麥芽是如何影響酒的顏色和味道的？
一般來說，主要用于釀酒的是大麥，但是有時候也會使用小麥、燕麥、黑麥；當然谷物也可以。其中，很多「白啤」其實都是小麥啤酒，但小麥啤酒不是只用小麥的啤酒，是大麥和小麥混著來的，比如70%大麥+30%小麥；這樣的小麥啤酒，一般顏色會淡很多，甚至有點發白，有時候還會渾濁，這樣的小麥啤酒，會有一些酸味和近似香蕉的果味。黑麥啤酒會讓啤酒顏色深一點，口感溫和，有特殊的辛辣味道；燕麥釀的酒，比較有名的是燕麥世濤，燕麥的加入可以讓酒體更順滑。其次，從制作麥芽的方法來說根據制作麥芽的方法，也可以把麥芽分成幾類，比較簡單的分類法是基礎麥芽和特殊麥芽兩類。絕大部分啤酒都是基礎麥芽+特殊麥芽組合出來，其中基礎麥芽一般占比都比較多。基礎麥芽里面，主要就是淡色麥芽、皮爾森麥芽等等，他們給啤酒賦予了最基礎麥芽的香味；特殊麥芽品種很多，主要就是加工方法不同，比如低溫烘焙出來的，顏色會淺；高溫烘焙，顏色會深，還會帶來燒烤的風味；同樣是烘焙，烘焙的時間從長到短，帶來的效果也不一樣。這些麥芽就很多了，舉幾個會影響顏色的麥芽：琥珀麥芽――會讓啤酒顏色接近琥珀色，同時帶有燒烤的風味；巧克力麥芽，并非加入巧克力，只是能夠帶來類似巧克力的風味，顏色也比較深；水晶麥芽，是將濕麥芽經過干燥，形成有點類似「水晶」、帶有甜味的麥芽，這樣顏色會比較淺。烘烤大麥，未經發芽就直接烘焙的大麥，有煙熏、可可的味道，釀出來的酒顏色非常深，比如世濤啤酒。
麥芽，中藥名。多生長在北方區域，為禾本科植物大麥Hordeurn vulgare L.的成熟果實經發芽干燥的炮制加工品。將麥粒用水浸泡后，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約5mm時，曬干或低溫干燥。
本品呈梭形，長8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈；腹面為內稃包圍。除去內外稃后，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽和須根，幼芽長披針狀條形，長約5mm。須根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。氣微，味微甘。
有什么咖啡值得一試嗎？
以下這幾種咖啡值得一試。
貓屎印尼進口白咖啡貓屎三合一咖啡，采用冷凍干燥速溶咖啡技術，保證咖啡的口感，同時也降低了酸度，香濃可口，獨立包裝方便攜帶
塞納河畔三合一咖啡粉選用進口咖啡豆，不添加香精和甜味劑，糖奶以及咖啡的味道打到相對均衡的狀態，不是特別苦也不會特別甜
3點1刻意式濃縮咖啡味道的基調就是苦。但是在咖啡入喉的一剎那開始，就再也感覺不到一絲苦味，只有濃濃的醇香。
雀巢速溶咖啡1+2奶香味奶味濃郁，口感柔滑不虧是奶香味的速溶咖啡，加入開水后，瞬間激發濃郁奶香，緩緩升起咖啡豆的香氣。入口醇和絲滑，含在口中，舌尖輕繞讓愉悅感更深觸達味蕾~清晨來一杯，又是喪并忙碌的一天!
