1. 荷蘭磨欄風車啤酒
第一名的迷失海岸 Beluga triple IPA 啤酒，每100ml含有黃嘌呤與次黃嘌呤是 0.0033克，排名跌出了前100，位列第127名；把它撐到總嘌呤含量第一名的主要是腺嘌呤，它也有故事，后續(xù)的視頻再講。
此次排名的冠軍啤酒，是來自荷蘭的磨欄風車麥芽與摩卡波本啤酒。酒精10.6度，麥芽汁23.7度，每100ml含有黃嘌呤與次黃嘌呤 0.0097克，含有總嘌呤0.0156克，按照總嘌呤排名是第13。
這款帝國世濤啤酒泡沫細膩，消散較快，氣味比較豐富，能聞到有麥芽、咖啡、波本桶、焦糖的味道，喝起來在濃烈的苦味中帶點微微酸，酒體順滑。
磨欄風車的取名來源于一座歷史悠久的荷蘭風車，風車名為 “Arkduif”，是位于“河南”小鎮(zhèn)博德赫拉芬有名的歷史建筑，坐落于“舊萊茵河”的綠色中心地帶。
我們收集到6款磨欄風車的啤酒，酒精含量10-13.5度，麥芽汁都是23度以上，保質(zhì)期可達5至25年。非常好奇，酒廠是采用了什么樣的特殊生產(chǎn)工藝，讓啤酒的保質(zhì)期不輸于紅酒。
第三名是來自瑞士的山魂汝泊賽松啤酒，酒精6度，麥芽汁13.5度，每100ml含有黃嘌呤與次黃嘌呤0.0086克，總嘌呤是0.0147克（按此排名第19）。
該款啤酒泡沫豐富，口感由花香自然過渡到苦味，神似品嘗一朵鮮花，收口有花香和水果的回甘。
它產(chǎn)自瑞士的世界頂級啤酒廠BFM，Brasserie des Franches-Montagnes的簡稱。中文翻譯過來是：山魂在地。Franches-Montagnes是瑞士西北邊界汝拉山脈的一部分。
BFM創(chuàng)始人兼總釀酒師Jérme Rebetez，年輕時學習的是葡萄酒釀造，后又在父母的廚房里面嘗試著家釀啤酒。20歲奪得了瑞士全國家釀大賽的冠軍。23歲時獲得釀酒學學士學位，創(chuàng)立了自己的啤酒廠。
精心挑選以確保最高質(zhì)量的原始原料，結(jié)合很多葡萄酒的釀造理念來創(chuàng)新手法，讓山魂酒廠的啤酒特色十足。濃郁復(fù)雜的香氣、記憶猶新的風味、悠悠綿長的回味。山魂超速躋身成為瑞士啤酒領(lǐng)域匠心釀造的先鋒與典范。多款產(chǎn)品被吹捧為死前必喝神作。
第七名是英國的森美爾巧克力味啤酒，酒精5度，麥芽汁14.8度，每100ml含有黃嘌呤與次黃嘌呤 0.0065克，總嘌呤0.0113克。
它是一款非典型性英式世濤，香甜的口感與氣味以及只有5度的酒精度，小姐姐們應(yīng)該會喜歡。
第八名是比利時的布雷帝國白啤，酒精4.9度，麥芽汁12度，每100ml 含有黃嘌呤與次黃嘌呤是 0.0065克，總嘌呤0.0086克。
這是一款非常經(jīng)典的比利時白啤，釀造過程當中，使用到了芫荽籽和橘皮。
第十名是圣佛洋金啤酒，也來自比利時，酒精7.5度，麥芽汁16度，每100ml含有黃嘌呤與次黃嘌呤是0.0063克，總嘌呤0.0123克。
它是一款經(jīng)典的比利時修道院啤酒，外觀深金色，酒沫豐富順滑。酒體微苦卻獨具特色，濃郁的麥芽香氣令人回味無窮。愛好精釀的小伙伴一定不能錯過它。
有5個啤酒，留在了榜單中，只是具體排名有所變化。
