牛奶巧克力蛋糕怎么做
牛奶巧克力蛋糕的做法如下：
主料：牛奶適量、巧克力適量。
輔料：雞蛋5個、低筋面粉80克、可可粉12克、玉米油40克、水40克、細(xì)砂糖85克。
1、面粉和可可粉混合過篩。
2、蛋黃和蛋白分別打在兩個無水無油盆里，蛋黃里加入30克糖。
3、攪拌均勻扮滑后，加入玉米油。
4、拌勻后加入水和牛奶。
5、再將粉類過篩進(jìn)蛋液里。
6、用打蛋器劃之字，拌好面糊。
7、將剩余的55克細(xì)砂糖分三次加到蛋清里，用電動打蛋器打至干性發(fā)泡。
8、將三分之一打發(fā)好的蛋白放到可可糊里，從底部向上翻拌均勻。
9、再將其倒進(jìn)蛋白里。
10、從底部向上翻拌均勻后，加入一粒粒的巧克力。烤箱提前十分鐘預(yù)熱至140度，將拌好的蛋糕糊倒進(jìn)8寸蛋糕模里，震出氣泡，放中下層。
11、烤140度50分鐘，再烤150度10分鐘。
制作巧克力蛋糕的注意事項(xiàng)
1、食材準(zhǔn)備：確保您準(zhǔn)備齊全所有需要的食材，包括面粉、糖、牛奶巧克力、黃油、雞蛋等。最好使用優(yōu)質(zhì)的食材以確保口感和味道。
2、烤盤選擇：根據(jù)您的蛋糕配方，選擇適合尺寸的烤盤。可以涂抹一層薄薄的黃油并撒上薄薄的面粉，以防蛋糕粘在烤盤上。
3、巧克力融化：如果配方需要融化巧克力，可以選擇使用雙鍋法或者微波爐來融化巧克力。小心不戚碰要過熱，避免巧克力變得粘稠或糊焦。
4、混合均勻：在混合食材時，使用攪拌器或橡皮刮刀，確保高缺談將所有成分充分混合均勻。但不要過度攪拌，以免蛋糕變得過于致密。
5、預(yù)熱烤箱：在放入蛋糕烤盤之前，務(wù)必預(yù)熱烤箱到適當(dāng)?shù)臏囟龋@有助于蛋糕均勻受熱。
6、烘焙時間：嚴(yán)格按照配方所指示的烘焙時間烤制蛋糕。可以使用牙簽插入蛋糕中心，如果拔出的牙簽干凈無粘附物，蛋糕就已經(jīng)烤好。
7、冷卻過程：在蛋糕烤好后，將其從烤箱中取出，放置在烤架上進(jìn)行冷卻。等待蛋糕完全冷卻后再進(jìn)行脫模和裝飾，這有助于防止蛋糕斷裂或變形。
巧克力與什么食物相克???
1、巧克力不能和牛奶一起吃。牛奶與巧克力同食不宜，因?yàn)榕Ｄ毯S富的蛋白質(zhì)秘鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，影響生長發(fā)育，故不宜同食。
2、巧克力不能和面包一起吃。面包與巧克力同食血糖高，面包和巧克力都含有糖，尤其是糖尿病患者，如果同食，會使餐后血糖快速上升。
3、巧克力不能和芝麻一起吃。芝麻和巧克力同食影響消化，巧克力所含草酸與芝麻中所含鈣質(zhì)易形成草酸鈣，影響營養(yǎng)的消化與吸收。
擴(kuò)展資料
以下人不宜吃巧克力：
1、心口痛的人。巧克力含有一種能刺激胃酸的物質(zhì)，有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃了巧克力后心口感到灼熱的要停止食用。
2、產(chǎn)婦。產(chǎn)婦在產(chǎn)后需要給新生兒喂奶，如果過多食用巧克力，對嬰兒的發(fā)育會產(chǎn)生不良的影響孝滲。巧克力所含的可可堿，會滲入母乳內(nèi)被嬰兒吸收帶皮，并在嬰兒體內(nèi)蓄積。可可堿能損傷神經(jīng)系統(tǒng)和心臟，并使肌肉松弛，排尿量增加，會使嬰兒消化不良，睡眠不穩(wěn)，哭鬧不停。
3、兒童。8歲以下兒童不宜吃巧克力，巧克力中含有使神經(jīng)系統(tǒng)興奮的物質(zhì)，會使兒童不易入睡和哭鬧不安，嚴(yán)重的話會不自主鼻巧行脊子流血。
4、糖尿病患者。糖尿病患者應(yīng)少吃或不吃巧克力，但可吃無糖巧克力。
參考資料來源：人民網(wǎng)-吃巧克力有禁忌 巧克力不能和什么食物一起吃
1、雞蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡
2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聾
3、海帶忌豬血┄┄同食便秘
4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑
5、牛肉忌紅糖┄┄同食脹死人
6、狗肉忌黃鱔┄┄同食則死
7、羊肉忌田螺┄┄同食積食腹脹
8、芹菜忌兔肉┄┄同食脫頭發(fā)
9、番茄忌綠豆┄┄同食傷元?dú)?