益昌老街速溶2加1白咖啡香濃醇厚 不含香精來自馬來西亞的味道，采用不同于傳統咖啡的低溫烘焙工藝，保留了咖啡原始的色澤和香味，入口柔滑，不苦不澀，回味悠長。淡淡的奶金黃色，口感純正。0膽固醇、0反式脂肪，提神且不易上癮。
G7三合一速溶咖啡粉邂逅你挑剔的味蕾來自越南的G7咖啡，在黑咖啡中添加了甜煉乳調味，成就口腔里苦澀的甜蜜，味道獨特濃香，適合不太愛喝苦咖啡的小伙伴。喝上一杯令人神清氣爽，非常愜意哦。
捷榮咖啡創始人黃喬先生，從當時咖啡行業中兩大著名商號捷臣及榮陽的名字中各取一字，創立“捷榮”，如今它已成為了香港最大的咖啡及茶類產品生產商，并于2005年榮獲香港政府頒發“捷榮咖啡品牌最具潛質獎”，為開辟中國內地市場奏響了號角
有什么咖啡值得一試嗎？排行榜123網排行榜123網 3189次瀏覽2019.10.17
咖啡因無所不在，食物、飲料、服用的藥品中可能都含有咖啡因。在你沒有意識到底的時候，全世界人民都離不開咖啡因了。全球有70多個國家在種植生產咖啡，喝咖啡的人遍布全世界，但是最貴的咖啡價格是多少呢?下面排行榜123帶來世界上最貴的咖啡排名詳細情況。
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世界上最貴的10種咖啡
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第一名：巴拿馬翡翠莊園的瑰夏咖啡Hacienda La Esmeralda (Panama) C $350.25美元/磅
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自2004年起，巴拿馬翡翠莊園的咖啡在各種杯測大賽上獲獎13次。在2013年的巴拿馬最佳咖啡拍賣會上，翡翠莊園的日曬咖啡拍出了$350.25美元/磅的價格。該咖啡豆數量稀少，成為超級搶手貨，是咖啡愛好者必嘗的咖啡。
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第二名：麝香貓屎咖啡(印度尼西亞)C$160美元/磅
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麝香貓屎咖啡，通常也被稱為果子貍咖啡。其味道、風味獨特。麝香貓吃下咖啡鮮果，經過在動物體內發酵后，消化掉咖啡果皮和果肉，排出體外的咖啡豆經收集加工后就是盧瓦克咖啡正是動物體內發酵過程和消化酶的功效才造就了盧瓦克咖啡的獨特風味。
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第三名：圣海倫娜島的St. Helena咖啡C $79美元/磅
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圣海倫娜咖啡的歷史可追述至拿破侖時期。 這是拿破侖被流放在圣海倫娜島時的最愛。該島位于距非洲西海岸1200英里的大西洋上。地域偏僻，交通不便不是該咖啡高價($79美元/磅)的主因，最主要的還是咖啡的風味. 無與倫比的花香和柑橘余韻讓人覺得物超所值。
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第四名：夏威夷的Molokai咖啡C $51美元/磅
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夏威夷是美國唯一適合種植咖啡的地區，出產的咖啡舉世聞名，其中以位于毛伊島、由Coffees of Hawaii公司經營的面積超過500英畝的種植園出產的Molokai咖啡最為有名。味道重帶有濃郁的花香、莓果和焦糖以及些許的香草氣息。
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第五名：巴西莊園圣伊內斯咖啡C $50美元/磅
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Fazenda Santa Ines種植園世代經營咖啡種植，視傳統高于一切，每一代人都遵循著最為傳統的種植和處理工藝，出產的咖啡品質經久不衰，咖啡的價格飆升至5高達50美元/磅。這里的咖啡種植使用純天然礦泉水澆灌，土質肥沃。采用日曬法加工，帶有香甜的漿果和焦糖氣息，余味悠長。
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第六名：牙買加的藍山咖啡 C $49美元/磅
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藍山咖啡，日本人尤其鐘愛，近80%的藍山咖啡全部為日本進口。牙買加5000英尺海拔的藍山上降水豐富，使得藍山咖啡口感均衡，風味柔和，香味十分濃郁，有持久的水果味。
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第七名：洛杉磯薩爾瓦多的Los Planes 咖啡 C $40美元/磅
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薩爾瓦多咖啡種植于洽拉特南戈山地，種植者是世代經營咖啡種植園的Sergio Ticas Yeyes一家。這里出產的咖啡分別在2006年和2011年獲得了“超凡一杯(Cup of Excellence)”大賽的第二名和第六名，風味上帶有桔子、焦糖和黑糖氣息。
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第八名：夏威夷的科納咖啡C $34美元/磅
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夏威夷的科納咖啡具有最完美的外表，它的果實異常飽滿，而且光澤鮮亮。咖啡的口味濃郁芳香，并帶有肉桂香料的味道，酸度也較均衡適度。
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第九名：盧旺達藍波旁( 星巴克)咖啡 C $24美元/磅