它們排在第二、四、五、六、和第九名，分別是芬蘭的麥芽考斯基地獄犬過波本桶帝國世濤，比利時的O.j.16度，荷蘭Omnipollo過波本桶黃色笑臉，科羅娜墨西哥風味特級拉格，以及愛沙尼亞的珀亞拉椰子爆竹咖啡帝國世濤；它們每100ml含有黃嘌呤與次嘌呤之和分別是0.0096克，0.0079克，0.0078克，0.0074克，以及0.0063克。
這些啤酒，TF-BOY們，尤其是服用別嘌醇或非布司他的小伙伴們，一定不要多喝，除了嘌呤相對含量高，它們的酒精度也不低。
黃嘌呤與次黃嘌呤含量之和排名倒數(shù)的十款啤酒，我就不再贅述了，因為總嘌呤低的，更有參考性。
2. 荷蘭磨坊風車
荷蘭的風車，最早從德國引進。開始時，風車僅用于磨粉之類。到了十六、七世紀，風車對荷蘭的經(jīng)濟有著特別重大的意義。當時，荷蘭在世界的商業(yè)中，占首要地位的各種原料，從各路水道運往風車加工，其中包括：北歐各國和波羅的海沿岸各國的木材，德國的大麻子和亞麻子，印度和東南亞的肉桂和胡椒。在荷蘭的大港--鹿特丹和阿姆斯特丹的近郊，有很多風車的磨坊、鋸木廠和造紙廠。 隨著荷蘭人民圍海造陸工程的大規(guī)模開展，風車在這項艱巨的工程中發(fā)揮了巨大的作用。根據(jù)當?shù)氐臐駶櫠嘤辍L向多變的氣候特點，他們對風車進行了改革。首先是給風車配上活動的頂篷。此外，為了能四面迎風，他們又把風車的頂篷安裝在滾輪上。這種風車，被稱為荷蘭式風車。 荷蘭風車，最大的有好幾層樓高，風翼長達20米。有的風車，由整塊大柞木做成。十八世紀末，荷蘭全國的風車約有一萬二千架，每臺擁有6000匹馬力。這些風車用來碾谷物、粗鹽、煙葉、榨油，壓滾毛呢、毛氈、造紙，以及排除沼澤地的積水。正是這些風車不停地吸水、排水，保障了全國三分之二的土地免受沉淪和人為魚鱉的威脅。 二十世紀以來，由于蒸氣機、內(nèi)燃機、渦輪機的發(fā)展，依靠風力的古老風車曾一度變得暗淡無光，幾乎被人遺忘了。但是，因為風車利用的是自然風力，沒有污染、耗盡之虞，所以它不僅被荷蘭人民一直沿用至今，而且也成為今日新能源的一種，深深地吸引著人們。
3. 荷蘭風車精釀
荷蘭De Molen帝磨欄酒廠，是荷蘭新世界精釀的代表酒廠，他們的故事起源于一座歷史悠久的荷蘭風車。酒標上的風車名叫“Arkduif阿克杜伊夫”是荷蘭小鎮(zhèn)博德赫拉芬的歷史建筑，坐落于“舊萊茵河”的綠色中心地帶。據(jù)載風車始建于1697年，曾于1850年遭遇過大火幾乎完全被毀，之后被修復(fù)。
4. 荷蘭風車 啤酒
1、瓶中有殘留酵母（某些）會繼續(xù)發(fā)酵的酒。
比如很多比利時的酒。但并不是所有殘留在瓶中的酵母都適合長期保存，最適合陳放的酵母包括saison(賽松)酵母和Brett(布雷特)酵母（一種野生酵母）。saison酵母發(fā)酵速度比較慢，但是長時間的發(fā)酵會帶來非常復(fù)雜的果香和香料香；另一種是Brett野生酵母，這是目前非常流行的一種酵母，發(fā)酵速度慢，而且風味十分復(fù)雜，不同環(huán)境，不同發(fā)酵原料下Brett酵母會賦予啤酒不同的味道。
在美國甚至有推薦放置一年之后再飲用的IPA－－stoneenjoy after IPA，這個酒就是用了Brett酵母，要在裝瓶一年之后喝才能感受到Brett酵母獨特的魅力。
