1. 春節(jié)啤酒銷量

1、一般小超市（居民區(qū)內(nèi)的）和大型超市啤酒的銷量都會(huì)在春節(jié)、端午節(jié)、重陽(yáng)節(jié)三大節(jié)銷量多，購(gòu)買者都是以成箱來買的。

一般小超市在每天五箱——十箱吧，大型超市一天應(yīng)該在50箱左右。2、在平時(shí)應(yīng)該是以單瓶來購(gòu)買的，一般小超市有二箱夠了，大型超市也就十箱吧。

2. 啤酒銷量排行

2021年上半年，啤酒銷售量的前三名分別為燕京、雪花、青島啤酒。其中銷量高的為燕京聽清爽啤酒。

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3. 雙十一啤酒銷量

雪花啤酒瓶蓋上有麥香兩個(gè)字的意思是：這款啤酒含有小麥成分，并且具有小麥的香氣。華潤(rùn)雪花啤酒（中國(guó)）有限公司成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)啤酒的全國(guó)性的專業(yè)啤酒公司。總部設(shè)于中國(guó)北京。目前華潤(rùn)雪花啤酒在中國(guó)經(jīng)營(yíng)98家啤酒廠，旗下含雪花啤酒品牌及30多個(gè)區(qū)域品牌。2016年華潤(rùn)雪花啤酒總銷量達(dá)到1171.5萬千升，共占有中國(guó)啤酒市場(chǎng)約26%的份額。華潤(rùn)雪花繼2011年企業(yè)總銷量突破1000萬噸后，2013年雪花啤酒品牌銷量達(dá)到1062萬噸，企業(yè)總銷量與雪花品牌銷量連續(xù)四年突破雙千萬噸。

4. 啤酒年銷量

11月12日，京東超市發(fā)布雙十一酒類數(shù)據(jù)，從11月11日0點(diǎn)到24點(diǎn)，酒類成交額極為亮眼，2分鐘破2億，成交額同比增長(zhǎng)15倍，其中果酒成交額同比增長(zhǎng)40倍，近年大熱的風(fēng)口醬香白酒成交額同比增長(zhǎng)20倍，精釀啤酒成交額同比增長(zhǎng)20倍，雞尾酒成交額同比增長(zhǎng)15倍，中高端葡萄酒成交額同比增長(zhǎng)12倍，高端白酒、高端洋酒以及單一麥芽成交額同比均增長(zhǎng)10倍。

以品牌劃分，劍南春突破勢(shì)頭最猛，成交額同比增長(zhǎng)12倍，其次是瀘州老窖、汾酒、習(xí)酒成交額同比均增長(zhǎng)10倍。

落在單品上，國(guó)窖1573系列5分鐘成交額同比增長(zhǎng)10倍；五糧液普五、夢(mèng)之藍(lán)M3、今世緣國(guó)緣四開以及拉菲傳奇2小時(shí)成交量超去年全天。

按白酒品牌來看，茅臺(tái)成為當(dāng)之無愧的銷量冠軍，緊隨其后的是五糧液、汾酒以及瀘州老窖和洋河。

而在葡萄酒品牌，雖然澳大利亞葡萄酒被正在被“雙反”調(diào)查，但在終端需求依然旺盛，此次銷售奔富仍然奪魁，其次是國(guó)產(chǎn)品牌張?jiān)：烷L(zhǎng)城。

啤酒品牌的銷量排序來看，百威雄踞第一，青島和哈爾濱啤酒分別位列第二和第三。

5. 銷量啤酒排名

回答:

笫一名一沈陽(yáng)市。

笫二名一呼和浩特市。

笫三名一瀘州市。

第四名一西安市。

第五名一淄博市。

第六名一哈爾濱市。

第七名一貴陽(yáng)市。

第八名一南昌市。

第九名一北京市。

第十名一青島市。

啤酒又叫“液體面包”，適量喝還是有一定好處，但是切記，千萬別酗酒。

6. 精釀啤酒銷量前十

你好，精釀啤酒設(shè)備由：

（1）水處理設(shè)備（2）粉碎機(jī)（3）糖化系統(tǒng)（4）發(fā)酵系統(tǒng)（5）制冷系統(tǒng)（6）控制系統(tǒng)（7）清洗系統(tǒng)（8）過濾系統(tǒng)（9）灌裝系統(tǒng)

加熱方式又分為電加熱和蒸汽加熱，300L小設(shè)備在國(guó)內(nèi)一般采用電加熱，因?yàn)槭褂谜羝托枰?gòu)買鍋爐，鍋爐在我國(guó)屬于強(qiáng)制檢驗(yàn)產(chǎn)品需辦鍋爐使用許可證。

