǎng)世界一直以來都流傳著所謂“世界三大菜系”的說法，普遍說法是，中國菜系、土耳其菜系、法國菜系是世界上最有影響力的三大菜系，那么事實(shí)究竟如何呢？
通過百度指數(shù)可知，在中文互聯(lián)網(wǎng)世界中，世界三大菜系的提法由來已久，并不是這幾年來新興的說法，那么在整個世界上，究竟有沒有三大菜系的提法呢？
確實(shí)是有的。
通過谷歌，可以找到“3 grand cuisine”或者“3 great cuisine”（三大菜系）的提法，排序第一的頁面發(fā)布于2006年，看來，這應(yīng)該是個有些年頭的說法了。
和中文互聯(lián)網(wǎng)世界的說法相同，國外所說的三大菜系也包含中國、法國、土耳其菜系。大部分網(wǎng)友對中國、法國的入選沒什么異議，疑問主要集中在土耳其上面。在“海外知乎”Quora和“海外貼吧”Reddit上都有關(guān)于這個問題的討論?？雌饋?，最熱衷于提起三大菜系的，似乎是土耳其人。
中東科技大學(xué)客座教授Lee Heechul在土耳其每日晨報（Daily Sabah）上刊文，介紹了世界三大菜系說法的由來。Lee Heechul認(rèn)為，世界三大菜系的提法在互聯(lián)網(wǎng)時代到來的90年代之前便已經(jīng)形成。關(guān)于這種說法的具體由來，目前并沒有切實(shí)的學(xué)術(shù)證據(jù)，可能早在20世紀(jì)50年代，就已經(jīng)有了三大菜系的說法。
三大菜系之說誕生于國外，而國外對三大菜系的解釋，和中文互聯(lián)網(wǎng)世界差異極大。結(jié)合其他資料和網(wǎng)友回答，普遍認(rèn)為造就這三大美食王國的原因有：1.區(qū)域內(nèi)充滿多樣性的天然食材。比如中國本身就地大物博，充滿多樣性；土耳其（更確切地說應(yīng)該是奧斯曼帝國）可以得到東地中海和中東的各種食材、香料；法國是歐洲大陸最適宜農(nóng)業(yè)的土地，也可以得到各種歐陸食材。這些食材是烹飪實(shí)力和傳統(tǒng)的象征。
2.宮廷廚房。奢侈的皇室是高品質(zhì)美食的第一主顧，也是烹飪手法推陳出新的推動力。中國有數(shù)千年的集權(quán)傳統(tǒng)和歷代御膳房；土耳其有繼承了東羅馬和伊斯蘭傳統(tǒng)的御廚房；法國則是歐洲宮廷文化的中心。
3.悠久的歷史和生活傳統(tǒng)。傳統(tǒng)立足于歷史，只有歷史悠久的國家，才能形成特色鮮明的美食傳統(tǒng)，也只有歷史足夠悠久的國家才能對周邊產(chǎn)生深刻的影響。
從地域上看，三大菜系的中國象征了東方（東亞），法國象征了西方（歐洲大陸），土耳其則連接了歐亞，融合了東西方的傳統(tǒng)（東地中海、中東、中亞），從這個角度看，選取這三個國家是足夠有代表性的。
在中文互聯(lián)網(wǎng)世界，三大菜系又被賦予了更高層次的含義，比如以中國菜系涵蓋東亞和東南亞，以土耳其菜系涵蓋伊斯蘭世界，以法國菜系涵蓋歐洲和美洲的廣義西餐，但是在外網(wǎng)上，很少看到類似的提法。一般只提這三種菜系本身。
自然，也有許多對“三大菜系”的異議。比如波斯和印度也有著悠久的歷史、豐富的食材和宮廷廚房，印度菜更是以其對香料的獨(dú)到運(yùn)用而著稱世界；比如在奧斯曼帝國建立之前，東羅馬已經(jīng)在歐亞屹立近千年，它的其他繼承者同樣延續(xù)著帝國的美食傳統(tǒng)；比如墨西哥和意大利菜館遍布世界，尤其是墨西哥，融合了美洲本土、西班牙和后續(xù)移民的物產(chǎn)與美食傳統(tǒng)，論起飲食文化的深厚，也毫不遜色。
總之，僅此幾種菜系是無法體現(xiàn)世界美食文化的豐富的……
那么中國在世界美食中的排名到底如何呢？
作為大吃貨國的國民，我想絕大多數(shù)中國人，都會發(fā)自內(nèi)心的認(rèn)可中國美食才是天下第一。
（輿觀調(diào)查網(wǎng)對多國美食所做的調(diào)查，意大利、中國、日本名列綜合排名前三。）
不過，一定要通過數(shù)據(jù)調(diào)查說明結(jié)果的話，世界人民最喜歡的菜系，應(yīng)該是意大利菜。在國外絕大多數(shù)美食排名評選中，意大利菜都能夠名列第一，也許意大利菜滿足了人類胃口的公約數(shù)，因此能夠取得絕大多數(shù)人的熱愛。當(dāng)然，意大利人也確實(shí)熱衷于美食，并以此自豪。
除了意大利菜，大多數(shù)調(diào)查中排名靠前的菜系有中餐、印度菜、日料、法餐等。絕大多數(shù)排名中，中餐都不會掉出前3.
話說回來，口味如何是非常主觀的判斷，事實(shí)上，世界上的絕大多數(shù)人，最熱愛的味道，都是家鄉(xiāng)的味道。即使在中國國內(nèi)，川菜、粵菜、淮揚(yáng)菜、魯菜也各有各的擁躉。中國人自己都很難用幾個關(guān)鍵的特色來概括中餐，更何況吃到改良版中餐的外國人呢。
嘴長在自己身上，沒有人能代替你品嘗美食，也沒有人能強(qiáng)制規(guī)定你最喜歡的口味，所以別人怎么看，又能怎樣呢？
