一、求蛋糕名字，急急急！20分懸賞

櫻唯有你 做一塊慕斯，最好用櫻桃汁，粉粉的，中間一層果醬（至于什么醬自己定），上面一層粉色奶油，加一些巧克力沫，點(diǎn)綴櫻桃，切成簡(jiǎn)單的三角，旁邊立法式巧克力薄餅，再在盤子上點(diǎn)綴一朵玫瑰。

二、黑森林蛋糕的簡(jiǎn)介 。

?黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國(guó)著名甜點(diǎn)。Schwarzwaelder在德文里全名即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經(jīng)得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產(chǎn)之一，德文原意為“黑森林櫻桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一點(diǎn)也不黑，不含黑色的巧克力。

黑森林蛋糕的雛形最早出現(xiàn)于南部黑森林地區(qū)，黑森林區(qū)是德國(guó)西南的一個(gè)山區(qū)，從巴登巴登Baden Baden往南一直到佛來堡Freiburg這帶，都屬黑森林區(qū)。相傳，每當(dāng)櫻桃豐收時(shí)，農(nóng)婦們除了將過剩的櫻桃制成果醬外，在做蛋糕時(shí)，也會(huì)大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層里，或是作為裝飾細(xì)心地點(diǎn)綴在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鮮奶油時(shí)，更會(huì)加入大量櫻桃汁。制作蛋糕坯時(shí)，面糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地后，也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了。

黑森林蛋糕在上個(gè)世紀(jì)三十年代開始聞名，今天已經(jīng)成為德國(guó)最受歡迎的甜點(diǎn)，美名也已傳遍了全世界。在歐洲許多地區(qū)，不論是星級(jí)酒店，還是普通餐館，黑森林蛋糕總能出現(xiàn)在菜單上。而最為高檔的黑森林蛋糕，要用黑森林產(chǎn)的櫻桃、櫻桃汁和櫻桃酒。

目前大部分的糕餅師傅在制作黑森林時(shí)，會(huì)使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑讓人聯(lián)想起美麗的黑森林，于是很多人認(rèn)為黑森林因此得名。其實(shí)黑森林蛋糕真正的主角，是那鮮美豐富的櫻桃。以前德國(guó)曾出現(xiàn)消費(fèi)者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例。德國(guó)政府因此作出了相關(guān)規(guī)定，黑森林蛋糕的鮮奶油部分中，至少得含有80克的櫻桃汁。

關(guān)于“黑森林蛋糕”名稱的來源，有著多種不同的看法。一種看法認(rèn)為黑色的巧克力碎末讓人聯(lián)想到黑色的森林。另一種看法認(rèn)為黑森林蛋糕的重要配料櫻桃酒（Kirschwasser）是黑森林的特產(chǎn)。還有一種看法則認(rèn)為現(xiàn)今通常所見的黑森林蛋糕最初并非來源于黑森林，很有可能是因?yàn)榈案獾臉幼涌崴坪谏值貐^(qū)的民族服飾而得名，黑色的巧克力碎末像黑色的外衣，白色的奶油像白色的襯衫，而奶油上的櫻桃則讓人聯(lián)想到黑森林所特有的白底紅珠的大絨球帽（德語：Bollenhut，又稱“洋蔥帽”）。

三、黑森林蛋糕怎么弄?

黑森林蛋糕：125g Weizenmehl（面粉）， 10g Kakaopulver（可可粉）， 1Msp. Backpulver（我理解是，一刀尖的烤粉！，） 50g Zucker（糖）， 1袋香草糖 ，1勺櫻桃Dose的水 ，75g軟的黃油或者M(jìn)argarine 中間的夾層蛋糕： 4個(gè)雞蛋 ，100g糖 ，1袋香草糖 ，100g面粉 ，1/2茶勺的烤粉（Backpulver) ，25gSpeisestarke ，10g可可粉 中間的夾心水果： 1瓶Sauerkirschen罐頭（櫻桃含量在350g） ，250ml的櫻桃罐頭水 ，1袋Tortenguss，rot ，25g糖 中間的夾心奶油： 800ml Schlagsahne（奶油） ，1袋Gelatine ，5勺水 ，40g糖粉 ，1袋香草糖 外部裝飾： 巧克力屑 過程：1.Für den Knetteig(最低下那層）： 125g Weizenmehl（面粉） ，10g Kakaopulver（可可粉） ，1Msp. Backpulver（我理解是，一刀尖的粉！） ，50g Zucker（糖） ，1袋香草糖 ，1勺櫻桃Dose的水 ，75g軟的黃油或者M(jìn)argarine ，活成一個(gè)球狀面團(tuán)！然后，鋪在蛋糕模子上！！然后中間用叉子多插幾個(gè)眼！！，之后放入提前預(yù)熱的烤箱。180度烤15分鐘后，拿出，亮涼！！ 過程2， 中間的夾層蛋糕： 4個(gè)雞蛋 ，100g糖 ，1袋香草糖 ，100g面粉 ，1/2茶勺的烤粉（Backpulver) ，25gSpeisestarke ，10g可可粉 ，首先將糖，香草糖，混合，然后將室溫的雞蛋放入盤里，開始打發(fā)，用Mixer的最快的速度先打1分鐘，然后倒入糖的混合物（在一分鐘之內(nèi)）繼續(xù)打，然后再繼續(xù)打2分鐘！！面粉，烤粉，還有可可粉混合，過篩，加入雞蛋的糊糊里！為了面粉和糊糊攪拌均勻，用Mixer的低檔kurz攪一下！！ 之后倒入提前摸過黃油的模子，用180°烤大約30分鐘！！拿出涼涼！！ 過程3： 下面要開始作夾心的水果了！！ 1)先將罐頭的果和汁分開； 2)準(zhǔn)備Tortenguss，取250ml的汁，加入一代Tortenguss（rot），和25g糖，開始在爐子上加熱！注意要用慢火呀！要不就糊了，然后開了之后，加入櫻桃，涼涼！！ 過程4： 準(zhǔn)備Gelatine！ 將G放入一個(gè)小鍋里，加入，4-6勺水，然后凈放10分鐘，在這10分鐘里，它會(huì)吸水，然后將他放到爐子上，用小火，使其熔化！！ 過程5，下面要打奶油了！！ 首先，一定要是冷藏過的奶油，倒在盆里，隔著冰水（呵呵，我沒有，就是涼水！！）開始用最快的速度打發(fā)，打個(gè)，2-3分鐘把，我覺得，在fast打發(fā)時(shí)候，放入溫?zé)岬腉elatine，然后繼續(xù)打，直到打發(fā)為止！！然后放入糖粉和香草糖。好了，該準(zhǔn)備的都準(zhǔn)備了，我們要開始組裝蛋糕了！！ 首先將蛋糕批一分為2。然后，那個(gè)有叉子眼的底是第一層，在上面放上櫻桃凍凍！！，接著摸奶油！！ 蓋上一層蛋糕，摸上一層奶油！！然后蓋上最后一層蛋糕！在上面涂上奶油，裝飾好櫻桃，就大功告成了！