300L啤酒設(shè)備最佳配置如下：

（1）糖化系統(tǒng)：兩罐兩器（糖化煮沸鍋300升，過濾旋沉300升）（2）發(fā)酵系統(tǒng)：300升發(fā)酵罐*6個(gè)（3）制冷系統(tǒng)：冰水罐600升，制冷機(jī)3HP1臺(tái)，麥汁冷卻板式換熱器3平方（4）移動(dòng)清洗車1臺(tái)（5）控制系統(tǒng)：儀表數(shù)顯控制柜（6）粉碎系統(tǒng):對(duì)輥式粉碎機(jī)1臺(tái)或磨盤式粉碎機(jī)。

以上僅以300升啤酒設(shè)備作為參照，實(shí)際情況還需結(jié)合您產(chǎn)量和需求以及您的資金預(yù)算情況，下面以投資餐飲啤酒設(shè)備項(xiàng)目需要考慮的因素供你參照，希望能給你更多的幫助，少走彎路，節(jié)約成本，謝謝。

選擇（餐飲/餐館）酒店酒吧啤酒釀造設(shè)備需要考慮哪些因素？

作者：山東

為澤精釀啤酒設(shè)備

原漿啤酒，不經(jīng)過濾、不經(jīng)高溫殺菌，保留了發(fā)酵原液原有的營(yíng)養(yǎng)成分和活性酵母成分，其醇厚的酒體、濃郁的麥芽香味及獨(dú)特的風(fēng)味與傳統(tǒng)瓶裝啤酒有著天壤之別。不僅有益于人的身體健康，而且麥香濃郁，口味極佳，尤其是在酒吧、燒烤、冷淡杯，其銷量日趨增大。越來越受消費(fèi)者的青睞；因此自釀設(shè)備也越來越普及，集中體現(xiàn)在酒吧。 要投資一套酒吧里的啤酒釀造設(shè)備需要考慮哪些因素呢？

1.精釀啤酒的消費(fèi)量預(yù)算

選擇一套啤酒設(shè)備前，首先要對(duì)自己店的啤酒消費(fèi)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，啤酒的消費(fèi)帶有季節(jié)性，要對(duì)最大日消費(fèi)量、月消費(fèi)量有一定的概念，保證旺季的時(shí)候不斷酒。以成都客戶**酒吧為例，其自2013年開業(yè)以來以小麥白啤為主打產(chǎn)品，大麥、黑啤做為輔助產(chǎn)品進(jìn)行銷售。單以小麥白啤為例：每升售價(jià)60元以上（以當(dāng)?shù)馗邫n酒吧市場(chǎng)為參考）夏天旺季單晚銷售300-500升白啤酒，日銷售額萬余元。酒吧以獨(dú)特的啤酒風(fēng)味、超前的經(jīng)營(yíng)意識(shí)，自開業(yè)以來，每年的凈利潤(rùn)均在百萬元以上，在當(dāng)?shù)馗邫n酒吧區(qū)首屈一指。

2.使用場(chǎng)地布置、其它條件

受場(chǎng)地條件（供水、排水、用電、通風(fēng)等等）局限的事例并不少。建議把場(chǎng)地圖紙及場(chǎng)地周邊環(huán)境提供給設(shè)備供應(yīng)商，如果條件允許，要求對(duì)方人員先到場(chǎng)地考察一下，根據(jù)場(chǎng)地條件提供合適的解決方案。一家負(fù)責(zé)任的精釀啤酒設(shè)備廠家，一定會(huì)在您購(gòu)買設(shè)備之后根據(jù)您的場(chǎng)地進(jìn)行平面布置的設(shè)計(jì)，以便在實(shí)現(xiàn)設(shè)備功能的前提下，最小的占用寸土寸金的場(chǎng)地。

以常規(guī)精釀啤酒設(shè)備的平面布置為例：

常規(guī)精釀啤酒設(shè)備主要有300L、500L啤酒設(shè)備兩種，常見的擺放方式主要有直線型擺放、直角型擺放、矩形擺放三種，占地面積統(tǒng)計(jì)如下：占地面積(m2)300L500L直線型擺放2234直角型擺放3350矩形擺放18.228A：300L直線型擺放方案：場(chǎng)地11×2米，占地22平。B、300L直角型擺放方案：場(chǎng)地8.4×3.9米，占地33平。C、300L矩形擺放方案：場(chǎng)地5.2×3.5米，占地18平。D、500L直線型擺放方案：場(chǎng)地13.5×2.5米，占地34平。

