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啤酒是很常見的飲料，它名字的由來是什么呢？
啤酒這個(gè)名字是由外文音譯過來的，比如在德國和荷蘭稱“Bier”，意思是從谷物來的東西， 而英國稱“Beer”。啤酒是經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。 啤酒起源于現(xiàn)在的地中海南岸地區(qū)，距今已有四千多年的歷史，后傳人埃及、歐美、東亞。
啤酒最早的的起源據(jù)說是在公元前8000-前6000年的某個(gè)時(shí)期， 古巴比倫國王有將啤酒作為獻(xiàn)祭品的記載。 古巴比倫人把啤酒稱作西卡里， 意思是濃厚的酒。在荷馬史詩《伊利亞特》里就有關(guān)于“醇酒”的描寫，有人認(rèn)為那時(shí)說的“醇酒”很可能就是啤酒。 當(dāng)時(shí)的啤酒，主要是家庭釀造的，工藝落后，酒質(zhì)很不穩(wěn)定。 他們用大麥芽釀制成了最原始的啤酒，不過那個(gè)時(shí)候的啤酒并沒有多少泡沫。
在公元4世紀(jì)的時(shí)候，啤酒在北歐流傳的非常廣泛，種類也開始變得豐富了，像英國人用蜂蜜和水混合釀制而成的蜂蜜酒是很有名的一種 ，然后還有一種黑啤酒也特別有特色， 直到后來到了公元8世紀(jì)的時(shí)候，德國人首次加入了啤酒花來釀制，酒花給啤酒帶上了清爽的苦味和芬芳的香味，并使酒液變得澄清。到了19世紀(jì)的時(shí)候，有了冷凍機(jī)，人們開始對啤酒進(jìn)行低溫后熟的處理，就是這一發(fā)明使啤酒冒出了泡沫。
在我們國家，啤酒最早的生產(chǎn)廠家是俄國人來投資建設(shè)的 ，在哈爾濱香坊聯(lián)合建立了哈蓋邁耶爾一一柳切爾曼啤酒廠，直到1904年，我們才有了自己的啤酒廠，這就是中東啤酒公司，不過我們特別熟悉的青島啤酒，還是由英國人和德國人建立的英德啤酒廠，這就是著名的青島啤酒廠的前身。
啤酒是什么時(shí)候出現(xiàn)的？
巴黎盧浮宮博物館內(nèi)的“藍(lán)色紀(jì)念碑”上，記錄了公元前3世紀(jì)巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。事實(shí)上，啤酒的發(fā)明者正是蘇美爾人。公元前6000年前，居住在美索不達(dá)米亞地區(qū)的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過那時(shí)的啤酒并沒有豐富的泡沫。
大約在公元前3000年前，波斯一帶的閃米人學(xué)會(huì)了制作啤酒，而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上，獻(xiàn)給農(nóng)耕女神。公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來招待客人。那時(shí)候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價(jià)值，紛紛用啤酒制作藥物。
希臘人也非常熱愛喝啤酒，他們從埃及人那里學(xué)會(huì)了釀制啤酒的方法。
發(fā)展歷程：
世界發(fā)展：
啤酒的起源與谷物的起源密切相關(guān)，人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻(xiàn)，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻(xiàn)祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達(dá)米亞地區(qū)已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。
公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀(jì)，在古巴比倫國王漢穆拉比頒布的法典中，已有關(guān)于啤酒的詳細(xì)記載。
以上內(nèi)容參考：百度百科——啤酒
啤酒的歷史來源
公元前6000年前，居住在美索不達(dá)米亞地區(qū)的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過那時(shí)的啤酒并沒有豐富的泡沫。
大約在公元前3000年前，波斯一帶的閃米人學(xué)會(huì)了制作啤酒，而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上，獻(xiàn)給農(nóng)耕女神。
