渾濁ipa是低發(fā)酵度啤酒嗎
是的。
ipa啤酒多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結(jié)束后不進(jìn)行過(guò)濾和殺菌處理。使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。
渾濁ipa之所以渾濁最根本的原因就在于大量干投啤酒花，同時(shí)選純?cè)缬锰厥獾慕湍福瑢?dǎo)致渾濁ipa中存在大量大分子、酵母、殘?zhí)牵抛雠闳笗?huì)出現(xiàn)渾濁，當(dāng)然亂跡出現(xiàn)渾濁之后，也是不經(jīng)過(guò)過(guò)濾的，否則再多的大分子也都會(huì)被過(guò)濾掉，失去渾濁的效果。
渾濁ipa
渾濁ipa又叫新英格蘭式ipa，最明顯的特點(diǎn)就是其酒體渾濁不清，有人會(huì)以為是單純的沒(méi)有過(guò)濾，但顯然不是。渾濁ipa的出現(xiàn)是一場(chǎng)意外，在注重啤酒花風(fēng)味的當(dāng)下，很多酒廠(chǎng)都會(huì)進(jìn)行干投啤酒花，而大量干投啤酒花之后，就出現(xiàn)了渾濁的酒體。
啤酒花中含有大量酒花精油，在干投時(shí)，酒花精油就增加酒體黏稠度，令發(fā)酵不完全的二級(jí)代謝產(chǎn)物和殘?zhí)菬o(wú)法完全沉淀，同時(shí)殘?zhí)潜旧硪矔?huì)阻礙大分子、酵母沉降，而這又取決于酵母種類(lèi)的選用。
在很多人關(guān)注渾濁ipa的“渾濁”時(shí)，其實(shí)最大的特點(diǎn)就在于啤酒花風(fēng)味，通常渾濁ipa擁有非常濃郁的花果香味，至少達(dá)到傳統(tǒng)Double IPA的香氣濃度，給人帶來(lái)果汁般的感覺(jué)。不過(guò)渾濁ipa也十分嬌氣，并不是大量干投后延長(zhǎng)保質(zhì)期，而是需要趁新鮮飲用，才能感受到“果汁”的鮮爽。
精釀啤酒，渾濁IPA新英格蘭IPA全球Top50
話(huà)不多說(shuō)，你們要的渾濁來(lái)了！數(shù)據(jù)來(lái)自： ratebeer.com
1.Tree House Julius
樹(shù)屋 朱利葉斯
酒廠(chǎng)：Tree House Brewing Company
ABV：6.8%
來(lái)裂渣畝森自肆耐悄：Charlton，Massachusetts USA
2.Trillium Melcher Street IPA-Double Dry Hopped
延齡草 梅爾徹街 雙倍酒花干投
酒廠(chǎng)：Trillium Brewing Company
ABV：7.2%
來(lái)自：Boston，Massachusetts USA2
<figcaption class=Image-caption style=margin-top: 0.66667em; padding: 0px 1em; font-size: 0.9em; line-height: 1.5; text-align: center; color: rgb(153, 153, 153);>(沒(méi)找到圖，請(qǐng)自動(dòng)將Sue腦補(bǔ)成Susan)</figcaption>
3.Hill Farmstead Susan
希爾農(nóng)莊 蘇珊
酒廠(chǎng)：Hill Farmstead Brewery
ABV：6.2%
來(lái)自：Greensboro，Vermont USA
4.Auval Nordet IPA
酒廠(chǎng)：Brasserie Aural Brewing Co.