3.預(yù)計(jì)需要投資費(fèi)用

投資一個(gè)酒吧或酒店，并不單只有設(shè)備，還要預(yù)計(jì)一下后期的原材料成本、水、電、人員及其他管理費(fèi)用。最好是和設(shè)備生產(chǎn)商一起根據(jù)設(shè)備安置地當(dāng)?shù)匚飪r(jià)、消費(fèi)水平提前做一個(gè)成本效益分析，做好投資計(jì)劃。

4.釀酒品種、風(fēng)味、營(yíng)銷手段

根據(jù)地域，不同地區(qū)的口味喜好不同，而且酒吧酒店為了提高競(jìng)爭(zhēng)力也不可能只釀造一種啤酒，投資商希望的釀酒的種類數(shù)，同樣決定設(shè)備的配置，特別是發(fā)酵系統(tǒng)。酒店啤酒設(shè)備主要是生產(chǎn)未經(jīng)過濾的生啤酒。釀酒師用獨(dú)特的釀造工藝和與眾不同的口味來吸引消費(fèi)者。通常，這種啤酒生產(chǎn)設(shè)備會(huì)擺放在消費(fèi)者直接飲用的地方，如餐館、酒館、酒店、旅游和購(gòu)物中心等。整套啤酒釀造設(shè)備也可以擺放在一個(gè)透明的玻璃隔斷后面，方便參觀者直接觀察到整個(gè)釀酒的全過程。這是一個(gè)非常棒的特色設(shè)計(jì)方案，同時(shí)也是一種非常新穎的營(yíng)銷手段。全套啤酒設(shè)備需配合特定釀造工藝來保證持續(xù)生產(chǎn)啤酒。現(xiàn)場(chǎng)釀制原汁原味的啤酒，將是酒店形象和實(shí)力的象征，相當(dāng)于酒店里建了一座啤酒廠。黃啤酒、黑啤酒、紅啤酒、螺旋藻綠啤酒和女士各種果味鮮啤酒等不同口味自釀純鮮啤酒的供應(yīng)，能讓顧客在享受絕美鮮啤口感的同時(shí)，身臨其境感受獨(dú)特的自釀啤酒文化魅力和激情氛圍。

5.日釀酒批次，產(chǎn)酒量計(jì)算

由初始的麥芽粉碎環(huán)節(jié)，在不同的罐內(nèi)制備麥汁、原液，經(jīng)糖化--過濾--煮沸--漩沉--發(fā)酵過程大概需要12-20天。發(fā)酵結(jié)束后即得到啤酒原漿，可直接飲用和售賣。 若配備精細(xì)過濾和殺菌設(shè)備，可將啤酒灌瓶或裝聽，從而保存更長(zhǎng)時(shí)間。釀酒批次同樣決定設(shè)備的配置，因?yàn)樘腔到y(tǒng)與發(fā)酵系統(tǒng)的容量是可以成倍數(shù)的關(guān)系，比如，日釀酒一次，糖化和發(fā)酵容量一樣，日釀酒兩次，發(fā)酵是糖化的兩倍；但最大倍數(shù)不能超過三倍，按照普通工藝，糖化時(shí)間一般8-10小時(shí)，一晝夜最多釀3批次，一般釀1-2批次。為了降低初期投資風(fēng)險(xiǎn)，節(jié)約成本，選擇多批次釀造不失是一個(gè)很好的方法。

6. 釀酒工藝和后期服務(wù)的重要性

制造味甘鮮純的啤酒，離不開兩個(gè)關(guān)鍵因素：◆ 配置合理、功能全備的啤酒釀造設(shè)備◆ 熟識(shí)眾多啤酒釀造配方工藝的專業(yè)釀酒師為澤公司為您提供全套專業(yè)服務(wù)：

◆

專業(yè)工程師指導(dǎo)客戶安裝、運(yùn)營(yíng)和維護(hù)啤酒設(shè)備

◆

專業(yè)釀酒師傳授和培訓(xùn)客戶釀造不同配方啤酒

◆

設(shè)備主體質(zhì)量保障兩年，售后服務(wù)周期持續(xù)終生

7. 精釀啤酒釀造設(shè)備、售酒設(shè)備的選擇

小型餐飲場(chǎng)所啤酒設(shè)備型號(hào)分為100升、150升、200升、300升、500升、1000升、2000升等不同型號(hào)的設(shè)備。設(shè)備規(guī)格不同，其配置細(xì)節(jié)也是不同的。全套啤酒設(shè)備主要包含粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等主要部件以及很多輔助部件。根據(jù)啤酒釀造工藝的操作便捷性需求，糖化罐與發(fā)酵罐的體積比往往是1:1 或者1:2 。適用于酒吧酒店里的售酒設(shè)備種類很多，價(jià)格差別也很大，結(jié)合自己的需求，選擇一套適合的。