2、酒精度高的酒（~10% ABV）。
這種酒自帶抵抗雜菌干擾的能力。除了為突出酒花香氣的雙料IPA，其他酒精度高于或者接近10%abv的都基本可以陳放，比如帝國世濤，大麥烈酒，四料啤酒等等，尤其是一些過了烈酒桶的酒，甚至一些酒精度非常高的酒（超過15%ABV），陳放之后會更好喝，酒精會掩藏得更好，酒體也會更柔和圓潤。比如來自Samuel Adams的烏托邦(Utopia)系列，24-30的酒精度(版本不同)連續(xù)過了最多8種桶！
比如荷蘭風車(DeMolen)酒廠經(jīng)常性的保質(zhì)期25周年各種高度啤酒。
5. 荷蘭磨欄風車啤酒故事
No.1 帝磨欄（De Molen）
發(fā)源地：荷蘭。帝磨欄好壞丑精釀啤酒、磨欄風車四味精釀啤酒 No.2 羅斯福（Rochefort brewery）
發(fā)源地：比利時。羅斯福10號精釀啤酒、羅斯福6號精釀啤酒、羅斯福8號精釀啤酒No.3 銀河高原
發(fā)源地：日本。銀河高原小麥啤酒酒瓶、銀河高原精釀啤酒
6. 荷蘭風車啤酒12度罐裝
人們常稱荷蘭為風車之國。荷蘭標志性建筑：荷蘭風車。
最早從德國引進。開始時僅用于磨粉之類。到了十六七世紀，風車對荷蘭的經(jīng)濟有著特別重大的意義。當時，荷蘭在世界的商業(yè)中，占首要地位,各種原料從各路水道運往風車加工，其中包括：北歐各國和波羅的海沿岸各國的木材，德國的大麻子和亞麻子，印度和東南亞的肉桂和胡椒。
在荷蘭的大港--鹿特丹和阿姆斯特丹的近郊，有很多風車的磨坊、鋸木廠和造紙廠。 隨著荷蘭人民圍海造陸工程的大規(guī)模開展，風車在這項艱巨的工程中發(fā)揮了巨大的作用。首先是給風車配上活動的頂篷，他們又把風車的頂篷安裝在滾輪上。這種風車，被稱為荷蘭式風車。
荷蘭坐落在地球的盛行西風帶，一年四季盛吹西風。同時它瀕臨大西洋，又是典型的海洋性氣候國家，海陸風長年不息。這就給缺乏水力、動力資源的荷蘭，提供了利用風力的優(yōu)厚補償。
荷蘭風車，最大的有好幾層樓高，風翼長達20米。有的風車，由整塊大柞木做成。十八世紀末，荷蘭全國的風車約有一萬二千架。這些風車用來碾谷物、粗鹽、煙葉、榨油，壓滾毛呢、毛氈、造紙，以及排除沼澤地的積水。正是這些風車不停地吸水、排水，保障了全國三分之二的土地免受沉淪。
7. 荷蘭磨欄風車啤酒酒廠
1.騎行歐洲要準備護照 至少6個月以上有效期，至少有兩張空白頁，最后頁有本人簽名，護照首頁復(fù)印件
2. 身份證 正反面復(fù)印件、戶口本 整本戶口本復(fù)印件
3、騎行是環(huán)保的旅行方式,歐洲騎行要對騎行線路最好規(guī)劃，觀-巴黎盧浮宮，聽-荷蘭大風車，品-比利時啤酒，觸-布魯塞爾“黃金廣場”
8. 荷蘭風車啤酒所有種類
世界上最大的鮮花拍賣交易市場荷蘭花卉市場（FloraHolland）每天可以賣出約2000萬枝鮮花。僅郁金香一種一個季度就可以售出18億枝。這座已有100年歷史的市場，位于阿姆斯特丹史基浦國際機場附近。每周5天，每天早7點到10點或11點是鮮花拍賣時間，在市場進行交易的公司達5000家。用來拍賣的鮮花在前一天傍晚或者當日清晨運到，經(jīng)過精心挑揀后會被放入冷藏室。
