德國(guó)啤酒可以說(shuō)是世界啤酒之林具有代表性的啤酒，在國(guó)內(nèi)，也被大多數(shù)人所認(rèn)可。

我們?cè)谧郎铣Ｒ?jiàn)的青島啤酒，它的前身也是由德國(guó)人在青島所釀造而成。

德國(guó)啤酒不僅種類(lèi)豐富，而且品質(zhì)優(yōu)良，幾乎是“精釀啤酒”的代名詞。

那么，德國(guó)啤酒的歷史如何，是什么原因造就了今天的德國(guó)啤酒，成為一顆萬(wàn)人矚目的耀星。

早期的德國(guó)啤酒

德國(guó)并不是最早發(fā)明啤酒的國(guó)家。

在早期的德國(guó)，北方的日耳曼人原以狩獵為生，因無(wú)固定的飲品，所以多數(shù)飲用蜂蜜酒。

隨著歷史的推移，到公元4世紀(jì)~6世紀(jì)，日耳曼人逐漸向南遷移，由于氣候和地形的影響。

日耳曼人開(kāi)始種植大麥，酒的原料也由大麥代替了蜂蜜。

公元7世紀(jì)的教堂啤酒

隨著天主教的傳播，日耳曼人逐漸開(kāi)始信奉天主教，原本種植大麥的德國(guó)農(nóng)場(chǎng)主為了能得到主的庇護(hù)，把原有的土地改建成為了教堂和修道院。

而德國(guó)啤酒的產(chǎn)量也隨著教堂和修道院的興起而大量增加，為了能夠經(jīng)常應(yīng)對(duì)教堂和修道院人員的需求，德國(guó)啤酒被大量制造并儲(chǔ)藏到院內(nèi)。

公元11世紀(jì)

德國(guó)啤酒在公元11世紀(jì)誕生了一種當(dāng)今啤酒必不可少的配料——啤酒花。啤酒花帶來(lái)的微苦能夠中和麥芽的甜味，使得德國(guó)啤酒能夠舊喝不膩。

據(jù)資料記載，早在公元8世紀(jì)的時(shí)候啤酒花由斯拉夫人種植在德國(guó)南部地區(qū)。而啤酒花作為配料加入啤酒之前，啤酒花是一種藥引，用以利尿、安神。

公元15世紀(jì)

15世紀(jì)的德國(guó)啤酒可以說(shuō)是一個(gè)世界啤酒史上的里程碑——拉格啤酒的問(wèn)世。

拉格啤酒與艾爾啤酒發(fā)酵的方式不同。艾爾啤酒用的是釀酒酵母，發(fā)酵的時(shí)候溫度較高，酵母大部分都會(huì)漂浮在麥汁上層。這種上層發(fā)酵時(shí)間較短，帶有豐富的水果和堅(jiān)果的香氣，酒體會(huì)更加飽滿。

而拉格啤酒用的則是巴氏酵母，發(fā)酵的時(shí)候溫度相對(duì)比較低，酵母在發(fā)酵時(shí)沉在麥汁的下層，發(fā)酵溫度一般在10-12攝氏度 ，發(fā)酵的時(shí)間相對(duì)比艾爾啤酒長(zhǎng)，口感會(huì)更加順滑一些，香氣也更加單純些。

對(duì)比艾爾啤酒，拉格啤酒的釀造方式更利于保存和健康，這也使得促使德國(guó)啤酒蓬勃發(fā)展。

公元16世紀(jì)

在16世紀(jì)，由于德國(guó)啤酒沒(méi)有長(zhǎng)期的儲(chǔ)藏方式，而且交通不便。德國(guó)人不能一日無(wú)啤酒，于是德國(guó)各鄉(xiāng)縣都會(huì)在當(dāng)?shù)蒯勗炱【疲灾劣诘聡?guó)啤酒產(chǎn)生了百花齊放的局面。

德國(guó)政府為了規(guī)范這些啤酒的質(zhì)量，于1516年頒布了德國(guó)純正啤酒法。這部啤酒法規(guī)定了啤酒的釀造原料只能使用大麥、啤酒花、水。

至今

如今德國(guó)啤酒的品牌有5000之多，德國(guó)啤酒的品質(zhì)和工藝，毫無(wú)疑問(wèn)的得到了世界人民的認(rèn)可。其影響力之大，不少非德國(guó)產(chǎn)的啤酒，也會(huì)打上德國(guó)釀造工藝的字樣博得消費(fèi)者的眼球。

然而在21世紀(jì)的今天，不僅僅是德國(guó)啤酒，美國(guó)啤酒和英國(guó)啤酒也逐漸的興起。德國(guó)啤酒的發(fā)展也出現(xiàn)了問(wèn)題，德國(guó)人認(rèn)為傳統(tǒng)的啤酒釀造工藝才是最好的，這就造成了德國(guó)啤酒呆板和守舊等問(wèn)題。

不知道作為消費(fèi)者的你有喝過(guò)德國(guó)啤酒嗎？小編喜歡的還是國(guó)產(chǎn)啤酒，畢竟便宜哈哈哈~