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波旁(Bourbon)是阿拉比卡咖啡的原生品種，盧旺達以適宜的氣候種植此種咖啡著稱。星巴克盧旺達藍波旁(BlueBourbon)咖啡酸度高，櫻桃、黃油和各類堅果香氣濃郁。
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第十名：波多黎各Yauco Selecto AA咖啡 C $24美元/磅
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在波多黎各的眾多產區之中，Yauco產區以得天獨厚的自然條件和先進的種植技術聞名，這是其咖啡風味豐富的主要原因。Yauco Selecto AA的咖啡產量有限，價格高，口感飽滿，帶有黃油和巧克力余韻，品質極佳。
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世界上最貴的咖咖排名其實有很多個版本，還有很多咖啡沒有收錄其中，想了解更多相關資訊，歡迎關注排行榜123。
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現在最好喝的咖啡就是貓屎咖啡了，你可以嘗試一下。
咖啡是用經過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。
咖啡樹是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嘗起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干凈度。
切記咖啡不宜與茶同時飲用。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。
茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當中。
含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用后，會出現惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀。咖啡因還會通過胎盤進入胎兒體內，影響胎兒發育。
不少醫生認為，孕婦每天喝1～2杯（每杯6～8盎司）咖啡、茶或碳酸類飲料，不會對胎兒造成影響。但為慎重起見，孕婦最好禁用。咖啡因可導致流產率上升，所以應喝不含咖啡因的飲料。
兒童不宜喝咖啡。咖啡因可以興奮兒童中樞神經系統，干擾兒童的記憶，造成兒童多動癥。
濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險因子；所以患有胃部疾患者，不宜多飲咖啡。
咖啡的飲品中包含有咖啡因，因此極易引起耳鳴。
咖啡不可以與布洛芬同吃。解熱、鎮痛和消炎的常用藥布洛芬對胃黏膜有刺激作用，而咖啡、可樂中有的咖啡因也會刺激胃黏膜，促進胃酸分泌。如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可樂，會加劇對胃黏膜的刺激。
喝完咖啡不宜立即抽煙，咖啡里邊的某些成分和香煙相結合產生致癌物質。
咖啡和啤酒通常代表著一天的開始和結束。但你是否想過將二者融合，在品嘗啤酒清冽、絲滑口感的同時，品味咖啡迷人的濃香？
咖啡與啤酒的跨界融合已經不是什么新鮮事情。越來越多的啤酒釀造商正在爭相用酒桶釀造的咖啡豆與啤酒向結合，創造出了種類多樣、口感豐富的咖啡啤酒。
“當第一次喝到咖啡啤酒時，我整個人都被震驚到了。”Wolf’s Ridge 啤酒公司首席釀酒師 Chris Davison 表示。他的作品 Clear Sky Daybreak 是一款用應季咖啡釀造的黃金奶油艾爾啤酒。“奶油艾爾就好比一張空白畫布，你可以在其中點綴咖啡的精致口味。”
Modern Times 則將咖啡啤酒做到了極致。這家來自圣地亞哥的釀酒商使用的是自己烘焙的咖啡，并將咖啡與自釀的 Black House燕麥世濤啤酒相融合。同時公司還專門推出了冷萃咖啡和桶釀咖啡馬德拉白葡萄酒和朗姆酒。
“從生豆采購到烘焙再到分粉，所有步驟都是由我們親手完成的，為的便是釀造出最美味的咖啡啤酒。”公司創始人兼 CEO Jacob McKean 說道。
當前，大部分釀酒商都是用冷萃咖啡濃縮液進行釀造，或是直接將咖啡豆浸在啤酒里。McKean 說道：“我們改進了釀造方法，將新鮮烘焙咖啡直接浸泡在冰的、為碳酸化的啤酒當中。”用這種方法釀造出的啤酒口味平衡，味道精致。
“如果啤酒沒有咖啡味，人們會認為里面沒有咖啡。”Davison 表示，“如果選用輕度烘焙咖啡，我們會選擇一些不常見的白啤或拉格啤酒，讓啤酒的味道盡量淡一些，這樣可以更加凸顯出咖啡的精致口味。”
下面，就讓我來為大家推薦5款值得一試的咖啡啤酒吧！
Goose Island：Fulton Street Blend Coffee Ale
選用 Intelligentsia 拼配咖啡，帶有濃郁白巧克力、蘋果和檸檬味，口感適中，非常適合早午餐時享用。
Stone Brewing Co.：Mocha IPA
IPA的醇苦，搭配上意式濃縮咖啡濃郁的可可味和自身的甘甜，令口味俱佳，口感平衡。
Rogue Ales：Cold Brew IPA
這家來自俄勒岡州的釀酒商選用了自家種植的啤酒花和Stumptown冷萃咖啡，制作出了這款風味濃郁、口感清冽的IPA啤酒。
Modern Times Beer：City of the Dead
桶釀咖啡除了咖啡味以外，還帶有濃郁的酒桶味，波旁威士忌精致的香味令這款世濤啤酒風味更佳豐富、深邃。
Wolf’s Ridge：Clear Sky Daybreak
這款口感絲滑、口味鮮活的奶油艾爾帶有濃郁的香草香和輕度烘焙咖啡精致的風味。
你好，常見的咖啡比較常見的是雀巢咖啡，如果其他咖啡你也可以去品嘗一下，可能大概都是一個味道，但是品種不太一樣，可以去嘗試一下。