10、螃蟹忌柿子┄┄同食腹瀉
11、鵝肉忌鴨梨┄┄同食傷腎臟
12、洋蔥忌蜂蜜┄┄同食傷眼睛
13、黑魚忌茄子┄┄同食肚子痛
14、甲魚忌莧菜┄┄同食中毒
15、皮蛋忌紅糖┄┄同食作嘔
16、人參忌蘿卜┄┄同食積食滯氣
17、白酒忌柿子┄┄同食心悶
不能一起吃的食物:
1.紅薯和柿子——會得結(jié)石
2.蘿卜和木耳——皮膚發(fā)炎
3.芋頭和香蕉——腹脹
4.花生和黃瓜——傷害腎臟
5.牛肉和栗子——引起嘔吐
6.鯉魚和甘草——會中毒
以下食物在兩小時內(nèi)一定不要同吃：
羊肉忌西瓜———同食 傷元?dú)?
鵝肉忌雞蛋———同食傷元?dú)?
洋蔥忌蜂蜜———同食傷眼睛
黃瓜忌花生———同食傷身
香蕉忌芋頭———同讓或食腹脹
豬肉忌菱角———同食肚子痛
豆腐忌蜂蜜———同食耳聾
蘿卜忌木耳———同食得皮炎
狗肉忌綠豆———同食多吃易中毒
馬肉忌木耳———同食得霍亂
牛肉忌毛姜———同食中毒死亡
羊肉忌梅干菜——同食生心悶
雞肉忌芥菜———同食傷元?dú)?
驢肉忌黃花———同食心痛致命
兔肉忌小白菜——同食易嘔吐
鵝肉忌鴨梨———同食好生熱病
黑魚忌茄子———同簡察食易得霍亂
海蟹忌大棗———同食易得瘧疾
芥菜忌鴨梨———同食發(fā)嘔
馬鈴薯忌香蕉———同食面部生斑
一些蔬菜不能搭配吃 :
豬肉菱角同食會肝疼，羊肉西瓜相會定互侵；
狗肉如遇綠豆會傷身，蘿卜水果不利甲狀腺；
鯉魚甘草加之將有害，蟹與柿子結(jié)伴會中毒；
甲魚黃鱔與蟹孕婦忌，雞蛋再吃消炎片相沖；
柿子紅薯搭配結(jié)石生，豆?jié){營養(yǎng)不宜沖雞蛋；
洋蔥蜂蜜相遇傷眼睛，蘿卜木耳成雙生皮炎；
豆腐蜂蜜相拌耳失聰，菠菜豆腐色美實(shí)不宜；
胡蘿卜白蘿卜相互沖，蕃茄黃瓜不能一起食；
香蕉芋艿入胃酸脹痛，馬鈴薯香蕉面部起斑。
不宜吃的食物 :
1、發(fā)芽、發(fā)青的土豆有毒，不能吃。
2、新鮮的黃花菜（金針菜）有毒，不能吃。
3、沒有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。
4、老雞頭（5年以上雞頭）有大毒，吃不得。
5、嫩炒豬肝，含有毒素，不宜吃。
6、皮蛋、爆米花含鉛特別多，兒童不宜吃。
7、烤焦的食物不能吃，吃后易患癌。
8、爛姜有極毒，能壞死肝細(xì)胞，切不可吃。
9、生豆油含有苯，會破壞造血系統(tǒng)，不可吃。
10、久煮的水含有亞x鹽，吃則易生癌。
11、太燙食物不能吃，易燙傷消化道引起癌變。
12、未熟透的豆?jié){不能吃，吃易中毒。
13、腌制的食物含有致癌物質(zhì)，不宜多吃。
14、烘烤的肉串類、魚片含致癌物，不宜多吃。
15、柿子空服易患胃內(nèi)柿結(jié)石，千萬不要吃。
16、食品添加劑、人造食素、香料、香精、皮蛋、方便面、午餐肉、油炸食物不宜多吃。
食療歌 :
鹽醋防毒消炎好，韭菜補(bǔ)腎暖膝腰。
蘿卜化痰消脹氣，芹菜能降血壓高。
胡椒去寒又除濕，蔥辣姜湯治感冒。
大蒜抑制腸胃炎，綠豆解暑最為妙。
梨子潤肺化痰好，健胃補(bǔ)腎食紅棗。
蕃茄補(bǔ)血美容顏，禽蛋益智營養(yǎng)高。
花生能降膽攔滑茄固醇，瓜豆消腫又利尿。
魚蝦能把乳汁補(bǔ)，動物肝臟明目好。
生津安神數(shù)烏梅，潤肺烏發(fā)食核桃。
蜂蜜潤肺化痰好，葡萄悅色人年少。
香蕉通便解胃火，蘋果止瀉營養(yǎng)高。
海帶含鈣又含磺，蘑菇抑制癌細(xì)胞。
白菜利尿排毒素，菜花常吃癌癥少 。
牛奶和巧克力不能同吃
其它不能和牛奶同吃的食物:
1、果子露、橘子汁、酸梅湯等酸性飲料。因?yàn)檫@些酸性飲料在胃中與牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合會凝結(jié)成較大較硬而且消化吸收比較困難的凝塊，所以不能同吃，應(yīng)在喝牛奶一小時以后再吃。
