本篇文章給大家談?wù)劇毒勂【粕扔?jì)算》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
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精釀啤酒度數(shù)都很高嗎
啤酒的度數(shù)一般在6度到15度之間，度數(shù)越高酒質(zhì)越好。10度屬于中間的度數(shù)，不算高。
一般地，麥芽濃度越高，酒精度也越高。麥芽汁濃度在6°～8°P，酒精度為2%左右，屬于清涼飲料；麥芽汁濃度在8°～12°P，酒精度在2.5%~4%左右，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的主要品種；麥芽汁濃度在14°～20 °P，酒精度為5%～10%，大部分德國(guó)啤酒屬于此列。
麥芽濃度低酒精度的啤酒品質(zhì)低、廉價(jià)、酒勁不大、口味淡，適合大量牛飲；麥芽濃度高酒精度高的啤酒品質(zhì)高、貴、酒勁大、口味濃重，適合少量飲用（一杯或一罐）。
啤酒酒精度怎么算
為了與國(guó)際市場(chǎng)接軌，啤酒國(guó)標(biāo)GB4927-2001將啤酒酒精度的計(jì)量單位由質(zhì)量百分含量[%（m/m）]改為體積百分含量[%（v/v）]。由此，啤酒分析方法國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T4928-2001）在酒精度測(cè)定的仲裁方法中保留了重量法，增加了容量法。重量法獲得的酒精度[%（m/m）]是用來(lái)計(jì)算原麥汁濃度的，不能用來(lái)表示啤酒的酒精度[%（v/v）]，而容量法獲得的酒精度才是試樣的
酒精度[%（v/v）]。增加容量法就意味著在舊標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上不僅增加了一次蒸餾和稱(chēng)量過(guò)程，而且，在測(cè)定過(guò)程中對(duì)100毫升容量瓶的洗滌、干燥以及定容過(guò)程中的溫度等等，都有比重量法更加嚴(yán)格的要求。顯然，工作量明顯增加，而且，每個(gè)樣品的測(cè)定時(shí)間也要增加40-70分鐘，影響了為生產(chǎn)服務(wù)的及時(shí)性。因此，我編制了《相對(duì)密度（比重）與酒精度（乙醇含量）對(duì)照表》，為廣大啤酒化驗(yàn)員提供一個(gè)啤酒酒精度[%（v/v）]的決速查表法。
本方法不再使用容量法，只用重量法獲得的相對(duì)密度，直接查表就可以獲得酒精度的體積百分含量[%（v/v）]。以下舉例說(shuō)明使用方法：
由重量法測(cè)得試樣餾出液（20℃）的相對(duì)密度為0.99539，查《相對(duì)密度（比重）與酒精度（乙醇含量）對(duì)照相表》，從該表的第5列第13行直接查得試樣的酒精度為3.17[%（v/v）]，（從第6列13行查得酒精度的質(zhì)量百分含量為2.5[%（m /m ）]，用來(lái)計(jì)算原麥汁濃度）。
通過(guò)一年多的試用，確認(rèn)本方法準(zhǔn)確可靠，方便可行，是啤酒化驗(yàn)的重要工具。
請(qǐng)問(wèn),啤酒的酒精含量怎么計(jì)算(以克/毫升表示)?
啤酒的酒精含量是按重量計(jì)算的，通常為2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒質(zhì)越好。啤酒瓶上的度數(shù)標(biāo)志是指麥芽汁的含糖濃度。10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。啤酒根據(jù)麥芽汁濃度可分為三類(lèi)：6°—8°為低濃度啤酒，酒精含量也最低（為2％左右），最適宜在夏季作為清涼飲料飲用；10°—12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5％左右；14°—20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5％，國(guó)際上公認(rèn)12°以上的啤酒為高級(jí)啤酒，這種啤酒釀造周期長(zhǎng)，耐貯存。
關(guān)于《精釀啤酒色度計(jì)算》的介紹到此就結(jié)束了。