ABV：6%
來(lái)自：Canada
5.Trillium Congress Street IPA-Double Dry Hopped
延齡草 國(guó)會(huì)街 雙倍酒花干投
酒廠(chǎng)：Trillium Brewing Company
ABV：7.2%
來(lái)自：Boston，Massachusetts USA
6.Alchemist Focal Banger
煉金術(shù)士 焦點(diǎn)老爺車(chē)
酒廠(chǎng)：The Alchemist
ABV：7%
來(lái)自：Stowe Vermont USA
<figcaption class=Image-caption style=margin-top: 0.66667em; padding: 0px 1em; font-size: 0.9em; line-height: 1.5; text-align: center; color: rgb(153, 153, 153);>圖片來(lái)自螂王的博客： </figcaption>
7.Tree House Green
樹(shù)屋 綠
酒廠(chǎng)：Tree House Brewing Company
ABV：7.5%
來(lái)自：Charlton，Massachusetts USA
8.Boréale épisode 4 - IPA du Nord-Est
酒廠(chǎng)： Brasseurs du Nord
ABV：6%
來(lái)自：Blainville，Canada
9.Hill Farmstead Legitimacy
希爾農(nóng)莊 合法性
酒廠(chǎng)：Hill Farmstead Brewery
ABV：6.7%
來(lái)自：Greensboro,Vermont USA
10.Tree House Alter Ego
樹(shù)屋 另一個(gè)我
酒廠(chǎng)：Tree House Brewing Company
ABV：6.8%
來(lái)自：Charlton，Massachusetts USA
11.Tired Hands Extra Knuckle
累手 額外關(guān)節(jié)
酒廠(chǎng)：Tired Hands Brewing Company
ABV：6.3%
來(lái)自：Ardmore,Pennsylvania USA
12.Trillium Summer Street IPA-Double Dry Hopped
延齡草 夏日街 雙倍酒花干投
酒廠(chǎng)：Trillium Brewing Company
ABV：7.2%
來(lái)自：Boston Massachusetts USA13
13. Tree House In Perpetuity
樹(shù)屋 摯愛(ài)永恒
酒廠(chǎng)：Tree House Brewing Company
ABV：6.7%
來(lái)自：Cherlton，Massachusetts USA
14.Trillium Melcher Street IPA
延齡草 梅爾徹街
酒廠(chǎng)：Trillium Brewing Company
ABV：7.3%
來(lái)自：Boston,Massachusetts USA
15. Cloudwater DDH IPA Citra
云水 DDH IPA 西楚
酒廠(chǎng)：Cloudwater Brew Co
ABV：6%
來(lái)自：Manchester,England
16.Trillium Scaled-Double Dry Hopped
延齡草 擴(kuò)展 雙倍酒花干投
酒廠(chǎng)：Trillium Brewing Company
ABV：7%
來(lái)自：Boston,Massachusetts USA
17.Trillium Congress Street IPA
延齡草 國(guó)會(huì)街
酒廠(chǎng)：Trillium Brewing Company
ABV：7.2%
來(lái)自：Boston,Massachusetts USA
18.O/O Narangi
酒廠(chǎng)：Stigbergets Bryggeri
ABV：6.8%
來(lái)自：G?teborg, Sweden
<figcaption class=Image-caption style=margin-top: 0.66667em; padding: 0px 1em; font-size: 0.9em; line-height: 1.5; text-align: center; color: rgb(153, 153, 153);>圖片來(lái)自 </figcaption>
19. Mikkeller San Diego Resting Brew Face
美奇樂(lè) 圣地亞哥 一副釀酒臉
ABV：7.0%
酒廠(chǎng)： De Proefbrouwerij
來(lái)自：Copenhagen, Denmark（丹麥）
20..Trillium Stillings Street IPA-Double Dry Hopped
延齡草 靜水街 雙倍酒花干投
ABV：7.2%
酒廠(chǎng)：Ttrillium Brewing Company
來(lái)自：Boston,Massachusetts USA
21.WeldWerks Juicy Bits
焊接工廠(chǎng) 多汁咀嚼
酒廠(chǎng)：WeldWerks Brewing Company
ABV：6.5%
來(lái)自：Greeley Colorado USA
22 .New England Fuzzy Baby Ducks IPA
新英格蘭釀造 模糊的小鴨子們
酒廠(chǎng)：New England Brewing Bo.
ABV：6.7%
來(lái)自：Woodbridge,Connecticut USA
23.Tired Hands We Are All Infinite Energy Vibrating at the Same Frequency
累手 我們都以相同的頻率在無(wú)限地能量震動(dòng)
酒廠(chǎng)：Tired Hands Brewing Company
ABV：6.2%
來(lái)自：Ardmore Pennsylvania USA
24.Auval Arcane 17 IPA
酒廠(chǎng)：Brasserie Auval Brewing Co.