公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來招待客人。
那時(shí)候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價(jià)值，紛紛用啤酒制作藥物。
希臘人也非常熱愛喝啤酒，他們從埃及人那里學(xué)會(huì)了釀制啤酒的方法。
公元4世紀(jì)時(shí)，啤酒傳遍了整個(gè)北歐。
啤酒種類開始變得豐富，其中英國人用蜂蜜和水混合釀制而成的蜂蜜酒是比較有名的一種。
英國出現(xiàn)的一種黑啤酒也非常有名，與現(xiàn)代的黑啤酒已經(jīng)很相似。
公元1世紀(jì)，愛爾蘭人自行釀制出了一種跟現(xiàn)代的淡色啤酒相仿的啤酒。
1516年，巴伐利亞公國大公威廉四世發(fā)布《德國啤酒純酒法》規(guī)定啤酒只可以啤酒花，麥子，酵母和水做原料，同時(shí)是最早的食品法律。
擴(kuò)展資料：
一、啤酒名稱由來
“啤酒”的名稱是由外文的諧音譯過來的，拿啤酒的“啤”字來說，中國過去的字典里是不存在的。后來，有人根據(jù)國外對啤酒的稱呼如德國、荷蘭稱“Bier”；英國稱“Beer”；
法國稱“Biere”；意大利稱“Birre”；羅馬尼亞稱“Berea”等等，這些外文都含有“啤”字的音，于是譯成中文“啤”字創(chuàng)造了這個(gè)外來語文字，又由于具有一定的酒精，故翻譯時(shí)用了“啤酒”一詞，一直沿用至今。正因?yàn)槠【埔源篼溠繛橹饕希匀毡救艘卜Q啤酒為“麥酒”。
二、中國啤酒發(fā)展
啤酒產(chǎn)量從1979年的41萬噸,到1998年已發(fā)展到1990余萬噸的規(guī)模,產(chǎn)量增長了48倍,現(xiàn)已躍居世界第二位。
目前,我國擁有超過2600萬噸/年的啤酒生產(chǎn)能力。樂觀地估計(jì),在2010年我國的啤酒產(chǎn)量將達(dá)到3000萬噸/年,屆時(shí)將超過美國(2300萬噸/年)。目前,我國人均啤酒的消費(fèi)量為16L/人·年,2010年將達(dá)到23L/人·年,超過世界平均啤酒消費(fèi)量。
我國在1979年時(shí)只有萬噸級啤酒廠的設(shè)計(jì)和制造能力,而現(xiàn)在已經(jīng)能自行設(shè)計(jì)和裝備10萬噸級的啤酒廠。
啤酒集團(tuán)中最大的生產(chǎn)能力已超過80萬噸/年。目前,國內(nèi)年產(chǎn)5萬噸以上的啤酒企業(yè)已超過100家,其產(chǎn)量占中國啤酒總產(chǎn)量的45%左右。隨著集約化程度的提高,國內(nèi)啤酒企業(yè)的數(shù)量已由最多時(shí)的830家,減少為目前的400家左右。
我國啤酒的質(zhì)量近年來有了大幅度的提高,特別是在啤酒的外觀、色澤、泡沫等指標(biāo)上,均在世界淺色啤酒中名列前茅。
其次,我國的啤酒在風(fēng)味上也有了長足的進(jìn)步。
生產(chǎn)的啤酒符合國家標(biāo)準(zhǔn)的已超過95%。
啤酒從原來單一的12°P淺色熟啤酒,發(fā)展到如今的濃度從7~14°P多個(gè)品種的啤酒,如干啤酒、小麥啤酒、白色啤酒、深色、黑色啤酒、純生啤酒、果味啤酒……品種繁多。
啤酒的包裝形式雖然還是以640ml的大瓶占統(tǒng)治地位,易拉罐和桶裝啤酒的比例還不足5%,但是桶裝啤酒有著巨大的發(fā)展?jié)摿?另外,PVT、PVN瓶包裝的啤酒也已初露頭角。
從全國范圍來說,我國啤酒廠的裝備水平參差不齊,但也有部分啤酒廠具有世界最先進(jìn)的、現(xiàn)代化的裝備。
我國啤酒生產(chǎn)的總體水平有了大幅度提高,特別是大罐發(fā)酵已經(jīng)取代了傳統(tǒng)冷庫池式發(fā)酵;計(jì)算機(jī)管理和控制也得到了普遍應(yīng)用;硅藻土、紙板過濾已經(jīng)取代了棉餅過濾;優(yōu)良啤酒酵母和純種擴(kuò)掊技術(shù)已得到普遍應(yīng)用；
兩次真空灌裝、CO2和氮?dú)獗硥旱燃夹g(shù)也開始得到了普遍采用;薩拉丁箱式、勞斯曼式、塔式發(fā)芽取代了地板式制麥芽。10~30萬噸/年規(guī)模的制麥工廠也成為制麥工業(yè)的領(lǐng)頭羊。
參考資料：百度百科-啤酒
參考資料：百度百科-中國啤酒發(fā)展史
啤酒的由來
大約在公元前8000多年前的新石器時(shí)代，那時(shí)的游牧人們民還是靠狩獵為生，
狩獵人民當(dāng)時(shí)的生活情形
