Irene萌萌：我第一次喝到真正意義上的無(wú)醇啤酒是在2019年的杭州一品脫酒館，當(dāng)時(shí)品嘗的是丹麥品牌圖樂(lè)的一款無(wú)醇啤酒。
圖樂(lè)聚爆無(wú)醇啤酒
它的出現(xiàn)讓我意識(shí)到——真的存在“啤酒味”的無(wú)酒精啤酒（至少有酒花香氣、麥香）這對(duì)喜愛啤酒的酒精過(guò)敏人士和開車人員來(lái)說(shuō)，多了一種有質(zhì)量的“選擇”。
當(dāng)下，全球低酒精和無(wú)酒精風(fēng)潮愈發(fā)盛行，大家不妨嘗試一下這些既保留風(fēng)味，又免去酒精困擾的新型飲品，健康、輕松、無(wú)負(fù)擔(dān)。
今天，我們一起跟著專欄作家 Jonah Flicker 認(rèn)識(shí)一下2022年度推薦的無(wú)酒精啤酒。
不久以前，市場(chǎng)上只有少數(shù)幾個(gè)無(wú)醇啤酒品牌，并沒(méi)有能提供太多風(fēng)味或風(fēng)格多樣性的無(wú)醇啤酒。而現(xiàn)在，大型品牌和精釀啤酒廠正在參與其中，推出包括拉格、IPA 和世濤等類型的無(wú)醇啤酒。
“過(guò)去的幾十年中，無(wú)醇啤酒類別幾乎沒(méi)有創(chuàng)新，于是這為啤酒制造商帶來(lái)了令人興奮的機(jī)會(huì)，” Golden Road Brewing 總經(jīng)理 Dan Hamill 說(shuō)，“我們開始思考如何能創(chuàng)造出歷史性的產(chǎn)品，將完整的風(fēng)味融入無(wú)醇啤酒。”
美國(guó)的淡啤酒市場(chǎng)仍相對(duì)較小，但專家們看到了很大的增長(zhǎng)空間。“目前北美的無(wú)醇啤酒市場(chǎng)占僅占美國(guó)啤酒行業(yè)的 1%，但隨著近來(lái)健康和養(yǎng)生的趨勢(shì)，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年北美的無(wú)醇啤酒銷售將以兩位數(shù)的速度增長(zhǎng)。” Dan Hamill 說(shuō)。
擁有 Golden Road 的啤酒巨頭 AB InBev 設(shè)定了一個(gè)目標(biāo)，即到 2025 年，旗下產(chǎn)品期望占據(jù)全球至少20%的無(wú)酒精和低酒精飲品市場(chǎng)。
為了慶祝這個(gè)新的啤酒黃金時(shí)代，以下為作者精心挑選的無(wú)醇啤酒，值得您清醒地關(guān)注
全場(chǎng)冠軍：布魯克林特效琥珀無(wú)醇啤酒
BestOverall: Brooklyn Brewery Special Effects Hoppy Amber
地區(qū): 美國(guó) | ABV : 低于 0.5% | 品酒筆記：柑橘、面包、啤酒花
作者 Jonah Flicker 選出的這款綜合第一，給出理由是它神奇地保留了濃郁的啤酒風(fēng)味。布魯克林啤酒廠是美國(guó)許多精釀愛好者的最愛，它也吸引了那些經(jīng)常喝著百威啤酒的人群。酒廠成立多年來(lái)，工藝日漸精進(jìn)，現(xiàn)在它的產(chǎn)品陣容中又增加了這個(gè) NA（無(wú)醇）啤酒。根據(jù)酒廠的說(shuō)法，這款特效琥珀無(wú)醇啤酒使用了一種特殊的發(fā)酵方法制成，它可以在沒(méi)有酒精的情況下保留風(fēng)味，最終的呈現(xiàn)即得到一種柑橘味的啤酒，啤酒花的苦味恰到好處。
最佳小麥：維森小麥無(wú)醇啤酒
Best Wheat: Weihenstephaner Hefeweissbier
地區(qū): 德國(guó) | ABV : 低于 0.5% | 品酒筆記：小麥、酵母、柑橘
總部位于德國(guó)的慕尼黑的維森啤酒廠稱得上世界最古老的啤酒廠之一。維森酒廠選擇以他們最經(jīng)典的酒款制作無(wú)酒精版本，那就是小麥無(wú)醇啤酒和慕尼黑清亮型無(wú)醇拉格。前者是一款非常杰出的無(wú)醇啤酒，清爽的德式小麥，帶有淡淡的啤酒花味，你會(huì)覺得自己在喝一杯啤酒，而不是大麥版本的含氣飲品。
最佳工藝：Athletic Brewing Company
跑野無(wú)醇啤酒
Best Craft: Athletic Brewing Company Run Wild Non-Alcoholic IPA
地區(qū): 美國(guó) | ABV : 低于 0.5% | 品酒筆記：啤酒花、水果、麥芽
位于美國(guó)康涅狄洛的 Athletic Brewing 只專注釀造具有“精釀啤酒心態(tài)”的無(wú)醇啤酒，這也意味著他們同時(shí)生產(chǎn)許多不同類型的無(wú)醇啤酒。這款酒被眾多行業(yè)人士稱贊：“這種啤酒中的重度麥芽味道很棒，嘗起來(lái)很像美國(guó)西海岸的 IPA 。” 愛好者們紛紛表示：“這是我品嘗過(guò)的最好的北美無(wú)醇啤酒。” 這些無(wú)醇啤酒的制作理念是 ——不能僅因?yàn)樗鼪](méi)有酒精，就意味著必須犧牲風(fēng)味或豐富性。
