一、啤酒發酵期都是多少天？
吉斯精釀啤酒發酵時間26-60天左右，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。
二、啤酒發酵罐發酵一次多少天？
啤酒發酵一次一般發酵5～10日為一個周期。
啤酒在釀造過程中主要是糖化、發酵、貯酒后熟3個過程。
其中發酵過程是將冷卻后的麥汁添加酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進行下面發酵時，最高溫度控制在8～13℃，發酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發酵5～10日。發酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜飲用。
三、發酵啤酒需要多少酵母
發酵啤酒需要多少酵母
引言
發酵釀造是啤酒生產過程中至關重要的一步。啤酒的風味、質量和口感很大程度上取決于發酵過程中使用的酵母的數量。那么，發酵啤酒到底需要多少酵母呢？本文將探討這個問題，并給出一些相關的指導建議。
發酵過程簡介
在啤酒制造過程中，發酵是將啤酒原料（如麥芽）中的可發酵糖轉化為酒精和二氧化碳的過程。這一過程依賴于酵母菌的作用。
一般來說，發酵過程發生在發酵罐中。將酵母添加到發酵罐中的麥汁中，酵母開始繁殖，并消耗掉麥汁中的可發酵糖。在此過程中，酵母釋放出二氧化碳和酒精。
發酵過程持續一段時間，并受到一些因素的影響，如溫度、酵母的數量和飽和度、麥汁的營養含量等。因此，在確保發酵釀造的質量和效果方面，控制合適的酵母數量非常重要。
酵母數量的重要性
發酵過程中使用的酵母數量直接影響啤酒的質量和風味。如果酵母數量過少，發酵過程可能會受到影響，導致酒體不夠飽滿、口感較輕。反之，如果酵母數量過多，可能會導致酒體過重、口感過重。
酵母數量的合理控制能夠確保發酵過程的穩定性和一致性，從而獲得理想的啤酒風味。因此，為了制作高質量的啤酒，確定合適的酵母添加量至關重要。
確定合適的酵母添加量
在確定合適的酵母添加量時，需要考慮以下幾個因素：
- 啤酒類型：不同類型的啤酒對酵母數量有不同的需求。例如，淡啤酒可能需要較少的酵母，而重口味的啤酒可能需要較多的酵母。
- 麥汁特性：麥汁的營養成分和可發酵糖含量也會影響酵母數量的選擇。一般來說，營養成分較高、可發酵糖含量較低的麥汁需要較少的酵母。
- 發酵條件：發酵過程中的溫度、酵母的飽和度等因素也會影響酵母數量的選擇。根據實際情況，可以通過實驗確定最佳的發酵條件。
通常情況下，可以通過計算或參考已有的酵母添加量標準來確定合適的酵母添加量。這些標準通常是由經驗積累得出的，并被廣泛采用。根據所使用的麥汁的營養含量、發酵條件等因素，可以調整酵母的添加量。
值得注意的是，酵母添加量不是越多越好。過多的酵母可能導致發酵過程中的競爭力增加，影響發酵的穩定性。因此，合理控制酵母添加量對于發酵釀造的成功至關重要。
結論
發酵啤酒需要合適的酵母數量。酵母數量的選擇直接影響啤酒的質量、風味和口感。確定合適的酵母添加量需要考慮啤酒類型、麥汁特性和發酵條件等因素。通過計算或參考已有的標準，可以確定合適的酵母添加量，并在實際生產中進行調整。
對于啤酒制造者來說，掌握合適的酵母添加量是非常重要的。只有在合適的酵母添加量下，才能制作出優質的、口感豐富的啤酒。
四、啤酒發酵降溫速率多少
啤酒發酵降溫速率多少?