ABV：5.2%
來(lái)自：Val d’Espoir, Canada
25.Toppling Goliath Fire, Skulls, & Money
酒廠(chǎng)：Toppling Goliath
ABV：5.5%
來(lái)自：Decorah，lowa USA
26.Stigbergets Amazing Haze
斯汀博格 驚艷的渾濁
酒廠(chǎng)：Stigbergets Bryggeri
ABV：6.5%
來(lái)自：G?teborg, Sweden
27.Hill Farmstead Harlan
希爾農(nóng)莊 哈倫
酒廠(chǎng)：Hill Farmstead Brewery
ABV：6.0%
來(lái)自：Greensboro，Vermont USA
28. Tree House Sssappp
樹(shù)屋 超級(jí)樹(shù)液
酒廠(chǎng)：Tree House Brewing Company
ABV：7.0%
來(lái)自：Cherlton，Massachusetts USA
29.Hill Farmstead Of First And Last Things
希爾農(nóng)莊 第一件和最后一件事
酒廠(chǎng)：Hill Farmstead Brewery
ABV：6.5%
來(lái)自：Greensboro，Vermont USA
30.Other Half Dream in Green - Double Dry Hopped
另一半 綠色的夢(mèng) 雙倍酒花干投
酒廠(chǎng)：Other Half Brewing
ABV：6.2%
來(lái)自：Brooklyn,New York USA
31.Fieldwork Pulp
實(shí)地考察 果肉
酒廠(chǎng)： Fieldwork Brewing Company
ABV：6.9%
來(lái)自：Berkeley, California USA
32.Trillium Sleeper Street IPA - Double Dry Hopped
延齡草 斯利珀街 雙倍酒花干投
酒廠(chǎng)：Trillium Brewing Company
ABV：7.2%
來(lái)自：Boston,Massachusetts USA
33.Trillium Stillings Street IPA
延齡草 靜水街 雙倍酒花干投
ABV：7.2%
酒廠(chǎng)：Ttrillium Brewing Company
來(lái)自：Boston,Massachusetts USA
34.Old Nation M-43
古老國(guó)度 43號(hào)
ABV：6.8%
酒廠(chǎng)： Old Nation Brewing Company
來(lái)自：Williamston, Michigan USA
35.Trillium Scaled
延齡草 擴(kuò)展
酒廠(chǎng)：Trillium Brewing Company
ABV：7%
來(lái)自：Boston,Massachusetts USA
36.Tree House Sap
延齡草 樹(shù)液
酒廠(chǎng)：Tree House Brewing Company
ABV：7.0%
來(lái)自：Cherlton，Massachusetts USA
37.Tired Hands Pineal IPA
累手 松果體
酒廠(chǎng)：Tired Hands Brewing Company
ABV：6.0%
來(lái)自：Ardmore Pennsylvania USA
38.Hill Farmstead Nelson IPA
希爾農(nóng)莊 尼爾森
ABV: 6.2%
酒廠(chǎng)： Hill Farmstead
來(lái)自：美國(guó)，佛蒙特州,格林斯博羅
39.WeldWerks DDH Juicy Bits
焊接工廠(chǎng) DDH 多汁咀嚼
酒廠(chǎng)：WeldWerks Brewing Company
ABV：6.7%
來(lái)自：Greeley Colorado USA
40.Hill Farmstead Excursions
希爾農(nóng)莊 遠(yuǎn)足
酒廠(chǎng)：Hill Farmstead Brewery
來(lái)自：Greensboro，Vermont USA
41.Moonraker Sling Jaw
酒廠(chǎng)： Moonraker Brewing Company
ABV：7.3%
來(lái)自：Auburn, California USA
42.Lervig / Cloudwater There’s A Cold Beer In My Fridge, And I Need A Drink
樂(lè)威/云水合釀 冰箱里有一瓶冰啤酒，我需要喝一杯
酒廠(chǎng)：Cloudwater Brew Co、Lervig Brewing Co
ABV：7.2%
來(lái)自：England、Danmark
43.Trillium Publick House IPA
延齡草 公共場(chǎng)所
酒廠(chǎng)：Trillium Brewing Company
ABV：7.3%
來(lái)自：Boston,Massachusetts USA
<figcaption class=Image-caption style=margin-top: 0.66667em; padding: 0px 1em; font-size: 0.9em; line-height: 1.5; text-align: center; color: rgb(153, 153, 153);>沒(méi)找到Double的圖片，自行腦補(bǔ)Double Dry Hopped</figcaption>
44.Trillium A Street IPA - Double Dry Hopped
延齡草 A街 雙倍酒花干投
酒廠(chǎng)：Trillium Brewing Company
ABV：7.2%
來(lái)自：Boston,Massachusetts USA
45.Soma Combo IPA
酒廠(chǎng)： Soma Beer
ABV：6.1%
來(lái)自：Girona, Spain
46.Trillium Sleeper Street IPA
延齡草 斯利珀街
酒廠(chǎng)：Trillium Brewing Company
ABV：7.2%
來(lái)自：Boston,Massachusetts USA
47.Tired Hands Alien Church
累手 外星人教堂
酒廠(chǎng)：Tired Hands Brewing Company
ABV：7.0%
來(lái)自：Ardmore Pennsylvania USA
48.Industrial Arts Wrench NEIPA
工業(yè)藝術(shù) Wrench NEIPA
酒廠(chǎng)： Industrial Arts Brewing Company
ABV：6.8%
來(lái)自：Garnerville, New York
49.Alchemist Skadoosh
煉金術(shù)士 功夫熊貓
酒廠(chǎng)：The Alchemist
ABV：7%
來(lái)自：Stowe Vermont USA
50.Hill Farmstead Dharma Bum
希爾農(nóng)莊 Dharma Bum
酒廠(chǎng)：Hill Farmstead Brewery
ABV：6.0%
來(lái)自：Greensboro，Vermont USA