1. 濃色啤酒有哪些
我瞬間就想到威士忌，金酒，啤酒。 威士忌主要英國(guó)北部蘇格蘭地區(qū)生產(chǎn)，分為單一麥芽威士忌和調(diào)和型威士忌。單一麥芽威士忌主要是麥卡倫，格闌費(fèi)迪，阿德貝哥，歐肯特軒等。
調(diào)和型威士忌比如尊尼獲加，芝華士，百齡壇等。
金酒的話主要是倫敦干金酒。說幾個(gè)常見的品牌，像Beefeater，Tanqueray，Bombay，Hendrick's等。此外還有一種普利茅斯金酒。 啤酒的話主要是一些濃色艾爾啤酒，好多啤酒的顏色是棕紅色，不像德國(guó)的黑啤顏色那么深，比較特別。
我自己喝過的像寶汀頓，紐卡索，倫敦之顛，ESB，顏色都是棕紅色。 沒去過英國(guó)，但有一位在牛津上學(xué)的朋友。聽他提起過，在英國(guó)威士忌的喝法一般都是純喝或者加塊冰，如果加可樂什么的絕對(duì)被人鄙視。英國(guó)是個(gè)足球大國(guó)，啤酒的消耗量很大，一邊看球，一邊喝酒，盛產(chǎn)足球流氓。至于金酒，一般是純喝，大部分時(shí)候是被用來調(diào)制雞尾酒的，如金湯力，干馬提尼。
2. 濃色啤酒有哪些種類
啤酒有4種口味，分別是黑啤，紅啤，黃啤，白啤
啤酒是以麥芽、水為主要原料，加入啤酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成。麥芽要先經(jīng)過烤制，再進(jìn)行釀造。麥芽烤制程度不一樣，造就了不同顏色的啤酒。烤制后的麥芽分為淡色麥芽、濃色麥芽、黑色麥芽，相應(yīng)的釀成了淺色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒，它們最大的區(qū)別在于口味。
3. 濃色啤酒的色度
根據(jù)原麥汁濃度分類啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)與白酒酒標(biāo)上的度數(shù)不同，它并非指酒精度，它的含義為原麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時(shí)麥汁的濃度。
主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。
日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。
根據(jù)啤酒色澤分類淡色啤酒----色度在5-14EBC之間。
淡色啤酒為啤酒產(chǎn)量最大的一種。
淡色啤酒又分為淡黃色啤酒、金黃色啤酒。
淡黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。
金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。
濃色啤酒----色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在14-40EBC之間。
濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。
黑色啤酒----色澤呈深紅褐色乃至黑褐色，產(chǎn)量較低。
黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細(xì)膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。
比爾森啤酒（Pelsen)，原產(chǎn)于捷克斯落伐克，是目前世界上飲用人數(shù)最多的一種啤酒，是世界上啤酒的主導(dǎo)產(chǎn)品。
中國(guó)目前絕大多數(shù)的啤酒均為此種啤酒。
它為一種下面發(fā)酵的淡色啤酒 ，特點(diǎn)為色澤淺，泡沫豐富，酒花香味濃，苦味重但不長(zhǎng)，口味純爽。
多特蒙德啤酒（Dortmunder beer)是一種淡色的下面發(fā)酵啤酒，原產(chǎn)于德國(guó)的多特蒙德。
該啤酒顏色較淺，苦味較輕，酒精含量較高，口味甘淡。
慕尼黑啤酒(Mumich dark beer)是一種下面發(fā)酵的濃色啤酒，原產(chǎn)于德國(guó)的慕尼黑。
色澤較深，有濃郁的麥芽焦香味，口味濃醇而不甜，苦味較輕。
博克啤酒（Bock beer)是一種下面發(fā)酵的烈性啤酒，棕紅色，原產(chǎn)地也為德國(guó)。