啤酒的制作過程中，發酵是一個非常關鍵的環節。在發酵過程中，控制適當的降溫速率對于確保啤酒酵母的生長和發酵活性至關重要。那么，啤酒發酵降溫速率應該是多少呢？
首先，我們需要明確啤酒發酵的一些基本概念。啤酒發酵是指酵母菌在一定溫度下將麥芽中的糖分解為酒精和二氧化碳的過程。在發酵過程中，酵母菌需要適宜的溫度來維持其生長和活性。一般來說，啤酒發酵的最佳溫度范圍為15-25攝氏度。
在發酵初期，酵母菌會迅速繁殖和消耗糖分，產生大量的發酵產物。這個階段稱為活性發酵期。而隨著糖分的逐漸減少和發酵產物的累積，酵母菌的活性會逐漸下降，進入遲滯期。這時候，適當的降溫可以幫助提高酵母菌的生長速率和發酵效率。
啤酒發酵降溫的目的
啤酒發酵降溫的主要目的是控制發酵的過程，以獲得所期望的酒體特性和口感。降溫可以起到以下幾個作用：
- 控制酵母生長速率：適宜的降溫可以抑制酵母菌的過度生長，從而避免產生過量的副產物。例如，過高的溫度可能導致酵母菌產生過多的酯類化合物，給啤酒帶來草莓、香蕉等不正常的風味。
- 增強酵母活性：降溫可以提高酵母菌的活性和發酵效率，促進其分解糖分并產生酒精。適度的降溫可以避免酵母發酵過慢或停滯的問題。
- 改善酒體平衡：降溫可以影響啤酒中的醇類物質和苦味物質的相對含量，使得酒體更加平衡和口感更加柔和。
啤酒發酵降溫的速率
啤酒發酵降溫的速率有多種方法，可以根據具體情況選擇合適的方式。以下是一些常用的降溫方法：
- 自然降溫：在發酵初期，可以通過調節環境溫度來實現自然降溫。通過控制發酵室的溫度或使用溫度控制設備，使其慢慢降溫到適宜的范圍。
- 冷卻設備：使用專業的發酵設備，如冷卻夾套或冷卻板，將冷卻介質循環使其與發酵物接觸，實現快速降溫。這種方法適合大規模生產。
- 溫控發酵桶：一些專業或家用的發酵桶配備了溫度控制系統，可以實現精確的發酵溫度控制。可以根據需要設定降溫速率。
對于啤酒發酵降溫的速率，沒有一個固定的標準規定。具體的速率應該根據啤酒的類型、配方以及發酵階段來確定。通常來說，降溫速率不宜過快，以免對酵母造成過度壓力或沖擊，影響其活性和健康。
總的來說，啤酒發酵降溫的速率需要根據實際情況進行調整。合理的降溫速率可以提高酵母的活性和發酵效率，從而獲得更好的啤酒品質。因此，在制作啤酒時要重視降溫的過程，確保發酵的穩定性和品質。
五、請問啤酒釀造的主發酵溫度和后發酵溫度分別是多少？
啤酒種類很多，大的分類有拉格和艾爾
下面有非常多的分類，不同分類的顏色，味道，香氣都不一樣
說這些的目的是因為味道與香氣跟發酵溫度有很大的關系
而溫度又決定了你是用酵母的不同
簡單說，拉格需要干凈的酒體，突出麥芽的香氣和味道，因此發酵溫度較低，發酵周期也會比艾爾長，因為高溫會產生酯酚等發酵風味
你說的主發溫度和后發溫度，區別有二，第一，還原發酵過程中產生的副產物，如乙醛等 第二，因為沒有必要的設備，采用瓶中發酵的方式，讓啤酒中融入足夠的二氧化碳
拉格，6-10之間主發，后發不超過12(個人沒做過拉格，這些都是看書后的記憶可能不太準)
艾爾，16-35之間主發，后發21-25之間(艾爾種類比拉格多，因此發酵溫度差異極大，具體要看啤酒的種類)
六、小麥啤發酵多少天
歡迎閱讀本博客，今天我們將探討一種經典飲品——小麥啤酒。
小麥啤酒簡介
小麥啤酒是一種由小麥和大麥釀制而成的飲品，它具有渾濁的外觀和濃郁的口感。相比傳統大麥啤酒，小麥啤酒的味道更加輕盈，帶有一些果香和清爽的感覺。
小麥啤酒的發酵過程