8. 啤酒設(shè)備的美觀度、風(fēng)格

整套啤酒設(shè)備的主體部分糖化系統(tǒng)，發(fā)酵系統(tǒng)，冰水罐等雙層保溫罐體部件，閥體管件等均采用衛(wèi)生級(jí)不銹鋼材質(zhì)。保證了啤酒的純正口感、衛(wèi)生指標(biāo)，同時(shí)也大大延長(zhǎng)了設(shè)備的有效使用年限。放在酒店餐飲區(qū)，還可以選擇紫銅板做為糖化罐外包，使設(shè)備主體更顯美觀優(yōu)雅。常見的，用于酒吧酒店的設(shè)備，尤其是糖化設(shè)備，可以選擇紫銅外包或者不銹鋼外包，也有一定的價(jià)格差距，不要盲目追從，結(jié)合自己的裝潢計(jì)劃和店內(nèi)風(fēng)格，選擇適合自己的。做到店內(nèi)裝飾、設(shè)備風(fēng)格統(tǒng)一，其實(shí)，設(shè)備何嘗不是店里裝飾的一部分呢?更能成為一道美麗的風(fēng)景線，成為一個(gè)新的賣點(diǎn)。

7. 2019年啤酒銷量

制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經(jīng)過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉(zhuǎn)化為麥芽糖類，以糖的含量來測(cè)定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有80克糖類，就是8°。

國(guó)標(biāo)（GB）定義：原麥汁濃度是一種國(guó)際通用表示單位，符號(hào)為“ oP ”，表示100g麥芽汁中含有浸出物的克數(shù)，（包括碳水化合物，含氮物質(zhì)，維生素等）啤酒標(biāo)簽中標(biāo)出現(xiàn)的原麥汁濃度，表示100g啤酒中含有的浸出物的克數(shù)，這其實(shí)跟上面說的意思差不多80/1000=8%。也就是8度的意思。

根據(jù)啤酒中原麥汁濃度的不同，可將啤酒分為以下幾種：

（1）低濃度啤酒：原麥汁濃度在2.5%~8.0%之間，酒精含量0.8%~2.5%之間的屬低濃度啤酒。我們經(jīng)常說的青島8度就屬于低濃度啤酒。我們一般情況下喝的啤酒都屬于低濃度啤酒，所以經(jīng)常能看到有人喝啤酒500毫升的那種喝上12瓶都不成問題。哈爾濱、青島、燕京、雪花多數(shù)屬于低濃度啤酒，燕京有一款原漿白啤麥汁度是12的，確實(shí)口感不錯(cuò)，還有青島的奧古特，麥汁度也是12，中濃度的一般會(huì)貴一點(diǎn)，因?yàn)閲?guó)際上公認(rèn)12度以上的啤酒為高級(jí)啤酒，這種啤酒的釀造周期長(zhǎng)，穩(wěn)定性好，并且耐貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸，口感也是最佳的。下面我們來說中濃度的啤酒。

（2）中濃度啤酒：原麥汁濃度在9%~12%之間,酒精含量3.2%~4.2%之間的屬中濃度啤酒。這類啤酒產(chǎn)量最大，最受消費(fèi)者歡迎。淡色啤酒多屬此類型。我在2019年8月18日看了下京東上的啤酒，按照銷量排序，第一名的就是瓦倫丁的一款愛士堡小麥啤酒，麥汁度11.5，酒精度5.3；第二名是盡人皆知的科羅娜，麥汁度11.3，酒精度≧4.5；第三名百味麥汁度9.7，酒精度≧3.6；看來國(guó)人在網(wǎng)購(gòu)上對(duì)中濃度的熱情很高！

（3）高濃度啤酒：原麥汁濃度在12%~20%之間，酒精含量4.2%~5.5%,少數(shù)酒精含量高達(dá)7.5%,這種啤酒均屬高濃度啤酒。黑色啤酒即屬此類型。這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)，含固形物較多，穩(wěn)定性強(qiáng)，適宜忙存或遠(yuǎn)銷。

一般來說，正常喝麥汁度12的啤酒就算可以了。

8. 一年啤酒銷量趨勢(shì)圖

中國(guó)啤酒總銷售量是3800萬噸，較上年增長(zhǎng)0.5%，2019年1～10月份銷售額同比增長(zhǎng)1%。

9. 春節(jié)啤酒銷量排名

啤酒的旺季南方正常有七個(gè)月：

正常農(nóng)歷四月開始回升、五月端午節(jié)后逐步進(jìn)入穩(wěn)定，六、七、八、九、十月開始回落；十一月進(jìn)入淡季、十二月年底準(zhǔn)備過年會(huì)小走一波，正月最談，二月份、三月份雨季，到四月份輪回！

不過各地域的氣候和消費(fèi)習(xí)慣也有一定的差距！