發(fā)酵度極低，有醇厚的麥芽香氣，口感柔和醇厚，泡沫持久。
英國(guó)棕色愛爾啤酒（English Brown Ale)是英國(guó)最暢銷的愛爾啤酒。
色澤呈琥珀色，麥芽香味濃，口感甜而醇厚，爽口微酸。
司陶特（Stout)黑啤酒是一種愛爾蘭生產(chǎn)的上面發(fā)酵黑啤酒。
都布林Guinmess生產(chǎn)的司陶特是世界上最受歡迎的品牌之一。
特點(diǎn)為色澤深厚，酒花苦味重，有明顯的焦香麥芽味，口感干而醇，泡沫好。
小麥啤酒為在啤酒制作過程中添加部分小麥所生產(chǎn)的啤酒。
此種酒的生產(chǎn)工藝要求較高，酒的儲(chǔ)藏期較短。
此種酒的特點(diǎn)為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。
4. 深色的啤酒
有以下幾款：
1、純生黑啤
2004年，維登堡修道院純生黑啤酒榮獲啤酒世界錦標(biāo)賽冠軍，其冠軍的標(biāo)志在于每個(gè)5升桶側(cè)身可見（啤酒世界錦標(biāo)賽冠軍是全世界啤酒界最高榮譽(yù)的象征）。同時(shí)，維登堡修道院純生黑啤酒是德國(guó)啤酒品牌中唯一經(jīng)德國(guó)及啤酒世錦賽組織授權(quán)使用啤酒世錦賽冠軍標(biāo)志的啤酒。
2、海德堡（Heidelberg）黑啤酒
海德堡（Heidelberg）黑啤酒，是德國(guó)很有名的一種黑啤酒，歐美國(guó)家和日本都有仿制。這種啤酒采用烘烤較重的麥芽，及7%-10%的結(jié)晶麥芽和少量的黑麥芽。普通啤酒的原麥汁濃度并不高，一般為12%左右，在德國(guó)銷售的大量生啤酒，原麥汁濃度只有l(wèi)0%，酒精含量4.2%（體積分?jǐn)?shù)）。出口的高檔海德堡啤酒，原麥汁濃度則高達(dá)18%-20%。它采用懸浮性強(qiáng)的酵母，發(fā)酵度較高，但產(chǎn)量較少。
3、凱撒黑啤酒
凱撒啤酒為德國(guó)著名啤酒品牌凱撒啤酒產(chǎn)品之一，具有高品質(zhì)啤酒花的獨(dú)特苦味，泡沫豐富，口味刺激，滑順。攝氏8度時(shí)保存和飲用最佳。首次傾倒讓泡沫漫至杯沿，泡沫退掉后，應(yīng)該傾倒第二次或者第三次來獲得完美的酒香。
4、慕尼黑啤酒（Munich）
慕尼黑啤酒也稱巴伐利亞啤酒，一種色不太深的黑啤酒，使用的麥芽在烘烤過程中充分干燥，顏色增深，但并沒有破壞酶活力。這種啤酒麥芽香味突出，酒體稍醇厚。慕尼黑生產(chǎn)的Octoberfest或Marzen啤酒和慕尼黑啤酒工藝相同，但原麥汁濃度稍高，顏色更深。
5、奧丁格黑啤酒
奧丁格啤酒，德國(guó)啤酒第一。覆蓋全德國(guó)的銷售網(wǎng)絡(luò)，在德國(guó)有13000個(gè)銷售商在為奧丁格服務(wù)，是德國(guó)食品銷售業(yè)50強(qiáng)企業(yè)之一。在德國(guó)奧丁格啤酒由于富含谷物營(yíng)養(yǎng)而像面包一樣進(jìn)入家庭消費(fèi)！
6、德拉克黑啤酒
德拉克黑啤酒采用傳統(tǒng)釀酒技術(shù)，并嚴(yán)格遵照法律規(guī)定的釀造章程，其產(chǎn)品口味獨(dú)特純正，一直深受啤酒鑒賞家和啤酒愛好者的推崇。德拉克黑啤酒目前已在全中國(guó)境內(nèi)二十多個(gè)省、市推廣上市，并廣泛受到贊譽(yù)。
5. 濃色啤酒酒精含量
啤酒的度數(shù)不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。 啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8％；濃色啤酒酒精含量為4-5％。 啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事,白酒的度數(shù)是其酒精含量,而啤酒的度數(shù)實(shí)際上指的是麥汁濃度.酒的度數(shù)酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10°,但容量是隨溫度高低有所增減的。我國(guó)規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測(cè)。也就是20℃時(shí),100毫升酒中純乙醇含量多少.