了解小麥啤酒的發酵過程對于釀造師和愛好者來說非常重要。一般來說，小麥啤酒的發酵時間相對較短，大約需要7到10天。
小麥啤酒的發酵過程可以分為三個主要階段：
1. 釀造
首先，將小麥、大麥和水混合，加入酵母。這個混合物稱為“酒花汁”。然后，酒花汁被倒入發酵罐中。
發酵罐中的酵母開始發酵作用，將混合物中的糖分轉化為酒精和二氧化碳。這個過程通常需要2到3天。
2. 剩余時間
在第一階段后，小麥啤酒需要多余的時間來繼續發酵和陳化。這個過程通常需要3到5天。
3. 二次發酵
在第二階段完成后，部分小麥啤酒可能需要進行二次發酵。這個過程可以在瓶中進行，也可以在酒廠內的發酵罐中進行。
二次發酵有助于調整小麥啤酒的口感和風味。這通常需要1到3天的時間。之后，小麥啤酒就可以飲用了。
小麥啤酒的存放
小麥啤酒在發酵和存放過程中需要特殊的條件。
首先，小麥啤酒應該存放在陰涼的地方，避免陽光直射。陽光會破壞啤酒的風味和質量。
其次，小麥啤酒應該保持穩定的溫度。最佳的存放溫度通常在0攝氏度至4攝氏度之間。
此外，小麥啤酒應該遠離有臭味的食物或化學物質，以免影響其風味。
小麥啤酒的品嘗
品嘗小麥啤酒是一種享受的過程。以下是一些品嘗小麥啤酒的方法：
- 選擇適合的酒杯：小麥啤酒通常使用特殊的玻璃杯，杯形更高而且帶有細長的曲線，有助于保持啤酒的泡沫和香氣。
- 觀察外觀：傾斜杯子，觀察小麥啤酒的顏色和渾濁度。小麥啤酒通常呈現淺黃色到金黃色。
- 聞香氣：將酒杯靠近鼻子，輕輕搖動，聞取啤酒的香氣。小麥啤酒的香氣通常帶有水果、香料或麥芽的味道。
- 品嘗口感：小麥啤酒通常口感柔滑、清爽，帶有適度的碳酸和少許甜味。細品時可以感受到口中的麥芽和水果味。
- 評估余韻：品嘗小麥啤酒后，留意口中的余味。優質小麥啤酒應該有濃郁、持久的余韻。
以上是關于小麥啤酒發酵、存放和品嘗的相關知識。希望本博客對您有所幫助。
如有任何問題或對小麥啤酒有更多了解的需求，請隨時留言。
七、啤酒發酵的溫度與時間？
題主寫的應該是拉格的發酵溫吧……(工業水啤也是拉格的一種)
艾爾啤酒:
發酵溫:普遍在18-24攝氏度
猛烈發酵時間約2-3天，一周左右發酵基本結束開始降糖，溫度調制10度左右，一般一發二周結束。
(公眾號:槐花樹精釀)
八、啤酒發酵壓強控制多少？
這個是看你發酵罐用的不銹鋼板材的承受能力，一般小型發酵罐用的板材有302的好像也有304的，所承受的壓力也不一樣，這個標準是不同的罐不一樣的，主要得看設備廠家的用料，發酵過程中工藝要求的控制壓力一公斤半就足夠足夠的了。
九、豬尿要發酵多少天
豬尿要發酵多少天？探索豬尿肥料的制作過程
豬尿作為一種天然有機肥料，被廣泛應用于農業生產中。然而，很多人對于豬尿發酵的時間存在疑問：豬尿要發酵多少天才能達到最佳效果？本文將深入探討豬尿肥料的制作過程，幫助您明確發酵時間及其對于豬尿肥料質量的影響。
1. 豬尿的發酵過程
豬尿的發酵是將新鮮的豬尿經過一定時間的加工處理，使其產生一系列有益微生物，從而轉化為有機肥料的過程。發酵過程中，豬尿中的有機物質逐漸被分解，產生氮、磷、鉀等多種養分，提高肥料的營養價值和生物活性。
發酵過程分為兩個階段：
1.1 初級發酵
初級發酵是指將新鮮的豬尿儲存在一個透氣和溫度適宜的容器中，利用空氣中的氧氣和尿中自帶的微生物開始分解有機物質，產生一些微生物代謝產物。初級發酵的目的是為后續的深度發酵創造條件。
1.2 深度發酵