買家在鮮花交易大廳就座。在他們面前的傳送帶上，裝著鮮花的小車緩緩?fù)ㄟ^，與此同時，電子顯示屏上顯示出該批鮮花的價格。拍賣時，從最高價開始逐漸降低，直到第一個買家按下眼前的按鈕。拍賣市場賣出的鮮花，當晚或者次日一早便出現(xiàn)在歐美各個花店里。
外來的幸福
郁金香雖然是荷蘭最重要的出口商品，但它的發(fā)源地卻不在荷蘭。1550年奧地利駐土耳其大使從君士坦丁堡帶回一大批郁金香球莖，送到了維也納藥用植物園，由在那里工作的植物學家卡羅盧斯·克盧修斯負責栽培。1593年，當克盧修斯受邀到荷蘭萊頓大學植物園工作時，隨身帶了幾個球莖，1594年，第一批郁金香在荷蘭盛開了。
不過，栽培來自異國的花朵并不容易。第一個冬天100多個球莖被老鼠吃掉了，接下來的幾年克盧修繼續(xù)引進花種。如此費盡周折培育出來的郁金香，克盧修斯沒有對外出售。1609年，克盧修斯去世后，異國花朵在市場上出現(xiàn)，卻使荷蘭人陷入了“郁金香投資漩渦”。
鮮花瘟疫
如今在荷蘭，郁金香球莖隨處都能買到。阿姆斯特丹一位花店老板說，她的顧客中，六成都是來買郁金香的：“這花不貴，3到5歐元就能買一束10枝，價格常年不變。玫瑰只在情人節(jié)這種特殊的日子里才會熱賣，郁金香無論什么日子總有人買，不需要特別的理由。”
這樣的情形在17世紀的荷蘭簡直無法想象。當時的郁金香可謂“天價”，而且價格每天都在上漲。這種有著異國風情的花朵成為了時尚的代表，財富與地位的象征，尤其受到歐洲皇室的追捧。貴族和想進入貴族圈子的人都想擁有它。
1630年的荷蘭經(jīng)濟繁榮，是北歐主要的金融貿(mào)易中心。因為荷蘭西印度公司的成功運作，大量土地變成了殖民地。很多人積攢了大筆資金，想做投資，在這種情況下，時尚并且昂貴的郁金香恰好出現(xiàn)。起初，郁金香只在開花期交易。隨著需求量大增，出現(xiàn)了投機分子，他們在郁金香尚未進入開花期前就進行預(yù)售，并給買家開具出有權(quán)在未來收購的收據(jù)。
一頭扎進“郁金香投資漩渦”的也有普通人。1633—1637年荷蘭的郁金香投資熱，如同一場鮮花瘟疫，很多人都將自己全部的積蓄投入了進去。這種對郁金香的瘋狂迷戀也被載入史冊，稱為“郁金香狂熱”。狂熱的巔峰在1636年12月到來，郁金香的價格在當時已經(jīng)漲到兩個月前的20倍。有這樣一個傳聞，在那個狂熱的年代，一位英國海員僅僅因為吃了一顆球莖就被關(guān)進了監(jiān)獄。似乎這個“倒霉蛋”把球莖當成洋蔥了。按照當時的價格，這道“菜”的價值相當于一艘輪船全部船員一年的伙食費。
當時最貴的是稀有品種紅白郁金香Semper Augustus，價格達到了3000荷蘭盾（現(xiàn)約合人民幣11500元）。這在當時可是一筆巨款。有人列出了一張清單，這筆錢在當時一共可以買到8頭肥豬、4頭公牛、12只肥羊、24噸小麥、兩桶葡萄酒、4桶啤酒、兩噸奶油、500公斤乳酪、一張帶床墊和臥具的床、一個銀質(zhì)杯子，還有能把這些東西全部運走的一條船。
1637年，當郁金香的價格瘋漲到人們連最便宜的球莖都買不起的時候，郁金香泡沫破滅了。1637年4月27日，荷蘭政府禁止簽訂郁金香期貨合同。郁金香市場價格急劇跌落，成千上萬的投資者因此而破產(chǎn)。由于郁金香市場是獨立發(fā)展的，對國家經(jīng)濟沒有過多影響，當局并沒有涉足買賣雙方的糾紛。