一次偶然的機(jī)會(huì)，游牧人民發(fā)現(xiàn)被雨浸泡過的野生大麥，通過空氣中的自然酵母菌，發(fā)酵出一種帶有氣泡的液體。有人冒險(xiǎn)嘗試了一下，發(fā)現(xiàn)這種液體甜甜的喝完之后讓人興奮，于是啤酒就這么誕生了。
是不是感覺很意外？我們今天喝的啤酒就是幾千年前一次意外的發(fā)現(xiàn) 演變而來的。
人類是什么時(shí)候開始自己釀造啤酒的呢？上回說到啤酒是新石器時(shí)期，游牧人民一個(gè)意外的發(fā)現(xiàn)，當(dāng)游牧人民發(fā)現(xiàn)這種美味的液體后，開始有意識(shí)的收集野生大麥和小麥，
當(dāng)時(shí)人們收集大麥的情形
并嘗試人工種植，收集的大麥就是用來釀造這種美味的液體，他們把大麥浸泡在水里，利用空氣中的自然酵母菌，讓其自然發(fā)酵就形成了人類最早釀造啤酒的情形。
當(dāng)時(shí)人們收集大麥保留的種子
以前狩獵，一是食物不變于存儲(chǔ)，二是為了生存每天要到處奔波。現(xiàn)在有了能儲(chǔ)存的糧食和美味的液體，人們就不想挪窩了，開始了群居生活，并開始大量的種植谷物。
人們開始聚集在一起生活
所以說啤酒是游牧人民從狩獵社會(huì)進(jìn)入農(nóng)耕社會(huì)巨大推動(dòng)力，這也是啤酒為世界人類發(fā)展做出的第一次貢獻(xiàn)。小編不得不佩服啤酒為人類做出的偉大改變。
隨著農(nóng)耕社會(huì)的到來與發(fā)展，居住在兩河流域美索不達(dá)米亞平原的蘇美爾文明，終于呈現(xiàn)在世人面前。
蘇美爾人當(dāng)時(shí)喝啤酒的情形
作為人類歷史上早期的文明之一，蘇美爾人在公元前3200年左右發(fā)明了楔形文字，開創(chuàng)了人類有文字記載的歷史。除了使用文字，蘇美爾人也使用陶輪和犁進(jìn)行耕種，并且掌握了雕刻等工藝技術(shù)，也建造大型的建筑物。就在蘇美爾人孜孜不倦地推進(jìn)人類歷史進(jìn)程的同時(shí)，他們也做了另外一件事，那就是喝啤酒。
在美索不達(dá)米亞平原地區(qū)發(fā)現(xiàn)的大量古代圖案中，有一幅刻制于公元前4000年的圖案，顯示了兩個(gè)人利用葦管從壇子里喝啤酒的場景，這是有關(guān)人類喝啤酒的最早記錄。也正是在公元前4000年左右，喝啤酒開始在美索不達(dá)米亞地區(qū)慢慢普及。考古學(xué)家試著從楔形文字中尋找啤酒的蛛絲馬跡，他們發(fā)現(xiàn)在一份單詞表中，有160多個(gè)詞語都與啤酒有關(guān)，足見啤酒對于蘇美爾人的重要性。
啤酒的歷史起源是什么？
啤酒的起源與谷物的起源密切相關(guān)，人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻(xiàn)，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻(xiàn)祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達(dá)米亞地區(qū)已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀(jì)，古巴比倫國王漢穆拉比（Hammurapi？～公元前1750）頒布的法典中，已有關(guān)于啤酒的詳細(xì)記載。
公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國家管理下的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)得到高度發(fā)展。拿破侖的埃及遠(yuǎn)征軍在埃及發(fā)現(xiàn)的羅塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右當(dāng)?shù)匾咽⑿衅【凭蒲纭Ｆ【频尼勗旒夹g(shù)是由埃及通過希臘傳到西歐的。1881年，E.漢森發(fā)明了酵母純粹培養(yǎng)法，使啤酒釀造科學(xué)得到飛躍的進(jìn)步，由神秘化、經(jīng)驗(yàn)主義走向科學(xué)化。蒸汽機(jī)的應(yīng)用，1874年林德冷凍機(jī)的發(fā)明，使啤酒的工業(yè)化大生產(chǎn)成為現(xiàn)實(shí)。全世界啤酒年產(chǎn)量已居各種酒類之首，已突破100000Ml，1986年全世界生產(chǎn)啤酒101588.7Ml。產(chǎn)量位于前10名的國家見表1 1986年啤酒產(chǎn)量居前10名的國家。
關(guān)于《啤酒的發(fā)源》的介紹到此就結(jié)束了。
