植物性奶油都是化學(xué)品勾兌不推薦。

以下為動(dòng)物性淡奶油：

根據(jù)您做的分類

一般不用打發(fā)的如布丁，蛋撻類用雀巢就可以了，物美價(jià)廉，（雀巢不容易打發(fā)，尤其夏天成功率非常低。

蛋糕用的打發(fā)奶油最推薦安佳，因?yàn)榘布言趲卓钅逃椭腥橹孔詈茫宰钊菀状虬l(fā)，特別是夏季超級(jí)推薦，缺點(diǎn)是沒有小包裝，都是1升的包裝，打開后不及時(shí)用容易變質(zhì)，保存對(duì)溫度要求也相對(duì)嚴(yán)格。

其次是鐵搭，紫風(fēng)車，歐登堡都不錯(cuò)。

藍(lán)米吉（大陸又稱藍(lán)風(fēng)車），基本上是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的口感品質(zhì)各方面都非常不錯(cuò)的淡奶油，是烹飪和西點(diǎn)制作的常備佳品，藍(lán)風(fēng)車奶油味道濃香，口感極佳，形成這樣的原因是源于其高達(dá)38%的動(dòng)物乳脂含量，不僅是歐洲餐飲業(yè)公認(rèn)的口碑品牌，深受廚師們的喜愛，其特色香濃的風(fēng)味也受到了許多客戶的好評(píng)。

藍(lán)風(fēng)車的保質(zhì)期很短，只有6個(gè)月，從進(jìn)口過關(guān)到經(jīng)銷商這里，剩下的日期就只有一個(gè)多月這樣，所以大家不要擔(dān)心說買到的藍(lán)風(fēng)車是臨期或者擔(dān)心品質(zhì)這樣，只要在保質(zhì)期內(nèi)使用都是沒有任何問題的。

因?yàn)樗{(lán)風(fēng)車不含反式脂肪酸，所以非常適合自己烘培時(shí)候食用，就是價(jià)格有點(diǎn)貴。

淡奶油的牌子現(xiàn)在多得一塌糊涂。知名的不知名的，但是耳熟能詳就這么幾個(gè)，其實(shí)選擇淡奶油最重要還是看產(chǎn)地，新西蘭的比不上歐洲，德國(guó)的比不上法國(guó)，法國(guó)最好的是諾曼底。性價(jià)比高的選擇騎士淡奶油，相信大牌子的就鐵塔，口感都差不多。不過另一個(gè)是看用途，就穩(wěn)定性而言，安佳好，就是味道一般。

其實(shí)植物奶油這種東西對(duì)人身體一點(diǎn)好處都沒有，而且是人造的，說是不怕胖其實(shí)是一樣的，而且還沒有奶香味，純粹是替代品，奶油就是乳脂的好。如果你不是做蛋糕裱花的話，我推薦你用雀巢淡奶油，烹調(diào)用很好的，沒有味道而且價(jià)格公道又比較好買，一般大超市都有，搭配三花淡奶一起用，可以使味道提升一大塊。蛋糕裱花的話我推薦你愛護(hù)或者是金鉆的，裱花效果好，而且不用再添加糖，很方便，一般網(wǎng)上有得賣，還有一種忘了牌子的，金屬管的有噴頭的那種（星巴克用的）不用打發(fā)，直接噴出來就可以直接用，比較方便，網(wǎng)上也有的賣