一、怎樣做花生醬
花生醬
材料:
花生仁，鹽（或者糖），花生油（色拉油也可）。
做法: 1.花生仁小火炒熟（微波爐高火7分鐘左右，中間需要翻動二次），冷卻后把花生衣去除。
2.花生仁和鹽一起放入食品料理機(jī)內(nèi)進(jìn)行粉碎，然后加入花生油再次粉碎成糊狀（加蜂蜜的話就不需要加油）。喜歡吃細(xì)點的就多粉碎幾次，建議帶點小碎粒會更香。
3.把幾次粉碎好的花生醬放在一個干燥密封的容器中，攪勻，封口。
4.花生醬可以涂面包或者作為陷料等，都是極好的選擇，還不趕快試試！
自制美味花生醬
花生可以自己炒，也可以買外面大鍋炒好的，反正就是香香的花生就行了。
用花生油的目的主要是體現(xiàn)一句老話，原湯化原食……
其實用別的食用油也行，沒有花生油那么香，總之不管用多少花生，油保持花生的一半就行
用鮮奶油的目的的為了讓醬能有乳化的效果，一般的量的50克的花生1小勺的鮮奶油
全部過程一臺攪拌機(jī)就行，非常簡單，我喜歡有顆粒的，所以打得不細(xì)。
原料：
炒好的花生200克、花生油100克、鮮奶油4小勺、蜂蜜適量。
做法：
1、先把花生和花生油放入攪拌機(jī)里打碎，沒加入鮮奶油前比較的稀。
2、加入鮮奶油接著攪拌，這個時候醬就會比較濃稠了，其實現(xiàn)在這個醬就算完成了。
3、可以根據(jù)自己的口味加入蜂蜜，加蜂蜜是增加口感，也為了讓醬更濃稠，不喜歡甜的就可以不加了。
4、把打好的醬裝瓶里放到冰箱里面保存就行了。
抹在土司上吃，實在是美味……
二、自己怎么做花生醬？
制作方法:
用上等生花仁，經(jīng)過篩選、焙炒、風(fēng)凈、磨醬等工序即成花生醬。
方法1
原料：新鮮花生1杯 橄欖油2勺 蜂蜜或糖2勺
做法:1.將花生洗凈，慢火炒香 (避免焦味)，再以攪拌機(jī)打碎為花生醬。2.橄欖油，打發(fā)到顏色稍淺，加蜂蜜（糖）和花生醬一起打均勻
方法2
用攪拌機(jī)把花生油打成渾濁狀備用，花生碎加糖粉打成細(xì)膩的泥樣，邊打邊從加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合適。如果喜歡吃有顆粒的話，留一小部分粗碾過的花生碎在最后加入少許打一會就行
方法3
材料：
去皮花生仁 油 杯白糖
做法：
1。中火，燒熱鍋。
2。下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈現(xiàn)金黃色, 起鍋。
3。攤涼花生仁。
4。把花生仁和糖放入攪拌機(jī)攪碎。
三、自己做花生醬怎么做呢？
1 什么樣的花生愛出油？什么樣的花生用攪拌機(jī)一兩分鐘就能成泥呢？
下面看看這兩種花生。左邊的是紅色的，比較小，但因為不是新花生，在制作花生醬的時候，就有兩個問題。一是因為小，所以皮比較難去除。二是因為不是新花生所以不太愛出油。右邊這個花生呢，就沒有了以上兩個問題。制作起來相當(dāng)省事。如果你手邊只有紅皮花生也可以，攪拌的時候要加些油哦。
下面這款花生就是攪拌一兩分鐘后，就自動成泥的。因為這個花生顆粒飽滿。在用小火炒的過程中，就已經(jīng)在出油了。所以放入研磨杯里后，很快就出油自動成泥了。這個其實就是花生醬了。我為什么還要繼續(xù)再操作呢？那是因為這個花生醬沒有味道，即不甜也不咸。二來缺少點滋潤感。為了讓我們的口感更好，所以還要再這個基礎(chǔ)上再操作一下。
