一、泡過(guò)酒的楊梅能做菜嗎？能做什么菜？
“這些都是剛剛摘下的茶山丁岙楊梅。”甌海區(qū)茶山街道辦事處主任朱汝?yáng)|把幾簍最新鮮的楊梅，親自送到五馬美食林酒店老總朱少光的手中。這些楊梅將被該酒店的大廚用于一場(chǎng)別開(kāi)生面的楊梅宴。今后市民嘗楊梅的同時(shí)，還可以享受到美食盛宴。
“用新鮮的楊梅做菜，在傳統(tǒng)溫州菜肴中沒(méi)有，今天是一種新的嘗試！”作為這次美食主題活動(dòng)的牽頭人，甌菜研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)周雄對(duì)這次楊梅宴頗為期待。
楊梅宴現(xiàn)場(chǎng)不僅來(lái)了本地餐飲、烹飪界的專業(yè)人士，還邀請(qǐng)了外地餐飲經(jīng)營(yíng)者。
踏雪尋梅、楊梅冰糖葫蘆、避風(fēng)塘楊梅、楊梅汁銀鱈魚、楊梅汁血燕、糖水蒸楊梅、楊梅榴蓮生菜包、越式香芋肉楊梅沙拉、健康粗糧楊梅煮鮑魚……酒店廚師長(zhǎng)李初華一口氣報(bào)出菜名，一場(chǎng)值得期待的溫州楊梅盛宴馬上就要開(kāi)席了。
楊梅入饌驚喜不斷
沙拉釀楊梅、蜜汁楊梅，兩道楊梅精美冷盤剛出場(chǎng)，就讓人眼前一亮。
楊梅去核做成一個(gè)個(gè)小容器，釀入了水果沙拉，上面飄著一片綠薄荷葉。
將楊梅整個(gè)入口，外面的酸甜與里面的清甜融合，那一片薄荷葉更有點(diǎn)睛之妙，口腔中充滿了清新薄荷味，讓這股楊梅的酸甜沁人心脾。
蜜汁楊梅是用冰水、蜂蜜、桂花一起來(lái)泡制楊梅和小西紅柿，果蔬巧搭，清甜爽口，是一道不錯(cuò)的夏日清涼菜。
楊梅汁顏色自然鮮艷，本味酸酸甜甜，是入菜的極好調(diào)料。酒店大廚別出心裁地用楊梅汁來(lái)配銀鱈魚，一改西餐調(diào)料的濃重，令這道異域海鮮多了一絲甜酸適口的“溫州口味”。
楊梅有“初疑一顆價(jià)千金”之美譽(yù)，用來(lái)與血燕搭配，極為相配。一道楊梅汁血燕，用山藥泥墊底，旁邊放楊梅及鮮果，上面的血燕澆入了楊梅汁，盡顯宮廷菜的華麗。
明火煮楊梅，將鮮楊梅放入瓷盤，下面點(diǎn)上蠟燭慢慢來(lái)煮。楊梅汁受熱后不斷涌動(dòng)，白瓷碗映襯著格外嬌艷。這道菜肴嘗的是楊梅的原汁原味。
“楊梅還可以用來(lái)做冰糖葫蘆！”一道楊梅冰糖葫蘆拼盤端了出來(lái)，紅彤彤的楊梅冰糖葫蘆用牙簽挑著插入沙冰盤中，很是奪目。
楊梅冰糖葫蘆經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)后，更為脆甜。一口下去，先是聽(tīng)到冰紅糖的清脆聲，接著，里面的紅楊梅汁流了出來(lái)。搭配著與鵝肝、三文魚一起吃，令這道冰鎮(zhèn)刺身又多了酸酸甜甜的口感。
避風(fēng)塘楊梅，將楊梅油炸，再用避風(fēng)塘料炒香，外皮脆，里面楊梅新鮮依然；楊梅榴蓮生菜包，用楊梅掛糊炸至金黃色、榴蓮肉打成漿，用西生菜、薄餅皮包裹著吃；越式香芋肉楊梅沙拉，用楊梅醬調(diào)制出充滿東南亞風(fēng)味的時(shí)尚料理；踏雪尋梅則用關(guān)中參、鵝肝、楊梅肉用沙拉醬撈好，搭配西式酥皮面包，成就一道西餐糕點(diǎn)；還有用粗糧楊梅煮鮑魚、楊梅干少紅扣肉……五馬酒店大廚以楊梅為主題，菜肴精彩紛呈。
“沒(méi)想到，楊梅可以做出這么多好吃的，今天真是大開(kāi)眼界！”在場(chǎng)的美食專家面對(duì)一道道楊梅菜肴贊嘆不已。
楊梅甌柑做溫州特色菜
一顆顆紅紅紫紫、酸酸甜甜的楊梅在五馬酒店大廚的手里演變出一道道精美佳肴。
“溫州人總是對(duì)茶山楊梅情有獨(dú)鐘。丁岙楊梅一個(gè)最大的特點(diǎn)是甜中帶酸，吃后回味無(wú)窮?！?，宴席上茶山楊梅協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)趙友淦說(shuō)起茶山楊梅滔滔不絕。
茶山是“中國(guó)楊梅之鄉(xiāng)”，已經(jīng)有1000多年楊梅栽培歷史。據(jù)介紹，目前茶山全街道楊梅種植總面積為1.1萬(wàn)畝。茶山楊梅有20多個(gè)品種，其中丁岙梅是栽培面積最多、品質(zhì)最好、最具代表性的楊梅。丁岙梅品種占茶山楊梅總面積的90%以上。
“要把美食與茶山楊梅好好結(jié)合起來(lái)，來(lái)豐富楊梅節(jié)活動(dòng)，幫助打響丁岙梅的品牌?！辈枭浇值擂k事處主任朱汝?yáng)|感嘆，通過(guò)這次與五馬酒店的合作，為今后舉辦楊梅節(jié)打開(kāi)了新的思路。
