本篇文章給大家談談《啤酒經(jīng)過扎啤機后酒勁大嗎》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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冰啤和扎啤制造工藝一樣嗎？口感有什么區(qū)別？
冰啤和扎啤雖然都是啤酒，但完全是不同的兩個概念，它們在釀造、包裝、販售上各有不同。先說冰啤，冰啤的釀造過程基本上就是普通啤酒的釀造過程，但是在從發(fā)酵液到清酒間的過濾階段，增加了冰晶化處理的過程，普通的啤酒在貯藏過程當中，環(huán)境是不能過于冷的，一旦接近0度，就有很多冷凝固物析出，而且不可逆，不是溫度升高就可以再溶的，所以啤酒一旦急冷、超臨界溫度時，就會產(chǎn)生渾濁的現(xiàn)象，給啤酒的外觀造成很大的影響，甚至遭到拒絕飲用，后來人們發(fā)明了冰晶化處理的方法，就是在過濾前的幾乎是瞬間，讓啤酒處于零下幾度的狀態(tài)，讓容易冷凝的物質先析出，在經(jīng)過過濾濾掉，這樣在啤酒后期的貯藏過程中再遇到冷，也不怕有很多的冷凝固物析出，這就叫冰啤。另外由于冷凝固物的析出，給啤酒帶來更爽的感覺。再來說扎啤，扎啤來源于英文的jar，就是桶裝的意思，區(qū)別于瓶裝以及其他的包裝形式，目前國內(nèi)流行的有保溫的桶裝和不銹鋼制造的桶裝啤酒。保溫的桶裝啤酒，在出廠后的一段時間里，由于桶的外壁加了保溫層，啤酒的溫度不會一下子上升，放出來飲用時基本上保持了出廠時的低溫狀態(tài)，喝起來口感還不錯。不銹鋼制造的扎啤桶有保溫的也有不保溫的，一般在放啤酒時，要經(jīng)過扎啤機，扎啤機有瞬間制冷的功能，還有后填充二氧化碳的功能，所以放出來的啤酒也能降低到很低的溫度，而且二氧化碳豐富，泡沫形態(tài)也好，很流行。但是由于沒保溫，雖然密封的很嚴，環(huán)境溫度高，還是會造成啤酒的過早變質，所以多數(shù)廠家都是半夜就送酒，當天要消費完畢，才能保證啤酒的新鮮度。這就是扎啤。
扎啤是不是比普通啤酒勁大
我們先說一下生啤的另一種叫熟啤，熟啤酒是指經(jīng)過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌的啤酒,這種啤酒一般不會繼續(xù)發(fā)酵,因此穩(wěn)定性較好,可長期存放。不過經(jīng)高溫滅菌的啤酒,各種水解酶類失去活性,且色澤、澄清度、口味和營養(yǎng)性方面都發(fā)生了變化,甚至失去了啤酒的新鮮口感。
(2)生啤生啤酒一般不經(jīng)過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌,而采用物理方法除菌來達到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。這類啤酒喝起來比熟啤更加新鮮清爽,不過一般不耐貯藏,應盡快飲用。
(3)鮮啤鮮啤酒一般不經(jīng)過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌。與生啤不同的是,鮮啤沒有經(jīng)過過濾,因此成品鮮啤允許含有一定量的活酵母菌,這些酵母可以增進食欲,促進胃液分解,加快消化。
(4)扎啤扎啤是一種鮮啤,但又有別于普通鮮啤。扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質酒。通常扎啤是直接從生產(chǎn)線上注入全封閉的不銹鋼桶中,喝之前只需通過扎啤機注入二氧化碳即可。這種酒避免了與空氣的直接接觸,因而味道更鮮更純正。
在這些啤就里面扎啤算是很多人在夜間燒烤攤喝的最開心的，因為大杯裝，而比較冰成了很多人的夜晚燒烤必不可少的啤酒，其實鮮啤對于很多人來說還是比較衛(wèi)生的，生啤呢一般來說較適在家里喝暢飲，這就是一些本質的區(qū)別從字面意義上來講生啤和鮮啤都是屬于比較新鮮的啤酒，但是不過癮，所以人們更多的還是喜歡扎啤
為什么喝普通的啤酒沒事，而喝扎啤會不舒服呢
扎啤就是沒有經(jīng)由發(fā)酵的啤酒. 通俗啤酒就是經(jīng)由發(fā)酵的啤酒. 扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，它既分歧于經(jīng)由高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也分歧于沒經(jīng)由殺菌的散裝啤酒，而是一種純自然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何噴鼻精的優(yōu)質酒營養(yǎng)極為雄厚。被人們譽為“啤酒原汁”的扎啤酒是將最優(yōu)質的清酒從臨盆線上直接注入全關閉的不銹鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并用扎啤機把酒節(jié)制在3～8℃，飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新穎、更純厚、泡沫更雄厚，飲用時加倍爽口，回味無限。普通啤酒是熟啤酒,經(jīng)由發(fā)酵,性質不亂,易于儲存.
可能是心理作用吧，也可以是個人體質或口味原因
扎啤機有什么用途
1：快速將扎啤制冷，解暑降溫。扎啤機能夠把夏季常溫下的扎啤迅速降至3—8°C，在炎炎夏日，酷熱難挨，適當喝上一杯清涼的扎啤，會使你涼徹肺腑，暑氣頓消，精神百倍地投入到工作和學習中去。
2：提高扎啤品質，增強口感。夏季氣溫很高，常溫下的扎啤在桶中也會變得很熱，降低口感，如果直接飲用，會感到溫溫吞吞，飲之生厭。扎啤經(jīng)二氧化碳加壓至扎啤機制冷后，會變得清爽甘冽，倒入杯中，芳氣襲人，泡沫細膩，喝到嘴里口感極佳，幾杯下肚，頓覺心曠神怡，飄飄欲仙，不失人生一大享受。也是扎啤機所以風靡全球的原因之一。
3：普通的甁啤、聽啤，冷凍后會破壞啤酒的營養(yǎng)成分，使酒液中的蛋白質發(fā)生分解、游離，同時由于冷凍會造成體積膨脹，氣壓上升，容易發(fā)生瓶子破裂，造成傷害。而扎啤機則克服了上述缺陷，并達到了制冷目的。
4：品種多樣、型號齊全。適用于大到賓館、飯店，小到家庭個人。為方便用戶，本廠研制了水冷、風冷兩大類型，且由單頭到6頭等一系列型號，功率大小齊備，不同用戶可根據(jù)自己的實際情況任意選擇。個人家庭飲用，可選擇桶機一體的風冷式扎啤機，該機具有體積小，省電、使用方便的特點，足不出戶，可隨時飲用。
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