1.怎樣熬啤酒花

制作酵頭：啤酒35g煮開，揮發(fā)掉酒精，然后冷卻至30度。

（啤酒可以用等量煮啤酒花的水、格瓦斯或溫水代替）

（啤酒要多煮一些，因?yàn)橹蠓械倪^程中啤酒會(huì)蒸發(fā)很多，最后要保證煮完之后的啤酒還有35g）

（啤酒我建議用拉格啤酒或者小麥啤酒，黑啤什么的就算了，會(huì)苦的）

步驟 2

制作酵頭：啤酒中加入天然酵母25g、全麥面粉/高筋面粉25g，攪拌均勻。

（我用的是水粉比100%的魯邦液種，其他比例的液種請(qǐng)自行調(diào)整加入的面粉和水量）

（如果沒有天然酵母，理論上用速發(fā)干酵母也是可以的，但成品風(fēng)味是不同的，配方：干酵母1g，高筋面粉36g，啤酒46g）

步驟 3

制作酵頭：蓋上保鮮膜室溫下密封發(fā)酵16小時(shí)-2天，至面糊表面有小氣泡，面糊中央略微下陷，味道微酸。

（如果想讓成品口味偏酸，建議適當(dāng)加長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間）

步驟 4

一發(fā)：啤酒80g煮開，揮發(fā)掉酒精，然后冷卻至30度。

（啤酒要多煮一些，因?yàn)橹蠓械倪^程中啤酒會(huì)蒸發(fā)很多，最后要保證煮完之后的啤酒還有80g）

步驟 5

一發(fā)：在發(fā)酵好的酵頭中加入80g啤酒，然后加入80g全麥面粉/高筋面粉，攪拌均勻。

步驟 6

一發(fā)：蓋上保鮮膜室溫下密封發(fā)酵8-12小時(shí)左右。

步驟 7

二發(fā)：在發(fā)酵好的面糊中加入80g溫水，然后加入160g高筋面粉，攪拌均勻，揉成光滑面團(tuán)。

步驟 8

二發(fā)：蓋上保鮮膜室溫下發(fā)酵1.5小時(shí)左右，至原面團(tuán)2倍大。

步驟 9

三發(fā)：在發(fā)酵好的面團(tuán)中加入75g室溫水，然后加入290g高筋面粉、50g糖，揉成光滑面團(tuán)。

（如果用面包機(jī)揉，大約10分鐘）

步驟 10

三發(fā)：在面團(tuán)中繼續(xù)加入50g玉米油、8g鹽，揉成光滑面團(tuán)。

（可以用等量黃油代替玉米油）

（如果用面包機(jī)揉，大約繼續(xù)揉10分鐘，面包機(jī)揉完之后需要用手再揉個(gè)1、2分鐘，幫助面團(tuán)把表面的油完全吸收掉即可）

（做列巴的面團(tuán)只需要光滑揉勻即可，不需要出手套膜，能出粗膜就可以了）

步驟 11

三發(fā)：蓋上保鮮膜室溫下發(fā)酵1小時(shí)左右，至原面團(tuán)2倍大。

步驟 12

將發(fā)酵好的面團(tuán)用折疊法排氣，整形成團(tuán)，在面團(tuán)表面篩上一層薄薄的面粉，然后篩上面粉的一面朝下放入半圓形面碗或面盆，繼續(xù)輕壓面團(tuán)表面，使表面無(wú)明顯裂縫。