6. 顏色深的啤酒
一、釀造用水
由于各個(gè)地區(qū)的水源中所含的礦物質(zhì)不同，因此水質(zhì)呈現(xiàn)出不同的硬度和堿度。如果水中的碳酸鹽含量過高，就會(huì)增加糖化醪液色度，使麥汁色度上升。釀造用水的pH過高，或是水質(zhì)太硬等都會(huì)增加色素物質(zhì)的浸出機(jī)會(huì)，以及多酚物質(zhì)的過多溶解。
二、麥芽種類
啤酒的顏色，根據(jù)麥芽的干燥程度，焙炒時(shí)間的長(zhǎng)短，溫度的不同，而會(huì)呈現(xiàn)出多樣的顏色。常見的淡色啤酒采用淡色麥芽生產(chǎn)。深色啤酒通常采用淺色麥芽搭配小比例的深色麥芽配色，焦糖等的著色劑也有用作釀造深色啤酒。顏色超深的啤酒，比如司陶特黑啤酒，使用深色或長(zhǎng)時(shí)烘焙的特制麥芽釀造。一些啤酒還會(huì)采用未經(jīng)發(fā)芽的烤大麥。
三、釀造工藝
任何一杯啤酒都來自釀造過程，這個(gè)過程也會(huì)造成顏色的變化。例如糖化過程中如果發(fā)生激烈的氧化反應(yīng)，麥汁的色度會(huì)產(chǎn)生明顯的上升，從而影響啤酒的色度。
7. 濃色啤酒有哪些牌子
1.按啤酒的色澤分
淡色啤酒。淡色啤酒的色度在5至14EBC單位,如高濃度淡色啤酒,是原麥汁濃度13%以上的啤酒。
中等濃度淡色啤酒,原麥汁濃度10%至13%的啤酒;低濃度淡色啤酒,是原麥汁濃度10%以下的啤酒。
干啤酒(高發(fā)酵度啤酒),實(shí)際發(fā)酵度在72%以上的淡色啤酒。
低醇啤酒,酒精含量2%以下的啤酒。
濃色啤酒。濃色啤酒的色度在15~40EBC單位,如高濃度濃色啤酒,原麥汁濃度13%以上的濃色啤酒。
低濃度濃色啤酒,是原麥汁濃度13%以下的濃色啤酒。
8. 濃色啤酒有哪些品牌
1.教士 范佳樂/教士(Franziskaner）小麥啤酒 整箱裝 500ml*20瓶
范佳樂（教士）是我個(gè)人最喜歡的一款進(jìn)口啤酒，教士啤酒來自于德國(guó)慕尼黑，至今已有600多年歷史，啤酒質(zhì)量取決于釀酒所用的麥芽和啤酒花，選用優(yōu)質(zhì)純麥芽，酒的麥汁濃度高，營(yíng)養(yǎng)豐富，選用上等啤酒花，不僅酒香濃厚，還會(huì)有種香苦味。這些精選原料再加上德國(guó)精湛的釀酒工藝，釀出來的啤酒一定是的美味，教士啤酒泡沫很豐富，喝起來還有種淡淡麥芽香，酒體顏色渾濁，口感順滑。但是這種啤酒喝個(gè)三瓶左右，基本就到位了，比起勇闖天涯能喝到五六瓶，沒啥感覺，但是過后很難受，這么比較教士還是喝著很舒服的。
2.福佳白啤 福佳（Hoegaarden） 比利時(shí)精釀啤酒
添加劑和原料替代物，原料中還使用了胡荽和陳皮，讓白啤酒有著別樣的花香味和酸味，和教士是不同的啤酒風(fēng)格。這款啤酒個(gè)人也很喜歡，特別適合女孩子喝，很好入口。不會(huì)上頭。微微酒感。
3.奧丁格 奧丁格德國(guó)進(jìn)口小麥白啤酒