深度發酵階段是在初級發酵后，將豬尿放置于相對密封的容器中，繼續進行發酵過程。這個階段是關鍵，也是影響肥料質量的重要因素。在深度發酵過程中，豬尿中的微生物繼續分解有機物質，并且產生更多的有益微生物和營養物質。發酵的時間長短直接影響著肥料的成熟程度和養分含量。
2. 豬尿發酵的時間與質量關系
豬尿發酵時間的長短對于肥料的質量有著重要影響。過短的發酵時間會導致豬尿中的有機物質沒有完全分解，使得肥料中的營養物質含量較低；而過長的發酵時間則可能導致肥料中的養分流失，降低肥料的養分含量。
一般來說，豬尿的發酵時間在15至30天之間較為合適。這段時間內，豬尿中的有機物質可以得到較完全的分解，產生較多的有益微生物和營養物質。當然，不同的發酵條件和環境因素也會對發酵時間有所影響。在溫度適宜、通風良好的環境下，發酵過程可能更加迅速。
3. 豬尿發酵的步驟和注意事項
下面是一些制作豬尿肥料時需要注意的步驟和事項：
3.1 收集新鮮的豬尿
在制作豬尿肥料之前，首先需要收集到新鮮的豬尿。豬的尿液中含有大量的養分，是制作有機肥料的重要原料。
3.2 配制發酵劑
為了提高發酵效果，可以配制一定比例的發酵劑。常用的發酵劑有農業廢棄物、枯枝落葉、菌劑等。發酵劑中的有益微生物能快速分解有機物質，加速發酵過程。
3.3 進行初級發酵
將新鮮的豬尿儲存于透氣性好的容器中，保持一定的溫度和通風情況，進行初級發酵。這個階段一般需要3至7天，目的是為后續的深度發酵創造條件。
3.4 進行深度發酵
初級發酵結束后，將豬尿轉移至相對密封的容器中，繼續進行深度發酵。這個階段一般需要10至30天，具體時間取決于發酵的條件和所需的肥料質量。
3.5 囤肥料
深度發酵結束后，肥料通常會進一步存放一段時間以增加成熟度，這也被稱為囤肥料。這個階段持續時間一般在7至15天之間，可以使肥料中的有機物質更完全分解，提高肥料的穩定性和養分含量。
4. 豬尿肥料的使用建議
豬尿發酵完成后的肥料可用于農作物種植、果樹養護等多個領域。以下是一些建議：
4.1 農作物施肥
將發酵好的豬尿肥料與土壤混合使用，可以提供植物所需的養分，改善土壤結構，增加土壤肥力。對于不同作物和不同生長階段，使用的肥料量和方法會有所差異，可以根據具體需求進行調整。
4.2 果樹施肥
果樹生長期需要充足的養分供應，發酵好的豬尿肥料可以滿足果樹生長的需要。在早春和晚秋兩個季節使用肥料效果更佳，可促進果樹的生長和結果。
4.3 蔬菜園施肥
蔬菜對養分的需求較高，使用豬尿肥料可以為蔬菜提供養分，增加產量和品質。在蔬菜生長旺盛期適時施肥，注意控制施肥量，避免過量使用。
4.4 其他用途
豬尿肥料還可以用于莊稼秸稈的堆肥、菜園廢棄物的處理等方面，發揮出其肥料和改良土壤的作用。
結語
豬尿肥料的發酵過程是充滿科學和技術含量的。通過合理的操作和控制發酵時間，可以獲得質量優良的有機肥料，為農作物的生長提供必要的養分。同時，在使用豬尿肥料時，也需要根據具體情況和作物需求合理施肥，避免過度使用引起的問題。希望本文對于您了解豬尿發酵過程及其對肥料質量的影響有所幫助。
十、怎么判斷自釀啤酒發酵完成了？
- 判斷是否主發酵完成，能進行二發的唯一標準就是測殘糖，取250ml酒液進行比重測量，一般殘糖在2-4P這個范圍就能夠進行二發了。
2. 對于艾爾來說二發基本上七天左右就可以喝了，但是多陳放一些時間口感和透明度會更好，這個只能你先開一瓶嘗一下來判斷是否二發已經完成。（拉格二發的時間更久，但是題主這個室溫就不考慮做拉格了）
3. 夏天這個室溫，如果你沒有恒溫設備的話，基本只能使用賽松酵母來進行發酵。