步驟 13

將面團(tuán)放入烤箱進(jìn)行醒發(fā)，烤箱40度醒發(fā)1小時(shí)。

步驟 14

準(zhǔn)備面膜，將面粉15g和水30g拌勻，隔水加熱至面糊狀。

步驟 15

烤箱190度預(yù)熱5分鐘。

步驟 16

將醒發(fā)好的面團(tuán)從面碗中輕輕倒扣進(jìn)烤盤，在面團(tuán)表面刷上一層薄薄的面膜液，要刷均勻。

（如果喜歡比較厚的列巴皮，可以多準(zhǔn)備些面膜液，把面膜液刷的厚一點(diǎn)，但一定要均勻）

步驟 17

面團(tuán)入烤箱中層190度40分鐘，轉(zhuǎn)220度繼續(xù)烤10分鐘上色。

2.怎樣熬啤酒花引子做面包

伏特加度數(shù)和啤酒度數(shù)不一樣，二者差距太大了，伏特加是俄羅斯國(guó)有名的烈性酒，最低的酒精度都達(dá)到四五十度，而最高的達(dá)到七十多度，君不見俄羅斯到處都是醉漢。

而啤酒則為大麥及啤酒花的產(chǎn)物，一般酒精度在十度左右，素有液體面包的稱呼

3.啤酒怎么才能澆花

隨時(shí)都可以。

啤酒打開幾天都是可以澆花的，這個(gè)主要看自己的習(xí)慣，但是在用啤酒澆花的時(shí)候，需要注意量，如果啤酒的量適當(dāng)，就會(huì)讓花卉生長(zhǎng)的更加旺盛，也會(huì)讓花朵顏色更加艷麗，這樣才會(huì)讓花卉有充分營(yíng)養(yǎng)，這樣吸收特別快，一般水和啤酒要按照10：1的比例混合使用。

4.啤酒花怎么制作啤酒

啤酒（Beer）是以大麥為主要原料，經(jīng)過芽備制、原料處理、加酒花、糖化、發(fā)酵、儲(chǔ)存、滅菌、澄清和過濾等工序制成。啤酒種類可分為淡色啤酒、濃色啤酒和黑色啤酒。世界各地都生產(chǎn)啤酒，以德國(guó)啤酒最著名

啤酒含酒精度最低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)，有“液體面包”之稱。經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。啤酒含有豐富營(yíng)養(yǎng)，有人把它當(dāng)作日常軟飲料，更有些男士每餐必飲啤酒，以啤酒代替飲料、湯羹。

5.啤酒花是怎么做的

又是一年夏天人們大量喝啤酒的日子。但有些啤酒購(gòu)買以后一下子喝不完又不方便保存，這時(shí)人們就想用它來(lái)澆花，想讓他給花草提供營(yíng)養(yǎng)，給花澆水，澆啤酒的正確方法是。

1.直接澆灌 平時(shí)家中沒用的啤酒，可以直接用來(lái)澆花，它能為花直接提供多種有益的成分，但在澆花前要把水合啤酒，按1:50的比例來(lái)稀釋調(diào)勻，最好能讓啤酒發(fā)酵一下，然后再去澆花，這樣最有利于花草對(duì)啤酒營(yíng)養(yǎng)成分的吸收和利用。

2.噴灑葉片 平時(shí)用啤酒澆花，不但可以直接澆在花盆里，還可以把它導(dǎo)入噴壺里，在加入適量的清水，這樣可以讓花草的頁(yè)面更翠綠。而且讓花草漲勢(shì)更旺盛，比施肥的效果還要好。

3.擦拭葉片 平時(shí)用啤酒澆花時(shí)，還可以把啤酒放在盆中，然后找一個(gè)干凈的棉布，蘸取i適量的啤酒以后，直接擦拭花草的頁(yè)面，這樣能讓花草動(dòng)頁(yè)面直接吸收營(yíng)養(yǎng)。花草頁(yè)面更光澤，變得肥厚有質(zhì)感。

4.制作培養(yǎng)液 家中的啤酒除了澆花，噴灑頁(yè)面以外，還可以制作培養(yǎng)液放在花瓶中用來(lái)培養(yǎng)家中的插花，，平時(shí)可以在瓶中加入1/10的啤酒，然后在導(dǎo)入9/10的清水，這樣插花保存時(shí)間長(zhǎng)，花色鮮艷，不易凋零。

6.啤酒花怎么做

　　相信很多人都知道大部分啤酒都是胚芽啤酒，是由小麥制成的。但啤酒在制造過程中還加入了哪些作物你知道嗎？

大部分人認(rèn)為，啤酒花其實(shí)就是啤酒中的白色泡沫，這種想法可能是受白酒中的酒花影響，但是對(duì)于啤酒而言，啤酒花可是一種植物，是釀造啤酒必不可少的一種非常重要的原料!