2、巧克力。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)巖空悔和鈣，巧克力中則含有充足的熱能和草酸，若兩者同時食用，牛奶中的虧悄鈣和巧克力中的草酸結(jié)合而生成草酸鈣，草酸鈣在人體內(nèi)不但不能被消化吸收，反而會引起兒童生長緩慢、腹瀉等不良影響，甚至使頭發(fā)干燥、無光澤，出現(xiàn)尿結(jié)石等癥狀。
3、橘子、杏、酸石榴等含酸較多的水果。這些水果中都含有豐富的果酸，與牛奶同吃后，牛奶中的蛋白質(zhì)會與果酸很快結(jié)合形成較硬的凝快，消化吸收比較因難，所以應(yīng)在喝牛奶一小時以后再吃。
4、麥乳精。因麥乳精含有較多的脂肪和糖，這會引起胃口不良，也影響牛奶的消化。
5、成年人喝牛奶最好不要加糖，這是因?yàn)樘窃谌梭w內(nèi)會分解形成酸，而酸容易與牛奶中的鈣質(zhì)中和，影響鈣的吸收，所以最好不要加糖。
6、有些人習(xí)慣把牛奶與雞蛋，或把牛奶與豆?jié){同煮后食用，這種方法是不科學(xué)的。因?yàn)榕Ｄ滩荒荛L時間煮沸，牛奶加熱到63攝氏度時乳清蛋白就開始凝固，若加熱到80攝氏度，牛奶中的蛋白質(zhì)就會全部凝固，營養(yǎng)成分受到損失，煮沸的話，不但維生素b1、b2、維生素c會受到破壞，而且蛋白質(zhì)凝固變性，礦物質(zhì)中的鈣磷也會受到一定程度的破壞。
雞蛋和牛奶不易同煮，這是因?yàn)殡u蛋在形成過程中，細(xì)菌可以從母雞的輸卵管、卵巢中直接進(jìn)入雞蛋內(nèi)，有的放的時間較長的雞蛋，細(xì)菌也可以從雞蛋殼的氣孔中時進(jìn)入雞蛋粗正內(nèi)，另外雞蛋中的卵白素，能使食物中的維生素b失去作用，并能使人體內(nèi)的酶受到一定程度的破壞，而且雞蛋清中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，能直接影響人體對蛋白質(zhì)的吸收利用，只有把雞蛋煮沸7分鐘以上才能消滅雞蛋中的細(xì)菌，并破壞卵蛋白素、抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，以利于人體的消化吸收，同時蛋白蛋黃才能很好的凝固，也就是煮熟，這樣才便于食用，消化吸收率也高。
1、巧克力與牛奶相罩戚克。
因?yàn)榕Ｄ谈缓鞍踪|(zhì)和鈣，巧克力則含草酸，這兩者一起吃易結(jié)成不溶性草酸鈣，不僅影響吸收，還會出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長發(fā)育緩慢等現(xiàn)象。
2、巧克力與面包咐改相克。
面包與巧克力同食會導(dǎo)致血糖迅速升高，因?yàn)閮烧呔牵貏e是糖尿病患者，如果同食，餐后血糖激素上升。
3、巧克力與芝麻相克。
芝麻和巧克力同食影響消化，巧克力中的草酸與芝麻中的鈣質(zhì)易形成草酸衡悶判鈣，影響消化與吸收。
牛奶與巧克力相克：同食會發(fā)生腹瀉，這兩者同食易結(jié)成不溶性草酸鈣，還會出現(xiàn)頭發(fā)干枯。牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結(jié)合成草酸鈣，可造成頭發(fā)干枯、腹瀉，出現(xiàn)缺沒信鈣和生長發(fā)育緩慢。牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，巧克力被確認(rèn)為能源食品，含有枯芹輪草酸。如牛奶與巧克力同食，則牛奶中的鈣與巧克力中的草酸就會結(jié)合成草酸鈣。若長期食用，可造成頭發(fā)干枯、腹瀉，首拆出現(xiàn)缺鈣和生長發(fā)育緩慢等。因此，牛奶與巧克力不宜混吃和同食。