本篇文章給大家談?wù)劇杜菽蕉嗟钠【圃胶脝帷穼?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、啤酒沒有泡沫是什么原因-啤酒有泡沫好還是沒有泡沫好
• 2、泡沫多的啤酒好還是泡沫少的啤酒好
• 3、為什么啤酒泡沫并非越多越好
• 4、啤酒上面的白泡沫是什么?
• 5、啤酒泡沫越多越好嗎？
• 6、泡沫越多精釀質(zhì)量越好么？

啤酒沒有泡沫是什么原因-啤酒有泡沫好還是沒有泡沫好

;我們?cè)诘蛊【频臅r(shí)候，總是會(huì)倒出很多的泡沫來，甚至?xí)绯銎靠冢扰菽⒅蟊锏钠【剖２涣硕嗌伲圆簧偃嗽诘蛊【频臅r(shí)候都會(huì)想方設(shè)法的讓泡沫更少一些。但其實(shí)啤酒的泡沫也是精華，我們看某種啤酒品質(zhì)如何，泡沫的豐富和細(xì)膩程度也是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)哦。如果啤酒沒有泡沫的話，那么可能不是好酒。

啤酒沒有泡沫是什么原因

倒啤酒的時(shí)候如果不起泡沫，其實(shí)是不正常的。 一般情況下，一瓶好啤酒倒入干凈的玻璃杯后是有泡沫的，泡沫潔白、豐富、掛杯、穩(wěn)定 啤酒的質(zhì)量等級(jí)有一個(gè)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)叫泡沫性，即泡沫的持續(xù)時(shí)間。 一般來說，優(yōu)級(jí)以上的啤酒的泡沫性標(biāo)準(zhǔn)是180秒，所以你的啤酒泡沫持續(xù)時(shí)間很短或沒有泡沫，基本說明這酒的品質(zhì)不是很好。 另外，也可能是倒啤酒的玻璃杯不干凈造成的。如果玻璃杯不夠干凈且油膩，啤酒也不會(huì)產(chǎn)生泡沫。

啤酒有泡沫好還是沒有泡沫好

當(dāng)然是有泡沫的好。沒有泡沫的啤酒多少品質(zhì)上有點(diǎn)問題。

泡沫越細(xì)膩綿密，持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，這意味著一瓶啤酒的質(zhì)量越高。 啤酒泡沫的主要作用是阻止空氣與酒液接觸。 因?yàn)槠【埔坏┙佑|空氣，就會(huì)迅速氧化，用不了多久啤酒就會(huì)變酸變苦。另外，在喝啤酒時(shí)喝入泡沫，可以中和啤酒花的苦味和酒精的刺激，使啤酒更加鮮美。

啤酒泡沫有什么用

首先，啤酒泡沫會(huì)讓你對(duì)啤酒有很好的視覺印象。

其次，啤酒的泡沫會(huì)極大地影響啤酒的口感，它可以軟化啤酒花的苦味和酒精的刺激，從而使飲用的口感更加清爽宜人。

第三，泡沫能使啤酒與空氣隔絕，減弱空氣對(duì)啤酒的氧化作用，保留啤酒本身的香氣。

精釀啤酒的泡沫怎么來的

精釀啤酒中的大部分氣體是酵母在無氧呼吸作用下將糖代謝為酒精所產(chǎn)生的二氧化碳，二氧化碳溶解在水中產(chǎn)生起泡。 泡沫中含有來自麥芽等原材料的多種有機(jī)物質(zhì)，其中的肽和蛋白質(zhì)可以充當(dāng)表面活性劑，使氣泡不太可能破裂，更容易形成穩(wěn)定的泡沫。 其中，與泡沫有關(guān)的最重要的就是蛋白質(zhì)。 使啤酒泡沫持久的最重要的因素是蛋白質(zhì)。

泡沫多的啤酒好還是泡沫少的啤酒好

泡沫少的啤酒好。

啤酒的泡沫并非越多越好，尤其是當(dāng)打開瓶蓋及倒酒入杯時(shí)，出現(xiàn)大量氣泡以至于噴灑時(shí)，可能表明啤酒有質(zhì)量問題。其一是釀酒原料可能被某些微生物污染，破壞了起泡蛋白質(zhì)的形成，開瓶后二氧化碳容易逸出，泡沫起得快，消失得也快。

啤酒裝瓶時(shí)充入了過多的二氧化碳，超過了每升啤酒含二氧化碳5克的標(biāo)準(zhǔn)。其三是由于啤酒存放失當(dāng)，溫度過高，或搬動(dòng)時(shí)振動(dòng)過猛。四是由于在生產(chǎn)過程中為避免啤酒混濁而加入了木瓜醇。上述因素都可能影響啤酒的口味和質(zhì)量。

喝啤酒注意事項(xiàng)

不宜飲用過期的啤酒：啤酒的主要成分是麥芽糖，長(zhǎng)期貯存會(huì)變質(zhì)，啤酒中的二氧化碳也會(huì)消失，飲用過期啤酒可引起腹瀉或中毒。一般來說普通啤酒可保存兩個(gè)月，優(yōu)質(zhì)的可保存4個(gè)月，散裝的只能保存10多天。