　　一、啤酒花的味道

　　1、增苦味

　　釀啤酒的前期加入啤酒花的目的是來(lái)平衡麥芽汁的甜度，啤酒入口后那一絲苦澀味的來(lái)源也正是由此。

　　2、芳香性

　　拿起一杯啤酒，靠近鼻子，就會(huì)感受到一股濃郁的酒香味，而這香味就是由啤酒花產(chǎn)生。

　　二、為什么釀造啤酒要加入啤酒花?

　　防變質(zhì)

　　越好的啤酒，其保質(zhì)期也越長(zhǎng)，不同種類的啤酒花，保鮮能力也不一樣，如果想讓啤酒放置數(shù)月之后，仍酣暢爽口，那就要選擇好的啤酒花了。

　　澄清度

　　愛喝啤酒的朋友們，在幾杯啤酒下肚后，會(huì)對(duì)著杯中那透明的金黃液體配上無(wú)數(shù)個(gè)小氣泡而發(fā)呆，所以啤酒花的另一個(gè)作用就是提高啤酒的澄清度。

7.啤酒怎么畫

蚊子簡(jiǎn)筆畫

1、一個(gè)圓圈摞圓圈。

2、下面兩節(jié)像蓮菜。

3、蓮菜生出倆翅膀。

4、畫出斑紋和細(xì)腿。

拓展資料-蚊子喜歡的人群

對(duì)于大多數(shù)想要覓食的蚊子來(lái)說，人類實(shí)際上并不是首選。他們通常更喜歡馬，牛和鳥。如果在它們餓的時(shí)候，只有你，那就很抱歉選擇你作為進(jìn)食對(duì)象了。

蚊子使用二氧化碳作為識(shí)別叮咬目標(biāo)的主要手段。蚊子可以檢測(cè)環(huán)境中二氧化碳的變化。研究表明，不同的蚊子對(duì)二氧化碳的反應(yīng)可能不同。二氧化碳的增加可以提醒蚊子附近有潛在的宿主，促使它們向該區(qū)域移動(dòng)。

有研究表明，蚊子可以在 50m 外感受到“食物”的味道。孕婦和超重或肥胖的人往往具有較高的新陳代謝率，產(chǎn)生更多的二氧化碳，這可能使它們對(duì)蚊子更具吸引力。此外，喝酒或健身也可以提高新陳代謝的速度，也可以吸引蚊子咬人。因此在喝啤酒后和出門前做運(yùn)動(dòng)，就等于出門后變成一個(gè)“人型吸蚊器”。

8.啤酒花如何制作啤酒

原料配方：大麥芽500克，水2.5公斤，雞蛋清1~2個(gè)，酒花35~40克，白糖50克，酵母泥若干

制作方法：

1.麥芽汁的制取。將500克大麥芽粉碎，加2.5公斤水?dāng)嚢杈鶆颍旁谒″佒校从脽崴M(jìn)行加熱），徐徐加溫至55~65℃，保持3小時(shí)左右。中間每隔半小時(shí)攪拌一次，溫度不可忽高忽低。經(jīng)3小時(shí)后，每隔10分鐘取出一點(diǎn)麥芽汁用碘酒一滴進(jìn)行檢查，若無(wú)藍(lán)色出現(xiàn)，說明淀粉已轉(zhuǎn)化成麥芽糖，糖化操作已完成