最佳德式：克勞斯勒無(wú)醇干啤酒
Best German: Clausthaler Original Non-Alcoholic
地區(qū): 德國(guó) | ABV : 低于 0.5% | 品酒筆記：柑橘、麥芽、啤酒花
克勞斯勒是北美最早的啤酒制造商之一。這家啤酒廠于上世紀(jì)70年代初成立，專注于生產(chǎn)符合德國(guó)純度法的德式啤酒（該法規(guī)定只能使用水、啤酒花和大麥來(lái)釀造啤酒）。除了經(jīng)典款，還有新的款式，例如用 Cascade 啤酒花制成的干式啤酒花，以及 Santa Clausthaler（一種由經(jīng)典款 Original 和蔓越莓肉桂飲料混合的飲品）。這款是他們對(duì)無(wú)醇啤酒的一次嘗試，結(jié)果令人滿意。
最佳拉格：喜力0.0無(wú)醇啤酒
Best Lager: Heineken Non-Alcoholic 0.0
地區(qū): 荷蘭 | 酒精度：0.03% | 品酒筆記：麥芽、苦啤酒花、檸檬
這個(gè)聞名遐邇的荷蘭品牌以這款 0.0無(wú)醇啤酒加入了這場(chǎng) NA(無(wú)酒精)啤酒游戲。喜力的死忠粉們應(yīng)該不會(huì)搞混，因?yàn)檫@款酒的味道有點(diǎn)偏淡，雖然它確實(shí)有著喜力標(biāo)志性和口感和味道。不過(guò)，其他人在做盲品時(shí)有表示無(wú)法區(qū)分。
最佳低卡：三得利 All Free 無(wú)醇啤酒
Best Low-Calorie: Suntory ALL-FREE
地區(qū): 日本 | 酒精度：0% | 品酒筆記：麥芽、大麥、柑橘
這是一款0卡路里、酒精度也為0的無(wú)醇啤酒。它已在日本上市十多年，但在世界其他市場(chǎng)上較新。這種飲料由雙棱大麥麥芽、啤酒花和礦泉水制成，有點(diǎn)半啤酒和半蘇打水的狀態(tài)，對(duì)追求低卡的健康飲品愛好者有著非常的吸引力。
最佳渾濁：釀酒狗渾濁簡(jiǎn)恩無(wú)醇啤酒
Best Hazy IPA: BrewDog Hazy AF
地區(qū)：英國(guó) | ABV : 小于 0.5% | 品酒筆記：檸檬、葡萄柚、麥芽
對(duì)于渾濁IPA愛好者來(lái)說(shuō)，未曾料到無(wú)醇啤酒也可以做到如今這般。這是一款帶有濃郁多汁熱帶水果味的渾濁IPA，釀酒狗精準(zhǔn)匹配了渾濁愛好者的無(wú)酒精需求。Hazy AF 風(fēng)格大膽自信，且沒(méi)有酒精，你可以暢快飲下多杯而無(wú)需擔(dān)心太多。這家知名的啤酒廠起源于蘇格蘭，目前位于美國(guó)俄亥俄州、德國(guó)柏林和澳大利亞設(shè)有分廠，美譽(yù)遍布天下。
最佳世濤：Bravus 燕麥無(wú)醇黑啤酒
Best Stout: Bravus Oatmeal Dark
地區(qū): 美國(guó) | ABV : 小于 0.5% | 品鑒筆記：咖啡、巧克力、焦糖
Bravus，全美第一家專注于釀造無(wú)酒精和低酒精度啤酒的酒廠。享受無(wú)醇啤酒，并不意味著您不能享用味覺豐盛的黑啤，所以 Bravus 將這款無(wú)醇啤酒專為健力士類型愛好者打造的啤酒，帶有濃郁的巧克力、咖啡和焦糖味。它不太甜，與燒烤和軟奶酪等食物可以搭配得很好，所以不妨考慮聚會(huì)時(shí)考慮為不勝酒力的朋友提供這個(gè)無(wú)酒精飲品選項(xiàng)哦~
最佳IPA：拉古尼塔斯無(wú)醇 IPA
Best IPA: Lagunitas Brewing Company IPNA
地區(qū): 美國(guó) | ABV : 低于 0.5% | 品酒筆記：松樹、啤酒花、柑橘
Lagunitas 已經(jīng)在加利福尼亞釀造了幾十年，但這款 NA IPA (IPNA 無(wú)醇IPA) 是其啤酒系列的新成員。味道與普通的 Lagunitas IPA 非常接近，帶有松樹、柑橘和適度苦味。IPA 的粉絲在喝這種啤酒時(shí)遺憾它遺漏了IPA的精髓。
獵酒黨：除文中提及的酒款外，知名酒廠如萊福、美奇樂(lè)、1664等眾多啤酒品牌都推出了無(wú)醇啤酒。
無(wú)醇啤酒是指以大麥為主要原料，加入啤酒花，經(jīng)糖化，在發(fā)酵過(guò)程中使用特殊酵母，采用特殊工藝發(fā)酵法來(lái)控制釀制過(guò)程中的酒精含量（通常度數(shù)在0.5%以下）的酒，具有普通啤酒的色澤、香味和泡沫等特征。
作者：Jonah Flicker
圖片：源自網(wǎng)絡(luò)
編譯：獵酒黨
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