奧丁格啤酒，有近300年的歷史，奧丁格品牌在德國(guó)擁有五座酒廠，是大部分老百姓的口糧酒，據(jù)說這個(gè)牌子在德國(guó)當(dāng)?shù)厥沁M(jìn)不了酒吧的，在酒吧中都不喝這個(gè)，都是老百姓從超市買回家，渴了來一罐解渴的。奧丁格只采用麥芽、啤酒花、水和酵母釀造，嚴(yán)格遵循1516年德國(guó)質(zhì)量純凈法案。啤酒口感很好，泡沫細(xì)膩，麥子的香味很濃。
4.科羅娜 墨西哥進(jìn)口 科羅娜（Corona）啤酒
科羅娜啤酒以其獨(dú)特的口味成為世界上銷量第一的墨西哥啤酒，在美國(guó)進(jìn)口啤酒排行榜單上也占據(jù)了第一名。大家會(huì)很好奇為什么這款啤酒瓶的圖片上會(huì)插一片檸檬，個(gè)人推薦在飲用科羅娜啤酒的時(shí)候記住一定要加入檸檬，酸甜的檸檬與清涼的科羅娜啤酒堪稱舉世無雙的絕妙搭配。喝科羅娜加檸檬的典故是在偶然的情況下流傳開的。墨西哥龍舌蘭酒的傳統(tǒng)喝法是啜一口龍舌蘭酒再舔嘗鹽巴及檸檬。
5.1664 1664啤酒 白啤酒
1664屬于輔料拉格，是一款啤酒型飲料，一般覺得它比常見的酒好喝，主要是因?yàn)椋谝凰柠溠吭瓭舛缺仁忻嫔虾芏喙I(yè)水啤高，第二是它加了香精，這樣就口感比較獨(dú)特了。
6. 瓦倫丁 瓦倫丁 （Wurenbacher） 小麥啤酒
瓦倫丁啤酒是西甲在中國(guó)地區(qū)唯一指定的啤酒品牌合作伙伴，由于本人很喜歡多特蒙德這只球隊(duì)，所以買了這款啤酒嘗嘗，此價(jià)位的小麥啤中，這一款味道要濃一些，味道更加香，小麥味更濃郁，略有果香味，原麥度，酒精度都略高些，口感更好一些。但與教士，保拉納的小麥啤相比略差一些，當(dāng)然價(jià)格也有挺大差距。
7.嘉士伯啤酒
嘉士伯啤酒的口感屬于典型的歐洲式LARGER啤酒，長(zhǎng)期參與足球賽事的贊助，并連續(xù)數(shù)十年成為利物浦足球會(huì)的胸前廣告贊助商，成為利物浦足球會(huì)的經(jīng)典標(biāo)志之一。酒質(zhì)澄清甘醇，其獨(dú)自研制的漢遜酵母至今仍被各國(guó)啤酒業(yè)界應(yīng)用。嘉士伯集團(tuán)樂堡啤酒包裝新穎，口味純正。
9. 濃色啤酒有哪些品種
看個(gè)人口味，每個(gè)人口味都不一樣。如果從風(fēng)味上分，青島啤酒分有金質(zhì)青島啤酒、棕色青島啤酒、黑色青島啤酒、淡味青島啤酒等。啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)與白酒酒標(biāo)上的度數(shù)不同，它并非指酒精度，它的含義為原麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時(shí)麥汁的濃度。
不同啤酒味道介紹：
1、淡色啤酒：是啤酒產(chǎn)量里最大的一種，其中又分為淡黃色啤酒、金黃色啤酒。淡色啤酒口味淡爽醇和，酒花香味突出。
2、濃色啤酒：色澤呈紅棕色或紅褐色，濃色啤酒麥芽香味突出、口味非常醇厚、酒花苦味較清。
3、黑色啤酒：色澤呈深紅褐色乃至黑褐色，產(chǎn)量低。黑色啤酒麥芽香味非常突出、口味醇和濃厚、泡沫細(xì)膩，苦味根據(jù)不同產(chǎn)品的類型而有不同的差異。