用紗布過濾除去殘?jiān)瑲堅(jiān)杉尤肷倭繜崴荨_洗，再過濾后扔掉。將兩次過濾所得濾液混合在一起（約2500毫升，若不足可加白糖水補(bǔ)充）。為了有利于麥汁的澄清，將蛋清先用筷子攪起大量泡沫后加入麥汁中，另加酒花35到40克，白糖50克，如無(wú)酒花，可用25克柚子皮或桂皮代替。麥汁加熱煮沸30分鐘，然后經(jīng)沉淀、過濾制得澄清透明的汁液，冷卻至10~12℃?zhèn)溆?/p>

2．前發(fā)酵。前發(fā)酵分為兩步進(jìn)行：（1）酵母的添加與繁殖。家制啤酒所用的酵母最簡(jiǎn)單的辦法是取含有酵母菌的桶裝生（鮮）啤酒作菌種，其用量為麥汁量的10%，或使用啤酒廠的副產(chǎn)品-酵母泥，用量為麥汁計(jì)量的0.5％左右。在一個(gè)消毒過的容器內(nèi)，先將麥汁250毫升和生啤酒250毫升（或啤酒酵母泥12.5）混合均勻，用已殺過菌的棒子攪拌均勻，在20~25℃的溫度下培養(yǎng)12~24小時(shí)（酵母的添加量越多，起發(fā)時(shí)間越短），經(jīng)常攪拌，等發(fā)酵旺盛后，再倒入較大的溶器中，加入所有的麥汁進(jìn)行發(fā)酵。（2）主發(fā)酵。在麥汁中添加酵母18~24小時(shí)后，液面開始有白色的泡沫升起，稱為起泡，經(jīng)過2到3天后，泡沫越來(lái)越多，稱為高泡期，可延續(xù)2到3天，以后泡沫逐漸下降，稱為落泡

主發(fā)酵的品溫應(yīng)控制在8到12℃為宜，發(fā)酵時(shí)間約經(jīng)過5~7天左右。落泡之后，口嘗發(fā)酵液，喝到口中感到醇厚柔和，其有麥芽的香味，飲后殺口，不應(yīng)有酸味或其它怪味，這就是嫩啤酒了。此時(shí)已有60~70%的糖分生成酒精和二氧化碳

3.后發(fā)酵。主發(fā)酵是在敞口容器中進(jìn)行的，二氧化碳不易保持。為了完成殘?zhí)堑淖詈蟀l(fā)酵，促進(jìn)酒的成熟和酒液澄清并增加啤酒的穩(wěn)定性和二氧化碳含量，需將嫩酒密封貯藏，又稱為后發(fā)酵。方法是將前發(fā)酵的嫩啤酒沉淀之后，用棉細(xì)布過濾，裝入啤酒瓶（一般瓶子經(jīng)不起啤酒的壓力，故不能用）。在低溫下（0~10℃）再經(jīng)過10~15天密封發(fā)酵，打開瓶蓋，倒入杯中有泡沫升起，這就是清香爽口和酒味柔和的啤酒了