不宜經(jīng)常喝啤酒：啤酒本身含豐富的氨基酸。氨基酸在體內(nèi)可生成糖，再轉(zhuǎn)變成脂肪。如果脂肪過多，腹部會(huì)隆起，形成將軍肚。心臟中的脂肪過多，造成心肌損害，若不能及時(shí)修復(fù)，可加速心臟衰老和功能衰竭，并出現(xiàn)供血不好和心動(dòng)過速等。

以上內(nèi)容參考人民網(wǎng)-夏日來臨啤酒解暑 釀酒師教你三步選好喝的啤酒、百度百科-啤酒

為什么啤酒泡沫并非越多越好

啤酒的泡沫并非越多越好，尤其是當(dāng)打開瓶蓋及倒酒入杯時(shí)，出現(xiàn)大量氣泡以至于噴灑時(shí)可能表明啤酒有質(zhì)量問題。1）釀酒原料可能被某些微生物污染，破壞了起泡蛋白質(zhì)的形成，開瓶后二氧化碳容易逸出，泡沫起得快，消失得也快。2）啤酒裝瓶時(shí)充入了過多的二氧化碳，超過每升啤酒含二氧化碳5克的標(biāo)準(zhǔn)。3）可能啤酒存放失當(dāng)，溫度過高，或搬運(yùn)時(shí)振動(dòng)過猛。4）由于在生產(chǎn)過程中為避免啤酒混濁而加入了木瓜醇。這些因素都可能影響啤酒的口味和質(zhì)量，所以啤酒質(zhì)量好壞不能以泡沫的多少來定。優(yōu)質(zhì)啤酒的泡沫應(yīng)細(xì)膩、潔白，且掛杯持久，酒液飲完之后仍有大量泡沫在杯壁之上，才是真正的好啤酒。

啤酒上面的白泡沫是什么?

啤酒上面的白泡沫，這個(gè)是產(chǎn)生的氣泡，是這種啤酒花特有的一種物質(zhì)，所以如果說一款啤酒泡沫越豐富，就說明它這個(gè)啤酒的品質(zhì)越好。

啤酒泡沫越多越好嗎？

釀酒專家認(rèn)為，啤酒之所以會(huì)有泡沫，首先是由于啤酒在制作過程中發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生了大量的二氧化碳，并在裝瓶時(shí)又充入了一定量的二氧化碳。這些二氧化碳被封閉在酒瓶中，在一定的壓力下，以比較穩(wěn)定的狀態(tài)溶解在啤酒里。另外，啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生一種特殊的蛋白質(zhì)，溶解在啤酒液中，具有獨(dú)特的“起泡”作用。當(dāng)啤酒瓶蓋被打開時(shí)，瓶?jī)?nèi)壓力下降，二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低，于是被釋放出來。在釋放過程中，“起泡蛋白質(zhì)”將釋放的二氧化碳?xì)馀莅饋恚纬膳菽≡谄【埔旱谋砻妫纬善【婆菽皰毂钡默F(xiàn)象。 第一、啤酒泡沫中含有大量的芳香酯類化合物，它使人們產(chǎn)生飲用的欲望；第二，啤酒的苦味減少，產(chǎn)生緩和味覺的作用；第三，泡沫具有像蓋子一樣的隔絕作用，可防止啤酒液與空氣發(fā)生氧化反應(yīng)而發(fā)生味道變化；第四，泡沫的蓋子作用還可減緩二氧化碳的釋放速度，產(chǎn)生較多的包裹著二氧化碳的啤酒泡沫，讓飲酒者從視覺上覺得啤酒比較清涼有勁；第五是啤酒冒泡時(shí)細(xì)微的沙沙聲也會(huì)使飲酒者產(chǎn)生愉悅感，覺得此酒一定好喝。 那么，是否啤酒的泡沫越多就越好呢?專家答案是：非也! 如果當(dāng)打開瓶蓋及倒酒入杯時(shí)，出現(xiàn)大量氣泡洶涌而出的“噴酒”情況時(shí)，則表明啤酒可能有問題。其道理是，因?yàn)槌霈F(xiàn)噴酒現(xiàn)象是啤酒瓶?jī)?nèi)氣體壓力過高所致。而導(dǎo)致壓力過高的原因，首先是釀酒原料可能被某些微生物污染，破壞了“起泡蛋白質(zhì)”的形成，所以開瓶后二氧化碳容易溢出，泡沫起得快，消失的也快，其次是在啤酒裝瓶時(shí)充入了過多的二氧化碳，超過了每升啤酒含二氧化碳5克的標(biāo)準(zhǔn)；第三是由于啤酒存放不當(dāng)，溫度過高；第四是由于在生產(chǎn)中為避免啤酒混濁而加入了木瓜醇。上述因素都可能影響啤酒的口味和質(zhì)量。

泡沫越多精釀質(zhì)量越好么？

非也，只能說部分風(fēng)格的精釀會(huì)有泡沫，像比利時(shí)白啤∞德國(guó)啤酒，他們的蛋白含量比較高，泡沫細(xì)膩一些很正常

關(guān)于《泡沫越多的啤酒越好嗎》的介紹到此就結(jié)束了。