健康的收獲
由失敗得來的經(jīng)驗是寶貴的財富。荷蘭人從迷亂中清醒過來，做出了正確的選擇，繼續(xù)栽種郁金香。栽種數(shù)量也逐漸形成規(guī)模，1844年已經(jīng)培育出5000個品種。如今，荷蘭劃撥出22500公頃土地種植郁金香，總種植量約達到30億株，其中三分之二銷往國外。如果這些花以10厘米的間距依次排開，可以環(huán)繞赤道7周。
原本誕生于亞洲的郁金香，在栽種過程中逐漸適應(yīng)了荷蘭的氣候和北海沿岸的含沙土壤。在荷蘭有一個著名的參觀景區(qū)Duin-en Bollenstreek，即沙丘和球莖地區(qū)，在那里大量種植著球莖花卉，是觀賞郁金香的好地方。
阿爾楊·斯密特有18公頃土地，每年種植1000萬株郁金香。他的家族公司Arjan Smit也為拍賣市場提供鮮花。“為了更好地培育郁金香，我們總是對技術(shù)進行改良，”斯密特說，“在非種植季節(jié)，球莖會儲存在專門的冷凍室。栽種前兩周再將球莖放到溫室內(nèi)的容器里。容器里裝滿我們從溫室房頂收集的雨水——生根期間，球莖需要大量的水分。我們會使用專門的過濾器裝置，不斷循環(huán)凈化水，同時將有機沉淀物保留下來。這樣培育的郁金香，質(zhì)量更好。”郁金香成熟后，會用專門的機器將它整枝切割下來，進行電腦質(zhì)檢，通過檢驗的鮮花被分包成束，送去市場。
“每年我們都會向市場推出新品種。今年我們提供的是tiliro品種。我會以我孩子的名字為新品種命名：吉姆、麗扎、羅茲。我的新品種——完美的白色郁金香Royal Virgin，讓我非常驕傲，是我花費15年的心血培育而成的。”斯密特說，“知道為什么要這么久嗎？首先要用幾年時間雜交很多品種，培育出幼苗。然后挑選出優(yōu)質(zhì)的進行測試，再測試幾年。新品種在顏色、形狀或穩(wěn)定性上要有別于已有品種，特征越多，價值越高。”
花童
在荷蘭的價值觀里，郁金香占有特殊的地位。對荷蘭人來說，對國家做出貢獻后，用他的名字命名郁金香新品種，是無比榮耀的事情。在荷蘭公民中，贏得自己的“星級”花朵的有足球運動員丹尼·布林德、前任首相揚·彼得·巴爾克嫩德、航天員安德烈·凱珀斯。對于普通的荷蘭人來說，郁金香永遠是讓人喜愛和渴望的花朵。
60歲的格列達·霍普瑪居住在荷蘭北部的格羅寧根市。“郁金香是我們國家的象征，就像奶酪和大麻一樣。我們這兒人人都喜歡郁金香。”除了照顧孫子，格列達就在花園里種植郁金香。40年前格列達和丈夫都是嬉皮士。嬉皮士又被稱為“花童”。他們頭戴鮮花，向行人分花，把花插到槍口。他們反叛主流文化，最后帶來巨大的社會變革。荷蘭因此獲得了“世界上最愛好自由的國家”的美譽。
不僅嬉皮士喜歡明亮鮮艷的裝飾，荷蘭人直到現(xiàn)在還喜歡在服裝、室內(nèi)裝修、居住環(huán)境中使用鮮明的符號。在阿姆斯特丹每一戶人家的窗臺上，都擺放著郁金香。
“這種花外形各異，我們都喜歡。”格列達說，“郁金香是春天的花朵，給我們帶來快樂的感覺。成束賣的郁金香，不用我們絞盡腦汁設(shè)計組合，可以饋贈給任何年齡段的人，適用于各種場合：畢業(yè)典禮，婚禮，葬禮等等。郁金香攜帶方便，沒有花刺，也不需要特殊護養(yǎng)。總而言之，郁金香簡單、親切、友善，就像我們荷蘭人一樣。”