注意事項(xiàng)：在制啤酒過程中，所用工具和容器，都要經(jīng)過高錳酸鉀溶液消毒，再用清水沖洗干凈后使用

9.面包啤酒花熬制方法

食材

面粉 500g

黑麥粉 100g

牛奶 250g

啤酒 100g

細(xì)砂糖 30g

麥芽粉 30g

鹽 5g

酵母粉 6g

面粉 10g

橄欖油 40g

黑加侖葡萄干 適量

碎核桃 適量

1.將奶,啤酒,油,粉類,糖,鹽,酵母依次加入面包機(jī)和面桶,和成團(tuán),發(fā)酵至兩倍大,取出

2.排氣,分割為兩份,滾圓,松弛十分鐘。

3.將松弛好的面團(tuán)搟開

4.將葡萄干提前泡好,擠去水分,與核桃碎一起鋪在面餅上

5.卷成大棗核形

6.放在烤盤上，放入烤箱，下放一碗熱水，進(jìn)行二次發(fā)酵

7.期間準(zhǔn)備裝飾用面糊，用10克面粉加100克水，調(diào)成糊，用小火加熱成粘的面糊備用

8.面包坯發(fā)到兩倍大（約40分鐘），取出，表面割口（隨自己喜歡），刷面糊

9.放入提前預(yù)熱180度的烤箱中下層，約50分鐘。勤觀察，必要時(shí)加蓋錫紙。

10.50分鐘后，取出，晾涼，切片，享用吧。

注意事項(xiàng)

在沒有酒花的情況下，按以上方法用啤酒勾兌味道也相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，麥芽糖是酵母喜歡的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在溫度合適的條件下酵母會(huì)很活躍，發(fā)酵的非常好，也證明它在快樂的成長(zhǎng)，而啤酒里面含有酒花物質(zhì)，會(huì)進(jìn)一步增加面包在制作發(fā)酵后的特有香氣，烤好的面包味道很不錯(cuò)。

面團(tuán)一定要揉勻，揉至筋力十足才可以，在揉面時(shí)決不能偷懶，面包的口感如何功夫全在揉面上。

烘烤時(shí)是否生熟如沒把握，可用竹簽或長(zhǎng)的牙簽插一下，感覺內(nèi)部十分干燥沒有任何水份就可以了，此時(shí)可調(diào)至高火上好顏色便可取出。

烘烤的時(shí)間和溫度要靈活掌握，烤箱的大小是有很大區(qū)別的，同等容積的烤箱可作為參考，烤箱太小不適合制作這類大型的面包，只有在30L以上的烤箱才較為適宜。

此類面包的食用，可配以魚子醬、果醬、花生醬、和各類沙拉等都可以，吃法可任由自便。

10.啤酒花制作過程

1、準(zhǔn)備酒花加入麥汁中。無(wú)論你是使用顆粒酒花或全葉啤酒花，你需要一種方法，以從煮沸的麥汁淹沒他們和檢索他們。

2、將香味降低到煮沸的麥芽汁中。在最后15分鐘煮沸，稍后加入芳香啤酒花。在這段時(shí)間之前把它們加入麥汁會(huì)使啤酒花的揮發(fā)油蒸發(fā)，這會(huì)減少所散發(fā)的香氣。添加香味酒花的時(shí)間將由您的配方指定。

3、考慮在需要的時(shí)候加入香味酒花。你可以在“熄火”時(shí)加入“酒花”，而不是在你關(guān)掉熱源的時(shí)候添加它們。這樣做可以保持幾乎所有的啤酒花的揮發(fā)油，但也可以借給啤酒草的味道，可能會(huì)與整體風(fēng)味相沖突。

11.啤酒花煮水

1.

將麥芽粉碎或者搗碎,將一斤麥芽粉碎物加5斤礦泉水,放鍋里慢煮45度左右保溫30分鐘,再慢慢升溫到63度左右保溫60分鐘,再升溫到72度。

2.

把煮好的麥芽漿用紗布過濾出來(lái),將甜麥汁全部收集起來(lái),煮60分鐘,邊煮邊攪拌,沸騰時(shí)加入酒花5g,然后蒸發(fā)一斤水,渾濁的麥汁會(huì)變清亮。

3.

關(guān)火,在鍋里沿著鍋壁順著一個(gè)方向攪拌,鍋底中間會(huì)出現(xiàn)沉淀物,靜置把熱麥汁緩緩倒入緊密封口容器,在麥汁冷卻到20度加入啤酒酵母。

4.

密封放冰箱里,需發(fā)酵一個(gè)月左右,溫度保持5度左右,觀察酵母是否有變多,沉淀下來(lái),開瓶如沒有酸味腐蝕就可以放心喝了。