那么，經(jīng)過我們的制作花生醬的外觀是什么樣的呢？看下圖。我看了一下，花生醬的配料表，里面有氫化植物油。能讓花生醬不光保持很長的時間有滋潤感，而且有凝固性。這個有害健康，我們自己家里也沒有。所以，我用了黃油來代替。少量的黃油雖然不多，但是，不光起到了凝固的效果，也讓口感更潤了。看看，和上圖比，是有很大的差別吧。喜歡顆粒花生醬的，可以在攪拌完成后，加入少許碎花生粒。味道也相當(dāng)好。自己家做的花生醬，不會放太久時間，所以比起18個月的保質(zhì)期那種，要新鮮許多哦。
做法：
花生用小火慢慢炒熟炒香
2然后將花生去皮備用
3放入攪拌機(jī)研磨杯中攪拌成泥
4黃油加入鹽和白糖放入容器中
5用打蛋器打發(fā)
6再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻
7倒入攪拌好的花生泥
8用打蛋器攪拌均勻即可
9攪拌好的花生醬，放入瓶子中，看還是比較稀的
10放冰箱冷藏室冷藏后，就會凝固拉
PS：花生油代替色拉油，煉乳或蜂蜜代替白糖會更好。我這里介紹的是讓大部份人用手邊的材料能做出來。
四、如何自制花生醬、果醬？
自制花生芝麻醬
材料：花生1杯．黃豆1／2杯． 牛奶1／2杯．蛋黃1個．紅糖2大匙 芝麻1/2杯(可選可不選.)
做法：
1．先將黃豆用冷水泡5－6小時，再用開水煮開，黃豆?jié)L開時用冷水讓黃豆下沉．再次開鍋時，倒入篩網(wǎng)中，用冷水沖洗干凈．備用．
2．將花生去皮．
3．將去皮的花生，黃豆，牛奶，蛋黃，紅糖.芝麻放到榨汁機(jī)中攪拌均勻．
五、花生醬應(yīng)該怎么做
原料：新鮮花生1杯?橄欖油2勺?蜂蜜或糖2勺?
做法:1.將花生洗凈，慢火炒香 (避免焦味)，再以攪拌機(jī)打碎為花生醬。2.橄欖油，打發(fā)到顏色稍淺，加蜂蜜（糖）和花生醬一起打均勻?
用攪拌機(jī)把花生油打成渾濁狀備用，花生碎加糖粉打成細(xì)膩的泥樣，邊打邊從加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合適。如果喜歡吃有顆粒的話，留一小部分粗碾過的花生碎在最后加入少許打一會就行?
花生醬的制作?
花生仁在160℃焙炒約1小時，使之十分干燥，經(jīng)過壓碎，篩去薄皮與胚芽，添加1—2%的食鹽，磨成細(xì)漿裝瓶，即成制品，其收獲量為花生仁的85%。?
生熟花生乳的制作：?
生、熟花生乳均很受人們歡迎，而各有風(fēng)味，一般作生花生乳或熟花生乳供應(yīng)人們的早點，十分適銷。如果進(jìn)一步擴(kuò)大制規(guī)模，把花生乳裝瓶上上市推銷，經(jīng)濟(jì)效益可以更高。也只有這樣的生產(chǎn)規(guī)模，才能發(fā)財，否則只能夠圖個溫飽而已。?
制生花生乳十分簡單，只要把花生仁磨細(xì)，加水入鍋煮開、過濾掉花生乳供應(yīng)人們的早點，十分適銷。如果進(jìn)一步擴(kuò)大制作規(guī)模，把花生乳裝瓶上市推銷，經(jīng)濟(jì)效益可以更高。也只有這樣的生產(chǎn)規(guī)模，才能發(fā)財，否則只能夠圖個溫飽而已。?
濾去的花生渣不論是否經(jīng)炒制過的，均可制作花生醬，，不可浪費，甜味劑一般是在煮花生乳時添加白糖、糖精和幾滴食用香精。也可以在過濾后才將經(jīng)溶化的糖水調(diào)入花生乳中，并配上少量糖精、香蕉油等調(diào)整味道的香型。