“不僅是楊梅，甌柑也能做出一批有特色的溫州主題菜肴?！敝焐俟庹f(shuō)，茶山丁岙楊梅、三垟甌柑都是能代表溫州本土風(fēng)味的特色食品，這些東西做出的美食才有溫州特色，才能真正打動(dòng)人。
二、關(guān)于紅酒商標(biāo)和會(huì)所名字的問(wèn)題
可以的，你只要注冊(cè)好個(gè)體戶或有限公司，就可以經(jīng)營(yíng)你那些紅酒。
還有注冊(cè)看你是注冊(cè)什么咯，你如果注冊(cè)個(gè)體戶，那到你店鋪管轄內(nèi)的工商所登記就可以了，如果你注冊(cè)公司，那到相應(yīng)的工商分局核查名字。
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三、想到溫州當(dāng)老師
溫州老師工資也就是最高3千左右，女老師微高點(diǎn)，最好去公立的，都本地人多，家長(zhǎng)出手也大方，溫州這邊老師不靠這點(diǎn)錢吃飯的，靠全托半托學(xué)生走穴搞輔導(dǎo)賺錢的，過(guò)年本地的學(xué)生每人最差也會(huì)提箱啤酒來(lái)，如果你是外地人，很抱歉，收入肯定比本地老師差
四、知道溫州有什么地方好吃的么？
***永強(qiáng)泥蒜糕：吃過(guò)的人沒(méi)說(shuō)不好的，好就好在土得有特色。泥蒜是一種產(chǎn)在灘涂上的軟體動(dòng)物，其貌不揚(yáng)，泥蒜是當(dāng)?shù)貪O民的叫法。要說(shuō)清泥蒜的形狀還真有點(diǎn)困難，反正海邊的人可能都見(jiàn)過(guò)，對(duì)了，就象肥肥的蚯蚓。泥蒜泥蒜顧名思義，全身都是泥，要用力搗、踩，才能洗干凈，這樣說(shuō)吧，一斤的活泥蒜也就能洗回一二兩凈物，可想而知它有多少泥了。煩是煩了點(diǎn)，可這東西實(shí)在是鮮啊，鮮得人不知他味了，把它和糯米糕一炒，滑嫩鮮香，幾乎不用咀嚼就順著喉舌滑到胃里去了，等你回過(guò)味的時(shí)候，只有滿口的鮮香了。
***洞頭的帶魚番薯粉：直至今日，我還沒(méi)有吃到過(guò)有比洞頭的帶魚番薯粉這樣把海鮮和山土貨結(jié)合的如此美妙的小吃。山蛋蛋和帶魚是如此差異，卻又如此美妙的融合在一起，山番薯的純樸和海帶魚的生猛水乳交融，相得益彰，就如同冰與火的奇異約會(huì)，使普通的東西具備了獨(dú)特的魅力。
*永嘉黃田的黃牛骨：永嘉黃田的黃牛是溫州的地方名品，那兒的黃牛既帥氣又膘肥，文火老湯滋潤(rùn)下的黃田黃牛骨真是滋味可人，富有嚼頭而又不噻牙。再來(lái)幾罐冰鎮(zhèn)啤酒，不由感嘆這就是幸福生活啊。
*蒼南的黃牛雜：最顯著的特點(diǎn)就是有嚼頭，越嚼越香，越香越嚼。這和我們閱人是一樣，我們也喜歡有嚼頭的人，不是嗎？
***西郭的羊肉煲：這是一條即將被改造的路。街邊冒著熱氣的熟食攤，當(dāng)然少不了，著名的鴨舌，蔥花牛肉鹵面，有在鍋里冒著熱氣的蔥煎包與白豆腐腦，平陽(yáng)炒粉干、肥腸粉。在溫州，一條街上保持著那么多高水準(zhǔn)的小吃已經(jīng)不多了。城西，溫州主人習(xí)慣地稱它為“西郭”，這里的原住民都是一些底層手藝人。早時(shí)西郭民風(fēng)剽悍，與“東門”一樣出名。當(dāng)時(shí)二邊青年為宣泄過(guò)盛的血性而時(shí)常火并，也就是黑社會(huì)的打打殺殺。現(xiàn)在看起來(lái)東門頂多是一個(gè)魚市場(chǎng)，而西郭完整地保留著溫州的許多小吃。這是它的福份，“西門”人氣最旺的當(dāng)屬“金龍羊肉煲”。店主其貌不揚(yáng)，說(shuō)有點(diǎn)木吶也不為過(guò)，可他對(duì)泰順的山羊肉有獨(dú)特的心得，肥瘦相宜的泰順山羊肉，在有獨(dú)特佐料的老湯里文火慢煲，最佐以青蒜段、紅羅卜，就那股香氣就夠誘人的了。（后記：西城路幾乎已改建完了，再也找不到民俗氣這樣濃郁的地方了，也找不到匯聚這樣老道小吃的地方了。）
**縣前頭的湯圓：說(shuō)起溫州小吃，就不能不說(shuō)縣前頭的湯圓。那湯圓潔白晶瑩、滑糯爽口、湯清香馨、入口即化。記得我在溫州讀書的時(shí)候，時(shí)常逃課偷跑到縣前頭去吃湯圓，至今想起還不禁使人莞然。
當(dāng)然溫州還有許多經(jīng)典小吃，如李大同的雙炊糕、楠溪江大媽麥餅、鼓樓街知味燈盞糕、小南門長(zhǎng)人敲魚湯等等，我不能再說(shuō)下去了，不然有人會(huì)流哈拉滋了，哈哈。